Ajánlott, 2024

Szerkesztő Választása

Egy igazán jó fagylalt szalon titka

Csak finomnak tűnik, vagy igazán finom?
Fotó: magán
tartalom
  1. Nagyon jó fagylalt - ez a titok
  2. Felismeri egy nagyon jó fagylalttal rendelkező fagylaltot
  3. Kedvenc fagylalt sorbet
  4. A házi készítésű fagylaltot erősen fel kell hangolni
  5. A hamburgi jéghercegnőkről
  6. "Ez még nem lehetett minden."
  7. Mindenkinek tetszik a vanília

Nagyon jó fagylalt - ez a titok

Lara-nak és Katrin-nek tudnia kell, mi készíti a jó fagylaltot. A két nő tavaly megnyitotta a fagylaltot, és tudják, mi teszi a jégkrém-helyiségeket - nem csak a sajátját.

Felismeri egy nagyon jó fagylalttal rendelkező fagylaltot

Csak próbálja meg, ez mindig hasznos. De nem tudod kitalálni, milyen mesterséges a jég. Szerencsére van egy trükkö, hogy felfedezzük minden városban, hogy melyik jégkrém készít jó fagylaltot.

Mindig az optikára mentél? Tiszta, rakott, krémes jéghegyek szuper-étvágygerjesztőnek tűnnek. De: Sajnos nem tudod, mennyire jó a jég. Éppen ellenkezőleg - a jégtornyok csupán adalékanyagok, például emulgeálószerek jele.

És miért? A jéghercegnők magyarázzák: "Normál körülmények között a jéghegyek megolvadnak, és egy jégkrémszekrény alulról lehűl, és egyáltalán nincs hatalma a nagy mennyiségű jég hűtésére." Más szavakkal: bárki, aki felmelegíti a jégét, mesterséges adalékanyagokra van szüksége, hogy az ne olvadjon meg a kijelzőn.

A jég színe sokat felfed a jég minőségéről is. Amit kevesen tudnak: a pisztácia fagylalt nem zöld és a vanília fagylalt nem sárga. És ha igen, akkor valószínűleg segített - ízekkel és színekkel.

Például, ha az eper fagylalt feliratú „eper fagylalt”, ne érintse meg! A legtöbb esetben eper nincs benne. Óvatosan kell eljárni a krém fagylalttal is.

Kedvenc fagylalt sorbet

A jéghercegnők titkos kedvence: csokoládé szorbet. Sorbet? Igen, pontosan! A csokoládé fagylalttól eltérően ez a csokoládés szerelmi kapcsolat vízből és kakaóból készül. A német élelmiszer-szabályozás szerint az itt található gyümölcstartalomnak legalább 25% -nak kell lennie, amelynek szabályairól eddig alig tudtunk valamit, és "megengedjük azokat a dolgokat, amelyeket a jéghercegnők soha nem használnának".

A házi készítésű fagylaltot erősen fel kell hangolni

A fagylalt nem csak a sarkon található? Aztán azt mondja: Csináld magad. A szakértők apró tippe: A tömeg mindig jól ütött. És takarja le megfelelően. Csak így lehet megakadályozni a jégkristályokat. Ez utóbbi vonatkozik a szupermarketből vásárolt fagylaltra is. De legyünk őszinték: Melyik kész jég versenyezhet a németországi legjobb fagylalt-terem fagylalttal? Pontosan! Tehát jobb lenne lenni a kerékpáron, és kerékpározni a jéghercegnőkhöz.

A hamburgi jéghercegnőkről

Kecskesajt, rozmaring és méz - ezt a triót mindenki ismeri. Nem a fagylaltgépről, hanem a sütőből - a saláta vagy a pizza feltöltésére. De jégként? Mennyei! A meleg nyári napokon ott van az ízletes kombináció fagylaltként. És Hamburgban - a német legnépszerűbb jéghercegnőknél. (Rathenaupark 15, 22763 Hamburg)

Lara Maria Oppenberg és Katrin Kerhoff - ezek a két nő neve a jéghercegnők mögött. Tizenhárom évvel ezelőtt találkoztak, miközben építészetet tanultak. Tervezhet-e házat, de tervez-e fagylaltot? Meg tudják csinálni - nagyon jól. Két évvel ezelőtt elkészítették üzleti tervüket és jégtechnikai iskolába mentek. Két év, amelyben Lara és Katrin Németország legnépszerűbb jéghercegnőivé váltak.

"Ez még nem lehetett minden."

"Mindig is szerettünk főzni és sütni, én is csokoládét készítettem, de fagylaltot, eddig nem volt kapcsolatunk." - mondja Lara. És miért csak fagylalt, és nem sütemény? "Hogy őszinte legyek, egy közös barát adta nekünk az ötlet" - folytatja Lara. Házi készítésű fagylalt adalékanyagok nélkül - hol van még ma? Hogy őszinte legyek ... Egy évig az Eisprinzessinen-rel - szerencsére.

A hercegnők csak rózsaszínet viselnek? Normál hercegnők talán, de nem jéghercegnők. Sárga, piros és fehér ruhát viselnek - tehát minden elképzelhető szín, ami jégkrémet készít. És akkor miért a név? Nos, mert gyakorlatilag rájuk kényszerítették őket. A kezdetektől fogva jéghercegnők voltak - régi főnökeikkel, barátaival és kollégáival. Az üdvözlet "Nos, két jéghercegnő" - nem ritka.

Mindenkinek tetszik a vanília

Vanília, csokoládé és stracciatella. Mangó, mák és uborka. Uborka? Igen, pontosan! A bestseller a fagylaltok között. "Valójában csak azt akartuk, hogy az emberek beszéljenek róla" - mondja Katrin. És igen - nagymértékben. Nem azért, mert nem ízlik, hanem azért, mert imádják.

Katrin és Lara megtanultak fagylalt készítésére - két évvel ezelőtt a Sauerland jégiskolájában, ma a saját jéglaborukban. Jéglabor? Igen, pontosan! Ez a hely, ahol a két nő készíti új fagylaltát, például alma zellert vagy kecskesajt rozmaringmézét. Első pillantásra - szándékosan. A második - kulináris élvezet. A kombinált kecskesajt rozmaring méz - egy régi kalap. És a duo alma zeller, más néven Waldorf saláta is. Akkor miért nem jégként?

Melyik a kedvenc fagylaltja? Olyan könnyű válaszolni. Katrin kedvenc listájának tetején: földimogyoró-csokoládé-karamell ropogás. És Lara-val: kókuszdió és mák. "Mák mindig" és "A kókuszdió annyira ízletes nyaralás után". De mandula és kesudió. És kecskesajt rozmaringméz. Aligha meglepő, hogy a két fagylalthercegnő minden reggel nagy fagylalttal kezeli magukat. "Nagyon vártam tegnap este a jégen" - neveti Lara.

A fagylaltokról beszélve. Az egyetlen fagylaltpohár, amelyet a jéghercegnők kínálnak, a spagetti fagylalt. Egy réteg tejszínhab krémes vaníliafagylalton, gyümölcsös eperszósz tetején - természetesen házi készítésű. Legalább olyan népszerű: vanília, csokoládé és stracciatella - a klasszikusok. És tetejére egy kanál mák, uborka, írós narancs, fehér csokoládé, mascarpone cseresznye, nagymama almás pite, ... - csodálatos!

Népszerű Kategóriák

Top