Minden szeretet Fekete-erdő torta! 19 ellenállhatatlan értelmezés

• 2014

1. Fekete-erdő cseresznye Muffin
2. Schwazwälder Kirschtorte
3. Bee sting a Fekete-erdő cseresznye
4. Fekete-erdő cseresznye torta
5. Fekete-erdő cseresznye szerepe
6. Fekete-erdő pengetés torta
7. Fekete-erdő Tiramisu
8. Fekete-erdő cseresznye az ónból
9. Fekete-erdő cseresznye torta
10. Schwarzwlder cseresznye torta
11. Kirschlasagne Schwarzw lder Art
12. K sekuchen Schwarzw lder Art
13. Schwarzw lder csokoládétorta
14. Schwarzwlder cseresznye tekercs
15. Schwarzwlder cseresznye Konfitre
16. Fordított Fekete-erdő cseresznye torta
17. Schwarzw lder Kirscht rmchen
18. Schwarzw lder cseresznye rétes
19. Schwarzw lder mini-K sschen

Torta, muffin, torta

A németek kedvenc tortája? A Fekete-erdő torta - tornyos rétegként vagy tekercsként csomagolva. 19 egyszerű recept a különleges pillanathoz.

Hol kapja a nevét a Fekete-erdő torta ? Azt is feltettük magunkra. Talán - mert a süteményhez használt kirsch a Fekete-erdőből származik. Vagy azért, mert a német torta klasszikus a Fekete-erdő jelmezére emlékeztet? A krém fehér, mint a blúz, a cseresznye piros, mint a bollen és a csokoládé olyan fekete, mint a ruha.

Ez olyan, mint Grimm mese: származik, átadják, le vannak írva. És végül senki sem tudja, mi a helyes. Az egyikben mindenki egyetért: A Fekete-erdő süteményét mindenki szereti. Laza csokoládé keksz, finom krémes krém és gyümölcsös cseresznye - sütemény-élvezet a legmagasabb szinten.

Mivel ez a gyümölcsös, finom összetétel túl kár, hogy csak különleges alkalmakkor élvezhető, sok fekete finomsággal elvarázsoltuk a Fekete-erdő tortát - egy miniatűr Fekete-erdő torta , ropogós mandula öntettel és frissen sült kenyérrel.

Segítse a Fekete-erdő torta új ragyogását. És a fekete erdők irigykednek zöldre.

Fekete-erdő cseresznye Muffin

Összetevők (12 muffin)

150 g sötét csokoládé, 125 g vaj, 300 g cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 1 csipet só, 3 tojás, 200 g liszt, 1 teáskanál sütőpor, 12 teáskanál kirsch víz, 250 g mascarpone, 250 g sovány kvarc, 12 cseresznye egy botra, csokoládé Díszítsen 24 papír sütőpoharat

előkészítés

1. Apróra vágja a csokoládét. Olvadja meg a vajat és a csokoládét egy serpenyőben keverés közben alacsony lángon, vegye le a tűzről és öntse bele egy keverőtálba. Adjunk hozzá 250 g cukrot, 1 csomag vanillincukrot, sót, tojást, lisztet és sütőport. Keverjük össze a kézi keverő habverővel sima tésztává.

2. Helyezzen 2 papír sütőpoharat a muffin tálca mindegyik üregébe (12 doboz). Adjuk hozzá a tésztát és süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 20-25 percig. Vegye ki a muffinokat a kemencéből, fogpiszkálóval többször átszúrja és 1 teáskanál kirscsel szitálja össze. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.

3. Keverje össze a mascarpone-t, a kvarcot, az 50 g cukrot és az 1 csomag vanillin-cukrot, amíg sima nem lesz. Töltse fel a krémet egy csővezetékzsákba egy lyukkal, és permetezzen tufákat a muffinokra. Mossuk meg a meggyet, szárítsuk meg, és tegyünk egy meggyre minden tufán. Díszítse reszelt csokoládéval.

Schwazwälder Kirschtorte

Összetevők (12 darab)

3 tojás, 100 g + 1 evőkanál cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 75 g liszt, 2 evőkanál kakaópor, 60 g kukoricakeményítő, 2 evőkanál sütőpor, 1 üveg cseresznye, 800 g tejszínhab, 1 tasak krémstabilizátor, 150 g sötét csokoládé, sütőpapír

előkészítés

1. Válasszon külön tojást, verje meg a tojásfehérjét 3 evőkanál hideg vízzel, amíg meg nem áll. Keverés közben adjon hozzá 100 g cukrot és 1 csomag vanillincukrot. Eelelbe egymás után kopogtatott. Keverje össze a lisztet, a kakaót, a 25 g keményítőt és a sütőport, szitálja össze és hajtsa össze a tojásmasszában.

2. Helyezze le a rugóformás edény alját (26 cm Ø) pergamenpapírral. Adja hozzá a tömeget és simítsa le. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 15-20 percig. Vegye ki és hagyja lehűlni. Távolítsa el a sütőpapírt a kekszről. A kekszet vízszintesen felezzük fel, és tegyünk egy süteménygyűrűt az aljára.

3. A cseresznye és a meggy egy szitában engedje le, összegyűjtve a levet. Keverje hozzá a 100 ml levet és 35 g keményítőt, amíg sima nem lesz. Forraljuk fel a fennmaradó juice egy serpenyőben. Keverje hozzá a kevert keményítőt és keverés közben további 1 percig főzzük. Távolítsa el a tűzről és a cseresznye, kivéve 12 gyönyörű díszítést. Ossza fel a kompótot az aljára, és hagyja lehűlni.

4. Vegyünk rá 250 g tejszínt, amíg nem lesz merev, öntsünk bele krémes ételízesítőt és 1 csomag vanillincukrot. Kenő krém a meggyre. Helyezze a tetejét a felső talajra, enyhén nyomja meg és hagyja, hogy a sütemény kb. 30 percig lehűljön. Vegyük be 550 g tejszínt és 1 evőkanál cukrot, amíg nem lesz merev. hozzávetőlegesen Helyezze a krém 1/3-át egy nagy csillag kifolyóval ellátott csőzsákba. Távolítsa el a süteménygyűrűt. Kefével megsütjük a tortát a többi krémmel. hozzávetőlegesen Nyomja meg a csokoládé chips 2/3-át a széléhez. Fecskendezzen be 12 vastag tejszínes tufát a süteményre. Helyezze a cseresznye a tufákra. Ossza el a maradék reszelt csokoládét a sütemény közepén. Hagyja újra lehűlni kb. 20 percig.

Bee sting a Fekete-erdő cseresznye

Összetevők (24 darab)

250 g vaj, 1, 1 l tej, 1 kocka (42 g) élesztő, 500 g liszt, 1 tojás, 100 g + 6 evőkanál cukor, 1 csipet só, 60 g pisztáciamag, 80 g kesudiómag, 80 g mandula bőrrel, 100 g méz, 50 g tejszínhab, 2 pohár (à 720 ml) cseresznye, 2 tasak „krémes” pudingpor (főzéshez), 50 ml kirsch víz, 3 tasak (à 66 g) „Stracciatella” krémpor (300 ml tejhez), 2 tasak tejszínes finomság, zsír és liszt a zsír serpenyőbe, tapadó film, extra erős alumínium fólia

előkészítés

1. Olvasson 100 g vajat. Adjunk hozzá 200 ml tejet és melegítsük fel. Oldja fel az élesztőt benne. Helyezzen lisztet, tojást, 100 g cukrot és sót egy keverőtálba. Adjunk hozzá élesztőtejet, és a kézkeverék dagasztó korsóival mindent gyúrjunk egy sima élesztőtésztához. Fedjük le meleg helyen kb. 45 percig.

2. Rövid ideig gyúrja meg az élesztõtésztát, és gördítse ki egy sütött, liszttel porított serpenyõbe (kb. 32 x 39 cm). Hagyja meleg helyen kb. 30 percig. Chop mag, dió és mandula. Olvasson 150 g vaj és méz egy serpenyőben. Adjuk hozzá a magokat, a dióféléket és a mandulakat, és keverés közben forraljuk fel. Keverje hozzá a tejszínt. hozzávetőlegesen Hagyjuk lehűlni 20 percig.

3. A cseresznye és a meggy egy szitában engedje le, összegyűjtve a levet. Keverjen össze 100 ml gyümölcslevet a pudingporral. Öntse meg a fennmaradó léket egy serpenyőbe, adjon hozzá 6 evőkanál cukrot és forraljon fel. Ezután keverjük hozzá a kevert pudingport és forraljuk kb. 1 percig, folyamatosan keverve. Keverje hozzá a cseresznye és hagyja lehűlni.

4. Óvatosan terítse el az élesztő tésztára öntött langyos méheket. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Eltávolítása. Hagyja a méhcsípést lehűlni a csepegő serpenyőben legalább 2 órán keresztül.

5. Óvatosan keverje hozzá a kivire a kompótba. A tésztát a hosszú oldalról felére csökkentsük. Helyezze az alját 2 lemezre, vízszintesen felére csökken. Csomagolja a mandulát ragasztható filmbe. (A talajnak nem szabad kiszáradnia.) Hajtsa be az (5-6 cm magas) alumínium fóliakeretet és helyezze a két alsó fenék körül. Ossza el a cseresznye kompótot mindkét tálcán, és hűtse le kb. 20 percig.

6. Készítse el a tejszínport a csomagolási utasítások szerint 900 ml tejjel, majd keverje hozzá a tejszín stabilizálóját. A krémet mindkét padlóra terjesszük, simítsuk ki és hagyjuk kb. 20 percig ázni. Helyezze fel a fedelet, tartsa hidegen további 2-3 órán keresztül. Óvatosan lazítsa meg az alumínium keretet késsel, és darabolja a tortát.

Fekete-erdő cseresznye torta

Összetevők (12 darab)

50 g sötét csokoládé, 250 g liszt, 25 g porcukor, 1 evőkanál kakaópor, 1 csipet só, 4 tojás, 100 g vaj, 700 g édes cseresznye, 1 tojássárgája, 125 g tejszínhab, 80 g cukor, 2 tasak vanillin cukor, 1 liter cseresznye pálinka, 20 g kukoricakeményítő, zsír és liszt a forma számára, sütőpapír

előkészítés

1. Durván aprítsa meg a csokoládét, és meleg vízfürdővel olvassa el. Hagyja lehűlni. Keverje hozzá a liszt, a porcukor, a kakaó és a sót egy tálba. Adjunk hozzá 1 tojást, darabolva vajat és csokoládét. Először gyúrjuk a kézi keverőgép tésztahorogjával, majd röviden a kezükkel, hogy egyenletesen süssük a süteményt.

2. Kenje meg a torta formáját eltávolítható aljjal (26 cm Ø) és porral liszttel. Görgessen ki a tésztát egy enyhén lisztezett sütőpapírra egy körre (kb. 32 cm Ø). Helyezze le a tésztát a tésztával, nyomva a tésztát körülbelül 1/2 cm vastagra. A tésztát többször átszúrja egy villával. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 30 percig.

3. Mossa meg a cseresznye és alaposan ürítse le. Felére csökken a cseresznye és távolítsa el a köveket. Tarte előmelegített sütőben, alsó sínen (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) süssük kb. 15 percig.

4. Keverjen össze egy tálban 3 tojást, tojássárgáját, tejszínt, cukrot, vaníliacukrot és kirszt. Szitáljuk át a keményítőt és keverjük meg. Vegye ki a tortát a sütőből, öntsük az öntvényt a tésztára, és tegyük fel a felére csökkent meggy (kb. 600 g). Helyezze vissza a sütőbe, és süsse ugyanezen a hőmérsékleten 40-45 percig. Hagyja a tortát a formájában egy dróttartón, hogy kb. 30 percig lehűljön. Ezután engedje ki a formaból és hagyja lehűlni. Tálaljuk tejszínhabbal.

Fekete-erdő cseresznye szerepe

Összetevők (15 darab)

4 tojás, só, 100 g + 4 evőkanál cukor, 100 g liszt, 3 teáskanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 1 üveg (370 ml) árnyékforma, 3 lap zselatin, 500 g alacsony zsírtartalmú kvarc, 1 csomag Bourbon vaníliacukor, 200 g tejszínhab, 50 Sötét csokoládé couverture, cukor a tea törölközőhöz, sütőpapír

előkészítés

1. Külön tojásokat. Vegyük a tojásfehérjét, 4 evőkanál vizet és 1 csipet sót a keverő habverőjével, majd adjunk hozzá 100 gramm cukrot. Keverje hozzá a tojássárgáját egymás után. Keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, szűrjük át a tojásmasszára. Helyezze le a sütőtálcát (kb. 30 x 38 cm) pergamenpapírral. Adjunk hozzá tömeget és egyenletesen szétterítsük. Süssük az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 10 percig.

2. Vegye ki az ónot a sütőből, helyezze a kekszet egy cukorral bevont tea törülközőre, óvatosan húzza le a sütőpapírt. Tekerje az egyik hosszú oldalról a mosogatórongyba, hagyja lehűlni kb. 1 órán át.

3. Szűrje le a morello meggyet egy szitán. Áztassa a zselatint hideg vízben. Keverje hozzá a túrót, a vaníliacukrot és a 4 evőkanál cukrot. Préselje ki a zselatint, oldja fel, keverjen hozzá 3 evőkanál túrót, keverje meg a maradék kvarcot. hozzávetőlegesen Hűtse le 5 percig, amíg a krém el nem gélesedik. Vegyük a krémet a keverő habverővel, amíg nem lesz merev, tegyük 50 g-ra, és emeljük meg a fennmaradó krémet a krém alatt.

4. Tekerje le a keksz tetejét, tegye rá a túrós krémet és egyenletesen kenje el. Ossza fel a többrétegű cseresznyefagylaltot a tejszínre, tekercselje a keksz hosszú oldaláról a ruhával, hagyja lehűlni kb. 2 órán át.

5. Durva aprítsa le a couverture-t, olvassa fel meleg vízfürdőn, hagyja lehűlni kb. 10 percig. A vékony réteggel kenje el a sütőtálca hátulját, hagyja állni kb. 15 percig. Szerelje le a hengereket fém spatulával, helyezze hideg helyre. A szivacs tekercset tegye félre a tejszínnel, és díszítse a csokoládé tekercsekkel.

Fekete-erdő pengetés torta

Összetevők (16 darab)

250 g liszt, 20 g kakaópor, 225 g cukor, 3 tasak vanillin-cukor, 1 csipet só, 5 tojás, 125 g vaj, 1 üveg cseresznye, 3 evőkanál kirsch, 1 kg tejszín-kvarc, 50 g durum búzadara, porcukor porozáshoz, liszt kihúzható, A zsír a penészhez, ragasztható film, sütőpapír

előkészítés

1. Keverjen össze egy tálban lisztet, kakaót, 75 g cukrot, 1 csomag vanillincukrot és sót. Adjunk hozzá 1 tojást és vajat apróra vágva. Először gyúrjuk meg a kézi keverőgép tésztahorgaival, majd gyorsan kézzel, hogy sima, süteményes legyen. Vegye ki a tészta 1/5-ét (100–120 g), tekerje be a fóliába és hűtse le.

2. A megmaradt tésztát egy nagy, enyhén lisztezett sütőpapírlapra gördítse körbe (kb. 34 cm Ø). Helyezzen egy zsírozott rugóformát (26 cm Ø) a tésztával, és nyomja jól a tésztát a forma szélére. A tésztát többször átszúrja egy villával, és kb. 30 percig hidegen tartja az alakot.

3. Lecsepegtesse a meggyet egy szitán, helyezze egy tálba, és csepegtesse kirschrel. Hagyja a cseresznye körülbelül 30 percig, majd engedje le újra egy szitán.

4. Helyezzen egy tálba túrót, mannát, 150 g cukrot, 2 tasakot vanillincukrot és 4 tojást. Keverjük össze a kézi keverő habverőjével sima tejszínre. Add meggy, formázza és simítsa. A fennmaradó olajsütő tésztát vékonyan tekerje ki a sütőpapírra, és hajtsa szét darabokra. Helyezze a tésztadarabokat a túrókrémre.

5. Süsse az előmelegített kemencében, az alsó állványon (tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 50-60 percig. Hagyja a tortát lehűlni egy dróttartón. Távolítsa el a süteményt az öntőformából, helyezze egy tálcára és porolja fel porcukorral. Íz tejszínhab és esetleg cseresznye.

Fekete-erdő Tiramisu

Összetevők (4 pohár)

350 g meggy, 150 ml cseresznye nektár, kb. 1 evőkanál vörös őrölt por (főzéshez), 3-4 evőkanál kirsch víz, 50 g sötét csokoládé, 200 g mascarpone, 200 g tejföl, 1 csomag vaníliacukor, 2-3 evőkanál cukor, 16 kanál keksz

előkészítés

1. Mosson meggyet. 4 cseresznye szárakkal díszítve félre. Cseresznye szár és kő.

2. Forraljuk fel a cseresznye nektárt. A vörös őrölt port keverte kevés vízzel, amíg sima nem lesz. Kötődik hozzá a lé. Adjunk hozzá cseresznyét, forraljuk fel újra. Hagyja a kompótot lehűlni.

3. Apróra vágja a csokoládét. Tegyen félre egy halom teáskanálot a díszítéshez.

4. Keverje össze a mascarpone-t, a tejfölt, a vanillincukrot és a cukrot, amíg sima nem lesz. Keverje hozzá a csokoládét. Vágja fel a kekszek felét és áztassa kirschben.

5. Stracciatellacreme, áztatott keksz és cseresznye kompót magas szemüvegrétegekben. Díszítsen mindegyik 1 cseresznyével és a maradék apróra vágott csokoládéval.

Fekete-erdő cseresznye az ónból

Összetevők (24 darab)

750 ml tej, 1 kocka élesztő, 550 g liszt, 150 g + 3 evőkanál cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 15 g kakaópor, 1 csipet só, 175 g lágy vaj, 1 tojás, 1 evőkanál kirsch, 1 tasak puding puding puding „Vanilla Flavor” ( főzéshez), 2 pohár (à 750 ml) morello cseresznye, liszt a munkafelülethez, zsír a zsír serpenyőbe

előkészítés

1. Melegítsen 250 ml tej langyos tejjel és mérje meg a 100 ml-t. Az élesztőt morzsolja be a tejbe és keverés közben oldja fel. Keverjen össze egy tálban 450 g lisztet, 100 g cukrot, 1 csomag vanillin-cukrot, kakaót és sót, és nyomja össze egy tál közepén. Adjunk hozzá élesztőtejet és keverjük össze a lisztet a széléről. Fedjük le egy kis liszttel és hagyjuk pihenni kb. 15 percig.

2. Olvasson 100 g vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá a tojást, a vajat és a más fűtött tejet, és a kézisegítő tésztahorgaival dagasztjuk egy sima tésztához. Fedjük le meleg helyen kb. 30 percig.

3. Használjon 100 g liszt, 50 g cukor, 1 csomag vanillincukor, kirsch és 75 g vaj először a kézi keverőgép tésztahorogjával, majd a kezével morzsolódáshoz. Hűtsük le a morzsolást.

4. Forraljon 450 ml tejet és 3 evőkanál cukrot, keverje hozzá a kevert port. Keverés közben kb. 1 percig keverjük. Távolítsa el a pudingot a tűzről, és hagyja lehűlni langyosnak, alkalmanként keverve.

5. Gyúrja meg a tésztát, és gördítse le egy liszttel felvett, téglalap alakú munkafelületre (kb. 32 x 39 cm). Helyezze a tésztát a sütő zsíros serpenyőjére, és szórja rá a pudingkrémmel. Hagyja a tésztát körülbelül 30 percig.

6. Szűrje le a cseresznye és a meggy. Először szórja meg a cseresznyefagyokat, majd meghintje a torta tetejére, és közepes tartókon süt egy előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / konvekciós sütő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 25-30 percig. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja lehűlni és darabokra vágja. Ízelt tejszínhab.

Fekete-erdő cseresznye torta

Összetevők (12 darab)

6 tojás, 175 g cukor, 150 g liszt, 185 g kukoricakeményítő, 50 g + 2 evőkanál kakaópor, 3 teáskanál sütőpor, 12 teáskanál kirsch, 1 üveg (720 ml) meggy, 800 g tejszínhab, 2 tasak tejszínes kezek, 12 vörös koktélcseresznye, Díszítő csokoládé tekercsek, cukor a tea törölközőhöz, sütőpapír, extra erős alumínium fólia

előkészítés

1. Külön tojásokat. Vegyük meg a tojásfehérjét és 5 evőkanál hideg vizet, amíg nem lesz merev, majd keverés közben adjunk hozzá 150 g cukrot. Ezután verte egymás után a tojássárgáját. Keverjük össze a lisztet, 150 g keményítőt, 50 g kakaót és sütőport, szitáljuk a tojássárgája tömegére és óvatosan. Helyezze a sütőpapírral bélelt sütőtálcára (32 x 39 cm), és simítsa ki. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 15-20 percig.

2. Szűrje le a meggyet egy szitára, és vegye le a levet. Keverje hozzá 35 g keményítőt 5 evőkanál cseresznyeléval, amíg sima nem lesz. Forraljuk fel a fennmaradó levet és 25 g cukrot. Keverje hozzá a keményítőt és forralja fel újra. Adj hozzá cseresznye és hagyja lehűlni.

3. Távolítsa el a kekszt, és tegye egy cukorral bevont tea törülközőre. Azonnal vegye ki a sütőpapírt. Hagyja a kekszt kb. 1 órán át lehűlni.

4. Vágjon ki 12 apró tartályt (8 cm Ø). Az alsó rész vízszintesen felére csökken. Szárazítsa meg az összes talajt 1/2 teáskanál kirschtel. Hajtsa az alumínium fóliát szalagokba (8 cm magas, 30 cm hosszú). Helyezzen alumínium csíkokat 12 polc körül, szorosan nyomja össze vagy rögzítse gemkapcsokkal. A cseresznye egyenletesen ossza el a talajt. Keverjünk hozzá 400 g tejszínt szilárd állapotig, öntsünk bele 1 csomag vanillincukrot és 1 csomag tejszínt. hozzávetőlegesen Tegyen rá egy kanálra 4 evőkanál tejszínt a cseresznyere, és fedje le a fennmaradó fenékkel. Hagyja kb. 30 percig hidegben a süteményeket.

5. Vezesse be mereven 400 g krémmel, öntsön bele 1 csomag vanillincukrot és 1 tasak krémstabilizálót. Óvatosan távolítsa el az alumínium fóliát. Töltsön be 6 evőkanál tejszínt egy csővezetékzsákba egy kis csillag kifolyóval. Tisztítsa meg a süteményeket a fennmaradó krémmel. Helyezzen apró tufákat a süteményekre. Por 2 evőkanál kakaóval. Díszítse koktélcseresznye és csokoládé tekercsekkel. Hűtőszekrényben tálalásig.

Fekete-erdő cseresznye torta

Összetevők (12 darab)

150 g sötét csokoládé, 125 g vaj, 4 tojás, 125 g + 4 evőkanál cukor, 1 csipet só, 150 g liszt, 2 teáskanál sütőpor, kb. 3 evőkanál kirsch víz, 1 kg cseresznye, 150 ml kirsch nektár, 1 csomag piros gyümölcspor ”. Málna íze (főzéshez), 200 g tejszínhab, 2-3 evőkanál csokoládé reszelt „keserű”, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. Törje a csokoládét darabokra. Olvadjon vajat és csokoládét egy tálba egy meleg vízfürdő felett. Vegyük a tojást, 125 g cukrot és 1 csipet sós tejszínt a kézi keverő habverőjével. Lassan keverje hozzá a csokoládévajat. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, és keverjük össze. Helyezze a tésztát liszttel megsütött zsíros rugóformába (26 cm Ø). Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 25-35 percig.

2. Lazítsa meg a süteményt a szélétől, kissé nyomja meg a középső részt, és hagyja lehűlni.

3. Szitáljuk a földet kirsch-kel. Mossuk meg a meggyet, és tegyünk félre a díszítésre. Más cseresznye szár és kavics. Pároljon 100 ml cseresznye nektárt, 3 evőkanál cukrot és cseresznye körülbelül 4 percig. A Grüt-port és 50 ml nektárt simítsuk és fakanállal keverjük a cseresznyebe. Pároljuk meggyet körülbelül 1 percig, majd helyezzük a csokoládé alapra. Hidegítse a tortát.

4. Vegyük be a tejszínt és az 1 evőkanál cukrot, amíg nem lesz merev, és tegyük egy tömlővel ellátott csőzsákba. Szórja meg a krémet apró tufákban a hideg kompóton, majd meghintje reszelt csokoládéval, és díszítse meggyével. Hűtőszekrényben tálalásig.

Édes Kirschlasagne Fekete-erdő stílusban

Hozzávalók (4 fő)

4 tojás, 3/8 l tej, só, 125 g liszt, 1 Msp sütőpor, 100 g habverõ krém, 1 csomag vanília ízesített porpor (főzéshez), 5 evőkanál + 80 g cukor, 4 teáskanál olaj, 1 pohár (720 ml) ml) Cseresznye, 1 csomag „málna aroma” vörös fűpor (főzéshez), 1 kanál málna csokoládé

előkészítés

1. Válasszon 2 tojást. Vegyük be 2 tojást, 2 tojássárgáját, 1/8 liter tejet, 1/8 liter vizet, 1 csipet sót, lisztet és sütőport, amíg sima nem lesz. Hagyja, hogy a tészta körülbelül 10 percig duzzadjon.

2. Keverjen hozzá 1/4 liter tejet, tejszínt, pudingport és 3 evőkanál cukrot. Melegítsen 1 teáskanál olajat egy bevonatos serpenyőben (24 cm Ø). Adjunk hozzá 1/4-t a tésztához, és süssük, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz. A tészta többi részét is feldolgozzuk.

3. Lecsepegtesse le a meggyet, vegye be a léet, forraljuk fel. Vörös-zöld por, 2 evőkanál cukor és 4 evőkanál víz, amíg sima, a juice megköt. Adjuk hozzá a meggyet, forraljuk fel újra.

5. Kenje meg a magasabb sütőedényt. Helyezzen egy palacsintát, adjon hozzá a meggy 1/4-ét. Fedjük le a vaníliakrém 1/3-ával. A fennmaradó összetevőket is rétegezze, meggyréteggel bevonva. Süssünk előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 30 percig.

6. Vegyük meg a tojásfehérjét szilárdan, és adjunk hozzá 80 g cukrot. Vegye ki a rakott sütőből, és ossza meg a tojásfehérjét. Süssük ugyanazon a hőmérsékleten 5-8 percig. Távolítsa el és megszórja reszelt csokoládéval.

Sajttorta fekete erdő stílusban

Összetevők (16 darab)

125 g vaj, 250 g + 3 evőkanál cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 2 tojás, 200 g liszt, 1-2 evőkanál kakaópor, 1/2 tasak sütőpor, 5 evőkanál + 200 g habverő, 1 üveg (720 ml) cseresznye, 3 -4 evőkanál cseresznye likőr, 1 csomag vanília ízesítésű pudingpor (500 ml tejhez, főzéshez), 6 lap zselatin, 400 g dupla krémsajt, 1 citromlé, 400 g teljes tej joghurt, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. Vegyük be a zsírt, 125 g cukrot és 1 csomag vanillincukorot, amíg krémes lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje hozzá a lisztet, a kakaót és a sütőport, és keverje hozzá 5-6 evőkanál tejszínt. Kenje meg a rugóformát (26 cm Ø) és porral liszttel. Töltse ki a tésztát és simítsa ki. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 20-30 percig. Vegye ki a süteményt, vegye le a széléről és hagyja lehűlni.

2. Helyezze a meggyet egy szitába, és ürítse le, gyűjtve a levét. Forraljuk fel a levet, 3 evőkanál cukorral és likőrrel. Keverje hozzá 5 evőkanál vizet és pudingport, amíg sima nem lesz. Kösse össze a meggylét a kevert pudingporral és keverés közben kb. 1 percig főzze. Adjunk hozzá cseresznye és hagyjuk lehűlni, alkalmanként keverve.

3. áztassa a zselatint hideg vízben. Keverje hozzá a krémsajtot, a citromlevet, 125 g cukrot és 1 csomag vanillincukrot. Keverje hozzá a joghurtot. Olvassa el a kipréselt zselatint egy kis serpenyőben és keverje hozzá 4 evőkanál krémsajtkrémmel. Ezután keverje hozzá a fennmaradó krémet. Tartsa hidegen a krémet, amíg meg nem gélesedik (15-20 perc).

4. Dobj be 200 g felvert tejszínt, amíg nem lesz merev, és tedd az enyhén tejszínes alá.

5. Helyezze a rugó alakú élét a földre. A cseresznyefagylaltot és a tejszínt márványozzuk a padlóra, és 4-5 órán át hűtsük le.

Fekete-erdő csokoládétorta

Összetevők (20 darab)

1 pohár cseresznye, 75 g sötét csokoládé, 200 g lágy vaj, 200 g cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 3 tojás, 400 g tejszínhab, 250 g + 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaópor, 2 teáskanál sütőpor, 200 g cseresznye lekvár, 2 evőkanál kirsch víz, 1 csomag krém-ünnep, csokoládé chips díszítésére, zsír és liszt a forma számára, esetleg alumínium fólia a fedéshez

előkészítés

1. A cseresznye csepegtetje le jól. Durván aprítsa meg a csokoládét, és meleg vízfürdővel olvassa el.

2. Keverje össze a zsírt, a cukrot és az 1 csomag vanillincukrot a kézi keverő habverőjével, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje hozzá 100 g tejszínt és megolvasztott csokoládét. Keverjen hozzá 250 g lisztet, kakaót és sütőport, majd keverje hozzá a tésztát. Meghintjük a cseresznyefajta kivételével, 2 evőkanál kivételével, 2 evőkanál lisztet, és hajtsuk össze a tésztát. Kenje meg a dobozformát (2 liter tartalom) és porral liszttel. Öntsük a tésztát az öntőformába és simítsuk ki. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° c / gáz: 2. szakasz) 60-70 percig. Fedjük le a tortát kb. 45 perc elteltével. Vegye ki a süteményt a sütőből és hagyja lehűlni 10 percig. Óvatosan tekerje fel a dróttartóra, és hagyja lehűlni.

3. Vágja le egyszerre a tortát vízszintesen. Keverje hozzá a lekvárt kirsch-kel. Festék az alsó szinten. Óvatosan tegye fel a fedelet.

4. Keverje össze a krémstabilizálót és 1 csomag vanillincukrot. Vegyük be mereven 300 g tejszínnel, hagyjuk, hogy a krémjavító áztassa be. Öntsön egy nagy csillag kifolyóval ellátott csőzsákba. Dobj bele a sütemény közelébe. Díszítsük a tortát megmaradt cseresznye és csokoládé reszelővel. Hűtőszekrényben tálalásig. Szelet éles vagy elektromos késsel.

Fekete-erdő cseresznye tekercs

Összetevők (10 darab)

3 tojás, 100 g + 2 evőkanál cukor, 4 tasak vanillin-cukor, 1 csipet só, 50 g liszt, 1 teáskanál sütőpor, 25 g kukoricakeményítő, 25 g kakaópor, 1 üveg (720 ml) cseresznye, 100 g teljes tejcsokoládé, 600 g tejszínhab, 2 tasak krém, 3 evőkanál kirsch, cseresznye körettel, sütőpapír

előkészítés

1. A tojásokat tejszínesig keverjük, fokozatosan hozzáadva 100 g cukrot, 1 csomag vanillin-cukrot és sót. Beat, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverje össze a lisztet, a sütőport, a keményítőt és a kakaót. Adagoljon szét részletekre a tojáskrémre és hajtsa be. Helyezze egy sütőpapírral bélelt sütőlapra (32 x 39 cm), simítsa ki. Süssük az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 10 percig. Öntsön egy 2 evőkanál cukorral meghintött tea törülközőre, lehúzza le a sütőpapírt és fedje le egy nedves mosogatórongytal. Hagyja lehűlni.

2. Öntsön meggyet egy szitára, és engedje le alaposan. Távolítsa el a tekercseket a couverture-ből egy hámozóval, és hűtsük le. Keverjünk hozzá 400 g tejszínt szilárd állapotig, öntsünk krémes ételízesítőt és 2 tasakot vanillincukrot.

3. Megszórjuk a kekszlemezt kirsch-el, egyenletesen fedjük le a tejszínnel. Vágjuk le a lemezt 5 egyenlő csíkra (kb. 39 x 6 cm). A csíkot ismét felére keresztezve. A cseresznyeféléket egyenletesen oszlatja el, óvatosan nyomja meg és mindegyik csíkot tekercselje egy kis tekercsbe. hideg.

4. Időközben 200 g tejszínt massza meg, amíg nem lesz merev, és öntsön bele 1 csomag vanillincukrot. Töltsön meg egy csővezetékzsákot egy kis lyukkal, és díszítse fel a tekercseket. Díszítse csokoládé chips.

Fekete-erdő cseresznye lekvár

Összetevők (3 pohár à 225 ml)

körülbelül 550 g fehér sütemény, 250 g lekvárcukor, 2-3 evőkanál kirsch, 75 g csokoládécsepp

előkészítés

1. Mossa meg a cseresznye, a szár és a kő. Mérjünk ki 500 g cseresznye. Keverjük össze a cseresznye és a tartósító cukor. Forralunk egy serpenyőben, forraljuk legalább 3 percig. Keverje hozzá a snappot a lekvárhoz, és röviden keverje hozzá a csokoládécseppet.

2. Töltse meg a lekvárt 3 tiszta, lecsavarható edénybe, és azonnal lezárja a fedelekkel. Helyezze a szemüveget körülbelül 5 percre a fedélre, majd fordítsa meg újra. Tárolja sötét, hűvös helyen. Ehhez kóstolja meg a kenyeret vajjal.

Fordított Fekete-erdő cseresznye tornyok

Összetevők (8 db)

300 g édes cseresznye, 100 ml cseresznye nektár, 1 teáskanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál cukor, 1 keksztorta alap (250 g), 250 ml tej, 1 csomag (92 g), mousse au chocolat, 250 g tejszínhab, 1 csomag vanillincukor, 8 teáskanál Kirschwasser, 2 eldobható csőzsák

előkészítés

1. Mossa meg a cseresznye és a 8 cseresznye kivételével díszítse. Keverje hozzá 2 evőkanál nektárt keményítővel, amíg sima nem lesz. Forraljuk fel a fennmaradó nektárt cukorral, keverjük hozzá a keményítőkeveréket. Pároljuk alacsony lángon körülbelül 1 percig. Adj hozzá cseresznye és keverje meg. Töltsön meg egy kompót egy tálba. hozzávetőlegesen Hagyjuk lehűlni 30 percig.

2. Időközben vágjon ki 8 köröket (mindegyik 6 cm Ø) a piskótaből. A tésztát vízszintesen körökben felére csökkentse. Adjunk hozzá tejet egy forró vízzel öblített keverő edénybe. Adjunk hozzá tejszínt és keverjük meg röviden a kézi keverő habverővel a legalacsonyabb szinten. Ezután nyissa fel 3 percig a legmagasabb szinten. A tejszínt a kézi keverő habverővel megverjük, amíg nem lesz merev. Miközben ezt csinálja, csepegtesse be vanillincukorját. Töltsük meg a habot és a krémet 2 különálló csőzsákba egy 16 lyukú kifolyóval. Szitáljon egy tál tésztát 1 teáskanál kirschtel. Helyezzen 1 evőkanál kompótot a tetejére. Tejszínhab és krém rétegekben. Fedjük le egy másik tésztával. Díszítsük tof krémmel és cseresznye. Maradjon tornyokkal is.

Fekete-erdő cseresznye tornyok

Összetevők (8 db)

4 tojás, 1 csipet só, 150 g cukor, 100 g liszt, 80 g kukoricakeményítő, 25 g kakaópor, 3 evőkanál sütőpor, 1 pohár (720 ml) savanyú cseresznye (pácolt + édesített), 2 evőkanál kirsch, 2 levél zselatin, 250 g Mascarpone, 2 tasak vaníliacukor, reszelt héj 1/2-es szerves citrommal, 350 g tejszínhab, meghinthető cukor, 8 cseresznye díszíthető, sütőpapír

előkészítés

1. Külön tojásokat. Vegyük a tojásfehérjét, 5 evőkanál hideg vizet és a sót a keverő habverővel, amíg nem lesz merev. Eigelbe külön-külön. Keverjük össze a lisztet, 50 g keményítőt, kakaót és a sütőport, adjuk hozzá a tojássárgája tömegéhez és hajtsuk össze a habverővel. Helyezze le a sütőtálca alját (35 x 41 cm) pergamenpapírral, töltse fel kekszet és simítsa le. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 15 percig. Távolítsa el és csepegjen egy cukorral megszórott ruhára, lehúzza le a sütőpapírt és hagyja lehűlni.

2. Szívja le a cseresznye és a cseresznye a kompót számára, ürítse le és gyűjtse össze a levet. Keverje össze 5 evőkanál cseresznyelé és 30 gramm keményítőt. Forraljuk fel a fennmaradó levet és a kirszt. Keverje hozzá a keményítőt, keverés közben forraljuk fel. Adjunk hozzá cseresznye és forraljuk fel újra. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.

3. A krémhez áztassa hideg vízben a zselatint. Keverje össze a mascarpone-t, a vaníliacukrot és a citromhéjat. Jól nyomja meg a zselatint, óvatosan oldja fel és keverjen hozzá néhány mascarpone krémet a zselatin alatt. Ezután keverje meg a maradék krém alatt mindent. Beverjük 200 g tejszínt, amíg nem lesz merev, és tegyük a krém alá. Hagyja lehűlni 10-15 percig, amíg enyhén gélesedik.

4. Vágjon ki 16 kerek (8 cm Ø) kört a keksz aljáról. Helyezzen 8 kört 8 desszertgyűrűbe (8 cm Ø). Adjunk hozzá cseresznye kompótot az aljára. Ezután ossza fel a krémet a cseresznye kompótra. Komplett mindegyik piskóta. Hűtsük le a "tornyokat" legalább 4 órán keresztül.

5. Vegyünk be 150 g krémet, amíg nem lesz merev, és öntsük egy csillagcsonkkal ellátott csőzsákba. Mossuk meggyet, lecsepegtetjük és felére csökkentjük. Óvatosan távolítsa el a "tornyot" a desszertekből. Díszítsen minden tornyot 1 krém tuffal és 1 cseresznye.

Fekete-erdő cseresznye rétes

Összetevők (16 darab)

250 ml cseresznye nektár, 1/2 tasak vanília ízesítésű por (főzéshez), 2 evőkanál cukor, 1 tasak vanillin cukor, 400 g fagyasztott vagy 500 g friss cseresznye, 1 tasak (270 g) friss leveles tészta réteshez és kekszekhez, 2 evőkanál barna Cukor, sütőpapír

előkészítés

1. Vegyünk 2 evőkanál cseresznye nektárt pudingporral simára. Forraljuk fel a fennmaradó nektárt cukorral és vanillincukorral. Keverje hozzá az összekevert pudingport és folyamatos keverés közben főzze kb. 1 percig. Keverje hozzá a fagyasztott cseresznye és a forrást.

2. Kihúzza a leveles tésztát. Ossza el a cseresznye kompótot a tészta felületének 1/4-én hosszan, hagyva 4 cm széles szélt szabadon. Hajtsa össze a hajtható széleket a cseresznye kompót felett. A sütőpapír segítségével tekercselje le a bevont oldalról. Csúsztassa a réteget a varratoldallal lefelé egy sütőpapírral bélelt sütőtálcára.

3. A leveles tésztát vízzel bevonja, éles késsel enyhén lekaparja a felületet. Megszórjuk barna cukorral, hagyjuk pihenni kb. 10 percig. Az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 35 percig süssük. Vegye ki a tortát, és hagyja lehűlni kb. 20 percig. Porozott cukorral vékonyan porolja meg és kissé melegítse. Ízelt tejszínhab.

Fekete-erdő mini csókok

Összetevők (36 darab)

250 g sötét csokoládé, 4 tojás, 150 g lágy vaj, 1 csomag vanillin cukor, só, 325 g cukor, 200 g liszt, 1/2 tasak sütőpor, 1 evőkanál kakaópor, 350 g tejszínhab, 1 üveg (350 ml) meggy, zsír és Liszt a forma számára, eldobható tésztazsák

előkészítés

1. Kenje meg a mini muffin sütőtálca (24 lyuk) vályúit és porral liszttel. Finoman reszeljen 50 g csokoládét. Külön tojást, hűtsön tojásfehérjét. Kenje meg a zsírt, a vanillincukrot, az 1 csipet sót és a 125 g cukrot a kézi keverő habverőjével, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojássárgáját egymás után. Keverje hozzá a lisztet, a sütőport, a reszelt csokoládét és a kakaót, és keverje hozzá 100 g tejszínnel a tésztához, és keverje meg.

2. kb. A tészta 2/3-át terítse a lyukakba. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 12-15 percig. Vegye le, hagyja lehűlni kb. 5 percig, majd óvatosan vegye le a formaból. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.

3. Mossa le az öntőformát, szárítsa meg és zsírosítson be 12 lyukat és port liszttel. A fennmaradó tésztát kenje be az olajozott edényekbe, és süsse is. Drain a cseresznye és a szűrőn.

4. A tojásfehérjét forró vízzel keverje fel a keverő habverőjével, amíg nem lesz merev, és öntsen bele egy csipet sót és 200 g cukrot. Folytassa mindaddig, amíg a tömeg meg nem süt és a cukor feloldódik. Töltsük meg a tömeget egy csővezetékzsákba egy nagy perforált fúvókával. Helyezzen egy cseresznyét minden muffinra (a fennmaradó cseresznyét máshol használja). Megszórjuk mindegyikre egy nagy, hegyes Baisertuffot.

5. Vágja fel 200 g csokoládét. Melegítsen 250 g tejet egy serpenyőben, vegye le a tűzről. Adj hozzá csokoládét és olvassa el a forró tejszínt. Keverjük simáig, és hagyjuk kissé lehűlni. Óvatosan kenje el egy kanállal a csokoládé szószot a habcsók fölé. Hagyja megszáradni.