Tészta receptek
Az olasz konyha királynője, a tésztaszószok hercegnője: Spagetti Bolognese - egy hagyományos kulináris élvezet . Amikor anya főz, mindenki jön!
A bolognai spagetti semmi esetre sem rosszabb, mint a krémes spagetti carbonara és a gyümölcsös lasagna . De hogyan kell lennie, a tökéletes bolognese? Vegyes hack vagy őrölt marhahús? Friss paradicsom vagy paradicsompaszta? Zeller - igen vagy nem? Sétáltunk át a Bologna utcáin, és a csomagunkban eredeti neked van egy olasz bolognai recept .
Fontos: A tökéletes bolognai embernek hosszú, hosszú ideig pörkölt kell. Adjon néhány percet a „ragù alla bolognese” -nek. Ezután hagyományosan tálaljuk egy darab tagliatelle-lel. Vagy élvezze a német nyelvű változatot: Spagetti Bolognese - olasz finomság!
Hozzávalók (4 fő)
2 sárgarépa, 2 zeller szár, 1 hagyma, 500 g őrölt marhahús, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál paradicsompaszta, 200 ml száraz vörösbor, 1 doboz (850 ml) paradicsom, 400 g spagetti, só, 1 csokor petrezselyem, paprika, 1 cukorcukor
előkészítés
1. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le. Tisztítsa meg a zellert, mossa le. Hámozza meg a hagymát. Vágjuk mindent apró kockákra.
2. Mossa ki a húst, szárítsa meg, szárítsa meg, apróra vágva, majd apróra vágja egy nagy késsel. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Sült darált húst kb. 10 percig forgatva. Kb. 6 perc elteltével adjuk hozzá a zöldségeket. Keverje hozzá a paradicsompasztát és röviden süsse. Deglaze vörös borral, forraljuk fel és felére csökkentjük. Adjuk hozzá a paradicsomot, daráljuk a spatulával. Forraljuk és főzzük kb. 10 percig.
3. Készítse elő a tésztát forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításai szerint. Mossuk le a petrezselymet, szárazra rázzuk, levesszük a leveleket a szárból és aprítsuk fel. Kivéve, ha valami megszórható, keverje hozzá a mártást. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral. Távolítson el 100 ml tésztavizet és keverje hozzá a mártást. Szárítsa le a tésztát, engedje le, tegye vissza a serpenyőbe, adja hozzá a mártást és keverje meg. Meghintjük megmaradt petrezselyemmel.
