Ajánlott, 2020

Szerkesztő Választása

Mit főzök ma? 18-szor édes Soulfood

Fotó: RFF

Desszert receptek

A hétfői blues vagy a rossz időjárás ellen: Édes bűneink melegen kívülről és belülről melegen működnek, és kívülről dolgoznak. Soulfood a legjobb!

Amikor a léleknek újra valami édesre van szüksége, élvezzük az egyik Soulfood receptünket . Egy tál rizs puding vagy frissen sült palacsinta torony - az édes főételek mindenkit boldoggá tesznek!

Nem tudod mit főzni ma ? Felébresztheti a gyermekkori emlékeket, és kényeztesse magát és szeretteit egy ételkészlettel. Tányérról a tányérra - a cukros finomságok kétszer olyan melegek.

Édes Soulfood

Bioche rakott mandulakrémmel és vegyes bogyókkal

Hozzávalók (4 fő)

200 g liszt, 40 g + 3 evőkanál cukor, 50 g író, 1/2 tasak (7 g) száraz élesztő, 1 teáskanál folyékony méz, 100 g fagyasztott gyümölcs, 50 g vaj, 1 tojás, 1 evőkanál rum, 1 csomag puding puding por mandula aromája ( főzéshez), 500 ml tej, liszt a munkafelülethez, porcukor porozáshoz, esetleg pergamenpapír a forma számára

előkészítés

1. Tegye a lisztet egy tálba, keverje jól össze 40 g cukorral és nyomja be a tál közepére. Meleg, írót langyos, alaposan keverje meg élesztővel és mézzel. Öntsük az élesztőtejet a tálba, keverjük össze némi lisztet a széle felől egy vékony zabkává. Fedjük le és fedezzük körülbelül 15 percig.

2. Olvassza le a bogyós gyümölcsöket egy szitában. Megolvad a vaj. Kihúzza a tojást. Adj hozzá vajat, tojást és rumot a tésztához, gyúrja be egy sima tésztába. Fedjük le ismét meleg helyen kb. 45 percig.

3. Ha szükséges, fektessen egy pergamentel ellátott sütőtálcát (kb. 26 cm Ø). Pudálópor, 3 evőkanál cukor és 6 evőkanál tej, amíg sima nem lesz. Forraljuk fel a fennmaradó tejet egy kis serpenyőben. Keverje hozzá a kevert pudingport a forrásban lévő tejbe, főzzük kb. 1 percig, és távolítsuk el a tűzről. Puding az űrlapon, tegye félre.

4. Gyengéden gyúrja meg a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen, és formáljon 5-6 apró zsemlére. Ossza szét a zsemlét a formába. Meghintje lágy gyümölcsök között. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Távolítsa el az öntőformát a kemencéből, engedje kissé lehűlni, és porporral felporolja.

Crêpes pácolt vérnarancs és pörkölt mandula

Hozzávalók (4 fő)

25 g vaj, 125 g liszt, 1 csipet só, 1 evőkanál + 150 g cukor, 250 ml tej, 1 tojás + 1 tojássárgája, 1 csp fahéj, 1 tasak vanillincukor, 150 g mandula, 4 vérnarancs, 2 evőkanál méz, 3 evőkanál narancssárga likőr, 1 teáskanál kukoricakeményítő, körülbelül 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál porcukor porozáshoz, sütőpapír

előkészítés

1. A krepp vajhoz olvassa el egy kis serpenyőben és melegítse addig, amíg enyhén megbarnul és diószagú. Közben keverjük össze a lisztet, a sót és az 1 evőkanál cukrot. Adjunk hozzá tejet és vajat, és keverjük össze. Keverje hozzá a tojást és a tojássárgáját. A tésztát egy szitán áttörjük. Fedjük le és hagyjuk pihenni körülbelül 1 órán át.

2. Időközben forraljon 75 ml vizet, 150 g cukrot, fahéjat és vanillincukrot egy bevonatos serpenyőben a pörkölt mandula előkészítéséhez. Adj hozzá mandulát, és főzzük magas hőmérsékleten, állandó keverés közben, amíg a cukor megszárad. Váltsa át a közepes hőmérsékletet és keverje addig, amíg a cukor újra megolvad. Helyezze a mandula sütőpapírra, és húzza azonnal szét 2 villával. Hagyja lehűlni.

3. Hámozza meg a narancsot úgy, hogy a fehér bőr teljesen eltűnjön. Távolítsa el a filéket éles késsel az elválasztó héjak között. Válassza ki a levet a bőrből. Melegítsük meg a mézet egy kis serpenyőben. Adjuk hozzá a likőröt, forraljuk fel. Keverje hozzá a levet keményítővel, amíg sima nem lesz. Öntsük és pároljuk alacsony lángon 2-3 percig. Adj hozzá filéket és töltsön egy tálba.

4. Melegítsen egy bevont edényt (kb. 18 cm Ø) és szúrja be olajjal. Helyezzen bele néhány tésztát és egyenletesen terítse el a serpenyő alját a serpenyő megdöntésével. Süssük közepes lángon mindkét oldalról kb. 1 percig. Vegye le a serpenyőből és helyezze egy lapos tányérra. Süssen még 7 palacsintát. Hajtsa össze a palacsintát, és tálaljuk narancsos kompóttal és pörkölt mandulával a tányérokon. Por porcukorral.

Rizs puding portboros mártással és mangó szeletekkel

Hozzávalók (4 fő)

90 g cukor, 100 ml vörös bor, 150 ml port, 750 ml tej, 160 g rizs puding, 1 mangó (kb. 500 g), 150 g tejszínhab

előkészítés

1. A krepp vajhoz olvassa el egy kis serpenyőben és melegítse addig, amíg enyhén megbarnul és diószagú. Közben keverjük össze a lisztet, a sót és az 1 evőkanál cukrot. Adjunk hozzá tejet és vajat, és keverjük össze. Keverje hozzá a tojást és a tojássárgáját. A tésztát egy szitán áttörjük. Fedjük le és hagyjuk pihenni körülbelül 1 órán át.

2. Időközben forraljon 75 ml vizet, 150 g cukrot, fahéjat és vanillincukrot egy bevonatos serpenyőben a pörkölt mandula előkészítéséhez. Adj hozzá mandulát, és főzzük magas hőmérsékleten, állandó keverés közben, amíg a cukor megszárad. Váltsa át a közepes hőmérsékletet és keverje addig, amíg a cukor újra el nem olvad. Helyezze a mandula sütőpapírra, és húzza azonnal szét 2 villával. Hagyja lehűlni.

3. Hámozza meg a narancsot úgy, hogy a fehér bőr teljesen eltűnjön. Távolítsa el a filéket éles késsel az elválasztó héjak között. Válassza ki a levet a bőrből. Melegítsük meg a mézet egy kis serpenyőben. Adjuk hozzá a likőröt, forraljuk fel. Keverje hozzá a levet keményítővel, amíg sima nem lesz. Öntsük és pároljuk alacsony lángon 2-3 percig. Adj hozzá filéket és töltsön egy tálba.

4. Melegítsen egy bevont edényt (kb. 18 cm Ø) és szúrja be olajjal. Helyezzen bele néhány tésztát és egyenletesen terítse el a serpenyő alját a serpenyő megdöntésével. Süssük közepes lángon mindkét oldalról kb. 1 percig. Vegye le a serpenyőből és helyezze egy lapos tányérra. Süssen még 7 palacsintát. Hajtsa össze a palacsintát, és tálaljuk narancsos kompóttal és pörkölt mandulával a tányérokon. Por porcukorral.

Kancsa rakott karamellizált méz kajszibarack és mandulapehely

Hozzávalók (4 fő)

1 ón (850 ml) sárgabarack, 1 evőkanál vaj, 5 evőkanál cukor, 1 vanília hüvely, 1 tasak vanília ízesítésű pudingpor (főzéshez), 500 ml tej, 1 élesztőhéj (500 g), 1 evőkanál folyékony méz, 30 g mandula, esetleg Pergamen papír

előkészítés

1. Helyezze a barackot egy szűrőedénybe, összegyűjtve a levét. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá a kajszibarackot, megszórjuk 2 evőkanál cukorral, karamellizáljuk, szétzúzzuk a levet. A vanília hüvelyét hosszirányban felezzük, kaparjuk ki a botot. Adjuk hozzá a csontvelőt a sárgabarackhoz, pároljuk 5-6 percig, hagyjuk lehűlni.

2. Keverje hozzá a pudingport, 3 evőkanál cukrot és 6 evőkanál tejet, amíg sima nem lesz. Forraljuk fel a fennmaradó tejet egy kis serpenyőben. Keverje hozzá a kevert puding keveréket a forrásban lévő tejhez, főzzük kb. 1 percig. Távolítsa el a tűzhelyről. A kemencével szemben ellenálló forma (16 x 26 cm Ø) pergamentel lerakható.

3. Töltse meg a pudingot az öntőformába. A szelet vékonyra vágja, a szeleteket egyenesen nyomja be a pudingba. Mindegyik között ossza meg a barackot. Szitáljuk gyümölcslével és mézzel, meghintjük mandulával. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) süssük 7-8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki és tálalja.

Sült citromos sütemény, puding, cseresznye kompót

Hozzávalók (4 fő)

1 csomag vanília ízesítésű pudingpor (főzéshez), 5 evőkanál cukor, 500 ml tej, 1 pohár (370 ml) meggy, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 1 citromtorta (400 g), esetleg pergamenpapír

előkészítés

1. Helyezzen el négy sütőálló formát (kb. 10, 5 cm Ø) pergamentel, ha szükséges. Pudálópor, 3 evőkanál cukor és 6 evőkanál tej, amíg sima nem lesz. Forraljuk fel a fennmaradó tejet egy kis serpenyőben. Keverje hozzá a kevert puding keveréket a forrásban lévő tejhez, főzzük kb. 1 percig. Távolítsa el a tűzhelyről. Ossza el a pudingot a formákba.

2. Helyezze a meggyet egy szűrőedénybe, összegyűjtve a levét. Melegítse fel a lé és 2 evőkanál cukor egy kis serpenyőben. Keverje el a keményítőt 3 evőkanál vízzel, amíg sima nem lesz. Kösse össze a cseresznye juice-t keményítővel, rövid ideig forralja fel. Keverje hozzá a cseresznye és vegye le a tűzről.

3. Szelet a citrom torta. Szétterítsük a pudingra, és terítsünk el kb. 1 evőkanál cseresznye kompótot a sütemény szeleteire. Süssen előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 5 percig. Vegye ki és tálalja. A megmaradt cseresznye kompót átadása.

Áfonya palacsinta torony fahéjas túró krémmel

Összetevők (4-6 fő)

250 g liszt, 1 csomag vanília ízesítésű desszert szósz (főzéshez), 8 evőkanál + 30 g cukor, 1 csipet só, 5 tojás, 400 ml tej, 600 g fekete áfonya, 125 g tejszínhab, 250 g tejszínfajta, 1 csomag vanillincukor, körülbelül 1 teáskanál őrölt fahéj, körülbelül 150 ml ásványvíz és széndioxid, körülbelül 75 g vaj vagy margarin, körülbelül 1 teáskanál jégesőcukor, citromfű díszítésére

előkészítés

1. Keverje össze a lisztet, a szószport, az 1 evőkanál cukrot és a sót. Keverje hozzá a tojást, keverje meg a lisztet és a tejet felváltva a tojások alatt. Fedjük le a tésztát szobahőmérsékleten kb. 30 percig.

2. Olvassa el a fekete áfonya, mossa le és ürítse le alaposan. Beverjük a krémet, amíg nem lesz merev. Keverje össze a túrót, a 30 g cukrot, a vanillincukrot és a fahéjat. Adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk lehűlni.

3. Keverje hozzá az ásványvizet a palacsinta tészta alá. Melegítsen kevés zsírt egy serpenyőben (kb. 18 cm Ø) és adjon hozzá 1 kis kanál tésztát. Az evőkanálra evőkanál 2-3 evőkanál áfonya feletti tejet sütjük és kb. 5 percig sütjük közepes lángon. Csúsztassa a palacsintát egy lapos edényfedelen és öntsük vissza a serpenyőbe. Süssük 1-2 perc alatt, és tegyük egy tányérra vagy egy nagy tányérra. Meghintjük 1 evőkanál cukorral és tartsuk melegen.

4. Süssen egymás után további 7 palacsintát ugyanúgy, és rétegezze egymásra a tányért / lemezt. Minden esetben, a nyolcadik kivételével, megszórjuk 1 evőkanál cukorral. Végül pirítson 1-2 evőkanál maradék bogyót a serpenyőbe, és ossza rá a palacsinta tetejére. Megszórjuk cukorral. Díszítsük citromfűvel. Fahéjkrém tálalására.

Raspberry Morzsoljuk

Hozzávalók (6 fő)

125 g lágy vaj, 200 g liszt, só, 1 csipet fahéjpor, 100 g barna cukor, 500 g fagyasztott málna, 1 csomag vanillin cukor

előkészítés

1. Helyezze a vajat, a lisztet, a sót, a fahéjat és a barna cukrot egy tálba, és gyúrja össze morzsolásig, majd hagyja lehűlni kb. 1 órán át.

2. Ossza el a málna egy sütőedénybe. Keverje össze a cukrot, a fahéjat és a vanillincukrot, és megszórja rá. Ossza el a sprinkleket a tetején. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el a morzsat és hagyja lehűlni. A Custard ízléses.

Walesi palacsinta mazsolával és fahéjjal

Összetevők (22 darab)

225 g liszt, 7 g sütőpor, 100 g vaj, 85 g cukor, 1 teáskanál fahéj, 50 g szultán, 1 tojás, 2 evőkanál tej, 3 evőkanál napraforgóolaj

előkészítés

1. Helyezze a lisztet egy tálba. Vágjuk apróra vágott vajat és adjunk hozzá a liszthez 75 g cukorral, 1/2 teáskanál fahéjjal, szultánnal, tojással és tejjel. Először gyúrjuk a kézi keverőgép tésztahorogjával, majd a kezükkel egy sima tésztává.

2. Görgessen ki a tésztát egy kb. 1 cm vastag enyhén lisztezett munkafelületen, és vágjon ki összesen kb. 22 kört (6 cm Ø). Gyúrja meg ismét a tészta darabokat, és vágja ki újra köröket, amíg a tészta kimerül.

3. Melegítse az olajat részletekben egy nagy, bevonatos edényben. Rántva süssük a rakott darabokat részletekben alacsony lángon, mindkét oldalról kb. 3 percig, amíg aranybarna nem lesz.

4. Keverje össze 10 g cukrot 1/2 teáskanál fahéjjal, és tálalás előtt megszórja a süteményekre.
Tipp: légmentesen záró tartályban kb. 1 hétig stabil.

Édes burgonya tészta fahéjas vajban, almás kompót, vanília kvarc és áfonya

Hozzávalók (4 fő)

500 g liszttel főzött burgonya, 150 g tésztaliszt, 2 tojás, só, 1 csipet kurkuma, 3 piros alma (kb. 550 g), 500 ml almalé, 25 g kukoricakeményítő, 50 g cukor, 25 g vaj, 1 teáskanál fahéjpor, 75 g sűrített áfonya (üveg), 250 g vanília tészta, porcukor porozáshoz, menta díszítéshez, liszt a munkafelülethez

előkészítés

1. Mossa ki a burgonyát és forraljon forró vízben kb. 30 percig. Drain a burgonyát, gőzölje le és héja. Nyomja meg forrón egy burgonyaprésen keresztül, hagyja lehűlni.

2. Adj hozzá lisztet és tojást. Ízesítsen egy csipet sót és kurkuma, és gyúrja be egy sima tésztába. Formáljon egy jól lisztezett munkafelületre, lisztezett kézzel, ujj vastag tekercsekké, és 4-5 cm hosszú darabokra vágja. Helyezze őket a tenyerébe és formáljon kúpos végű burgonya tésztafélékké (75-80 darabot készít).

3. Forraljon sok sózott vizet egy nagy serpenyőben. Főzzük a burgonya tésztát (esetleg részletekben is) kb. 3 percig, amíg fel nem úsznak. Távolítsa el egy hab simítóval és hagyja lehűlni egy mosogatórongyra.

4. Mossa ki az almát, dörzsölje szárazra, negyedeljen, vegye le a magot, és darabolja negyedrészre. Keverje össze 50 ml almalét és a keményítőt, amíg sima nem lesz. Forralunk fel 450 ml almalé és 25 g cukor. Adjunk hozzá almát és pároljuk körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá párolt keményítőt és főzzük kb. 1 percig, folyamatosan keverve. Tartsuk melegen a kompótot.

5. Melegítsük a vajat egy nagy serpenyőben, és részben megsütjük a tésztát. Megszórjuk 25 g cukorral, enyhén karamellizáljuk, majd meghintjük fahéjjal. Rendeljen tésztát, almás kompótot, áfonya és túrót a tányérokra. Por porral cukorral díszítjük, és mentaval díszítjük.

Gombóc morzsvajban vaníliamártással

Hozzávalók (4 fő)

10 g élesztő, 1 evőkanál + 75 g cukor, 250 g liszt, só, reszelt tál 1/2 organikus citromból, 1 tojás, 150 g vaj, 100 ml tej, 12 kis szilva, 12 darab cukorkocka, 1 fahéjat, mindegyik 2 darab vékony, hámozott tál 1 szerves citrommal és narancsmal, 75 g zsemlemorzsa, 2 evőkanál porcukor, liszt porlásra és a munkafelületre

előkészítés

1. Keverje hozzá az élesztőt 1 evőkanál cukorral, amíg az élesztő folyékonyá válik. Tegyen egy tálba lisztet, 1 csipet sót, reszelt citromhéjat és tojást. Olvasson 50 g vajat, adjon hozzá tejet és meleg langyos, vegye le a tűzről. Adja hozzá a tejkeveréket és a kevert élesztőt a liszthez, és a kézkeverő tésztahorogjával azonnal súrolja egy sima, puha tésztává. Porral liszttel fedje le, és meleg helyen takarja le kb. 45 percig, amíg a tészta térfogata megduplázódik.

2. Mossa ki a szilvát, szárítsa meg, szárítsa meg félig és köveket. Helyezzen be egy darab cukorkockát minden szilvába. Sűrítsük újra a szilvát. Melegítsünk 2 1/2 liter vizet, 1 evőkanál sót, 75 g cukrot, fahéjat, narancsdarabot és citromhéjat egy nagy serpenyőbe. Gyúrjuk meg újra a tésztát. Ha a tészta túl puha, akkor gyúrjon be még egy kicsit lisztet. Készítsen egy tekercset egy liszttel megmunkált felületre, kb. 12 szeletre vágva.

3. Nyomja le a szeleteket, tegyen fel 1 szilvát és tegye a tésztát a szilva köré gombóssá. Óvatosan öntsük a gombócokat a forrásban lévő mártással és hagyjuk kb. 15 percig pihenni. Olvasson 100 g vajot, adjon hozzá zsemlemorzsakat és süssük, amíg aranyban nem lesz. Távolítsa el a gombócokat egy szitával, engedje le jól, és dobja bele a forró morzsvajba. Tálaljuk porporral porítva. A Custard ízléses.

Cherry clafoutis

Hozzávalók (6 fő)

350 g cseresznye, 2 tojás, 60 g + 1 evőkanál barna cukor, 75 g liszt, 150 ml tej, zsír és cukor az öntőformákhoz, porcukor

előkészítés

1. Kenje meg jól a sütőálló formákat, és meghintje cukorral. Mossa meg a cseresznye, a csatorna és a szár (ne töltse be). Ossza el a cseresznye a formákba, és megszórja 1 evőkanál cukorral.

2. Habverjük fel a tojást és a 60 g krémes cukrot egy tálba. Keverés közben adjon hozzá lisztet, majd tejet. Adjuk hozzá a tömeget a meggyhez, és süssük az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) 25-35 percig. Tálaljon meleg vagy hidegen, és porral együtt porcukorral.

Mandula rakott mangóval és cseresznye

Hozzávalók (4 fő)

1/2 mangó (kb. 250 g), 4 tojás, 1 csipet só, 1 csomag vanillincukor, 100 g cukor, 3-4 evőkanál tejszínhab, 50 g tejföl, 2 evőkanál őrölt mandula, 100 g liszt, 20 g amarettini Kekszek, 200 g fagyasztott cseresznye, porcukor porozáshoz, zsír az alak vagy a serpenyő számára

előkészítés

1. Hámozza meg és kockázza meg a mangot. Külön tojást. Vegyük a tojássárgáját, sót, vanillincukrot és 50 g krémes cukrot a kézi keverő habverővel. Keverje hozzá a tejszínt, a tejfölt, a mandulát és a lisztet. Beverjük a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, öntsünk bele 50 g cukrot. Emelje fel a tojásfehérjét 2 részlettel a tészta alá. Összeomlik amarettini.

2. Keverje össze amarettini-t, a cseresznye és a mangot. Ossza el a gyümölcs felét egy zsíros, sütőálló edényben (kb. 26 cm Ø) vagy serpenyőben (felső Ø kb. 30 cm), és öntse rá a keveréket. Ossza el rajta a fennmaradó gyümölcsöket. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 40 percig. Porolja össze a rakott port.

Édes alma gnocchi serpenyőben

Hozzávalók (4 fő)

1 citromlé, 4 alma (kb. 800 g), 4 evőkanál pisztácia dió, 200 g friss áfonya, 150 ml tiszta almalé, 4 evőkanál cukor, 25 g vaj, 600 g friss snocchi (hűtőszekrény), 3 evőkanál méz, porcukor díszít

előkészítés

1. Töltsön egy tálba 1/2 liter vizet citromléval. Mossa ki az almát, dörzsölje szárazra, negyedévvel, maggal. Vágja negyedeket apró szeletekre és tegye citrom vízbe. Drain egy szitában. Finomra vágja a pisztáciát.

2. Mossa meg a áfonya és csatorna. Egyszer forraljuk fel az almalé cukrot. Add hozzá a Cranberrys-t, és engedje el. Olvadjon el a vajat egy nagy, nem tapadós serpenyőben, süsse meg benne a gnocchi-t kb. 3 percig, adjuk hozzá az almát, és kb. 5 percig ismét pörköljük. Adj hozzá mézet, öntsön áfonya-lémelét. Tálaljuk melegen tányérokban Megszórjuk pisztáciával, és meghintjük porcukorral.

Struwen (Westphalian Kartfreitagsessen)

Összetevők (30-32 darab)

200 g szultán, 3/8 l tej, 500 g liszt, 1 kocka (42 g) friss élesztő, 50 g cukor, 1 teáskanál só, 1 tojás, 75-100 g megtisztított vaj, 1-2 evőkanál porcukor

előkészítés

1. Helyezze a szultanákat egy tálba, fedje le hideg vízzel és hagyja körülbelül 15 percig duzzadni. Melegítsen 1/8 liter tejet. Tegye a lisztet egy tálba, nyomja be a közepén egy vályút, szakítsa meg az élesztőt. Adjunk hozzá 1 evőkanál (15 g) cukrot és langyos tejet. Keverjük össze néhány szélevel lisztettel vastag zabkává. Fedjük le meleg helyen kb. 15 percig.

2. ürítse le a szultanákat. Melegítsen 1/4 liter tejet. Adjunk hozzá sót és 35 g cukrot a liszt széléhez, adjunk hozzá langyos tejet és tojást. Dagasztja a keverő tésztahorgaival kb. 3 percig, amíg a tészta buborékokat nem dob. Végül gyúrjuk a szultanákat. Fedjük le a tésztát meleg helyen kb. 30 percig.

3. Melegítse a zsírt részletekben egy nagy serpenyőben. 2 evőkanállal körülbelül 5 apró cölöppel (mindegyik körülbelül 1 halmozott EL-rel) a serpenyőben, miközben csak valamit simít. Alacsony és közepes hőmérsékleten fordítsa meg és habverje 4-5 percig. Helyezze a kész húsokat egy tányérra és melegen tartsa. A fennmaradó tésztából süssen még kb. 25 süteményt. Tálalás céljából porporral porzzon be. Például sűrített áfonya vagy lekvár megkóstolására.

Marcipán rizs puding rebarbara kompótdal

Hozzávalók (4 fő)

750 g rebarbara, 400 ml + 5 evőkanál áfonyalé, 75–100 g cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 1 csomag vanília ízesített szószpor (főzéshez), 1 liter tej, 200 g habverő, 1 csipet só, 250 g Rizs puding, 100 g marcipán nyers liszt, 3 tojás, 1 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál porcukor, zsír a forma számára

előkészítés

1. Tisztítsa meg a rebarbara, mossa le és apróra vágja. Forralunk fel 400 ml gyümölcslé, cukor, 1 tasak vanillincukor és rebarbara keveréket. Fedjük le és pároljuk körülbelül 5 percig. Keverje hozzá 5 evőkanál gyümölcslé és szószport, amíg sima nem lesz. Keverje hozzá a forrásban lévő rebarbara, forraljuk újra és forraljuk 1 percig. Tegye egy tálba, és hagyja lehűlni.

2. Tejet, tejszínt (3 evőkanál kivételével), 1 csomag vanillincukrot és sót egy fazékban forralni. Adjunk hozzá rizst és pároljuk kb. 35 percig, többször keverve. Időközben finoman dörzsölje a marcipánt. Külön tojást. Vegyük a tojássárgáját és 3 evőkanál tejszínt egy villával.

3. Távolítsa el a rizs pudingot a tűzhelyről. Keverje hozzá a marcipánt és a tojássárgáját. Vegyük meg a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, és tedd részletekbe a rizs puding alatt. Tegye be egy zsíros sütőedénybe. Megszórjuk barna cukorral. Süssük 20-25 percig az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz). Távolítsa el a port porcukorral. Hogy rebarbara adjon.

Édes meglepetés csomag vaníliaszósszal

Hozzávalók (4 fő)

1 csomag (250 g) Filo vagy Yufkateig rétes szórólapok, 2 sárgabarack, 400 g tejföl, 1 evőkanál őrölt pipacsmag, 1-2 evőkanál + 30 g cukor, 1 tasak vanillin cukor, 100 g málna, 1 1/2 evőkanál folyékony méz, 150 g vaj, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 1 teáskanál porcukor, 1 vanília hüvely, 400 ml + 5 evőkanál tej, 1 csipet só, 1-2 evőkanál kukoricakeményítő, 1 tojássárgája

előkészítés

1. Hagyja a tésztalemezeket szobahőmérsékleten kb. 10 percig. Mossa le a barackot, vágja fel felére és távolítsa el a követ. Dice a sárgabarack felét.

2. Keverjen össze 200 g tejfölt, barack darabokat, mákot, 1-2 evőkanál cukrot és vanillin-cukrot. Olvassa el a málna. Keverje össze a fennmaradó tejfölt málna és méz között. Olvadjon vajat egy serpenyőben.

3. Távolítsa el a Yufkateig leveleket. (Helyezze be a maradékot jól, és máshol használja.) Vajjal 1 lapot vajjal és negyedét. Helyezze az egyes negyedeket kissé eltolva. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál zsemlemorzsát és kb. 2 evőkanál apikózos keveréket. Vegyük a tésztaleveleket a töltelék fölé, és csavarjuk össze. Helyezzen egy zsíros rakott edénybe (24 x 15 cm), kefével vajjal. Készítsen további 3 csomagot sárgabarack töltelékkel és 4 málna töltelékkel, és rétegezze a formába. Porzsákos porzsákokkal porolja be és előmelegített sütőben süsse (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 30 percig.

4. Időközben vágja le a vanília hüvelyét hosszan, kaparja ki a botot. Forraljon fel 400 ml tejet, vaníliamagokat, 30 g cukrot és 1 csipet sót, kapcsolja ki a meleget. Hajtsa fel 5 evőkanál tejet, keményítőt és tojássárgáját, keverje hozzá a tejbe és kb. 1 percig főzze az utánvilágításban. Vegye ki a meglepetés csomagot. Hogy kínálja pudingot.

Buchteln kajszibarack töltelékkel

Összetevők (15 darab)

250 ml + 5 evőkanál tej, 1/2 kocka (21 g) élesztő, 1 teáskanál + 70 g + 1 evőkanál cukor, 500 g liszt, 100 g vaj, 1 tojás, 1 csomag vanillincukor, 1 csipet só, reszelt héj 1 kezeletlen citrom, 125 g szárított lágy sárgabarack, 1 evőkanál baracklekvár, 1 csipet fahéj, porcukor porozás céljából, sütőpapír

előkészítés

1. Melegítsen 250 ml tejjel langyos. Keverje hozzá az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és 100 ml langyos tejet, amíg sima nem lesz. Keverje hozzá a lisztet és a 70 g cukrot egy tálba. Nyomja meg a vályú közepén. Öntsön élesztőtejet a tálba, keverje össze a széle némi lisztet és fedje le liszttel. Hagyja pihenni kb. 15 percig.

2. Olvasson 75 g zsírt és adjon hozzá 150 ml langyos tejet. Adjunk hozzá tojást, vanillincukrot, sót és citromhéjat a tésztához, és gyúrjuk be egy sima tésztába. Fedjük le a tésztát meleg helyen kb. 30 percig.

3. Finomítsa meg a kajszibarackot. Keverje össze a barackkockákat, a lekvárt és a fahéjat. Az élesztő tésztából formáljon tekercset és vágja körülbelül 15 szeletet. Először alakítsa be a golyókat, majd nyomja le a laposra. Helyezzen egy teáskanál sárgabarack-tölteléket a középpontba, és nyomja össze újra a széleket. Helyezze le a golyókat a Teignaht-lel le egy sütőpapírral ellátott sütőtálcába. Hagyja meleg helyen pihenni kb. 30 percig.

4. Olvasson el 25 g zsírt, keverjen össze 5 evőkanál tejet és 1 evőkanál cukrot. Öntsön langyos keveréket a Buchteln fölé. Sütés előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) süssük kb. 30 percig. Vegye ki a Buchteln-t a sütőből, vegye ki a formaból és megszórja porcukorral. Tálaljuk langyosnak.

Az Apple és a mandula rakott

Hozzávalók (4 fő)

4 mazsola tej tekercs az előző naptól (mindegyik kb. 70 g), 4 alma, 1/2 liter tej, 4 tojás, 50 g cukor, 1 csomag vanillin cukor, 1 csomag vanília ízesített szószpor (főzéshez), 75 g mandula bőr nélkül, 2-3 evőkanál méz, porcukor porozáshoz, zsír az alakra, alumínium fólia

előkészítés

1. Vágja fel a tekercset felére és szeletelve. Az almát mossa meg, szárítsa meg, hámozza le, negyedévben vágja ki a magházat. Vágja az almát vékony szeletekre. Keverje össze a tejet, a tojást, a cukrot, az vanillincukrot és a szószport.

2. A kenyeret és az almát rétegezzük 4 apróra zsíros rakott edénybe. Fedjük le tojástejjel, megszórjuk mandulával és röviden nyomjuk meg. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. hozzávetőlegesen Megszórjuk mézzel több mint 5 perccel a sütési idő vége előtt és süssük a végére, esetleg fedjük le fóliával. Távolítsa el, engedje kissé lehűlni, és porporral felporolja.

Top