Fotó: © emmi - Fotolia.com
- Az édes drog
- Ízünk gyorsan megszokja a kevesebb édességet
- A fogyasztók egy élelmiszer-lámpát akarnak
- A cukor csapdába esik
- Kevesebb cukor
- Okosan álcázva
Az édes drog
Minden nap száz gramm cukrot eszünk. Ez 33 darab cukorkocka. Ki hitetlenkedve rázza a fejét: 27 darabot veszünk hozzá többé-kevésbé öntudatlanul nekünk. Amit sokan nem tudnak (vagy szeretnek elnyomni): Szinte minden feldolgozott ételben benne van a cukor, még akkor is, ha egyáltalán nem ízlik. Pácolt uborka, mustár, burgonya saláta, kész pizza, vörös káposzta, paradicsom ketchup - minden édesített, és általában nem túl rövid. Például néhány ketchup 30 százalék cukrot tartalmaz, megkönnyítve a fagylalt verését. A probléma: Szervezetünk hosszú távon nem képes annyira feldolgozni az édességeket, és beteg lesz. A cukorbetegek száma évek óta növekszik, de az orvosok felelősek a magas cukorbevitelért nemcsak a cukorbetegség és a zsíros máj miatt, hanem az elhízásért és az ahhoz kapcsolódó kockázatokért, mint például a szívroham és a stroke. "Ha nem hamarosan újragondolunk és kevesebb cukrot fogyasztunk, akkor a közeljövőben egészségügyi rendszerünk összeomlik" - figyelmeztet. Matthias Riedl, táplálkozási és diabetológus.
Ízünk gyorsan megszokja a kevesebb édességet
20-30 gramm cukor / nap Riedl az igazolható, tehát kétharmaddal kevesebb lenne, mint az eddig átlagolt átlagos ember. A kezdetére vonatkozó tipp: „Lassan csökkentse a kávét és a teát fokozatosan kevésbé édesnek, nagyon gyorsan hozzászokik.” Egy bizonyos ponton ekkor felfedezi az ital valódi ízét, és még csak nem is tetszik ilyen édesnek. Ez a trükk házi ételekkel és pékárukkal is működik: Gyakran a cukormennyiség jelentősen csökkenthető. Jobb egy csipet, mint a kanál javasolja Riedl. "Így megtanulod megváltoztatni édes ízedet, és sokkal kevesebbet tehetsz."
Nehéz elkerülni a cukrot. Édes kísértések csalnak minden utcai sarkon. Harapnivalók, sütemények, fagylalt és limonádé mindig és mindenhol elérhető. Ez illeszkedik az életmódunkhoz: sokkal gyakrabban eszünk a házból, mint a szüleink, és egyre inkább a kész ételeket vesszük igénybe a napi rohanás során. Már reggelire az asztalon lévő kukoricapehely (cukortartalom: 37%) az asztalon, köztük olyan lehet, mint egy tejszeletek (29, 5%), és este a moziban fűszeres mártással aprítunk chipet (33%). Nem csoda, hogy a cukorfogyasztás világszerte megháromszorozódott 50 éven belül, és továbbra is növekszik.
A fogyasztók egy élelmiszer-lámpát akarnak
Még a rendszeres gyümölcsfogyasztók sem biztonságban vannak. Mivel még a gyümölcsök is tartalmaznak cukrot, annál édesebb. "A Német Táplálkozási Társaság minden nap öt adagot javasol gyümölcs- és zöldségfélékre" - mondja dr. Riedl, "az ajánlásnak valójában azt kell jelentenie: adag gyümölcsöt és négy adagot zöldséget."
Mivel a túlsúly és a cukorbetegség mindenütt elárasztódik, sok ország már azon kormányzati intézkedésekre gondol, amelyek csökkenthetik a cukorfogyasztást . A DKV egészségbiztosítási felmérése szerint a németek 74 százaléka az összes élelmiszertermékre olyan élelmiszer-jelzőlámpát akar, amely egy pillanat alatt megmutatja, hogy a cukor, a zsír és a só a vörös vagy a zöld tartományban van-e. Eddig csak Angliában volt ilyen jel. "Még a pékségben minden snacknek tudnia kell, hogy mennyi cukor és kalória van benne" - mondja Dr. Riedl, "ez nagy lépés lenne a helyes irányba." Addig csak egy dolog segít: tájékozódjon, bölcsen válasszon és gyakran tartózkodjon .
A cukor csapdába esik
Nyúlós medvék: 46% cukor
Joghurt-íny: 71%
Coca-Cola: 11%
Orosz kenyér: 51%
Müzli bár: 30–40%
Curry ketchup: 30%
Koktélmártás: 10%
Vörös káposzta üvegben: 10%
Gyümölcs író: 11%
Balzsamos öntet: 14%
Kukoricapehely: 37%
Konzerv ananász: 20%
Diófélék krém: 58%
Édesgyökér: 78%
Kevesebb cukor
Mozzarella: 1, 5%
Emmentaler: 0%
Máj kolbász: 1%
Szalámi: 1, 5%
Ország sonka: 0%
Lencse pörkölt ónban: 1%
Schlemmerfilet: 1, 5%
Répaleves: 1%
Kész pizza: 2 - 4%
Hamburger: 4%
Krémsajt: 3–7%
Természetes joghurt: 5 - 7%
Kész burgonyapürével: 1%
Bécsi kolbász: 0, 5%
(További ételek a www.ampelcheck.de csekken )
Okosan álcázva
Minden feldolgozott élelmiszeren fel kell tüntetni az összetevőket. A cukrot azonban gyakran más név alatt rejtik el: glükóz-fruktóz-szirup, invertcukor-szirup, dextróz, maltodextrin, természetes gyümölcs-édesítők és laktóz. Az egyes fajták hozzáadásával megkapja az igazi cukortartalmat.
