Receptek alacsony kalóriatartalmú quiche-hez

• 2013

1. könyvajánló
2. Burgonya és cukkini torta
3. Mangoldwähe
4. Növényi quiche szardellaval

Quiche: Ízletes, alacsony kalóriatartalmú receptek

Kedves, lédús, ízletes - és ötletesen egyszerű! Az egyik ízletes quiche receptünkkel azonnal fűszerezheti a fűszeres süteményt magának és vendégeinek. Ráadásul a quiche-készítményeinknek különösen alacsony kalóriatartalmuk van!

Lédús cukkini quiche, kiadós téli quiche vagy inkább egy könnyű, mediterrán változat? A klasszikus Quiche Lorraine mellett számtalan quiche alkotás van, amelyek elősegítik a szívem gyorsabb ütemét. A kicsi kerek mini tortáktól a nagy sütőlap-adagokig a párt vendégei számára - Tanja Dusy "Quiches - frissen csábító a sütőből" szakácskönyvével megtalálja a megfelelő fűszeres tortát minden alkalomra!

A klasszikus quiche lisztből készült zsíros péksüteményből, egy csipet sóból, rengeteg vajból, esetleg tojásból és némi vízből vagy tejből áll. A felületre való tekintettel képzeletünknek nincsenek korlátai! Akár szalonnával, hallal vagy vegetáriánussal, vegyes zöldséggel vagy csak a kedvenc fajtájával - itt minden megengedett, ami jó ízű. Végül, a sajt kötőanyagként szolgál, és kissé fűszeres hangot ad a quiche-nek. Annak érdekében, hogy tiszta lelkiismerettel élvezze a kiadós süteményeket, három ízletes receptet készítettünk az Ön számára különösen alacsony kalóriatartalmú ételekhez.

könyvajánló

Mi a teendő, ha a quiche megég? És ha ez nem működik együtt a kibontakozással? Készíthetek-e zsírkrémes tésztát is készleten? A Tanja Dysy szakácskönyve mintegy 30féle finom mindenféle finom recept mellett amellett, hogy gyakorlati tippeket kínál a nyugodt sütéshez.

Tanja Dusy (8 euró, GU Verlag) „Quiches - friss a sütőből csábító” itt az Amazon.de-n >>

Burgonya és cukkini torta

felkészülési idő

Engedje el 30 perc45 percKönyvidő: 45 perc

Kb. 285 kcal darabonként, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH

Összetevők 12 darabból

A tésztához:

¼ kocka élesztő (kb. 10 g) ½ teáskanál cukor150 ml langyos tej150 g liszt120 g teljes kiőrlésű liszt liszt80 g lágy vajSóvaj a penészliszthez a munkához

A borításhoz:

400 g főtt burgonya (az előző naptól) 2 cukkini1 hagyma1 fokhagymás szegfűszeg75 g fekete olajbogyó (kő nélkül) 5 szál kakukkfű ½ csokor petrezselymet2 evőkanál olívaolaj sós bors100 g greyerzer250 g vékony kvarc150 ml tej4 tojás

Így működik

A tésztához aprítsa az élesztőt egy kis tálba, keverje össze cukorral és 50 ml tejjel, és hagyja fedett körülbelül 15 percig pihenni. Keverje hozzá a kétféle lisztet egy teáskanál sóval. Adjunk hozzá vajat és 100 milliliter tejet, mindent dagasztunk a kézi keverőgép tésztahorgaival egy sima tésztához. Porral liszttel lefedje, és meleg helyen takarja le kb. 45 percig.

Eközben hámozza meg a burgonyát a feltöltésekhez, tisztítsa meg a cukkinit és mossa le. Vágja mindkettőt apró kockákra külön-külön. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Vágja az olajbogyót gyűrűkre. Mossuk le a kakukkfűt és a petrezselymet, szárítsuk meg, apróra vágjuk a leveleket. Melegítse az olajat a serpenyőben, és megsütjük a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a cukkini kockákat, sót, borsot és keverjük meg, amíg megbarnul. Keverje hozzá a kakukkfűt és vegye le a serpenyőt a tűzről.

Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, zsírozzuk be az öntőformát. Gyúrja meg a tésztát, és gördítse le egy kis lisztet. Értelmezze a formát azzal, hogy határ legyen. Dörzsölje meg a sajtot. Kenje meg jól a kvarcot, a tejet és a tojást, ízesítse sóval és borssal. Keverje össze a burgonyát, a cukkinit, az olajbogyót, a sajtot és a petrezselymet, és terjessze a tésztára. Öntsük a szószra, és süssük a kemencében közepes rack-on kb. 40–45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vágás előtt vegye le és hagyja rövid ideig lehűlni.

Mangoldwähe

felkészülési idő

40 perc

Sütési idő: 35 perc

190 kcal darabonként, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH

Összetevők 12 darabból

A tésztához:

180 g liszt, só, 60 g hideg vaj

A borításhoz:

750 g chard1 nagy hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál paprikaolaj2-3 evőkanál fehérbor (kívánság szerint) 1 teáskanál granulált zöldségleves250 g ricotta100 g krém2 tojásfriss reszelt szerecsendió2 evőkanál reszelt parmezán vaj

Így működik

Csiszolja össze a lisztet ¼ teáskanál sóval és vajpehelytel a kezek között. Adjunk hozzá 90 ml hideg vizet és gyúrjuk be egy sima tésztába. Tekerje be a fóliába és hagyja lehűlni kb. 30 percig.

Eközben a fedőréteg eltávolításához távolítsa el a szárot a mángoldból, mossa le a leveleket, és szárítsa meg. Vágja a szárokat fél centiméter széles csíkokra, vágja le a leveleket kb. Centiméter széles csíkokra. Hámozza meg és dobja be a hagymát és a fokhagymát. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és megsütjük a hagymát és a fokhagymát egy pohárban. Adjunk hozzá mángold szárakat és pirítsuk körülbelül három percig keverés közben. Adjunk hozzá sót és borsot. Adjunk hozzá bort, 100 ml vizet és a porfőztet, főzzük közepes lángon körülbelül öt percig. Keverje hozzá a mángold leveleit, és hagyja, hogy összeomlanak.

Melegítsük fel a sütőt 220 fokra, zsírozzuk be a formát, gördítsük ki a tésztát egy kis mennyiségű liszttel, helyezzük az öntőformába, hogy élek legyenek. Kihúzza a ricottát, a tejszínhabot és a tojást, ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval. Lehetőség szerint nyomja meg a mangoldot, parmezán sajttal terítse rá a tésztára, öntsük rá az öntvényt. Süssük egy kemencében kemencében egy közepes állványon 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Növényi quiche szardellaval

Elkészítési idő:

45 perc

Sütési idő:

30 perc

Kb. 265 kcal darabonként, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH

Összetevők 12 darabból

A tésztához:

150 g liszt100 g teljes kiőrlésű liszt sója125 g hideg vaj1 tojásvaj a penészliszthez a munkához

A borításhoz:

1 padlizsán (kb. 250 g) 1 cukkini (kb. 200 g) 600 g piros paprika4 zeller botokkal1 nagy hagyma1 fokhagyma gerezd1, 5 evőkanál kapribogyó1 üvegszardella (50 g) 6 evőkanál olívaolaj só paprika1 paradicsomdarabokat (400 g) cukor 1 teáskanál szárított oregano100 g krém2 Tojás 2 evőkanál reszelt parmezánt

Így működik

Vágjuk a vajat apró pehelyre vagy helyezzük a fagyasztóba kb. 20 percre, és reszeljük a nyers ételreszelőre. Keverjük össze a lisztet körülbelül fél teáskanál sóval. Helyezze rá a vajat, és reszelje a kezek között mindent a finom morzsákhoz. Adjunk hozzá egy tojást és két-négy evőkanál vizet, és gyúrjuk be egy sima tésztába. A tésztát formázza golyóvá, tekerje be a fóliába és hagyja kb. 30 percig hűtőszekrényben pihenni.

Időközben tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket a töltelékhez, vágja padlizsán körülbelül másfél centiméter méretű darabokra. Negyedszer a cukkinit, és a paprikához hasonlóan kb. Centiméter méretű darabokra vágjuk. A zeller szárát húzza fel hosszában és apróra vágja. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Chop kapribogyó kicsi. Mossa le a szardellakat, szárítsa meg és apróra vágja.

Melegítsen két evőkanál olajat egy serpenyőben, és főzze meg a paprikát és a zellert. Szintén sót, borsot és távolítsa el. Barna hagyma és fokhagyma a maradék olajban aranysárga. Adjon hozzá paradicsomot, ízesítsen sóval, borssal, két csipet cukorral és oregánóval. Főzzük magas hőmérsékleten, alkalmanként keverve, 15-20 percig, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog. Keverje hozzá a kapribogyókat és a szardellakat a főzési idő végén, és keverje össze a zöldségekkel.

Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, zsírozzuk be az öntőformát. Görgessen ki a tésztát egy kis mennyiségű liszttel, helyezze az űrlapra és formáljon szélt. Kihúzza a tejszínt, a tojást, a sót és a borsot. Keverjük össze a zöldségeket parmezánnal, és terítsük el a tésztára, öntsük át. Süssük egy kemencében kemencében egy közepes állványon 50-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vágás előtt hagyja röviden lehűlni.

Receptek: További ötletek a SHAPE Onlineon >>