Fotó: RFF
A sütőből
A sütőcsőben fűszerezzen kenyeret vagy pergamenpapírt - kétszer annyira csomagolva lesz. Ezzel a három finom változattal élvezheti az egyedi ízét.
Fűszeres kenyérben sült: gyógynövényes kaiser
Ropogós kenyér, lédús hús és finom vörösboros mogyoróhagyma teszi ezt a sütést abszolút kedvencévé.
Hozzávalók (4 fő)
1 csomag (500 g) sütőkeverék országos kenyérhez, 4 szár petrezselyem, 1 kakukkfűszár, 1/2 csokor metélőhagyma, 1 kg szaftos lazac, 50 g édes mustár, 15 g mustármag, 1/2 teáskanál kömény, 200 g mogyoróhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 g cukor, 350 ml vörös bor, 1 teáskanál borecet, só, bors, liszt a munkafelülethez, sütőpapír
előkészítés
1. Készítse elő a kenyér tésztát a csomagolás utasításai szerint. Fedjük le a tésztát törülközővel és hagyjuk kb. 30 percig pihenni egy meleg helyen.
2. Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg. Leveszi a petrezselyem és a kakukkfű leveleit a szárból, és apróra vágja. Vágjuk a metélőhagyma tekercsben. Keverje össze a gyógynövényeket, és szétterítse egy táblára. Pat Kasseler szárítsa meg, dörzsölje be mustárral, és dobja el a gyógynövényeket.
3. Görgessen ki a kenyér tésztát egy liszttel felvett téglalap alakú (kb. 25 x 35 cm) felületre. Helyezze a kasseler tetejére, tekerje le kenyér tésztával, és tegye rá a sütőpapírral bélelt sütőlapra, a varrással lefelé. Fedjük le ruhával és hagyjuk kb. 15 percig pihenni egy meleg helyen.
4. Zúzza össze a mustármagvakat durván egy habarcsban, és keverje hozzá a köményt. Kefével kenyér tésztát vízzel. Ossza rá a fűszerkeveréket. Főzzen az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 1 1/2 órán keresztül.
5. Hámozza meg mogyoróhagyma, negyedév. Hámozzon fokhagymát, apróra kocka. Karamellizáljuk a cukrot egy serpenyőben, és szétzúzzuk vörös borral. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük közepes lángon körülbelül 30 percig. Ízesítsük ecettel, sóval és borssal.
6. Vegye ki a rakott anyagot a sütőből, vágja szeletekre és tálalja vörösboros mogyoróhagymával. Ha szükséges, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
Főzött pergamen: narancs lazac brokkoli
Bonyolult és csodálatosan ízletes - a zárt pergamennek köszönhetően az aromák megmaradnak és sokszorosodnak a végtelenségig! Egyszerűen isteni ezt a halat.
Összetevők (4 adag)
2 szerves narancs, 25 g cukor, 50 g vaj, só, bors, permetnyi limelé, 2 brokkoli (egyenként körülbelül 250 g), 1 kg burgonya, 1 kg lazac filé bőr nélkül, 150 ml tej, reszelt szerecsendió, sütőpapír
előkészítés
1. Mossa ki a narancsot, dörzsölje le szárazra és hámozza le a héját. Felére csökken a narancs, nyomja ki a levet. Forraljuk fel a lé, a héját és a cukrot, pároljuk körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá 25 g vajat, ízesítsük sóval, borssal és lime juice-vel.
2. A brokkoli virágcsokrot vágja ki a szárból, felére vágva. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk és forraljuk sós vízben kb. 20 percig. Mossa ki a lazacot, szárítsa meg és szárítsa meg négy darabra (egyenként kb. 250 g). Helyezzen 4 darab sütőpapírt körülbelül 21 x 38 cm-re a munkafelületre.
3. Ossza el a brokkolit felfelé a vágott felülettel a sütőpapír mindkét felére. Helyezzen rá egy darab lazacot. Fordítsa meg a sütőpapírt a közepén. Háromszor fordítsa be a két nyitott oldalt és rögzítse szorítóval. Ossza el a narancslevet a lazac utolsó nyitott oldalán. Zárja be az oldalt. Helyezze a lazaccsomagokat egy sütőlemezre, és főzze az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 150 ° C / keringő levegő: 125 ° C / gáz: lásd a gyártót) 15-20 percig.
4. Engedje le a burgonyát. Adjunk hozzá tejet és 25 g vajot, és aprítsuk meg durván. Ízesítsük szerecsendióval, sóval és borssal. Öntsön fontot egy tálba, lazaccsomagokat rendezzen a tányérokra.
A sütőcsőből : szarvasmarha zöldségekre
A sütőcsőben és a saját főzésben főzve ez a nemes húsdarab megolvad a szájban - a sárgarépa, a póréhagyma és a burgonya tészta a tökéletes kíséret.
Hozzávalók (4 fő)
200 g póréhagyma, 200 g sárgarépa, 2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1, 2 kg csont nélküli szarvasmarha, só, bors, 2 babérlevél, 6 borókabogyó, 75 ml vörösbor, 1 evőkanál vaj, 1 csomag (500 g) Schupfnudeln a hűtőszekrényből, sütőcső
előkészítés
1. Tisztítsa meg a póréhagymát, mossa le és gyűrűkbe vágja. Hámozza meg a sárgarépát, vágja fel és vágja szeletekre. Hámozza meg a hagymát, durván dobja fel. Hámozza meg a fokhagymát, a kocka. Mossa ki a húst, szárazra pattozza, ízesítse sóval és borssal.
2. Mérje meg a sütőcsövet, zárja le az egyik oldaláról. Töltse fel az előkészített zöldségeket, babérleveleket és borókabogyókat. Tedd rá húst. Öntsön vörös bort. Csukja be a tömlőt. Helyezzen be 2-3 lyukat a fóliába a tetején. Helyezze a csöveket egy sütőlapra, és főzze az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 1 1/2 órán keresztül.
3. Melegítse a vajat egy serpenyőben. Pároljuk a gombócokat aranybarna körülbelül 5 percig. Távolítsuk el a sültet és a zöldségeket a sütőcsőből, rendezzük a burgonya tésztával.
