Sajttorta mogyoróvajjal és csokoládéval
Ismeri ezeket a kis csokoládédarabokat - ropogós földimogyoróval, finom karamellel és titkos cukorkakrémmel töltve? Szinte ugyanolyan ízletes a földimogyoróvaj sajttorta - csak jobb.
Kedvenc tortánk: New York-i sajttorta. Csokoládéval, földimogyoróval és karamellel kombinálva - öröm. A nagy dolog az, hogy a földimogyoróvaj sajttortainknak csak az alját sütjük. A töltés krémes finomsává válik a hűtőben. Különösen nyáron - álom!
Mogyoróvaj lekvárral és mézzel. Vagy banán- és almafaragáson - vagy imádja, vagy utálja, a földimogyoróvajat. Mi sem elégedettek a kis dolgokkal, és várjuk a nagy formátumú diós csokoládét - egy mogyoróvaj sajttorta csokoládéval.
Mogyoróvaj sajttorta
Összetevők (16 darab)
250 g liszt, 75 g muscovado cukor (helyettesítő barna cukor), 1 csipet só, 125 g vaj, 1 tojás, 250 g sötét csokoládé, 250 g tejszínhab, 1 kocka (25 g) kókuszdió-zsír, 50 g mandula + mogyorómag, 50 g pörkölt földimogyoró (só nélkül), 4 lap zselatin, 3 csésze (à 175) dupla krémsajt, 125 g cukor, 100 g földimogyoróvaj, 3 tojásfehérje, liszt a munkafelülethez, sütőpapír
előkészítés
1. Keverje hozzá a lisztet, a Muscovado cukorot és a sót egy tálba. Adjunk hozzá darabolva vajat és tojást. Először gyúrjuk a kézi keverőgép tésztahorogjával, majd a kezükkel egy sima tésztává. Fedjük le és hagyjuk lehűlni kb. 30 percig. Gördítsen ki egy kerek (26 cm-es) űrt a liszttel megmunkált munkafelületen, és helyezze egy sütőpapírral bélelt sütőtálcára. Süssük 12-14 percig az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót). Hagyja lehűlni.
2. Apróra vágja a csokoládét. Melegítse krémet kókuszdióolajjal. Távolítsa el a tűzről és engedje megolvadni a csokoládé. Sült mandula és mogyoró egy serpenyőben zsír nélkül. Vegye ki és hagyja lehűlni. Apróra vágja az mandulát és a diót. Annak érdekében, hogy a rövid kéreg péksüteményből süteményt készítsen. hozzávetőlegesen A csokoládé krém felét terítse a padlóra, hagyva 1 cm széles felni szabadon. hozzávetőlegesen Megszórjuk a diókeverék 1/3-át és hagyjuk lehűlni kb. 30 percig.
3. áztassa a zselatint hideg vízben. Krémsajt, 50 g cukor és mogyorókrém a kézi keverő habverővel. Vegyük meg a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, hozzáadva 75 g cukrot. Nyomja meg a zselatint jól, óvatosan oldja fel. Keverje hozzá egy kevés krémet a zselatin alatt. Ezután keverje meg az egészet a maradék krém alatt, tojásfehérjére hajtsa össze. Helyezze a krémet a padlóra, és simítsa ki. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 30 percig.
4. Keverje hozzá a fennmaradó csokoládékrémet simává. Óvatosan kenje el a krémsajtkrémet és terjessze. Meghintjük a maradék diókeverékre. Hagyja lehűlni legalább 2 órán át.
