Tészta receptek
A tészta boldoggá tesz. És ezek a nagyon különlegesek. Nem azért, mert a tésztaszósz órákon keresztül párolódik - éppen ellenkezőleg. A gyors tésztaszószunk majdnem önmagában főz. És egyik napról a másikra.
Hűtőszekrénytől a szájig - ezt a gyors tésztamártást nem forraljuk, hanem olívaolajban pácoljuk egy éjszakán át. Gyümölcsös paradicsom, finom paprika és finom bazsalikom - különleges tészta.
Mikor ízlik a gyors tésztaszósz a legjobban? Nyáron - amikor a paradicsom eléri érettségét. Minden más napon finomítjuk a piros zöldségeket csipettel. Miért? Mivel a cukor lágyítja a paradicsom savasságát, még aromásabbá téve őket.
Egy kis tipp: A gyors tésztaszósz a pörkölt ciabatta-ban is jó ízű. Mennyei előétel a következő olasz estéhez.
Gyors tésztaszósz
Hozzávalók (4 fő)
250 g cseresznye paradicsom (felére csökkent és kibelezve), 3 kicsi zöldpaprika (finom csíkokra vágva), 1 kicsi zeller bot (vékony csíkokra vágva) 10 bazsalikom levél (durván szedve), 1 csipet szárított oregánó, 1 nagy fokhagyma gerezd (apróra vágva), 125 ml extra szűz olívaolaj és 400 g spagetti
előkészítés
1. Keverjük össze az összes összetevőt egy tálban, fedjük le fedővel vagy alumínium fóliával, és pácoljuk a hűtőszekrényben néhány órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át.
2. Másnap főzzük a spagetti al dente-t. Drain, és tedd a mártás alá.
