Ajánlott, 2024

Szerkesztő Választása

Vegán torta: édes vegán receptek

A vegán torta kedvenc összetevője: kókusztej - csodálatosan krémes és csodálatosan egzotikus.
Fotó: GU / René Riis

Vegán receptek

Nyitjuk a növényi pékséget és vegán süteményeket, piteket és sok aprósüteményt szolgálunk fel - délutáni kávéra vagy reggeli svédasztalos reggelire.

Ne használjon vajat, tojást és tejet? Sokak számára elképzelhetetlen! Kár - mert a vegán konyha sokkal többet kínál, mint a korábban ismertek voltak. Például vegán torta receptek - csodálatosan édes és csodálatosan krémes. Nicole Just állati alapanyagokat cserél növényi termékekre, és olyan finomságokat ír fel, mint a sötét csokoládé, a szója túró és a kókusztej a bevásárló listájának tetején.

A vegán sütemény sütése sem bonyolult, sem kevésbé finom, mint a népszerű társa. Akár süt gyönyörű ékszereket, akár apró bűnöket - készítsen minden vasárnap vasárnap!

A "La Veganista sütemények" vegán receptek nemcsak a vegán édességet meggyőzik, hanem azokat is, akik feltétel nélkül élvezik - megbánás nélkül.

Három vegán torta receptek

Csokoládé mousse-TART

Összetevők (26 rugós forma, 16 darab)

A tésztához: 250 g búzaliszt, 150 g cukor, 20 g kakaópor, 1/2 teáskanál bourbon vanília por, 1 csipet só, 1 teáskanál sütőpor, 120 ml semleges növényi olaj

A töltelékhez: 250 g krémkrém (lásd lent), 120 g sötét csokoládé

Továbbá: semleges növényi olaj a forma számára, 1 csővezetéktasak nagy csillagcsonkkal, 10 g sötét csokoládé

előkészítés

1. Sütés előtt kellő időben készítse el a krémkrémet, és legalább 5 órán keresztül vagy egy éjszakán át hűtse.

2. Kenje meg a sütés napján a rugóformát. A tésztához keverje össze az összes száraz hozzávalót, majd adjon hozzá az olajat és 4 evőkanál jéghideg vizet, és kezével mindent gyorsan tésztához gyúrjon. Nyomja meg a tésztát az űrlapba, és kb. 3 cm magas szélt képezzen. Helyezze az alját és a formát a hűtőszekrénybe kb. 30 percre.

3. Melegítse a sütőt 180 ° -ra. Finoman aprítsa meg a csokoládét a töltelékhez. Tegyen félre 1 fakanálos evőkanálot, a maradékot vízfürdőben megolvassza és hagyja újra lehűlni. Emelje meg az olvasztott és apróra vágott csokoládét a krémes krém alatt, és felhasználásig hűtse le a csokoládékrémet.

4. A tészta alapját többször átszúrja egy villával, és süsse a forró kemencében (középső rész) 16-18 perc alatt, aranybarna színű. Vegye ki a tortát, hagyja lehűlni, és vegye le a penészből.

5. A csokoládékrém kétharmadát terítse el a földön. Öntsük a krém többi részét egy indítózsákba, és díszítsük a tortát 16 csokoládéval. Húzzon meg apró apró darabokat a csokoládéból egy hámozóval, és megszórja rá a torta.

Vegán krémkrém

Összetevők (500 g)

500 ml hideg felvert növényi krém, 1-1 / 2 teáskanál agar, 1 / 2-1 teáskanál nyílgyökérkeményítő, 1/2 teáskanál bourbon vaníliapor

előkészítés

1. Helyezze a tápiókakeményítőt és a szentjánoskenyér- vagy guargumit egy tálba, és keverje össze. Adjunk hozzá 120 ml vizet, és az elegyet először kis sebességgel keverjük a kézi keverő habverővel, majd körülbelül 5 percig keverjük magas szinten. A kézi keverő segítségével kör alakú mozdulatokkal mozgassa a tálba a lehető legtöbb levegőt.

2. Miután a massza sokkal lazábbá vált és húzza a húrokat, adjunk hozzá hideg krémet, és nyissuk meg újra 5 percig. A tömegnek sokkal levegősebbé és terjedelmesebbé kellett válnia.

PUMPKIN (ALAPVETŐ)

Összetevők (26 vagy rugós forma vagy 30 sütemény)

300 g búzaliszt vagy tönkölyliszt, 100 g cukor, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál sütőpor, 200 g fagyasztott vagy nagyon hideg margarin

Ezen felül: búza vagy tönkölyliszt feldolgozásra, margarin az alakra vagy sütőpapír a fémlemezre

előkészítés

1. Keverje hozzá a tészta száraz hozzávalóit egy tálba. Rácsavarja a fagyasztott margarint egy nyers növényi reszelőre a liszt felett (vagy öntsön hideg margarint apró pelyhekbe), és keverjen össze mindent a kézi keverő dagasztó kampóival vagy kézzel, hogy finom morzsákat képezzen.

2. Keverés közben fokozatosan adjon hozzá 3-4 evőkanál jéghideg vizet, amíg a morzsák nagyobb csomókká nem válnak. Gyorsan gyúrjon mindent kézzel, formálja a tésztát golyóvá, nyomja le és tekerje be egy új tartófóliába, és hagyja lehűlni 30 percig. Ezután a recept szerint dolgozza fel a zsíros süteményt.

3. Finom tálca esetén melegítse elő a sütőt 180 ° -ra, és kenje meg a rugós vagy tartós ónját (Ø 26-28 cm). Húzza ki a tésztát két rétegű ragasztófóliával vagy egy kis mennyiségű, kb. 1 cm vastag liszttel, helyezze a rugós formájú serpenyőbe, és formáljon egy egységes, kb. 4 cm magas élt. Az alját átszúrta villával többször, és süsse a sütőben (középen) kb. 25 percig, amíg enyhén megbarnul. Készítse ki a kész torta pörköltét, hagyja lehűlni, és például fedje le gyümölcsökkel (például bogyókkal).

4. Az egyszerű süteményekhez melegítse fel a sütőt 220 ° -ra. Húzza ki a tésztát két réteg friss tartófólia vagy apró, kb. 0, 5 cm vastag liszt között, és vágjon ki kb. 30 sütit (Ø kb. 5 cm). Helyezze a cookie-kat egy sütőlapra sütőpapírral, és süsse 7-10 percig a sütőben (középen), vegye ki és hagyja lehűlni egy dróttartón.

DANUBE CUPCAKES RASPBERRIES

Összetevők (1 muffin ón, 12 muffin)

A tésztához: 150 g málna (frissen vagy fagyasztva), 300 g búzaliszt vagy tönkölyliszt, 100 g cukor, 2 teáskanál szóda, 1/2 teáskanál bourbon vanília por, 1 csipet só, 2 teáskanál alma- vagy fehérbor-ecet, 80 ml semleges növényi olaj, 300 ml pezsgővíz, 20 g kakaópor

Fagyosan: 180 g puha margarin, 210 g porcukor, 1 teáskanál bourbon vaníliapor, 60 g kukoricakeményítő, 1 1/2 teáskanál növényi tej *, 1 halmozott EL kakaópor

Továbbá: margarin a muffin tálcához vagy 12 papírpohár, 1 csővezetéktasak nagy csillagtömítéssel

előkészítés

1. Melegítse a sütőt 180 ° -ra. Kenje meg a muffinlap vályúit vagy tegye be a papírtálcákat.

2. A tésztához válasszon friss málnát, ha szükséges, óvatosan mossa le stagnáló vízben, és hagyja, hogy jól lefolyjon. Drain a TC málna.

3. Keverjük össze a száraz tészta összetevőit és adjuk hozzá a megnedvesített anyagot (a málna kivételével). Keverje össze mindent keverőkanállal vagy a kézi keverő habverőjével gyorsan tésztához. Ossza el felét a muffin ón üregeiben. Keverje össze a fennmaradó tésztát a kakaóporral és terjessze a könnyű tésztára.

4. Helyezzen 3-4 málnát a tészta minden egyes részére, és enyhén nyomja meg. Süssük a cupcake-kat a sütőben (alul) 26-28 percig, amíg a tészta már nem tapad a fadarabhoz. Vegye ki a kész cupcakes a sütőből és hagyja lehűlni egy süteménytartón.

5. Fedéshez keverje a margarint a kézi keverő habverővel a legalacsonyabb szintre. Adjunk hozzá porított cukrot, vanília és keményítő a margarinhoz, és keverjük össze mindent. Keverje hozzá 1/2 teáskanál növényi tejet. Ha a tömeg még morzsás, keverjen hozzá további 1/2 teáskanálot. Készítse el a keveréket a legmagasabb szinten kb. 30 másodpercig. Távolítsa el a tejszín felét, és keverje egyenletesvé a kakaóporral és még 1 teáskanál növényi tejjel.

6. Töltse a sötét és világos krémet egymás mellé egy nagy csillag kifolyóval ellátott csőzsákba. Helyezze a permetezőtáskát egy pohárba, és 1 órán át hűtse.

7. Közvetlenül a tálalás előtt minden cupcake-re permetezzen egy tufát a kétszínű krémet.

Több vegán sütés-recept? Nincs probléma! Az édesebb ételek állati alapanyagok nélkül . Nicole Just könyve "La Veganista süt: torta és még sok más állat nélkül - ízletes receptek édes és barátságos" című könyvében található. (GU Verlag, ISBN 978-3-8338-4000-5, 16, 99 €).

Top