Kenyérsütés és finom kenyerek
Noha az emberek nem csak kenyérrel élnek, az ízletes sütemény mindazonáltal fontos része étrendünknek. Függetlenül attól, hogy a saláta köretként, frissen elterített vagy tiszta kenyérrel - nélkülözhetetlen a németek asztalától.
Fotó: Thinkstock
Az átlagos német évente csaknem 85 kilogramm kenyeret eszik. Nagyon sok! Ez nem csoda, hogy az ízletes választékot megkapjuk. A nagy német pékségek szövetsége szerint ebben az országban több mint 300 különféle kenyér található. A német kenyér is nagyon népszerű a nemzetközi piacon, amelyet most az UNESCO tiszteletben kell tartania - a német pékek szeretnék kenyérüket immateriális világörökség részévé tenni.
Hagyományos sütés és divatos kenyér
Teljes kiőrlésű kenyér, többszemes kenyér vagy savanyú kenyér - a németek szeretik a sütés hagyományos művészetét, valamint az új trend kenyereket. Tehát a fehérjekenyér nagyon sok az elkövetkező hónapokban, ezért segíteniük kell a magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú súlyvesztést. Bár a frissen sült kenyér szintén tiszta öröm, csodálatosan dokumentálható.
Kenyér és kenyér minden ízléshez
Karen Schulze és Maren Jahnke a "Drunter & Drüber" könyvében kenyérreceptek és finom öntetek széles választékát kínálja. A „Mindennek két oldala van” mottóval igaz, hogy a könyv egyik fele a legváltozatosabb kenyérrecepteknek, a másik - 180 fokkal elfordítva - pikáns és édes szószoknak szól.
irodalom Tip
az
Karen Schulze és Maren Jahnke a kenyérsütő könyvének "részeg" részének széles választékát szentelik, emellett a "Drüber" részben ízletes kenyereket kínálnak.Karen Schulze és Maren Jahnke (Drunter & Drüber) (Umschau Verlag, kb. 30 Euro) megrendelés itt az Amazon.de oldalon >>
Hajdina kenyér joghurttal
1 kenyér esetén (kb. 30 cm doboz alakú)
1 kocka élesztőt (42 g) 1 teáskanál barna cukor 400 g tönkölyliszt (630 típusú) 100 g hajdina liszt2 teáskanál só 50 g természetes joghurt (3, 5% zsír) 100 g vegyes mag és mag (napraforgó- és tökmag, hajdina, kendermag)
Így működik
Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Az élesztőt összetörje és cukorral oldja fel 500 ml langyos vízben. Keverje hozzá a lisztet és a sót. Adjon hozzá joghurtot és víz-élesztő keveréket, és feldolgozza egy vastag tésztához. Távolítson el két evőkanál magmag-keveréket és tegye félre. A többit a tészta alá gyúrjuk.
Helyezze a tésztát az olajozott konzervdobozba, megszórja a magokkal és a magokkal és süsse tíz percig. Ezután éles késsel hosszantira vágjuk és süssük még 40-50 percig.
Tipp: Alternatív megoldásként négy tésztával töltött, 400 ml-es, tiszta, konzervdobozba is töltheti a tésztát magokkal és magokkal. A sütési időt ezután kb. 45 percre csökkenti. A legmegfelelőbbek a belsőleg bevonatos kannák.
Padlizsán terjedt Tahinnal
4 adagra
1 padlizsán (kb. 300 g) 1-2 gerezd fokhagyma1 / 2 csomó bazsalikom100 g dupla krémsajt1 evőkanál tahin (szezámmag) 1 teáskanál citromlé 1/4 teáskanál őrölt koriander sópaprika
Így működik
Melegítsük fel a sütőt 200 fokra. Tisztítsa meg a padlizsánt, mossa és villával többször fúrja be. Főzzük a sütőben lévő huzaltartón kb. 50 percig, bekapcsolva az időket.
Hagyja padlizsán enyhén lehűlni, majd lehúzza a bőrt. Hagyja a pép teljesen lehűlni, és aprítsa fel. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja, majd püréként padlizsánpürével töltse fel. Vezesse ki a bazsalikom leveleket a szárból, aprítsa össze és keverje hozzá a pürét a sajttal és a Tahin-nal.
Ízesítsük a padlizsánkrémet citromlével, korianderrel, sóval és borssal.
rozskenyér
8 darabra
400 g teljes rozsliszt250 g Búzaliszt1 1/2 teáskanál só1 kocka élesztő1 csipet cukor
Így működik
Keverje hozzá a kétféle lisztet és a sót egy tálba, nyomja be a depresszió közepére. Összeomlik az élesztőt, oldja fel cukorral 400 ml langyos vízben, és öntse a lyukba. Poroljon le egy kis lisztet a szélétől és hagyja befedni 15 percig.
Mindent gyúrjon egy sima tésztává, és hagyja főzve 45 percig főzni.
A liszttel megmunkált felületre formáljuk a tésztát egy gombolyagba (kb. 48 cm hosszú). Vágja ezt 8 páros darabra tésztakártyával vagy késsel. Helyezze a tekercseket egy sütőpapír lapra, és hagyja tíz percig pihenni. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Sült rozskenyér 20-25 percig.
Rák koktél mangóval
4 adagra
200 g északi-tengeri rák hús2 Tavaszi hagyma1 / 2 érett mangó (kb. 200 g) 1/2 érett avokádó (kb. 150 g) 1 teáskanál citromlé2 evőkanál saláta majonéz60 g tejföl2 evőkanál tej só bors
Így működik
Öblítse le a rákhúsot és szárítsa meg. Tisztítsa meg az újhagymát és apróra vágja. Hámozza meg a mangot, vágja le a pépét a magból, és apróra dobja. Hámozza meg az avokádót, vegye le a kőből és dobja be a húst, azonnal keverje össze a citromlével.
Keverje össze a majonézt, a tejfölt és a tejet, ízesítse sóval és borssal. Hajtsa össze a rákot, az újhagymás gyűrűket, a mangó- és az avokádókockákat, és fedje le őket legalább 30 percig a hűtőszekrényben. Szezonban tálalás előtt.
Tipp: A parti ételekhez kenyér szelet pirítósaival vágja ki a kis virágot és fedje le a garnélarák koktéllel.
Természetes kozmetikumok: bővebben a COSMOPOLITAN Online termékről >>
Fogyás diéta nélkül: Többet a JOY Online >>
