Ajánlott, 2024

Szerkesztő Választása

Morzsolt receptek: Kényelmesen meleg a szívre

tartalom
  1. Édességek a sütőből
  2. Berry Morzsoljuk
  3. Réteges szilva morzsolódik
  4. Őszibarack és málna morzsolódik
  5. Az Apple és a szeder crumble
  6. Édes cseresznye rakott
  7. Sült cseresznye rizs puding habcsók feltöltéssel
  8. Brioche cseresznye Schlupfer
  9. Édes meglepetés vaníliamártással
  10. Nectarines túró puding
  11. Apple morzsolódik

Édes a sütőből

Almalom és cseresznye rakott: forró finomságok, amelyek biztonságot nyújtanak a kis és nagy édesfogú macskák számára. Sütni szeretni!

Amikor kint hidegebb lesz, hangulatos, meleg takaróban morcoljuk magunkat, és várjuk, hogy édes apró dolgok jöjjenek ki a sütőből. Almás morzsás, bogyós ropogós és szilva Buchteln - finomságok sütve, hogy azonnal megegyék.

Az eredeti angol konyhából származik. Gyümölcsös töltelék, vaj, liszt és cukor ropogós motorháztetőjébe ágyazva. A lédús, gyümölcsös és nedves Apple Crumble a német almás morzsát emlékezteti , a morzsok kissé lágyabbak.

Az Apple Crumble önmagában már vers. És mivel nem tudunk elegendő Ofenglück-et beszerezni, kibővítjük az angol finomságot a kvarc és az őrlemény finom fazékra. Élvezze a meleg lelkesedést egy kanál vanília fagylalttal . Imádni fogod!

Egy kis tipp: A jéghideg vaj roppantossá és ropogóssá teszi a morzsolást . Helyezze a zsírt néhány percre a fagyasztóba, és gyorsan feldolgozza.

Berry Morzsoljuk

Hozzávalók (6 fő)

100 g + 1 evőkanál cukor, 1 csomag vanillincukor, 100 g lágy vaj, reszelt tál 1/2 kezeletlen narancsból, 125 g liszt, kb. 500 g kevert bogyó, 2 evőkanál narancslikőr, 1 csomag mártáspor ”vanília aroma ( főzés nélkül), 250 ml hideg tej

előkészítés

1. Keverjen össze 100 g cukrot, vanillincukrot, vajat, narancshéjat és lisztet a kézi keverőgép tésztahorgaival, hogy megszórja és lehűtse.

2. Mossa le a szamócát, a ribizli és az áfonya. Tisztítsa meg a szamócát és a felét. Nyers ribizli a panikókból. Olvassa el a málna. Keverje össze a bogyókat, 1 evőkanál cukrot és narancslikőröt. Helyezze a bogyókat egy kerek sütőedénybe. Szórja rá a hintiket, és süsse egy előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

3. Keverje hozzá a szószport a tejhez, és ossza körülbelül 1 percig a kézi keverő habverővel. Vegye ki a morzsot a sütőből és engedje kissé lehűlni. Tálaljuk morzsolást pudingral.

Réteges szilva morzsolódik

Hozzávalók (4 fő)

150 g fehér kenyér az előző naptól, 85 g barna cukor, 1 teáskanál fahéj, 500 g szilva, 2 közepes méretű, savanyú alma, 2 evőkanál cukor, 50 g mogyorómag, 50 g vaj, sütőpapír

előkészítés

1. Rácsapjon fehér kenyeret egy reszelőre. A kenyérfajta kenyérét süssük egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, és süssük az előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) 10-12 percig, amíg ropogósá nem válik. Keverje össze 2-3-szor, hogy egyenletesen süssék. Helyezze a morzsákat egy tálba, és keverje össze barna cukorral és fahéjjal.

2. Mossa ki a szilvát, ürítse le, felezze és kövei. Hámozzuk meg, szeleteljük és szeleteljük az almát. Adj hozzá szilva, alma és cukor.

3. A morzsák egyharmadát terítse 4 ramekinre (mindegyik kb. 10 cm Ø). Helyezze a gyümölcs felét a tetejére, majd tegye rá a zsemlemorzsa második harmadát. A fennmaradó gyümölcs tetején. Vágjuk fel a mogyorót és keverjük össze a maradék morzsával. Olvassa el a vajat és keverje össze a zsemlemorzsaval. Ossza el a formákon. Csökkentse a sütő hőmérsékletét (tűzhely: 150 ° C / cirkuláló levegő: 125 ° C / gáz: lásd a gyártót). Süsse benne morzsolást 30–40 percig, amíg a morzsák ropogók és aranysárga színűek. Íz tejszínhab vagy puding.

Őszibarack és málna morzsolódik

Hozzávalók (4 fő)

1 szerves citrom, 50 g pisztáciamag, 100 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 100 g lágy vaj, 125 g liszt, 500 g málna, 1 doboz pite őszibarack, 3 evőkanál barna cukor

előkészítés

1. Mossa ki a citromot, dörzsölje szárazra, reszelje le a bőrt, felére csökkentse a citromot és nyomja ki a levet. Chop pisztácia. Keverje össze a cukrot, a vanillincukrot, a vajat, a citromhéjat, a lisztet és a pisztáciát a keverő tésztahorgaival, hogy megszórja és lehűtse. Olvassa el a málna. Öntsük az őszibarackot egy szitába, és engedjük le alaposan.

2. Helyezze a málna és az őszibarack sütőálló edénybe. Megszórjuk barna cukorral, és szitáljuk 3 evőkanál citromlével. Ossza szét a hintiket és süsse egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 25 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a morzsot a sütőből és engedje kissé lehűlni. Ízelt tejszínhab.

Az Apple és a szeder crumble

Összetevők (6-8 fő)

50 g marcipán alapanyag, 100 g vaj, 1 tojás, 50 g + 3 evőkanál cukor, 225 g liszt, 200 g szeder, 4-5 közepes alma, 1 szál rozmaring, 250 ml tejszín, 1-2 evőkanál narancslé, zsír az alak, tapadó film

előkészítés

1. Mossa le a rozmarint, rázza meg és szárítsa meg a tűket. Melegítsük a tejszínt, a rozmaringtűket és a narancslét, hagyjuk lehűlni, és hagyjuk a hűtőben kb. 2 órán át.

2. Rácsavarja a marcipánt egy tálba. Adjunk hozzá zsírt, tojást, 50 g cukrot és lisztet, és meggyúrjuk a kézi keverõ tésztahorgaival, majd megszórjuk kézzel. Hűtsük le a morzsolást.

3. Mossa le és olvassa el a szeder. Az almát meghámozzuk, negyedévben le kell venni és a magot le kell vetni. Vágja negyedeit darabokra. Karamellizáljon 3 evőkanál cukrot, adjon hozzá darab almát. Fedjük le és főzzük 10-15 percig, majd engedjük kissé lehűlni.

4. Töltsön meg kompótot és a szederkét 6-8 kis sütőálló edénybe, majd megszórja a hintiket. Süssük az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 25 percig.

5. Öntsük a tejszínt egy finom szitán, majd ütjük meg, amíg nem lesz merev. Vegye ki a morzsot a sütőből és hagyja lehűlni. Táblázatként morzsolódjon be a rozmaringkrémmel.

Édes cseresznye rakott

Összetevők (4-6 adag)

500 g cseresznye, 50 g vaj, 2 tojás, 75 g liszt, 1 csomag vanillincukor, 50 g cukor, 1/2 teáskanál sütőpor, só, 200 ml tej, porcukor, a penészzsír

előkészítés

1. Mossa meg a cseresznye, a szár és a kő. Megolvad a vaj. Külön tojást. Keverje össze a tál lisztet, vanillincukrot, 30 g cukrot, sütőport és sót. Keverje hozzá a tojássárgáját és a tejet, és adja hozzá a lisztkeverékhez. A kézi keverő habverővel készítse el a sima masszát. Keverje hozzá a vajat. Vegyük meg a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, adjunk hozzá 20 g cukrot. Emelje meg a tojásfehérjét a tömeg alatt.

2. Helyezze a cseresznye felét egy olajozott főtt edénybe (kb. 1, 5–2 l tartalom). Helyezze a tojáskeveréket a tetejére, és ossza meg a fennmaradó cseresznye. Rakott egy előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) egy előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkulációs levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 10 percig süssük, majd 25 ° C-kal csökkentsük a hőmérsékletet és kb. 15 percig süssük. Ha a felület túl sötét, fedje le alumínium fóliával. Vegye ki a rakott sütőből, hagyja lehűlni 10 percig, porral cukorral porolja fel és tálalja.

Sült cseresznye rizs puding habcsók feltöltéssel

Hozzávalók (4 fő)

1 vanília hüvely, 2 csomag (egyenként 250 g) 4 perc rizs puding, 300 ml tej, 1 pohár meggy, 1/2 teáskanál kukoricakeményítő, 2 tojás, 2 evőkanál cukor

előkészítés

1. Vágja hosszirányban a vanília hüvelyét, lehúzza a botot. Forraljuk fel a rizs pudingot, a tejet és a vaníliát egy serpenyőben, és keverés közben 4-5 percig főzzük.

2. Drain a cseresznye. Gyűjtsön össze 100 ml levet, keverje addig, amíg sima nem lesz keményítővel. Forraljuk fel a levet egy serpenyőben, adjuk hozzá a cseresznye és a keveréket. Távolítsa el a tűzről. Hagyja a rizs pudingot kissé lehűlni.

3. Külön tojásokat. Keverje hozzá a tojássárgáját a rizs puding alatt. Töltsük meg egy sütőedénybe, és simítsuk ki. Vegyük a tojásfehérjét a keverő habverővel, amíg nem lesz merev, miközben becsapódik a cukor. Ossza fel a tojásfehérjét a cseresznyetej rizsre. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 150 ° C / cirkuláló levegő: 125 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 15 percig. Vegye ki a sütőből és tálalja.

Brioche cseresznye Schlupfer

Hozzávalók (4 fő)

100 ml cseresznye nektár, 1 csomag vanillin cukor, 500 g fagyasztott cseresznye, 2-3 evőkanál kukoricakeményítő, 3 evőkanál vaj, 5 evőkanál cukor, 8 szelet brioche kenyér, 225 ml tej, 3 tojás, 3 teáskanál őrölt mák, 25 g mandula, Ragasztó film, zsír a forma számára, alumínium fólia

előkészítés

1. Cseresznye nektár, forraljon fel 3 evőkanál, vanillin cukor és cseresznye serpenyőben, főzzük kb. 3 percig. Keverjük hozzá a keményítőt 3 evőkanál nektárral, keverés közben öntsük a cseresznyebe, főzzük kb. 2 percig, és öntsünk egy tálba. Fedjük le a kompótot ragasztófóliával és tegyük félre.

2. Közben megolvasztjuk a vajat és 2 evőkanál cukrot. Ecsettel vegye kenyér szelet. Kihúzza a tejet, a tojást, 3 evőkanál cukrot és a mákot. Szeletelt kenyér szeleteket és a cseresznye kompótot egy zsíros rakott edénybe. Öntsön szelet kenyeret tojástejjel.

3. Fedjük le a rakott anyagot alumínium fóliával, és süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 45-50 percig. Körülbelül 35 perc elteltével távolítsa el az alumínium fóliát. Szórja meg a mandulát a papucsra, és süsse végig.

Édes meglepetés csomag vaníliaszósszal

Hozzávalók (4 fő)

1 csomag Filo vagy Yufkateig réteslemez, 2 barack, 400 g tejföl, 1 evőkanál őrölt mák, 1-2 evőkanál + 30 g cukor, 100 g málna, 1 1/2 evőkanál folyékony méz, 150 g vaj, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 1 Porcukor, 1 vanília hüvely, 400 ml + 5 evőkanál tej, 1 csipet só, 1-2 evőkanál kukoricakeményítő, 1 tojássárgája

előkészítés

1. Hagyja a tésztalemezeket szobahőmérsékleten kb. 10 percig.

2. Mossa le a sárgabarackot, vágja fel felére és távolítsa el a követ. Dice a sárgabarack felét. Adjunk hozzá 200 g tejfölt, barack darabokat, mákot, 1-2 evőkanál cukrot és vanillin-cukrot. Olvassa el a málna. Keverje össze a fennmaradó tejfölt málna és méz között.

3. Olvadjon vajat egy serpenyőben. Vegyünk 8 Yufkateig levelet. (Helyezze be a maradékot jól, és máshol használja.) Vajjal 1 lapot vajjal és negyedét. Helyezze az egyes negyedeket kissé eltolva. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál zsemlemorzsát és kb. 2 evőkanál apikózos keveréket. Vegyük a tésztaleveleket a töltelék fölé, és csavarjuk össze. Helyezzen egy zsíros rakott edénybe (24 x 15 cm), kefével vajjal. Készítsen további 3 csomagot sárgabarack töltelékkel és 4 málna töltelékkel, és rétegezze a formába. Porzsákos porzsákokkal porolja be és előmelegített sütőben süsse (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 30 percig.

4. Időközben vágja le a vanília hüvelyét hosszan, kaparja ki a botot. Forraljon fel 400 ml tejet, vaníliamagokat, 30 g cukrot és 1 csipet sót, kapcsolja ki a meleget. Hajtsa fel 5 evőkanál tejet, keményítőt és tojássárgáját, keverje hozzá a tejbe és kb. 1 percig főzze az utánvilágításban. Vegye ki a meglepetés csomagot. Hogy kínálja pudingot.

Nectarines túró puding

Hozzávalók (4 fő)

4 nektarin, 4 tojás, 150 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 1 csipet só, 500 g sovány túró, 125 g tejföl, 75 g durumbúzadara, 25 g mandula, porcukor porozáshoz, zsír az öntőformákhoz

előkészítés

1. Mossa ki a nektarineket, negyedezzen őket, távolítsa el a követ. Vágja a nektarineket szeletekre. Fedett és hűtött.

2. Közben külön tojásokat. Vegyük a tojássárgáját, 125 g cukrot, vanillincukrot és sót a keverő habverőjével, amíg krémfehérre nem válnak (8-10 perc). Keverje hozzá a túrót, a tejfölt és az őrleményt. Vegyük a tojásfehérjét mereven a keverő habverővel. Dobja részletekben.

3. Öntsen egyenletesen a nektarint 4 olajozott adagos paprikás edénybe vagy egy nagy zsíros rakott edénybe. Egyenletesen ossza el a kvarc keveréket lassan rá, meghintje 25 g cukorral és mandulapehelytel. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 40 percig. Távolítsa el a sütőből és porraljon porcukorral, amennyit csak akar.

Buchteln kompót töltelékkel és zabaionával

Hozzávalók (4 fő)

500 g liszt, 200 g cukor, 1 csipet só, 60 g vaj, 3 tojás, 250 ml tej, 30 g friss élesztő, 100 g szilva, 100 ml áfonyalé, 8 g kukoricakeményítő, 3 tojássárgája, 80 ml Madeira, porcukor locsoláshoz, liszt a munkafelületekhez, zsír a penészhez

előkészítés

1. Helyezzen lisztet, 60 g cukrot, sót, 50 g vajat és 2 tojást egy keverőtálba. Melegítse fel a tej langyos részét, oldja fel az élesztőt, és öntse bele a keverőtálba. Dagasztja kb. 2 percig a kézi keverő tésztahorgaival sima élesztőtésztává. Fedjük le meleg helyen 30–40 percig.

2. A kompót esetében mossuk le a szilvát, vágjuk fel és daraboljuk le a köveket. Vágja a szilvát apróra. Forraljuk fel a levet és 20 g cukrot egy serpenyőben. Keverje hozzá a keményítőt és 1 evőkanál vizet, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a keményítőt a léhez és főzzük kb. 1 percig. Adj hozzá szilvadarabokat, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.

3. Tekerje ki az élesztő tésztát egy liszttel felületre, és vágjon ki kb. 11 kört (mindegyik kb. 9 cm Ø). Gyúrjuk meg újra a tésztadarabokat, és gördítsük ki újra. Hagyja, hogy a tészta körök ismét körülbelül 15 percig menjenek. Helyezzen 1 teáskanál szilvakompotot minden kör közepére. Nyomja meg a köröket a szélektől. Helyezze a megtöltött tésztadarabokat sima oldalával felfelé egy zsíros, sütőálló edénybe. Olvasson 10 g vajat egy kis serpenyőben. Vigye fel rá a Buchteln-t. Süsse az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) a második sínen alulról kb. 40 percig. Távolítsa el és hagyja lehűlni az öntőformában kb. 15 percig.

4. Eközben a zabaglione sárgája esetében keverjünk hozzá 1 tojást és 120 g cukrot egy fémtálban a habverővel, amíg krémes lesz. Öntött fémtál meleg vízfürdő felett. Fokozatosan adjunk hozzá Madeirát. Vegyük a tömeget mindaddig, amíg el nem éri a térfogat kétszeresét. Megszórjuk porcukorral, és tálaljuk a zabaionával.

Apple morzsolódik

Összetevők (4-6 fő)

1 alma, 250 g szeder, 2-3 evőkanál + 125 g cukor, 100 g liszt, 125 g vaj, 60 g zabpehely, 30 g apróra vágott dió

előkészítés

1. Mossa le az almát, hámozza le, vegye le a magvakat és vágja vékony szeletekre. Mossa ki és tisztítsa meg a szeder. Keverjük össze az almát és a bogyókat, és helyezzük egy sütőálló edénybe. Meghintjük 2-3 evőkanál cukorral.

2. A lisztet, 125 g cukrot, vajat, zabliszt és diókat egy tálban először a kézi keverő tésztahorgaival, majd kezével egy morzsolt tésztához gyúrja. A tésztát egyenletesen ossza meg a gyümölcsön. Az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 45 percig süssük, amíg aranybarna lesz, amíg a gyümölcs buborékokat nem dob. Tálaljuk tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal.

Top