Egyszerűen vegán főzés - nem is olyan egyszerű. Pontosan ezért van 21 vegán recept az Ön számára
Fotó: RFF
összerakják, amelyeket gyorsan összekevernek, és legalább annyira gyorsan vakolnak.
Azok, akik vegánul esznek, mindenféle állati termék nélkül megteszik: nincs hús, hal, nincs sajt és tojás. De sok ropogós zöldség, gyümölcsös gyümölcs és aromás tofu. Vegán recepteinkkel nem kell semmi nélkül tennie - nem is beszélve, hogy élvezze.
Édes vagy kiadós? Cukor vagy só? A vegán recepteknek nem mindig kell fűszeresnek lenniük. Éppen ellenkezőleg! Ne hagyja ki a finom süteményeket és a finom desszerteket. Nézd meg magad, milyen finom lehet vegán!
21 vegán recept
Édes burgonya gombóc káposztával
Hozzávalók (4 fő)
2 édes burgonya (kb. 700 g), 1 üveg (720 ml) káposzta, 1 vörös chili paprika, 1 vanília hüvely, 1 hagyma, 4-5 evőkanál olaj, 50 ml száraz fehér bor, 200 ml zöldségleves, 4 evőkanál agave szirup + ízlés szerint, 1 / 4 teáskanál őrölt kömény, 3 szál sáfrány, 50 g szárított áfonya, 100 g selyem tofu, 1 teáskanál fahéj, 150 g liszt, 140 g kukoricakeményítő, só, bors, 200 ml zabital, 175 g füstölt tofu, 2 evőkanál szójaszósz, liszt Munkafelület és kezek, sütőpapír
előkészítés
1. Helyezze az édes burgonyát egy sütőpapírral bélelt sütőlapra és főzze kb. 1 órán át az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót).
2. Eközben engedje le a káposztát. Tisztítsa meg a chili paprikát, hosszirányban vágja le, mossa le és távolítsa el a magokat. Vágja a hüvelyt apróra. Vágjuk hosszanti irányban a vanília hüvelyét, és késpel kaparjuk ki az üstöt. Hámozza meg a hagymát és a kocka. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. Pároljuk körül a hagymát kb. 3 percig. Adjunk hozzá káposztát és rövid ideig süssük. Öntsön borot és készletet. Adjunk hozzá 4 evőkanál agave-szirupot, köményt, sáfrányt, chili-t, vanília hüvelyt és tejszínt, forraljuk fel és főzzük kb. 10 percig. A főzési idő vége előtt 3-4 perccel adjunk hozzá áfonya és főzzük, főzzük, vegye le a tűzről.
3. Vegye ki az édesburgonyt a sütőből, és hagyja lehűlni kb. 20 percig. Hámozza meg az édes burgonyát, darabolja és töltse fel. Püré a selyem tofu és adjuk hozzá a fahéjat az édes burgonya. Adjunk hozzá lisztet és keményítőt, és a kézkeverő tésztahorgjaival homogén tésztához gyúrjuk. Ízesítsük sóval és borssal. Készítsen 4 tekercset / szálat egy jól lisztezett munkafelületre a tésztából. Mindegyik tekercset vágja 3-4 cm-es darabokra, és lisztezett kézzel alakítsa ki.
4. Forraljon sok sózott vizet egy nagy serpenyőben, csökkentse a hőt. Főzzük 2-3 adag burgonya tésztát párolva, sós vízben 5-7 percig. Távolítsa el egy kanállal és ürítse le jól. Melegítsen 2-3 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Sülje meg a burgonya tésztát 4-5 percig forgatás közben.
5. Vegye ki a vanília hüvelyet a káposztaból és melegítse újra. Adjuk hozzá a zabitalát, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 2 percig. Ízesítsük a káposztát sóval, borssal és agaves szirupmal.
6. Vágja a tofut finom kockákra. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy második serpenyőben. A tofukockákat forgatva kb. 3 percig főzze. Deglaze szójaszószban. Vegye ki a tofu kockákat a serpenyőből. Rendezzük a burgonya tésztát és a káposztát a tányérokra. Megszórjuk a tofu kockákra, és kössük öntsük mentával.
Zöld tabbouleh borsóval
Összetevők (4-6 fő)
250 g bulgur, 300 g fagyasztott borsó, 1 kicsi piros paprika, 1 paradicsom, 2 újhagyma, 1 szerves citrom, só, bors, 3 szár sima petrezselyem, 2 menta szár, 2 szár bazsalikom, körülbelül 4 evőkanál olívaolaj, bazsalikom díszít
előkészítés
1. Készítse elő a bulgur-ot a csomagolás utasításai szerint. Főzzük a borsót forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig. Drain és forrázza hideg víz alatt. Tisztítsa meg, mossa meg a paprikát és apróra vágja. Mossa meg, tisztítsa meg, negyedévesen és magával ragadja a paradicsomot. Vágja a pép apró kockákra. Mossuk le a újhagymát, tisztítsuk meg és vékony gyűrűkre vágjuk. Mossa le a citromot, és dörzsölje le. Dörzsölje vékonyan a bőrt. Felére csökken a citrom, nyomja ki a levet.
2. Drain the bulgur, és hagyja lehűlni. Keverje össze a bulgárt, a citromhéjat és a lét, ízesítse sóval és borssal.
3. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra és vágja le a kis leveleket. Keverje össze a bulgárt, a borsót, a paprikát, a paradicsomot, a hagymát és a gyógynövényeket. Ízesítsük újra sóval, borssal és esetleg citromlével. Díszítsük tabbouleh bazsalikommal.
Gyümölcsös üvegtészta saláta (Yam Wun Sen)
Hozzávalók (4 fő)
1 kicsi piros chili paprika, 1 rózsaszín grapefruit, 75 g mogyorómag, 200 g üvegtészta, 3 szár Thai bazsalikom, 2 mogyoróhagyma, 1 érett kis mangó, 2-3 evőkanál pörkölt földimogyoró-olaj, lime juice, só
előkészítés
1. Tisztítsa meg a chilit, vágja hosszantira, mossa le és távolítsa el a magokat. Vágja a hüvelyt apróra. Hámozza meg a grapefruitot úgy, hogy a fehér bőr teljesen eltűnjön. Távolítsa el a filéket éles késsel az elválasztó héjak között. Vágja a filét darabokra.
2. Pörkölt földimogyorót zsír nélküli serpenyőben. Távolítsa el, hagyja lehűlni és durván aprítsa le. Öntsük a tésztát forrásban lévő vízzel (teljesen le kell fedni) és hagyjuk főzni kb. 10 percig, amíg a tészta üveges. Mossa le a bazsalikomot, rázza szárazra és vágja le a leveleket vékony csíkokra. Hámozza meg a mogyoróhagymát és vágja vékony szeletekre.
3. Vágjon mangot a kőből. Húzza le a húst és vágja nagyon vékony csíkokra (vagy használjon julienne hámozót). Drain a tésztát. Keverje össze a tésztát, a diót, a bazsalikomot, a chili-t, a földimogyoró-olajat és a mogyoróhagymát, és főzze lime-lé, só és esetleg egy kis mogyoróolajjal. Adj hozzá mangot és grapefruitot, és tálaljuk.
Coleslaw cékla öntettel
Hozzávalók (4 fő)
175 g vörös káposzta, 175 g fejes káposzta, 250 g sárgarépa, só, cukor, 1-2 lime, 1 mogyoróhagyma, 40 g ecetes vörös cékla, 1 teáskanál mustár, 2-3 evőkanál dióolaj, bors, 5 menta szár
előkészítés
1. Tisztítsa meg a káposztát és vágja vékony csíkokra. Hámozza meg a sárgarépát és reszelje. Gyúrjuk káposztát, sárgarépát, csipet sót és cukrot. Hagyja a salátát kb. 10 percig.
2. A lime felére csökkent, nyomja ki a levet. Hámozza meg a mogyoróhagymát, és durván kockázza meg. Kocka cékla. Püré cékla, mustár, olaj és mogyoróhagyma. Fűszerezze a kötséget sóval, borssal és lime juice-val.
3. Mossa meg a menta, rázza szárazra és vágja a 4 szár leveleit vékony csíkokra. Keverje össze a saláta és a mentalevél elemeit, lime juice, só és bors. Keverjük össze a salátát a öntettel, vagy öntsük külön a tálat. Díszítsük a salátát a maradék mentalevélkel.
Sült articsóka szív petrezselyemmel
Összetevők (4-6 fő)
2 citrom, 8 kis lila articsóka (Poivrade), só, 2 fokhagyma-gerezd, 4 petrezselyemszár, 3 evőkanál olívaolaj, 2-3 evőkanál könnyű balzsamos ecet, bors
előkészítés
1. Felére csökken a citrom, nyomja ki a levet. Vágjuk az articsóka szárát 1-2 cm-re. Vágja le az articsóka felső, 1 / 2–2 / 3-át. Távolítsa el a külső kemény leveleket. Öntsön citromlevet és vizet egy serpenyőbe. Azonnal tedd az articsókokat a citromvízbe. esetleg Adjunk vizet addig, amíg az articsóka fel nem borul.
2. Távolítsa el az articsókokat a vízből. Forraljuk fel a citrom vizet 1 teáskanál sóval. Forraljuk az articsókokat kb. 5 percig, amíg szilárdak, távolítsuk el, röviden süssük hideg víz alatt, és a méretétől függően felére vagy negyedére csökkentsük.
3. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Mossuk le a petrezselymet, szárazra rázzuk, lehúzzuk a leveleket és vágjuk szalagokra. Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben. A articsókokat kb. 3–5 percig aranyszínűre sütjük közepes lángon. Körülbelül 2 perccel a sütési idő vége előtt adjunk hozzá fokhagymát. Deglaze articsóka ecettel, ízesítse sóval és borssal. Adjuk hozzá a petrezselymet és azonnal tálaljuk.
Gyümölcsös rizottó cseresznye, gyógynövény pogácsákkal és pisztáciával
Hozzávalók (4 fő)
200 g gyógynövény rókagombával, 200 g shiitake gomba, 250 g meggy, 2 szelet, 4 evőkanál olívaolaj, 200 g rizottó rizs, 1/4 liter száraz fehér bor, 800 ml zöldségleves, 2 újhagyma, só, bors
előkészítés
1. Tisztítsa meg, tisztítsa meg és felére csökkentse a gombákat. Mossa meg, tisztítsa meg és köveivel. Hámozza meg a mogyoróhagymát, és apróra kocka. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy edénybe, és süsse meg a mogyoróhagymát üveges mártással alacsony lángon. Adjunk hozzá rizst, röviden pirítsuk. Fokozatosan adjuk hozzá a bort és az alapanyagot, alkalmanként keverve. Csak akkor adjon hozzá a folyadék következő részét, amikor a rizs felszívta a folyadékot.
2. Tisztítsa meg a rugóshagymát, mossa le és vágja vékony gyűrűkké, a felső levelek kivételével. Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőbe, és süssük a gombát kb. 10 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
3. Adjon hozzá cseresznye és gombát a rizottóba, és melegítse bele. Tálaljuk és megszórjuk újhagymával és körettel.
Burgonya fészkel vörös ribiszke gyömbér chutney-vel
Hozzávalók (4 fő)
250 g vörös ribizli, 2 mogyoróhagyma, 2 vörös chili paprika, 20 g friss gyömbér, 3 evőkanál + 1 l napraforgóolaj, só, 1 evőkanál méz, 500 g brokkoli, paprika, 2 evőkanál gyümölcscet, 3 nagy grillezett burgonya (egyenként 400 g), Édes paprika
előkészítés
1. Mossa le a ribizli a chutney-t. A bogyók, a köret kivételével, meghintik a kamrákból. Hámozza meg a mogyoróhagymát, és apróra kocka. Mossa le a chili paprikát és vágja fel felére. Hámozzuk meg és finoman reszeljük a gyömbért.
2. Melegítsen 1 evőkanál olajat, és kb. 3 percig főzze a mogyoróhagymát. Adjunk hozzá chili-t és piros ribiszkét, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 2 percig. Ízesítsük sóval, mézzel és gyömbérrel. Hűtsük le.
3. Vágjuk le és mossuk le a brokkolit virágszirmokban a szárból. Szelet florets. Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben, és süssük a brokkolit egy serpenyőben kb. 5 percig. Ízesítsük sóval, borssal és ecettel.
4. Hámozza le és mossa meg a burgonyát, és hosszabb szalagokra vágja hámozóval. Melegítsünk 1 liter olajat egy nagy, magas edényben kb. 170 ° C-ra. Osszuk a burgonyacsíkokat négy részre és kb. 4 percig süssük forró olajban, amíg ropogós lesz. Készítsen burgonyát fészekbe. Távolítsuk el az olajból, röviden ürítsük le, sóval és paprikaporral fűszerezzük. Gondoskodjon a brokkoli, a chutney és a burgonya tányérról. Díszítsük piros ribiszkedel.
Flammkuchen nyelvek tofu krémmel és egres
Összetevők (8 db)
1/4 kocka élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 300 g liszt, só, 150 g selyem tofu, 1 evőkanál szemcsés mustár, 300 g egres, 50 g rakéta
előkészítés
1. Az élesztő tésztához keverje össze az élesztőt és a cukrot, amíg az élesztő folyékony lesz. Gyúrja meg a lisztet, 1/4 sót, kevert élesztőt és 125 ml langyos vizet egy elasztikus tésztához. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kb. 1 órán keresztül emelkedni, amíg a térfogata megközelítőleg megduplázódik.
2. A krém esetében a tofu-t és a mustárt a turmixgépben tisztítsa meg. Ízesítsük sóval. Mossuk meg az egreset, tisztítsuk meg. Kissé gyúrja az élesztő tésztát és ossza meg 8 részre.
3. Húzza ki egymás után a tésztát a lisztezett munkafelületen, hogy hosszú nyelveket képezzen. Ecsettel tejszínnel fedjük le az egresre. Süsse előmelegített sütőben (tűzhely: 225 ° C / cirkuláló levegő: 200 ° C / gáz: lásd a gyártót) részletekben kb. 10 percig.
4. Időközben mossa le a rauke-t, rázza szárazra és ossza el a kész nyelvekre.
Ázsiai rizsleves
Összetevők (1 fő)
25 g basmati rizs, só, 1 sárgarépa (kb. 50 g), 1/2 sárga bors, 50 g mangetout, 150 ml növényi alapanyag, szójaszósz ízlés szerint, 2 korianderszár
előkészítés
1. Készítsen rizst forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításai szerint. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk át félre és finom botokra vágjuk. Tisztítsa meg a paprikát és a mangót, mossa le és vágja vékony csíkokra. Drain a rizst, és engedje le alaposan a szitában.
2. Forraljuk fel a zöldségféléket. Adj hozzá zöldségeket és főzzük 3-4 percig. Fűszerezzük szójaszósszal. Mossa ki a koriandert, lehúzza a leveleket és apróra vágja. Öntsünk egy rizs-zöldséglevest egy tálba, megszórjuk korianderrel. Díszítsük sakura zsázsa segítségével.
Cékla körte torony zöld lencsékkel
Hozzávalók (4 fő)
250 g mung babmag, 50 g diómag, 1-2 csipet wasabi paszta, 4 evőkanál szójaszósz, 5 evőkanál sötét balzsamos ecet, 400 gramm cékla, 4 körte, 2 evőkanál olaj, só, bors, 8 lencse saláta levél
előkészítés
1. Áztassa a babot bő vízben egy éjszakán át. Másnap forraljuk a babot áztatóvízben egy serpenyőben, körülbelül 30 percig. Durván apróra vágja a diót. Sült zsír nélküli serpenyőben és vegye ki. Draw bab, öblítse le és ürítse le alaposan. Keverje össze a babot wasabi-val, szójaszósszal és 3 evőkanál ecettel, tegye félre.
2. Hámozza meg és szeletelje a cékla. Mossa le a körtét, vágja le a szárát kb. 2 cm húsával, tegye félre. Használjon egy magház-kidobót az izzók magjának eltávolításához. Szelet körte. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, a körtét részletekben pirítsuk meg mindkét oldalról, távolítsuk el. Sült a cékla mindkét oldalán sütött zsírban, sóval és borssal ízesítsük. Távolítsa el a tűzről és evőkanáljon 2 evőkanál ecettel. Mossa és tisztítsa meg a salátát.
3. Ízesítse meg a babot. Saláta, cékla, bab és körte felváltva egymásra rakva. Díszítsük félre a szár végével. Adjon hozzá maradék cékla, körte és bab salátaként.
Gyógynövény gnocchi a rókagomba krémen
Hozzávalók (4 fő)
300 g rókagombával, 800 g szilárdító burgonyával, sóval, 500 g sárgarépával, 2 fokhagymás szegfűszeggel, 3 evőkanál vegán margarinnal, 250 ml növényi húslevest, 1-2 evőkanál agave szirupral, borssal, 60 g selyem tofuval, 1/2 csokor metélőhagymával, 1/4 zsázsa, 1/2 csokor petrezselyem, néhány cseresznye szár, 30 g + 2 evőkanál Liszt, 40 g kukoricakeményítő, 2 mogyoróhagyma, 1 evőkanál olaj, fahéj, 50 ml száraz fehérbor, 150 ml zabital, 1 / 2-1 evőkanál könnyű balzsamos ecet, Liszt a munkafelülethez
előkészítés
1. Alaposan mossa ki a gombát, tisztítsa meg, engedje le szitában és hagyja megszáradni egy tiszta edénytörlőn. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, ha szükséges, felére csökkentsük, és forró, sós vízzel főzzük 20-25 percig.
2. Hámozza meg a sárgarépát és vágja 5 cm hosszú csapokra. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja meg a tenyerével. Melegítse fel a margarint egy fazékban. Fedjük le a sárgarépát, a fokhagymát és az 50 ml húslevest, és főzzük alacsony lángon körülbelül 15 percig. A főzési idő vége előtt 5-7 perccel vegye le a fedelet, adjon hozzá az agaves szirupot és enyhén karamellizálja. Ízesítsük sóval és borssal. Tartsa melegben a sárgarépát.
3. Időközben öntsük a burgonyát egy szitába, engedjük le alaposan, tegyük vissza a edénybe, és hagyjuk kb. 5 percig párologni. Nyomja meg a burgonyát egy burgonyaprésen keresztül. Tofu püré. Mossa meg a gyógynövényeket, szárazra rázza. Meghámozza a levelek a cseresznye és a petrezselyem, és apróra vágja. Vágjuk a metélőhagymát finom tekercsekbe. Vágj a zsázsa az ágyból. Adjon hozzá gyógynövényeket, tofu-t és 1 teáskanál sót a burgonyához. Adjunk hozzá 30 g lisztet és keményítőt, és gyúrjuk meg kézzel egy sima tésztává. A jól tésztalapú munkafelületen formázza a tésztát 4 tekercsre és vágja 2 cm-es darabokra. Gördítsen be formájával a kezével és nyomja be a hornyokat villával mindkét oldalról.
4. Hámozza meg a mogyoróhagymát, vágja át és vágja körbe. Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben. A mogyoróhagymát kb. 2 percig főzzük. Adj hozzá gombát és 3-4 percig süssük. Por 2 evőkanál liszttel és fahéjjal, röviden főzve. Öntsen bort, 200 ml húslevest és zab italt, forraljuk fel és pároljuk 5-7 percig. Ízesítsük sóval, borssal, ecettel és agaves szirupmal.
5. Főzze a gnocchi-t egy nagy, széles edényben forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig. Szűrje le jól a szűrőedényt, tálalja a rókagombával és a sárgarépával a tányérokon. Díszítsük cseresznyefajta igény szerint.
Padlizsán piccata burgonya és rakéta pörkölt
Hozzávalók (4 fő)
2 padlizsán, 100 g füstölt tofu, 5 evőkanál olaj, 800 g túlnyomórészt szorító burgonya, só, 10 szár kakukkfű, 3 darab rozmaring, 100 g + 3 evőkanál liszt, 250 ml zabital, 1 teáskanál sütőpor, 60 g rakéta saláta, 50 g vegán margarin, reszelt szerecsendió, 1 - 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál fehérbor ecet, paprika, 2 evőkanál olívaolaj
előkészítés
1. Mossa ki a padlizsánt, tisztítsa meg és vágja 1 cm vastag szeletekre. Vágj egy zsákot padlizsánszeletekbe vízszintesen. Vágjuk a tofut vékony szeletekre. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. A tofu szeleteket mindkét oldalán kb. 2 percig aranybarna megsütjük, vegye le és engedje le a konyhapapíron. Hagyja kissé lehűlni. Helyezzen 1 tofu szelet a padlizsán zsebébe.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és darabolja. Fedjük le a burgonyát, és főzzük egy kevés sós vízben kb. 20 percig.
3. Mossa ki a kakukkfűt és a rozmaringot a tésztához, rázza fel. Csíkot le a levelektől és a tűktől, és aprítsa fel. Adjunk hozzá 100 g lisztet, 50 ml zabitalát, 75 ml hideg vizet, 1/2 teáskanál sót, sütőport, kakukkfűt és rozmaringot egy sima tésztához. Helyezzen 3 evőkanál lisztet egy tányérra. A padlizsán szeleteit először tekerje lisztbe, majd húzza át a sütőtésztán. Adagolva melegítsen 4 evőkanál olajat egy serpenyőbe. Süssük a padlizsán szeleteket 6-8 percig forgatva.
4. Mossa le a rongyot, engedje le. Vágja fel 50 g rakétát darabokra. Melegítsünk 200 ml zab italt és margarint. Engedje le a burgonyát, adja hozzá a forró tejkeveréket és a rakétát, és mindent durván megfűz. Ízesítsük sóval, szerecsendióval és citromlével.
5. Keverje össze az ecetet, a sót és a borsot. Hangsúlyozza az olívaolaj csepp-csepp. Keverjük össze a megmaradt sültöt a borospirácgal. Rendezzen tányérra 2 padlizsán-pickot burgonyával és raviolival.
Grillezett padlizsán fokhagymával, gyógynövényekkel és gránátalma magokkal
Hozzávalók (4 fő)
2 fokhagyma gerezd, 1 szerves citrom, 2 padlizsán (kb. 500 g), só, bors, 2-3 evőkanál olívaolaj, 1/2 gránátalma, 1/4 csokor menta, 1/2 csokor petrezselyem, sütőpapír
előkészítés
1. Hámozza meg a fokhagymát és apróra vágja. Forrón mossa le a citromot, dörzsölje le szárazra, és vékonyra borítsa le a bőrt. Tisztítsa meg a padlizsánt, mossa le és vékonyra vágja szeletekre.
2. Ossza szét a padlizsánszeleteket egy sütőpapírral bélelt sütőlapra. Terjessze a fokhagymát és a citromhéjat a padlizsánszeletekre. Ízesítsük sóval és borssal, majd szitáljuk olívaolajjal. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 30-40 percig.
3. A kanállal üsd ki a gránátalma magokat. Mossa meg a menta és a petrezselyem, rázza szárazra és lehúzza a leveleket. A petrezselyemlevelek apróra vágva, kivéve valami körettel. Tálaljuk padlizsán szeleteket a tányérokra. Megszórjuk gránátalma magokkal, menta és petrezselyemmel, és tálaljuk.
Sütőtök krémleves tökmag menta pestoval
Hozzávalók (4 fő)
400 g hokkaido tök, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál napraforgóolaj, 1 teáskanál curry paszta, 100 ml almalé, 1 teáskanál azonnali növényi alapanyag, 40 g tökmag, 4 szár borsmenta, só, bors, 2 sárgarépa, 1 teáskanál cukor, 1 ón ( 165 ml) kókusztej
előkészítés
1. Alaposan mossa le a tököt, tisztítsa meg, vágja fel felére, távolítsa el a magokat és dobja be a kockát a pépbe. Hámozza meg és dobja be a hagymát és a fokhagymát.
2. Melegítsen 2 evőkanál olajat. A curry paszta, a hagyma, a fokhagyma és a sütőtök, kivéve a betétet, röviden pároljuk a falban. Deglaze 400 ml vízzel és lé. Ízesítsük húslevestel. Forraljuk fel és főzzük zárt edényben kb. 15 percig.
3. Közben sütőtökmagot serpenyőben forgatás közben sütni. Mossa meg a menta, rázza szárazra, szedje le a leveleket a szárból és aprítsa fel. Chop tökmag. Menta, tökmag és 2 evőkanál olaj keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal.
4. Hámozza meg a sárgarépát, tisztítsa meg és kocsazzon apróra. Finoman aprítsa meg a fennmaradó tököt. Melegítsen 1 evőkanál olajat és gőzölje a kockára vágott zöldségeket kb. 5 percig. Püré a leves, ízesítsük sóval és cukorral. Öntsön kókusztejet a levesbe, és rendezze el, ossza meg a kockára vágott zöldségeket és pesztót a tányérokba.
Lencse és cékla saláta gránátalma és paszternával
Hozzávalók (4 fő)
150 g belga lencse, 200 g paszternák, 1 liter + 2 evőkanál napraforgóolaj, 200 g pácolt céklagolyó, 2 lilahagyma, 4 evőkanál balzsamos ecet, só, szipacs, fenugreek, 1/2 gránátalma, 1 fazék koriander
előkészítés
1. Órja át a lencséket nagy mennyiségű vízben egy éjszakán át.
2. Hámozza le és tisztítsa meg a paszternát, és hosszan szeletelje vékony szeletekre. Melegítsünk 1 liter olajat kb. 150 ° C-ra, és süssük a paszternát ropogós körülbelül 8 percig. Vágjuk a cékla szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát és szeletekre vágjuk.
3. Öntsük a lencséket egy szitára és röviden ürítsük le. Melegítsünk 2 evőkanál olajat és főzzük a lencséket kb. 5 percig. Deglaze ecettel, és fűszerezze sóval, szipacsal és görögszélességgel.
4. Távolítsa el a gránátalma magokat a héjból. Mossuk meg a korianvert, rázzuk szárazra, pehelyre, daraboljuk addig, amíg köret nem lesz. Adjon hozzá cékla, gránátalma magokat és koriandert a lencsékhez, majd ecettel és sóval ízesítse. Tálaljuk paszternákkal és korianderrel díszítsük.
Savoy káposzta tekercs zöldség rizs töltelékkel
Hozzávalók (4 fő)
2 hagyma, 1 fokhagyma szegfűszeg, 6 evőkanál olívaolaj, 1 ón (425 ml) apróra vágott paradicsom, só, bors, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál balzsamos ecet, 1 sárgarépa, 1 paprika, 250 g vörös rizs, 500 ml zöldségleves, 1 Fekete káposzta, 500 g kagylógomba, konyhai fonal
előkészítés
1. A mártáshoz hámozzon meg 1 hagymát, fokhagymát és apróra kocka. Melegítsen 2 evőkanál olajat, pirított hagymát és fokhagymakockákat. Deglaze paradicsommal, forraljuk fel és főzzük kb. 10 percig. Ízesítsük sóval, borssal, cukorral és ecettel.
2. Hámozza meg a sárgarépát. Tisztítsa meg és mossa meg a paprikát. Hámozzon meg 1 hagymát. Finomra vágja az elkészített zöldségeket. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben, és főzze meg a kockát és a rizst. Deglaze húslevestel, forraljuk fel, és zárt edényben főzzük kb. 20 percig.
3. Tisztítsa meg a savanyúkáposztát, vegyen ki 4 nagy levelet a szárból, mossa le, vágja le a levéldarabokat és forralja sós vízben kb. 3 percig. Távolítsa el és azonnal forrázza meg hideg vízben. A káposzta többi részét máshol használhatja.
4. Tisztítsa meg a gombát. Ossza el körülbelül 4 evőkanál rizst a káposztalevelekre, és tekerje őket. Nyakkendő konyhai fonalakkal. Tartsa melegen a fennmaradó rizst. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, és kb. 4 percig főzze a roládot. Távolítsa el, tartsa melegen, adjon hozzá 2 evőkanál olajat a forró serpenyőbe, és süsse be a benne található gombákat körülbelül 5 percig, fordítva. Ízesítsük sóval és borssal. Rendezzük a mártást, a gombát és a roládot a tányérra.
Makadámia brownie juharszirupmal
Hozzávalók (4 fő)
200 g fagyasztott málna, 6 thai bazsalikom szár, 1 szerves citrom, 230 g pálmacukor, 175 g liszt, 50 g kakaópor, 2 teáskanál sütőpor, 300 ml rizs tej, 75 g napraforgóolaj, 100 g sózott, pörkölt makadámia diómag, olaj és liszt az űrlaphoz
előkészítés
1. Enyhén ragasztja a málna szobahőmérsékleten. Mossa le a bazsalikomot, majd rázza fel. A levelek, kivéve a díszítést, levágják a száraktól és apróra vágják. Forrón mossa le a citromot, dörzsölje le szárazra, és vékonyra borítsa le a bőrt. Püré málna és 80 g cukor a turmixgéppel. Keverje hozzá a citromhéjat és a bazsalikomot. Helyezze a jégtálba egy tálba, és fagyasztja legalább 4 órán keresztül.
2. Keverje össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Adjunk hozzá 150 g cukrot, rizs italt és olajat, és keverjük a kézi keverő habverővel sima tésztává. Keverje hozzá rövid ideig a dióféléket, kivéve a 2 darabot. Öntsük a tésztát egy olajos, négyzet alakú liszt serpenyőbe (17 x 17 cm), amelyet liszttel szétterítünk.
3. Süsse az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 25 percig. Távolítsa el és hagyja lehűlni az öntőformában. Vágja a tortát kb. 18 darabra. Aprítsa meg a fennmaradó diót. Készítsen jéggolyókat. Készítsen 1 darab tortát és 1 kanál fagylaltot. Meghintjük dióval és díszítjük bazsalikommal. Egyébként használjon a torta többi részét.
Cseresznye brownie a tányérról
Összetevők (56 darab)
1 üveg (720 ml) cseresznye, 200 g vegán keserű édes csokoládé, 600 g liszt, 250 g cukor, 100 g kakaópor, 2 tasak vanillin-cukor, 2 teáskanál szóda, 2 teáskanál sütőpor, 250 ml szójaital, 250 ml napraforgóolaj, 250 ml juharszirup, kakaó porozáshoz, zsír a sütőtálcához
előkészítés
1. Öntsön meggyet egy szűrőedénybe, és vegye be a levét. Apróra vágott csokoládét. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a kakaót, az vanillincukrot, a szódabikarbát és a szódabikarbát. Keverje össze a szójaitalot, az olajat, a szirupot és a 200 ml cseresznyelevet. Keverje össze a folyadékokat a kézi keverő habverővel a lisztkeverék alatt. Keverje hozzá a cseresznye és a csokoládét.
2. Helyezze a tésztát egy zsírozott sütőlapra, simítsa ki és süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 30 percig. Vegye ki és hagyja lehűlni a tányéron. Vágjuk a tortát hosszirányban 7 egyenlő csíkra és a szélességet 8 egyenlő csíkra. Por kakaóval. Ízelt felvert vegán krém.
Vegán almafahéj Marcipán Muffin
Összetevők (12 darab)
4 evőkanál meh, 1 evőkanál cukor, 3 evőkanál kiadós zabliszt, 120 g margarin, 2 alma (egyenként 125 g), 1 teáskanál citromlé, 1 vanília hüvely, 200 g marcipán alapanyag, 100 g juharszirup, 200 g teljes kiőrlésű tönköly liszt, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál (30 g) almaszósz, 1 teáskanál (5 g) szódabikarbóna, 2 teáskanál (10 g) sütőpor, só, 150 ml mandulaital (vegán), 12 muffinpapír sütőpohár
előkészítés
1. A morzsoláshoz gyúrja meg a liszt, a cukor, a zabliszt, az 1 evőkanál vizet és a 50 g margarint először a kézi keverőgép tésztahorogjával, majd megszórja a kezét. hideg.
2. Hámozzon meg almát és reszelje. Keverje hozzá a citromlevet. Vágja szét a vanília hüvelyét. Kaparja ki Markot. Reszelt marcipánt egy nagy keverő edénybe. Juharszirup, tönkölyliszt, 70 g margarin, fahéj, vaníliapép, almaszósz, szódabikarbóna, szódabikarbóna, adjunk hozzá egy csipet sót és mandulatejet. Keverjük össze a kézi keverő habverőjével. Adjon hozzá reszelt almát. Helyezzen egy muffin tálca minden egyes üregébe (12 adagoló) papír sütőpoharat, és egyenletesen töltse fel a tésztát. Osszuk szét a tésztát. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 25 percig. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.
Vegán eper sajttorta
Összetevők (12 darab)
240 g kesudió, 100 g lágy barack, 120 g kókuszdió, 200 g szamóca, 2 evőkanál agave-szirup, eper díszíthető, sütőpapír
előkészítés
1. Sült kesudiót sütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Hagyja lehűlni egy lapos tányéron. Finoman őrölje meg 100 g-ot egy univerzális aprítóval. Finomra vágja a kajszibarackot. Olvasson el 40 g kókuszdióolajat egy serpenyőben. Gyúrjuk meg a sárgabarackot, az őrölt kesudiót, 1 teáskanál vizet és az olvasztott kókuszdióolajat. Helyezzen egy rugós formájú serpenyőt (kb. 18 cm Ø) sütőpapírral. A kajszibarack keveréket egyenletesen terítse el a forma alján, és szorosan nyomja meg. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 30 percig.
2. Mossa le a szamócát, szárítsa meg, tisztítsa meg és darabolja. Chop 1 evőkanál kesudió és tegye félre a díszítésre. Olvassa el a maradék kókuszolajat egy serpenyőben. A szamócát, a fennmaradó kesudiót, 3 evőkanál vizet, kókuszdió-zsírt és agaves szirupot a vágópálcával pürézzük. A krémet egyenletesen ossza el a kajszi kesudió talaján. hozzávetőlegesen 2 óra a hűtőszekrényben. Díszítsük a tortát apróra vágott kesudióval és eperrel.
Édes kókusztej rizs
Összetevők (1 fő)
50 ml kókusztej, 40 g főtt rizs, 15 g cukor, 1 szerves mész, 1 mangó, 5 g pisztácia
előkészítés
1. Forraljon fel 200 ml vizet és kókusztejet. Adjunk hozzá rizst és pároljuk alacsony lángon körülbelül 10 percig. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá a cukrot.
2. Mindeközben forrón mossa le a mészfejet, dörzsölje szárazon, és vékonyra borítsa le az 1/2 mészhéjat. A mész felét csökkentsük, és a mész arányát összenyomjuk. Vágott mangot a kőből. Hámozza meg az 1/2 mangó pépét (egyébként használja a maradék mangot). A pép 3/4-ét apró kockákra vágjuk. Püré maradék mangó és lime juice. Keverje össze a mangókockákat, a pürét és a limehéjat. Chop pisztácia. Helyezze a kókuszdió rizst egy tálba. Öntsön egy kis mangókompotot a fennmaradó mangókompót felszolgálására. Megszórjuk pisztáciával.
