Fotó: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Étel, mint a kőkorban
- Előétel a Paleo-hoz: ananászburger
- Főétel Paleo-ba: sertés szűzpecsenye kéregkéreggel és áfonya szósszal
- Desszert Paleónak: gyümölcs gazpacho
Étel, mint a kőkorban
A paleo-konyhában nem főzhet 08/15 összetevőkkel! Megmutatjuk az ízletes paleo recepteket, amelyekből kiváló háromfogásos ételt készíthet a kőkorszaki stílusban.
Ha a Paleo étrend a tányérra kerül, amit őseink evett a kőkorban. Hal, hús, tojás, zöldség és gyümölcs megengedett. A tejtermékek ugyanakkor tabu, akárcsak az összes gabonatermék, például gabonafélék, kenyér vagy tészta. Monotonnak hangzik? Egyáltalán nem! Nico Richter Paleo blogger az ellenkezőjét bizonyítja első, a „PALEO Power for Life” szakácskönyvével, amely 115 paleo recepttel teli!
Van egy finom részlet itt! A következő Paleo receptek egy három fogásos étkezéshez nagyszerűek, alkalmassá teszik önöket és még a fogyást is segítik.
Mi az a Paleo? A kőkorszak étrendjével kapcsolatos információk itt találhatók >>
Előétel a Paleo-hoz: ananászburger
Táplálékérték adagonként: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Előkészítési idő: 35 perc
Összetevők 4 adaghoz: 600 g marhahús, 1 ananász, 1 nagy lilahagyma (vagy hagyma), 1 kis hagyma, ½ teáskanál chilipor, 2 evőkanál kókuszdióolaj, só, bors
előkészítés:
Távolítsa el az ananászot a héjból, majd vágja le róla 8 szelet, és mindegyiket szabadítsa fel a szár közepéről. Hámozza meg a vöröshagymát és vágja nagy gyűrűkké.
Hámozza meg a kicsi hagymát, vágja apró kockákra, és a húsgombóccal, a chili porral, sóval és borssal együtt dagasztja egy tésztára. Ezután készítsen 4 hamburgert a hús tésztából.
Melegítsük 2 evőkanál 1 evőkanál kókuszdióolajat közepes lángon. Ezután ossza meg a hamburgert, az ananászot és a hagymás gyűrűket a serpenyőre és pirítsa, amíg enyhén megbarnul. Forduljon egyszer. Süssük a hamburgereket közepes lángon, amíg el nem készülnek. Könnyen tesztelhető, ha a spatulaira enyhén rányomják - ha nem kerül több húslé, akkor egyenletesek is.
A tálalás érdekében a hamburgereket az alábbiak szerint rendezzük az előmelegített tányérokra: Alul tegyen egy szelet ananászot, majd egy hamburgert, egy réteg hagymagyűrűt, és végül tegye a második ananászszeletet.
Főétel Paleo-ba: sertés filé kávé kéreggel és áfonya szósszal
Táplálékérték adagonként: 461 kcal, 52 g é, 18 g f, 19 g KH
Előkészítési idő: 40 perc
Összetevők 2 adaghoz:
A húshoz: 2 evőkanál kávébab, durván őrölt ½ teáskanál cayenne paprika, 1 sertés filé (450 g), 1 teáskanál só, ½ evőkanál kókuszdió olaj
A szószhoz: 1 mogyoróhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 125 g áfonya, 150 ml balzsamos ecet, 2 evőkanál víz
alumínium fólia
előkészítés:
Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
Keverje össze a kávét a cayenne-borssal és a sóval. Dörzsölje be a sertés filét körülbelül a kávékeverékkel.
Melegítsük a kókuszdióolajat egy serpenyőben közepes lángon, és süssük bele a sertés filét 2 percig minden oldalról. Ezután helyezzen egy sütőálló edénybe vagy pörkölő serpenyőbe, és főzze kb. 15 percig a kemencében lévő közepes állványon. Távolítsa el a főtt sertésborda a sütőből, csomagolja be az alumíniumfóliát és hagyja kb. 10 percig pihenni.
A mártáshoz hámozza meg a mogyoróhagymát és apróra dobja. Az olívaolajat melegítse közepes méretű serpenyőben és főzze meg a mogyoróhagymát. Most adjuk hozzá a fekete áfonya és folyamatos keverés közben erőteljesen főzzük körülbelül 3 percig.
Öntsük az ecetet a fekete áfonyaba 2 evőkanál vízzel, forraljuk fel újra és csökkentsük a hőt. Ezután forraljuk körülbelül 15 percig krémes mártásig, alkalmanként keverve.
A tálaláshoz szeletelje a filét és adja hozzá a mártást.
Desszert Paleónak: gyümölcs gazpacho
Tápérték egy adagonként: 96 kval, 2 g e, 1 g f, 19 g KH
Előkészítési idő: 25 perc
Összetevők 4 fő részére: 150 g málna (frissen vagy fagyasztva), 150 g mézesharmat dinnye, 3 kivi, 2 evőkanál méz, 100 ml ásványvíz, 1 lime juice
előkészítés:
Ha szükséges, olvassza meg a málna. Hámozza meg a mézesharmat dinnye és darabolja. Meghámozzuk és szeleteljük a kivit. Tegye félre 4 kivi szeletet dekorációként.
Pürölje meg a málna és a méz, majd finom szitán vezesse át a magvak eltávolításához. Keverje össze a pürét az ásványvízzel.
Püré a kiwi a lime juice és tegye félre. A sárgadinnye is püré.
A tálaláshoz először terítsük ki a kiwi pürét a pohárba, majd adjuk hozzá a dinnye pürét, és végül tedd a málnapürét. Mindegyik kivi szelettel tálalva.
Fotók: Christian Verlag, Silvio Knezevic
