Eper torta: lédús, édes és nyári

• 2014

1. Nyári finomságok
2. Stracciatella torta eperrel
3. Sajttorta eperrel
4. Brownie dió pite eperrel és fekete áfonya
5. Tartlets eggnog krémmel és eperrel
6. Eper morzsoló muffin rebarbaraval
7. Joghurt doboz eperrel
8. Kókuszdió torta
9. Könnyű eper kvarc rétes
10. Csokoládé torta eperrel
11. Lédús rózsaszín torta eperrel

Nyári finomságok

Senki sem tudja ellenállni egy darab eper tortanak. Finom kvarc krémmel vagy ropogós vaj morzsolással az eper torta nyári finomságok.

Ízek, mint a nyár - élénk napfény és jó hangulat után. Világos színük, gyümölcsös aromájuk és nagyon különleges édességük miatt a szamóca a németek kedvenc nyári gyümölcsje.

Különösen finom íz a nemes gyümölcsök az epertokon és annak felületén . Finom vaníliakrémmel duóban, vagy trió formájában vajas rövid kéreg péksüteményekkel és frissítő citrommal - az epertorta receptjeink színes finomságok.

Ezekkel az egyszerű tippekkel a kis tartlets és a nagy eper torta olyan, mint a nagymama:

• Fogd meg az érett gyümölcsöt. A kövér és a vörös színű eper a legjobb ízű.
• Mindig vásároljon friss eperrel. Az érzékeny gyümölcsök rosszul tárolódnak és gyorsan barnássá válnak.
• A szamóca a hűtőszekrénybe tartozik. A leghosszabb ideig tart, amikor kihúzza őket a tálból, egy nagy tányérra teríti és alumíniumfóliával borítja.

Stracciatella torta eperrel

Összetevők (10 darab)

200 g liszt, 100 g hideg vaj, só, 100 g porcukor, 1 tojás, 4 tasak vanillincukor, 2 tasak krémstabilizáló, 500 g tejszínhab, 50 g csokoládé reszelt sajt, 450 g eper, 1/2 csomag piros torta (főzéshez), 1 evőkanál cukor, liszt a munkafelülethez, zsír az alakra, ragasztható film, sütőpapír és száraz borsó a vak sütéshez

előkészítés

1. Dagasztja a lisztet, a vajat darabonként, 1 csipet sót, porcukorot, tojást és 2 evőkanál hideg vizet egy sima tésztához. Tekerje be a fóliába és hűtse le kb. 30 percig.

2. Görgessen ki a tésztát egy liszttel felületre készített, téglalap alakú (kb. 24 x 32 cm) felületre. Kenje meg a téglalap alakú tartós ónját (19 x 27 cm), fektesse le a tésztával. Nyomja meg a szélét. A tésztát villával átszúrja többször. Fedjük le sütőpapírral, töltsük meg szárított borsóval. Süssen előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 25 percig. Távolítsa el a papírt és a borsót. Süsse az alját kb. 10 percig. Hagyja lehűlni.

3. Keverje össze a vanillincukrot és a krémstabilizálót. A tejszínt a keverő habverővel megőröljük, amíg nem lesz merev, és hagyjuk, hogy a cukorkeverék átfolyjon. Végül óvatosan hajtsa be a csokoládé rapját.

4. Helyezze a stracciatella krémet a tortára és simítsa fel. Mossa meg a szamócát, tisztítsa meg és szeletelje hosszan. Fektesse a szamóca szeleteket a stracciatella krémmel, mint egy csempe, és enyhén nyomja meg.

5. Keverje hozzá egy serpenyőt pudingral, cukorral és 125 ml hideg vízzel egy habverővel. Forralás közben forraljuk. Ossza szét gyorsan a szamócára eső permetezést, és kb. 2 órán át hűtse.

Sajttorta eperrel

Összetevők (12 darab)

200 g zabliszt keksz, 100 g vaj, 9 levél fehér zselatin, 600 g eper, 1 teáskanál + 75 g + 1 evőkanál cukor, 300 g tejszínhab, 400 g kettős krémsajt, 1 csomag vanillincukor, 200 ml kókusztej, 1 / 2 csomag piros torta (főzéshez), olaj a Springformhoz, 1 nagy fagyasztó táska, sütőpapír

előkészítés

1. Helyezze a kekszeket egy fagyasztózsákba, és finoman összetörje egy sodrófa segítségével. Megolvasztjuk a vajat, és alaposan keverjük össze a keksz morzsával. A rugós formájú serpenyő alját (26 cm Ø) vékonyan kefével olajjal megkenni. Ossza el a morzsmasszát a földön, és nyomja az egyenletes aljára. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 30 percig.

2. áztassa a zselatint hideg vízben. Mossa le 100 g szamócát, alaposan ürítse le és tisztítsa meg. Püré eper. Kifejezzen 1 lap zselatint, oldja fel. Keverjen hozzá 1 teáskanál pürét és keverje hozzá a fennmaradó pürét. Keverjen hozzá 1 teáskanál cukrot. Hagyja lehűlni 10-15 percig.

3. Beverjük a krémet, amíg meg nem áll. Krémsajt, 75 g cukor, vaníliacukor és kókusztej keverjük össze. Expresszáljon 8 lap zselatint és oldja fel. hozzávetőlegesen Keverjen hozzá 2 evőkanál tejszínt a zselatinba, majd keverje meg a fennmaradó krém alatt. Hajtsa be a krémet. hozzávetőlegesen Helyezze a krémsajtkrém felét a springform serpenyőbe. Ossza el az eperpüré felét, és villával hajtsa be. Adjunk hozzá maradék tejszínt és eperpürét, és villával pácoljunk. A legjobb, ha a tortát egy éjszakán át hidegen hagyja.

4. Mossa le a maradék szamócát, szárítsa meg. Tegyen félre egy nagy eperrel. Tisztítsa meg a szamócát és a szelet. Vegye ki a süteményt az öntőformából, és helyezze egy tányérra. Fedjük le a tortát eper szeletekkel. Egy serpenyőben fakanállal adjon hozzá 1 evőkanál cukrot és 125 ml hideg vizet. Forralás közben forraljuk. Gyorsan szétterítse az öntést az eperrel egy kefével és hagyja állni. Díszítsük a tortát a maradék eperrel.

Brownie dió pite eperrel és fekete áfonya

Összetevők (12 darab)

250 g sötét csokoládé, e 100 g diómag, 125 g vaj, 1 csipet só, 175 g barna cukor, 3 tojás, 75 g créme fraîche, 3 tasak vanillin-cukor, 75 g liszt, 1 teáskanál house natron, 500 g eper, 200 g áfonya, 2 tasak tejszínhab, 400 g tejszínhab, zsír és liszt az alakhoz

előkészítés

1. Apróra vágja a csokoládét. Durván apróra vágja a diót. Olvasson vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá 125 g csokoládét, sót és cukrot, és keverés közben alacsony lángon megolvasztjuk. Távolítsa el a tűzről, helyezze egy keverő edénybe és hagyja lehűlni. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje hozzá a crème fraîche-t. Keverjen össze 1 csomag vanillincukrot, lisztet és szódat, adjon hozzá és keverje össze. Hajtsa be diófélékbe és 125 g csokoládéba.

2. Helyezzen egy zsíros rugóformába (26 cm Ø), amelyet liszttel meghint és sima. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 25 percig. Távolítsa el, helyezze egy huzaltartóra, vegye le a rugóforma széléről és hagyja lehűlni a rugóformás edényben.

3. Mossa le a szamócát, engedje le jól, tisztítsa meg és felezze fel. Olvassa el a fekete áfonya, mossa le, és alaposan ürítse le. Keverjen össze 2 tasakot vanillincukrot és krémstabilizálót. A tejszínt a keverő habverővel megverjük, amíg nem lesz merev, öntsük bele a vanillin-cukor keveréket.

4. Távolítsa el a talajt a rugós formájú serpenyőről, helyezze egy sütőlapra és egyenletesen kenje el a krémmel. Keverje össze és szétosztja az eper és a fekete áfonya.

Tartlets eggnog krémmel és eperrel

Összetevők (6 darab)

150 g liszt, 6 evőkanál cukor, 1 csomag vanillin-cukor, 1 csipet só, 1 tojássárgája, 75 g vaj, 50 g sötét csokoládé, 250 g túró, 3 evőkanál eggnog, 100 g tejszínhab, kb. 350 g szamóca, őrölt Pisztácia, zsír és liszt permetezése a formákhoz, liszt a munkafelülethez

előkészítés

1. Keverjen össze egy tálban lisztet, 3 evőkanál cukrot, vanillincukrot és sót. Adja hozzá a tojássárgáját és 75 g vajat apró darabokra, és a kézkeverő tésztahorogjával dagasztja, majd kezével egy sima tésztához.

2. Zsírosítson be 6 tartályos esetet emelhető aljzattal (kb. 12 cm Ø) és porral liszttel. Gördítse le a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen, és vágja ki 4 kört (mindegyik kb. 16 cm Ø). Helyezzen el 4 apró formadarabot, nyomja erősen a szélét. Vágja le a túlnyúló tésztát. A villával többször átszúrja a padlókat. Gyúrja meg a fennmaradó tésztát, és gördítse le. Vágjon ki még 2 kört, tegye be a fennmaradó formákba és szúrja át. Hűtse le a formákat kb. 30 percig. Süssük előmelegített sütőben (tűzhely: 225 ° C / konvekció: 200 ° C / gáz: 4. szakasz) 15-20 percig, vegye ki és hagyja lehűlni.

3. Durván aprítsa meg a csokoládét, és meleg vízfürdővel olvassa el. Emelje meg a tartletteket, hagyja megszáradni. Keverje össze a túrót, 3 evőkanál cukrot és a tojáslikőröt. Vegyük be a krémet, amíg nem lesz merev, és emeljük be a tök alá. Tisztítsa meg a szamócát, mossa le és szárítsa meg.

4. Lazítsa meg a tartályokat az öntőformákból. Töltsük meg a tejszínt az öntőformákba. Helyezze a szamócát a tartelettek közelébe. Megszórjuk pisztáciával.

Eper morzsoló muffin rebarbaraval

Összetevők (12 darab)

225 g lágy vaj, 375 g liszt, 175 g + 2 evőkanál cukor, 1 tasak vanillin cukor, 300 g rebarbara, 1 csipet só, 2 tojás, 1/2 tasak sütőpor, 4 evőkanál tej, 200 g eper, 3 evőkanál eper -Első, 150 g tejszínhab, porcukor porozáshoz

előkészítés

1. Gyúrja meg 100 g zsírt, 125 g lisztet, 75 g cukrot és vanillincukrot a kézi keverő dagasztó kampóival, hogy morzsaljon rá. hideg. Tisztítsa meg a rebarbara, mossa le és vágja 2 cm-es darabokra.

2. Keverje hozzá 125 g zsírt, 100 g cukrot és sót a kézi keverő habverőjével, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egyenként. Keverjen össze 250 g lisztet és sütőport, és váltakozva keverje a tejjel. Hajtsa be a rebarbara.

3. Helyezzen egy papírtütő edényt a muffin-ón mindkét 12 üregébe. A tésztát egyenletesen terítse el a mélyedésekben és tetején morzsolódjon. Süssünk előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 30 percig. Vegye ki a muffinokat a kemencéből, vegye ki az öntőformákból és hagyja lehűlni egy huzaltartón.

4. Mossuk meg, tisztítsuk meg és szedjük le a szamócát. Melegítsük le, és óvatosan keverjük össze az eperrel, néhány oszlop kivételével. Vajkrémmel és 2 evőkanál cukorral keverjük fel a keverő habverőjét. Vágja le minden muffin fedelét. Helyezze a szamócát és a tejszínt az alapokra, tegye le a fedőlapokat. Díszítse eperrel és porral, porcukorral.

Joghurt doboz eperrel

Összetevők (18 darab)

100 g habcukor eper, 2 tojás, só, 150 g cukor, 125 g teljes tej joghurt, 150 g liszt, 6 g sütőpor, 100 ml napraforgóolaj, 3 evőkanál eper szirup, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. Vágja a hab cukor szamócát darabokra. Beverjük a tojást, a sót és a cukrot, amíg krémes lesz. Keverje hozzá a joghurtot. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, és váltakozva keverjük az olajjal.

2. Keverje össze a szamócát és az eper szirupot. Töltse fel a tésztát egy zsíros, doboz alakú dobozba (kb. 11 x 25 cm), és pácolja az eperkeverékkel.

3. Süssük a tortát előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) süssük kb. 40 percig. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja lehűlni 15-20 percig egy dróttartón. Ezután először dobja ki a süteményt az öntőformából, és hagyja lehűlni a huzaltartón.

Kókuszdió torta

Összetevők (12 darab)

150 g vaj, 200 g vajas keksz, 12 lakk zselatin, 400 g kettős krémsajt, 200 g cukor, 1 csomag vanillin-cukor, 1/2 doboz tejszínes kókusztej, 200 g tejszínhab, 1 kg eper, 1 citromlé, olaj a Alak, 1 nagy fagyasztó táska

előkészítés

1. Olvadjon vajat egy serpenyőben. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni. Töltsük meg a kekszeket egy nagy fagyasztózsákban, és finoman morzsoljuk össze egy sodrófa segítségével. Keverje össze a morzsákat és a vajat jól. Csíkozzon rugóformával (26 cm Ø) olajjal. Helyezze a morzsákat az öntőformába, és nyomja erősen a sima fenékhez, enyhén élekkel. Áztassa az alját kb. 30 percig.

2. Igyjon 6 lap zselatint hideg vízben. Keverje hozzá a krémsajtot, 125 g cukorral és vanillincukorral simáig. Keverje hozzá a kókusztejet. Expressz zselatint adjon fel, oldja fel, keverje össze 2 evőkanál krémmel és keverje hozzá a fennmaradó krémet. Vegyük be erősen a krémet a keverő habverővel és emeljük fel a krém alá. Adjunk hozzá kókuszdió krémet a morzsatálcához és simítsuk ki. Főzzük a tortát kb. 3 órán keresztül.

3. Mossa le a szamócát, tisztítsa meg. Püré felét 75 g cukorral és citromlével. A fennmaradó szamócát (kivéve 2 darabot) vágja apró kockákra. Áztasson 6 lap zselatint hideg vízben. Expresszálja a zselatint, óvatosan oldja fel. Keverjen hozzá 4–6 evőkanál eperpürét, majd keverje meg a fennmaradó eperpürét. Keverje hozzá az eperkockákat. A szamócát terítsük el a tortán és hűtsük körülbelül 1 1/2 órán át. Negyedszer adja a 2 szamócát, vágja le a tortát darabokra és díszítse.

Könnyű eper kvarc rétes

Összetevők (16 darab)

1 csomag Filo vagy Yufkateig réteslemez, kb. 250 g szamóca, 500 g sovány túró, 150 g cukor, 2 tojás, 5 evőkanál kukoricakeményítő, reszelt 1 mészhéj, 200 g túró, 50 g vaj, 2 evőkanál tej, 2 evőkanál mandulalevél, Liszt poroláshoz, sütőpapír

előkészítés

1. Hagyja a tésztalemezeket szobahőmérsékleten kb. 10 percig. Mossa meg a szamócát, kivéve a 3-at, tisztítsa meg és vékony szeletekre vágja. Töltse le jól egy tiszta mosogatórongyban. Keverje össze a cukrot, az 1 tojást, a keményítőt és a limehéjat a kézi keverő habverőjével. Keverje össze a túrót és a túrót. Keverje hozzá a tojáskeveréket a kvarckeverékbe. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és hagyjuk lehűlni.

2. Távolítson el egy nagy edényt liszttel, tekerje le a tésztaleveleket, egymás után enyhén kefével 4 levelet vajjal, tegye őket egymásra, hogy téglalap legyen (kb. 50 x 55 cm), és tegyen újabb 4 levelet a tetejére (a többi levél jó) csomagolja, hűtőszekrénybe helyezze és időben használja fel).

3. A tésztakeveréket hosszirányban terítse a tészta felületének felére, hagyva szabadon egy 4 cm széles szélt. Ossza fel a szamóca szeleteket a tetején. Hajtsa össze a hajtható széleket a kvarctömeg felett. Tekerje fel a mosogatórongy segítségével a bevont oldalról. Csúsztassa a réteget a varratoldallal lefelé egy sütőpapírral bélelt sütőtálcára.

4. Keverjen össze 1 tojást tejjel. A réteget kefe tojástejjel kefével sütjük (elektromos tűzhely: 225 ° C / konvekciós levegő: 200 ° C / gáz: 4. folt) kb. 40 percig. Közben kefével megmaradva vajjal 1-2-szer. A mandulát sütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, és távolítsuk el. Ha szükséges, fedje le a réteget a sütési idő végén, vegye le. A fennmaradó eper felét felére csökkenti. Megszórjuk rétesre eperrel és mandula.

Csokoládé torta eperrel

Összetevők (12 darab)

65 g vaj, 90 g liszt, 1 halmozott teáskanál kakaópor, 25 g porcukor, 3 tojássárgája, 130 g sötét csokoládé, 500 ml tej, 40 g cukor, 35 g kukoricakeményítő, 600 g kis eper, 3 evőkanál Tejszínhab, sütőpapír és szárított borsó vak sütéshez liszt a munkafelülethez, zsír a penészhez, ragasztható film

előkészítés

1. Dagasztja a vajat darabból, lisztből, kakaóból, porcukorból, 1 tojássárgájából és esetleg 1 evőkanál vízből egy sima tésztához. Tekerje le a tésztát fóliába és hűtse le kb. 45 percig.

2. Görgessen ki a tésztát liszttel felületre (kb. 28 cm Ø). Helyezze el a zsíros torta formát a tésztával megemelhető aljával (24 cm Ø). esetleg hajtsa be a kiálló széleket befelé. Ossza fel a tésztát sütőpapírral és töltse meg borsóval.

3. Süssen az alsó sínen előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) süssük kb. 15 percig vakon. Ezután távolítsa el a borsót és a papírt, és süsse újra a tartet körülbelül 5 percig. Vegye ki a tortát a sütőből, és hagyja lehűlni egy dróttartón.

4. Apróra vágja 100 g csokoládét. Forralunk fel 400 ml tejet és cukrot, beleolvasztjuk a csokoládét. Vegyük be 2 tojássárgáját, 100 ml tejet és keményítőt simáig, és keverjük bele a tejbe. Keverés közben forraljuk és főzzük kb. 1 percig. Öntsön pudingot a földre és simítsa fel.

5. Mossa meg a szamócát, tisztítsa meg, szárítsa meg, szárítsa meg és helyezze a pudingra, kissé lenyomva. Körülbelül 2 órán át hideg. Durván aprítsuk fel 30 g csokoládét. Melegítse fel a tejszínt, és olvassa bele a csokoládét. Keverje hozzá a mártást simáig, és alkalmanként keverve hagyja lehűlni. Tálalás előtt öntsük el a csokoládémártást a szamócán.

Lédús rózsaszín torta eperrel

Összetevők (12 darab)

150 g eper, 7 evőkanál cukor, 1 csomag friss élesztő süteménypor az édes süteményhez, 100 g eper lekvár, 200 g alacsony zsírtartalmú kvarc, 1 csomag vanília ízesítésű vanília por, 5 evőkanál porcukor, 1/2 citromlé, 15 g manduladarabok, Porcukor porozáshoz

előkészítés

1. Tisztítsa meg a szamócát, mossa le és apróra vágja. Keverje össze a szamócát és az 1 evőkanál cukrot, és hagyja kb. 5 percig.

2. Görgesse le az élesztő tésztát, többször átszúrja egy villával. Ossza el a lekvárt a tésztára. Keverje hozzá a kvarcot, a szószport, a porcukrot és a citromlevet sima simáig. Keverje hozzá a szamócát. Spray krémet a tésztára.

3. Tekerje a tésztát a hosszú oldalról és vágja 12 szeletekre. Helyezze a sütőpapírral bélelt sütőtálába (18 x 26 cm). Megszórjuk az egyes csigakat 1/2 teáskanál cukorral és mandula botokkal. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) 20-25 percig. Távolítsa el a kész csigákat a kemencéből és porporral együtt.