Fotó: RFF
Így íze az egészséges tél
Fűszeres lencse saláta, klasszikus burgonya saláta és gyümölcsös cékla saláta - mindhárom téli saláta friss, egészséges és ízletes . És semmi köze sincs a téli konyhából származó bőséges ételekhez. A lencse saláta és még sok más receptek kitöltik Önt, és télen is alkalmasak lesznek.
Lencse saláta: a kedvencünk
Fűszeres lencse saláta
Kacsa csavarral: ropogósan sült, mint a szalonna - bűntudatlanul jó!
Hozzávalók (4 fő)
250 g tányér lencse, 200 g sárgarépa, 100 g puha szilva, 1 hagyma, körülbelül 125 g 1 kacsamell kacsabőr, 100 ml sötét balzsamos ecet, só, bors, cukor, ½ csípős metélőhagyma
előkészítés
Főzzen 1 lencsét 25-30 percig. Hámozza meg a sárgarépát, és apróra kocka. Az elmúlt 5 percben adja meg a lencsék főzési idejét. Dice a szilva. Hámozza meg a hagymát, a kockát. Mossa le a kacsabőrét, szárítsa meg és szárára vágja. Ropogós egy forró serpenyőben, ízesítsük sóval és csöpögjük le. Engedje le a kacsa zsírját kb. 2/3-ig. A többit forró zsíros hagymával sütjük a tűzhelyről. Adjunk hozzá 75 ml ecetet, ízesítsük sóval, borssal és cukorral.2 Keverjük össze a lencséket a pácmal és a szilvával, és adjunk hozzá kb.
Futtasson 2 órán át. Ízesítsük újra ecettel és fűszerekkel. Vágjuk a metélőhagymát finom tekercsekbe. Meghintjük a lencsés salátát metélőhagymával, és kössük rá a kacsa bőrére. hozzávetőlegesen 430 kcal
Tökmag-burgonyasalátával
A klasszikus ügyesen fűszerezve tökmaggal és olajjal - meg kell próbálnia!
Hozzávalók (4 fő)
3 lilahagyma, 50 g cukor, 100 ml könnyű balzsamos ecet, 500 g cékla, 8 szár kakukkfű, só, bors, 25 g diómag, 125 g kecskesajt
előkészítés
1. Hámozza meg a hagymát, és szeletekre vágja. Karamellizálja a cukrot egy nagy serpenyőben közepes lángon. Deglaze ecettel, keverés közben forraljuk fel. Adjunk hozzá hagymát, forraljuk újra, főzzük közepes lángon 6-7 percig.
2. Főzzük a répa vízben kb. 30 percig. Húzza le és vágja oszlopokba. Mossa ki a kakukkfűt, szárazra rázza. Távolítsa el a leveleket a szárok feléből. Adjuk hozzá a cékla- és a kakukkfűszárakat a hagymához, és főzzük további 1-2 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Vegye ki és hagyja lehűlni.
3. Apróra vágja a diót. Rendezzen salátát egy tányérra, meghintjük dióval és kakukkfű levelekkel. Vágjuk tejszínes sajtot egy teáskanállal apró pelyhekké és tegyük rá. hozzávetőlegesen 250 kcal
Három fűszeres mártogatás
Erősen tompa, kérem! A kenyér e három szemponttal kiemelkedővé válik
Hozzávalók (4 fő)
900 g szilárdító burgonya, 2 hagyma, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál cukor, 75 ml növényi húsleves, 75 ml fehérbor-ecet, só, frissen őrölt fekete bors, 150 g krémkrém, 2 evőkanál tökmag-olaj, 25 g kukorica saláta, 25 g tökmag
előkészítés
1. Mossa ki a burgonyát és forraljon forró vízben kb. 20 percig. Drain, hűtse le és húzza le. Hagyja lehűlni a burgonyát, szeletekre vágja.
2. Hámozzuk meg és kockáztassuk a hagymát. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és főzzük a hagymát 4-5 percig. Megszórjuk cukorral. Deglaze levest és ecetet, forraljuk fel, pároljuk körülbelül 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Öntsük át a burgonya szeleteket és hagyjuk kb. 1 órán át.
3. Keverje össze a krémkrémet és a tökmag-olajat, keverje össze a burgonya szeleteit. Tisztítsa meg a kukorica salátát, mossa le és alaposan ürítse le. Rendezzen burgonya salátát tökmaggal és kukorica salátával. hozzávetőlegesen 410 kcal
Cékla saláta kecskesajttal
Az enyhe, fűszeres és ropogós tökéletes keverékét keresi? Voilà - itt van a valódi mindenki.
Hozzávalók (4 fő)
150 g szilvalekvár, 1 teáskanál torma (üveg), 1 szár petrezselyem, 150 g tejföl, 3 teáskanál földimogyoró,
1 evőkanál lime juice, só, bors, 1 póréhagyma, 1 evőkanál pörkölt mogyorómag, ½ paradicsom, 75 g salátakrém, 75 g krémkrém, 1 evőkanál konyak, 2 evőkanál paradicsom ketchup
előkészítés
1. Keverje össze a szilva és a torma mártást a tormával. Hámozzon meg petrezselyemleveleket és apróra vágja. Porolja meg vele.
2. Keverje össze a földimogyoró dip tejfölt és a földimogyorót. Fűszerezzen lime juice, só és bors. Tisztítsa meg az újhagymát, mossa le és gyűrűkre vágja. Keverje hozzá a mártást. Vágjuk meg a földimogyorót, megszórjuk a mártással.
3. Vágja a paradicsomba mártott paradicsomot negyedekre és magra. Vágja a pép apró kockákra. Keverjük össze a salátakrémet krémfranccal, ketchupmal és konyakkal, amíg sima nem lesz. Keverje hozzá a paradicsomkockákat. Fűszerezzük sóval és borssal.
