Spárga palacsinta, quiche és tészta: 5 egyszerű spárga recept

2016

Hamarosan megnyílik velünk a spárgaszezon! Mindaddig, amíg az ízletes zöldségeket itt sem betakarítják, röviden lerövidítjük a várakozási időt ezen az öt finom recepttel - a spárga palacsintától a tésztán át a quicheig.

Fincsi! Ezek a spárgareceptek palacsintával, quiche-vel és tésztával soha nem hagyják el a fejünket.
Fotó: ManuWe / iStock

tartalom

Megkapjuk a tavaszt az asztalra!

Áprilistól június végéig mindenhol megvásárolhatjuk a fehér és zöld színű finomságokat, és finom receptekben dolgozhatjuk fel őket. A spárgafarmokból frissen sütve a zöldség különösen finom. Ez az 5 recept készít még többet!

A spárga-gyömbér-torta összetevői:

előkészítés:

1. Az aljára gyúrja meg a vajat, a lisztet, 1 csipet sót és 2 evőkanál ecetet sima tésztává. A tésztát formázza golyóvá, fóliázza fóliába és kb. 30 percig hűtse le.

2. Gördítse le a tésztát egy liszttel megmunkált munkafelületre (kb. 32 cm Ø), és helyezze rá egy zsíros és liszttel szennyezett tartós ónba (26 cm Ø), lefelé húzva. Óvatosan nyomja meg a tésztát a szélén. Ismételjük meg egy villával, fedjük le sütőpapírral és töltsük meg borsóval.

3. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 15 percig. Ezután távolítsa el a sütőpapírt a borsóval és folytassa kb. 10 percig. Ízesítsük a tejfölt, a tojást és a tejszínhabot, és főzzük szerecsendióval, sóval és borssal. Mossa meg a spárgaot, vágja le a fás végeket, majd hámozza le a botok alsó részét. Melegítse az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Sósítsuk bele a spárgát 3-4 percig. Ízesítsük sóval és borssal, és távolítsuk el.

4. Szeletelje fel a kecskesajtot. Adj spárga a torta. Schmandgußdaraufgießen. Fedje rá a kecskesajtot és süsse az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 30 percig.

5. Sült fenyőmagot serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Mossuk le a újhagymát, tisztítsuk meg és finom gyűrűkbe vágjuk. Vegye ki a tortát a kemencéből, meghintje mézes sprinkkel és megszórja póréhagyma hagymakarikákkal.

Az elkészítési idő kb. 50 perc. Adagonként körülbelül 1340 kJ, 320 kcal. E 7 g, F 26 g, KH 15 g

Zöld spárga palacsinta

Összetevők 4 fő részére:

előkészítés:

Elkészítés: A palacsinta tésztához keverje össze a tojást krémmel a kézi keverő habverőjével, és ízesítse be egy csipet sóval. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, adjuk hozzá a tojáskeverékhez és keverjük össze. Adjunk hozzá tejet és keverjük meg. Hagyja, hogy a tészta körülbelül 20 percig duzzadjon. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja a felét, a többit szeletelje. Keverje össze a kvarcot, a Miracel Whip-t, az ásványvizet és az apróra vágott fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal. Tisztítsa meg a garnélarákot (távolítsa el a bélt), alaposan mossa le, és konyhapapírral szárítsa meg. Tisztítsa meg a spárgaot, vágja le a fás végeket. Alaposan mossuk meg a spárgaot, és forrásban lévő sós vízben főzzük kb. 12 percig. Időközben alaposan mossa le a citromot, dörzsölje le szárazra és vágja szeletekre. Melegítsük a vajzsírt részletekben egy serpenyőben, és süssünk egymás után 4 palacsintát közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Tartsa melegen a palacsintát. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és kb. 4 percig süssük a garnélarákat, fordítva. 3 perc múlva adjuk hozzá a fokhagyma szeleteket és a citrom szeleteket. Fűszerezze garnélarák sóval és borssal. Óvatosan emelje ki a spárga a vízből, és engedje le jól. Ossza meg a spárga négy részletben. Tekerje be mindegyik palacsintába. Helyezze össze fa nyársal, és tekerje be tekercsel, ha úgy tetszik. Tálaljuk az egyes spárgatekercset, 3 garnélarát és merítsük egy tányérra. Díszítsük cseresznyefajta igény szerint.

Az elkészítési idő kb. 50 perc. Egy adagonként kb. 1720 kJ / 410 kcal. E 33 g / F 20 g / KH 24 g

Spárga bazsalikommal

Összetevők 4 fő részére:

1/4 l tej
2 tojás
só
125 g liszt
1, 5 kg fehér spárga
2-3 evőkanál olaj
1 csomó bazsalikom
30 g vaj vagy margarin
125 g tejszínhab
2-3 evőkanál citromlé
bors
Paradicsomkockák és újhagymás gyűrűk a Bestreuenevtl számára. Bazsalikom és zsálya körettel

előkészítés:

Keverje össze a tejet, a tojást és a sót. Keverjen hozzá kevés apró 100 g lisztet. hozzávetőlegesen Hagyja ázni 30 percig. Időközben mossa meg a spárgaot, húzza le és vágja le a fás szárokat. Mossa le a bazsalikomot, szárítsa meg szárazra, és szüntesse meg a leveleket a szárból. Főzzük a spárgát forrásban lévő sós vízben kb. 20 percig. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssünk 16-20 kis palacsintát a palacsinta tésztából. Helyezzen 2 evőkanál tésztát a serpenyőbe, és tegyen rá mindegyikre 1-2 bazsalikomlevelet. Sültsük 2-3 percig mindkét oldalról, és tartsuk melegen. Távolítsa el a spárgaot és tartsa melegen. Mérje meg a 3/8 liter spárgavizet. Melegítse fel a zsírt egy serpenyőben. Por a megmaradt liszttel és pirított porral. Folytassa a keveréket spárga-vízzel és tejszínnel, és forralja fel. Ízesítsük citromlével, sóval és borssal. Rendezzük a spárga és a szósz tányérra. Meghintjük kockára vágott paradicsommal és újhagymás gyűrűkkel. Díszítsük bazsalikommal és zsályával, ha szükséges. Adjunk hozzá extra bazsalikomot.

Az elkészítési idő kb. 1 1/4 óra. Adagonként körülbelül 1840 kJ / 440 kcal. E 15 g / F 27 g / KH 33 g

Fűszeres tagliatelle zöld spárgával

Összetevők 4 fő részére:

előkészítés:

Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben 8-10 percig. Tisztítsa meg a spárgaot (csak az alsó fás végeket vágja le), mossa le és szögben darabokra vágja. Hámozza meg és szeletelje fokhagymát. Tisztítsa meg az újhagymát, mossa le és gyűrűkre vágja. Tisztítsa meg a friss paradicsomot, mossa le és darabolja. Vágja a szárított paradicsomot szalagokra. Mossuk meg a korianvert, szárítsuk meg és daraboljuk. Óvatosan kaparja meg a chili babot, magját és mossa le. Ezután gyűrűkre vágjuk. A tésztát engedje le, hűtse le és alaposan ürítse le. Sült spárga, fokhagyma és újhagyma forró olívaolajban kb. 5 percig. Adjunk hozzá kukoricát, koriandert, mindkét típusú paradicsomot, chili gyűrűt és fahéjat, és röviden megsütjük. Adjon hozzá tésztát, alaposan keverje össze és melegítse össze. Ízesítsük sóval és borssal.

Az elkészítési idő kb. 30 perc. Pro adag kb. 2350 kJ / 560 kcal. E 15 g / F 21 g / KH 77 g.

spárga lasagna

Összetevők 4 fő részére:

előkészítés:

Előkészítés: Mossa meg a spárgaot, héja le és főzze kb. 3/4 liter forrásban lévő sós vízben 10-15 percig. Időközben mossuk meg a petrezselymet, a metélőhagymát és a tejszínt, szárítsuk meg és szárítsuk meg, néhány apró cseresznyelevél kivételével. Emelje meg a spárgát egy vízzsinórral a vízből, adja hozzá a spárgacsészét és pároljuk körülbelül 5 percig. Mérjünk meg 600 ml spárgaállományt. Melegítse a zsírt egy serpenyőben, és főzze a lisztet. Keverés közben keverje hozzá a tejszínt és a spárgaot, forralja fel és forralja körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a gyógynövényeket és a húslevest, és ízesítse sóval és borssal. Keverje hozzá a tojássárgáját egy kevés forró mártással és keverje újra a szószba. Vezesse le a spárga rétegeket a lasagne-t és a mártást egy zsíros, sütőálló edénybe. Meghintjük parmezánnal és süssük előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 200 ° C / gáz: 3. szint) kb. 40 percig. Időközben mossuk le, felére csökkentsük és magunkba dobjuk a kockákat. Megszórjuk kész lasagne-t kockára vágott paradicsommal és a maradék cseresznye levelekkel, és tálaljuk.

Az elkészítési idő kb. 1 1/2 óra. Egy adagonként kb. 2010 kJ / 480 kcal. E 16 g / F 31 g / KH 32 g.

Itt van még több spárgareceptek: