Fotó: iStock
Desszert történelemmel
A legjobb a creme brulee közül: a karamell bevonat. Egy francia kávézóról álmodunk, és megmutatjuk, mennyire könnyű crème brûlee készítése.
Az utcai kávézók Párizshoz tartoznak, mint például a Brandenburgi kapu és Berlin. Olvassa el az újságot, rendel egy kávét, és rágcsáljon krémmel vagy frissen sült croissant-del - varázslatos desszert élvezet.
A legjobb a creme brulee közül : a ropogós karamellbevonat. Semmi sem jobb, mint hallgatni a kéreg repedését, amikor kanállal felszedik. Így ízlik a francia hagyomány!
A creme brulee kulcsa nem az összetevők, hanem a megfelelő formák. Lapos, kicsi és tűzálló - csak így állhat fenn az "égett krém" egyenletesen. Hagyományosan a francia desszert tejszínből, tojássárgájából, cukorból és vaníliaből készül. Tetszik egy kicsit könnyebben, és finoman finomíthatjuk a creme brulee receptünket egy köteg friss tejjel.
Elindulunk egy kulináris utazáshoz Franciaországba, és egy francia járdán kávézóról álmodunk - egyik kezünkben egy "kávézó", a másikban egy creme brulee . Vivre la vie!
Creme brulee recept
összetevők
400 ml tejszín, 180 ml tej, 85 g cukor, 5 tojássárgája, 1 vanília hüvely, barna cukor
előkészítés
1. Kaparja ki a vanília babot.
2. Helyezze a tejet, a tejszínt és a vaníliát egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
3. Vegyük a tojássárgáját és a cukrot a keverő habverővel, amíg a tömeg fehéresé válik. És tedd fel egy melegvizes fürdőre.
4. Keverés közben adjuk hozzá a forró vaníliakrémet a tojáshoz, és keverjük addig, amíg a tömeg felszívódik. Öntsük a krémet egy szitán sütőálló formákba.
5. Helyezze a formákat egy mély sütőtálcára vagy zsír serpenyőre. Öntsön vizet a serpenyőbe vagy serpenyőbe, amíg az edények 2/3-a vízben van. Süsse előmelegített sütőben 50-60 percig. A legjobb lehűlni egy éjszakán át.
6. Közvetlenül a tálalás előtt meghintjük a brulee creme-t nádcukorral, és karamellizáljuk a Bunsen pálinkával.
