Marokkói nemzeti étel, velünk egyre növekvő! A kuszkusz olyan sokoldalú, mint senki más köret! Különösen ízletes: kuszkusz saláta.
- Uborka kuszkusz saláta menta krémsajttal
- Kuszkusz saláta juhsajttal
- Kuszkusz saláta eperrel és avokádóval
- Kuszkusz saláta gyógynövény barackokkal
- Kuszkusz saláta sült őszibarack szeletekkel és narancs öntettel
- Cukkini kuszkusz saláta retekkel és sárgarépával joghurtos öntettel
- Pácolt tofu puding forró paprikával és hagymával, mandula kuszkuszra, petrezselyemmel
- Vegyes zöldség kuszkusznal
- Kuszkusz saláta csirke nyársal
- Töltött hegyes paprika kuszkuszmal a paradicsom sugon
- Oxheart paradicsom halloumi kuszkusz és bárány szelettel
- Növényi kókuszdió curry-tól kuszkuszig
- Hhnchen kuszkusz pan
- Töltött óriásgomba kuszkusz, paprika, petrezselyem és menta joghurttal
Ismeri a kuszkusz titkait ? A keleti és észak-afrikai konyha alapanyaga köles, árpa vagy durumbúzadara. Marokkóban a kuszkusz még nemzeti étel, és főleg hús-, hal- és vegetáriánus ételek kíséretében fogyasztják.
Egy másik helyesírás a „Kuskus” - nagyszerűen hangzik, így íze van. Egyszerűen megszórja a kis gömböket forró vízzel vagy húslevével, hagyja, hogy egy pillanatra megduzzadjon, és szükség szerint finomítsa. A keleti klasszikus fehérjeben gazdag és alacsony zsírtartalmú. Az egészséges táplálkozás optimális összetevője.
Míg a kuszkuszt eredetileg köretként szolgálták fel, a kisméretű gömböcskék manapság különösen népszerűek kuszkusz salátaként - nem uborkában, paradicsomban és egy nagy crème fraîche-ban elmerült, hanem finom, mediterrán ízű finomságként.
Nagyszerű dolog: Szinte minden zöldség jól illeszkedik a marokkói nemzeti ételhez, és olyan gyümölcsök, mint a sárgabarack és az őszibarack, különleges kuszkusz salátát adnak. Légy kreatív! A kuszkusz sokkal több, mint a paradicsomvörös!
Uborka kuszkusz saláta menta krémsajttal
Hozzávalók (4 fő)
Só, 5 evőkanál olívaolaj, 250 g kuszkusz, 25 g vaj, 1/2 uborka (kb. 200 g), 150 g újhagyma, 200 g római saláta, 1/2 csokor borsmenta, 2 lime paprika, 1/4 teáskanál kömény, 200 g szemcsés krémsajt
előkészítés
1. Forraljon fel 250 ml sózott vizet. Távolítsa el az edényt a tűzről. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és kuszkuszt keverés közben. Hagyja, hogy körülbelül 4 percig megduzzadjon egy zárt edényben. Adjon hozzá a vajat, és villával lazítsa meg a kuszkuszt, miközben az olvasztott vajat elosztja.
2. Mossa le az uborkát, tisztítsa meg, hosszanti kockára dobja és szeletelje. Tisztítsa meg és mossa le a újhagymát, és apróra vágja. Tisztítsa meg a salátát, mossa le, szárazra rázza és szalagokra vágja. Mossa meg a menta, rázza szárazra, szedje le a leveleket a szárból és aprítsa fel. A lime felét és nyomja ki a levet.
3. Kihúzza a lime juice és 4 evőkanál olívaolajat. Ízesítsük sóval, borssal és köménynel. Kuszkusz, uborka, menta, körülbelül 1/4-re a sajt, újhagyma és pác keverékéhez. Ízesítsük sóval és borssal.
4. Keverje össze a sajtot és a menta maradékát, fűszerezze borssal. Rendezzen rá salátát és morzsolt sajtot. Íze a vékony leves.
Kuszkusz saláta juhsajttal
Összetevők (2 fő részére)
Só, 100 g kuszkusz, 250 g cseresznye paradicsom, 1 cukkini (kb. 200 g), 75 g zsírtartalmú juhsajt, 1 csomó petrezselyem, 2 evőkanál ecet, paprika, 1 csipet cukor, 2 evőkanál olívaolaj
előkészítés
1. Forraljon 100 ml sós vizet. Keverje hozzá a kuszkuszt, vegye le a tűzről és hagyja forrni körülbelül 5 percig. Lazítsa meg egy villával és hagyja lehűlni.
2. Mossuk le és felére csökkentjük a cseresznye paradicsomot. Tisztítsa meg, mossa meg és kockázza meg a cukkinit. A juhsajtot szintén kockára vágják. Mossuk meg a petrezselymet, szárazra rázzuk és szalagokra vágjuk, a köret kivételével.
3. Ízesítsük fel az ecetet sóval, borssal és cukorral, olajba dobjuk. Keverje össze a vinaigrettet az előkészített alapanyagokkal és hagyja, hogy áztassa. Íze újra.
Kuszkusz saláta eperrel és avokádóval
Hozzávalók (4 fő)
Só, 9 evőkanál olaj, 250 g kuszkusz, 60 g fenyőmag, 350 g sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál + 1 csipet cukor, paprika, 1 csokor petrezselyem, 350 g eper, 1 avokádó, reszelt héja + 2 szerves citromlé
előkészítés
1. Forralunk 400 ml vizet, 1 teáskanál sót és 2 evőkanál olajat. Adj hozzá kuszkuszot, vegye le a tűzről és hagyja, hogy a fedelet körülbelül 5 percig felduzzadjon, és villával lazítsa meg. Sült fenyőmagot forró serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, vegye le.
2. Tisztítsa meg a sárgarépát, húzza le és mossa le, apróra vágva. Hámozza meg a hagymát, és apróra dobja. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. A sárgarépát 2-3 percig főzzük. Adjunk hozzá hagymát és pároljuk körülbelül 2 percig. Megszórjuk cukorral és enyhén karamellizáljuk. Távolítsa el a tűzről, ízesítse sóval és borssal, hagyja lehűlni.
3. Mossuk le a petrezselymet, szárazra rázzuk. A leveleket meghámozzuk és apróra vágjuk, a köret kivételével. Mossa, tisztítsa meg és vágja le a szamócát. Felére csökken az avokádó, távolítsa el a követ. Távolítsa el a pépét a bőrről és apróra vágja.
4. Kihúzza a citromhéjat és a levet sóval, borssal és egy csipet cukorral. 6 Smash olajat egy vékony patakban. Keverje össze az összes saláta-összetevőt a boroszsörrel egy nagy tálban. Ízesítsük újra és hagyjuk átmenni. Tálaljuk félre rakott petrezselyemmel.
Kuszkusz saláta gyógynövény barackokkal
Hozzávalók (4 fő)
150 g szárított barack, só, 4 teáskanál + 4 evőkanál olívaolaj, 250 g kuszkusz, 150 g újhagyma, 3 szál rozmaring, 8 szár kakukkfű, 2 edény bazsalikom, 1 szerves citrom, 1 gerezd fokhagyma, 1-2 piros chili paprika, őrölt kömény és koriander, 150 g juhsajt
előkészítés
1. Felére csökken a sárgabarack. Forralunk 250 ml sós vizet. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá 4 teáskanál olajat, sárgabarackot és kuszkuszt enyhe keverés közben. Hagyja, hogy körülbelül 5 percig megduzzadjon egy zárt edényben.
2. Tisztítsa meg az újhagymát, mossa le és gyűrűkre vágja. Mossa meg a gyógynövényeket, szárazra rázza a tűket és a pehelyeket, kivéve a köret, a pengetés. Forrón mossa le a citromot, dörzsölje szárazon, a héját vékony csíkokban zesterrel meghámozza. Finomra vágja a gyógynövényeket és a citromhéjat. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja össze a fokhagymaprésen keresztül. Tisztítsa meg a chili-t, mossa le és apróra vágja. Keverje hozzá a gyógynövényeket, a citromhéjat, a chili-t és 4 evőkanál olajat. Felére csökken a citrom, nyomja ki a levet.
3. Pácolja meg a kuszkuszt 4-6 evőkanál citromlével. Ízesítsük sóval, köményvel és korianderrel. Morzsolt sajt. Rendezzen salátát és szitáljon gyógynövény pácmal, és meghintje sajttal. Díszítsük a gyógynövényekkel.
Kuszkusz saláta sült őszibarack szeletekkel és narancs öntettel
Összetevők (1 fő)
1 narancs (kb. 200 g), 1 1/2 teáskanál olaj, só, bors, 1/4 teáskanál kurkuma, 80 ml zöldségleves, 50 g kuszkusz, 1 őszibarack (kb. 100 g), 5 szár menta, 1/2 Tsp apróra vágott pisztácia dió, 1/2 teáskanál méz
előkészítés
1. Felére csökken a narancs, nyomja ki a levet. Adjunk hozzá fokozatosan 1 teáskanál olajat a narancsléhez. Ízesítsük sóval és borssal, hűtsük le.
Forraljuk fel a levest. Megszórjuk kurkuma és kuszkusz, és hagyjuk, hogy körülbelül 5 percig megduzzad. Ha ezt megteszi, villával vágja ki többször.
3. Mossa ki az őszibarackot, a követ és ossza meg oszlopokban. Mossa le és szárítsa meg. Tegyen félre egy szép darab papírt a körethez. A többit vágjuk szalagokra. Durván apróra vágja a pisztáciát.
4. Keverjük össze a kuszkuszot a szósz felével és hagyjuk kb. 5 percig ázni.
5. Időközben melegítsen 1/2 teáskanál olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá őszibarack-ékeket és kb. 2 percig süssük, mázasítsuk meg mézzel, vegyük ki.
6. Kuskózt keverje össze a menta és a pisztácia, ízesítse sóval és borssal. Rendezzük a kuszkuszot őszibarack szeletekkel egy tányérra, és körettel díszítsük a menta. A megmaradó öltözködés extra gazdag.
Cukkini kuszkusz saláta retekkel és sárgarépával joghurtos öntettel
Hozzávalók (4 fő)
4 sárgarépa, 300 g mini cukkini, 1/2 csokor retek, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 újhagyma, 6 evőkanál olívaolaj, só, bors, 350 ml zöldségleves, cukor, 200 g kuszkusz, 3-4 szár petrezselyem, 10 g gyömbérgyökér, 300 g teljes tej joghurt, körülbelül 2 teáskanál currypor, 1-2 evőkanál lime juice
előkészítés
1. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és vágja vékony szeletekre. Tisztítsa meg a cukkinit, mossa le és vágja vékony szeletekre. Tisztítsa meg a retek, mossa le és szeletelje őket. Hámozza meg a fokhagymát, és finoman kocka. Tisztítsa meg az újhagymát, mossa le és gyűrűkre vágja.
2. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Finomítsuk meg a cukkini szeleteket és a fokhagymát kb. 2 percig forgatás közben. Ízesítsük sóval és borssal, távolítsuk el. Adjunk hozzá 150 ml levest és melegítsük. Adjunk hozzá sárgarépaszeleteket és pároljuk 3-4 percig. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral, távolítsuk el. Melegítsen 2 evőkanál olajat a serpenyőben. Keverés közben keverjük meg a hagymát körülbelül 2 percig.
3. Hagyja, hogy kuszkuszos, 200 ml húslevest, 2 evőkanál olajat, 1/2 teáskanál sót borítson körülbelül 5 percig. Helyezze a kuszkuszt egy tálba, és hagyja lehűlni.
4. Időközben mossa meg a petrezselymet és rázza szárazra. Válasszon petrezselyemleveleket és aprítsa be. Hámozzuk meg a gyömbért, és apróra vágjuk. Keverje össze a joghurtot, a curryt, a lime juice és a gyömbért. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral.
5. Lazítsa meg a kuszkuszt villával, és tegye egy nagy tálba sárgarépa és cukkini szeletekkel, retekkel és petrezselyemmel. Ízesítsük sóval és borssal. Rendezzen tálakba. Adjon hozzá curry dip-t vagy a többi elemet.
Pácolt tofu szósz forró paprikával és hagymával mandula kuszkuszon petrezselyemmel
Hozzávalók (4 fő)
1 lilahagyma, 200 g tofu jellegű, 16 zöldpaprika, 4-6 evőkanál olaj, szójaszósz, 35 g mandula, só, 1 csipet őrölt kurkumapor, 150 g kuszkusz, 1/2 csokor petrezselyem, 1 / 2-1 citromlé, Bors, 8 fa nyárs
előkészítés
1. Hámozza meg a hagymát, és szeletekre vágja. Kocka tofu. Drain forró paprika. Osztja fel a hagyma szeleteket, a tofu-t és a paprikát felváltva 8 nyárson. Melegítse az olajat részletekben egy nagy serpenyőben. A tofu-nyársat részletekben, 6-8 percig forgatva süssük. Távolítsa el mindegyik nyársat 1 splash szójaszósszal. Vegye ki és tartsa melegen.
2. Sült mandulát zsír nélküli serpenyőben süsse 3-4 percig, vegye le és hagyja lehűlni.
3. Forraljon fel 300 ml vizet, 1 teáskanál sót és kurkuma. Adj hozzá kuszkuszot, vegye le a tűzről és hagyja, hogy a fedelet körülbelül 5 percig felduzzadjon, és villával lazítsa meg.
4. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, leveje le a szárból és aprítsa le. Keverje össze a kuszkusz, a mandula és a petrezselymet. Ízesítsük citromlével, sóval és borssal. Rendezzen 2 nyársat és mandula kuszkuszt 4 tányérra.
Vegyes zöldség kuszkusznal
Hozzávalók (8 fő)
2-3 cukkini (kb. 500 g), 1 padlizsán (400 g), 2 sárga paprika (kb. 400 g), 1 kis hagyma (kb. 400 g), 3-4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 8 evőkanál liszt, 1 - 1, 5 teáskanál őrölt kömény, só, bors, kb. 3/4 teáskanál őrölt koriander, kb. 3/4 teáskanna őrölt kardamom, kb. 1 csipet szárított chili pehely, 500 ml zöldségleves, 500 g átadott paradicsom, 1 fahéj, 400 g paradicsom, 1 ón csicseriborsó (425 ml), 400 g kuszkusz, 5-6 menta szár, 500 g tejszínes teljes tej joghurt, 1 evőkanál citromlé, reszelt héj 1/2 organikus citrommal
előkészítés
1. Tisztítsa meg a cukkinit, a padlizsánt és a paprikát, mossa le és ürítse le. Vágjuk a zöldségeket nagy darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és szeletekre vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja.
2. Helyezze a padlizsándarabokat egy tálba, porral liszttel és hullámozza le. Melegítsen 4 evőkanál olívaolajat egy nagy edénybe vagy pörkölő serpenyőbe, és süsse meg a padlizsánkockákat, miközben aranysárgává válik. Ízesítsük sóval és borssal, és távolítsuk el.
3. Tisztítsa meg az edényt, melegítse benne 4 evőkanál olívaolajat. Keverés közben keverje hozzá a hagymát, a fokhagyma, a koriander, a kardamom és a kömény 2/3-át. Adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit, röviden főzzük, és ízesítsük egy kevés sóval és chilivel. Adjon hozzá alapanyagot és paradicsomot, adjon hozzá fahéjat és forraljon fel. Fedjük le és főzzük 10-15 percig.
4. Mossa ki a paradicsomot és a negyedet. Helyezze a csicseriborsót egy szitára, öblítse le hideg víz alatt és engedje le. Csicseriborsó, paradicsom és sült padlizsán körülbelül 5 percig.
5. Kuszkuszt készítsen a csomagolás utasításai szerint. Mossa le, rázza szárazra, lehúzza a leveleket és vágja vékony csíkokra. Keverje össze a joghurtot, a maradék fokhagymát, a mentacsíkokat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Ízesítsen egy kis sóval és borssal.
6. Ízesítse meg a zöldségeket sóval és borssal. Rendezzük a kuszkuszt közepén egy nagy, mély tányérra, és osszuk el a zöldségeket a mártással. Díszítsük friss menta. Menta joghurt tálalására.
Kuszkusz saláta csirke nyársal
Hozzávalók (4 fő)
350 ml növényi húsleves, 200 g kuszkusz, 4-5 evőkanál olívaolaj, 75 g mandula (bőrrel), 1 csokor újhagymát, 1 uborka (kb. 400 g), 5 darab száraz menta és petrezselyem, 250 g kajszibarack, 1 1/2 Szerves citrom, 1–2 teáskanál cukor, só, bors, kömény, 500 g csirkefilé, 4 evőkanál olaj, édes és édes paprika, citromos ékekkel körettel, šašlik nyárson
előkészítés
1. Melegítsen levest. Helyezze a kuszkuszot egy serpenyőbe, és öntse rá a forrásban lévő húslevest. Fedjük le és hagyjuk pihenni körülbelül 5 percig, többször keverve egy villával. Ezután keverje meg az olívaolajat.
2. Közben sült mandulát zsír nélküli serpenyőben, vegye ki. Hagyja kissé lehűlni, majd aprítsa fel. Tisztítsa meg és mossa le a újhagymát, és apróra vágja. Mossa meg az uborkát, tisztítsa meg, negyedezzen és apróra vágja. Mossa meg a menta és a petrezselyem, rázza szárazra, hajtsa le a leveleket a szárból és csíkokra vágja. Mossa ki a sárgabarackot, vágja át a felét, távolítsa el a köveket és vágja a répát szeletekre.
3. A szőlőskert esetében alaposan mosson ki 1 citromot, dörzsölje le szárazra, finoman vágja le a bőrt. Felére citrom. Préselje ki az 1 1/2 citrom léét. Keverje össze a citromhéjat, a lét, a cukrot, a sót, a borsot és a köményt. Keverje össze a kuszkusz, a hagymát, az uborkát, a gyógynövényeket, a sárgabarackot és az mandulat. Öntsük át a borospaprikát. Keverjük össze és főzzük.
4. Mossa ki a húst, szárazra pattozza, hosszirányban nagyon vékony csíkokra vágja. Tedd fel a saslik nyársat. Melegítsük meg az olajat két részletben egy nagy serpenyőben, és süssük a nyársat körülbelül 2 percig. Ízesítsük sóval, borssal és paprikával. Tartsa melegen.
5. Tálaljuk salátát és nyársat egy tányérra. Díszítsük citrom ékekkel. Ez a görög joghurt íze.
Töltött paprika kuszkuszmal a paradicsom sugo
Hozzávalók (4 fő)
4 apróra vágott paprika (egyenként körülbelül 150 g), 100 g fagyasztott borsó, só, 250 g kuszkusz, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál bazsalikom pesto, paprika, 100 g feta sajt, 4-5 szár bazsalikom, 1 hagyma, 1 evőkanál paradicsompaszta, 2 csomag (egyenként 400 g) pontyos paradicsom
előkészítés
1. Vágja fel a borsot felére, tisztítsa meg és mossa le. Blanšáljuk a fagyasztott borsót forrásban lévő sós vízben körülbelül 2 percig, engedjük le és hűtsük le. Helyezze a kuszkuszt egy tálba, és adjon hozzá 350 ml forrásban lévő vizet. Keverje hozzá 1 teáskanál sóval, 1 evőkanál olívaolajjal és pestoval, és hagyja kb. 5 percig.
2. Keverje össze a borsót a kuszkusz alatt. Ízesítsük sóval és borssal. Adjunk kuszkuszt a paprikához. Morzsolja össze a juhsajtot, és szórja rá. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 15 percig.
3. Időközben mossa le a bazsalikomot és rázza fel. Tegye félre néhány levél körettel. Finomra vágja meg a fennmaradó leveleket. Hámozza meg a hagymát, és apróra dobja. Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Süssük a hagymát egy üvegkemencében közepes lángon kb. 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsompasztát és röviden főzzük. Deglaze vastag paradicsommal. Lasson szósz, alkalmanként keverve, kb. 5 percig. Ízesítsük sóval, borssal és apróra vágott bazsalikommal.
4. Tálaljon töltött paprikát egy tányérra. Díszítsük bazsalikommal. Paradicsom szósz tálalására.
Oxheart paradicsom halloumi kuszkusz és bárány szelettel
Hozzávalók (4 fő)
4 nagy öregszívű paradicsom (egyenként 250–300 g), 150 g kuszkusz, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál paradicsompaszta, 50 g vaj, só, 2 póréhagyma, 200 g halloumi grillezett sajt, 1 kann (425 ml) fehér babmag, 2 fokhagyma szegfűszeg, 8 báránycomb (egyenként körülbelül 80 g), 2 evőkanál olaj, bors
előkészítés
1. Mossa meg a paradicsomot, vágja le a fedelet a száron. Ürítse ki a paradicsomot, és tegye egy sütőálló edénybe.
2. Kuskózt készítsen a csomagolás utasításai szerint. Keverje össze az olívaolajat, a paradicsompasztát és a vajat a még mindig forró kuszkusz alatt, fűszerezze sóval. Tisztítsa meg és mossa le a újhagymát, és apróra vágja. Dice a sajtot. Helyezze a babot egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel és ürítse le.
3. Keverje össze a kuszkuszot, a hagymát, a babot és a sajtot, és töltse ki a paradicsomot. Főzzen egy előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 30 percig.
4. Hámozza meg a fokhagymát és vágja vékony szeletekre. Mossa meg a húst, szárazra pat. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Sült bárányborda 5-6 percig, fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük, távolítsuk el, fóliába csomagoljuk és hagyjuk meleg helyen pihenni körülbelül 5 percig. Tányérra tálaljuk a húst a töltött paradicsommal.
Növényi kókuszdió curry-tól kuszkuszig
Hozzávalók (4 fő)
500 g zöldbab, 500 g brokkoli, 2 cukkini (kb. 400 g), 200 g cseresznye paradicsom, 1 közepes hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1, 5 - 2 evőkanál curry, 500 ml zöldségleves, 1 doboz ( 400 ml) krémes kókusztej, só, 250 g kuszkusz, bors
előkészítés
1. Mossa ki a babot, alaposan ürítse le, tisztítsa meg és szakítsa meg. Tisztítsa meg a brokkolit és a cukkinit, mossa le és ürítse le. A brokkoli virágcsokrokban darabokra vágjuk a cukkinit. Mossa meg a paradicsomot. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Kockázza meg a hagymát, nyomja meg a fokhagymát egy fokhagymaprésen keresztül.
2. Melegítsen olajat egy serpenyőben, főzze meg a hagymát és a fokhagymát. Meghintjük curryval, keverés közben röviden megsütjük, majd levest és kókusztejjel zsugorítsuk. Adjunk hozzá egy kevés sót és forraljuk fel. Adjon hozzá babot és főzzen 10-15 percig. Adjuk hozzá a cukkinit, a brokkolit és a paradicsomot, és főzzük még 5-8 percig.
3. Kuskózt készítsen a csomagolás utasításai szerint. Írja be a kész zöldségeket és a kókuszdió curryt sóval és borssal, és mély tányérokba vagy tálakba helyezze.
Csirke kuszkusz pan
Hozzávalók (4 fő)
300 g sárgarépa, 1 fokhagyma gerezd, 1/2 gránátalma, 500 g csirke filé, 3 evőkanál olaj, só, 200 g kuszkusz, fekete bors, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál azonnali zöldségleves, 300 g mélyhűtött bab, 1/2 csokor petrezselyem
előkészítés
1. Hámozza le, mossa le és vágja le a sárgarépát. Hámozza meg és dobja be a fokhagymát. Felére csökken a gránátalma, és távolítsa el a magokat a fehér bőrből. Mossa ki a húst, szárazra pattozza és dobja be.
2. Forraljon fel 200 ml vizet, 1 evőkanál olajat és 1 teáskanál sót egy nagy serpenyőben. Távolítsa el a edényt a tűzről, és keverje hozzá a kuszkuszt. Hagyja 2 percig duzzanni. Melegítsük alacsony lángon körülbelül 3 percig. Lazítsa meg a szemeket villával.
3. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Sütjük a húst, ízesítsük sóval és borssal, és vegyük ki. Megsütjük a sárgarépát a sütőzsírban, adjuk hozzá a fokhagymát és a fahéjat, és rövid ideig süssük. Adjunk hozzá 350 ml vizet, forraljuk fel, keverjük össze a levest. Adj hozzá babot és főzzen kb. 5 percig magas hőn.
4. Mossuk meg a petrezselymet, szárítsuk meg, tegyük félre a körethez. Durván aprítsa meg a többit. Adjuk hozzá a kuszkuszt és a húst a serpenyőbe, és melegítsünk mindent, ízesítsük sóval és borssal. Megszórjuk gránátalma magvakkal és petrezselyemmel, körezzük petrezselyemmel.
Töltött óriásgomba kuszkusz, paprika, petrezselyem és menta joghurttal
Hozzávalók (6 fő)
60 g kuszkusz, só, 1 nagy piros paprika, bors, 6 szár petrezselyem és menta, 6 óriás gomba (egyenként kb. 100 g), 375 g teljes tej joghurt, cukor, esetleg olaj a grilltálhoz, alumínium grilltál
előkészítés
1. Kuskózt készítsen forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításai szerint. Tisztítsa meg a paprikát, távolítsa el a magokat, mossa le, kockázza és adja hozzá a kuszkuszhoz. Ízesítsük sóval és borssal. Mossa meg a petrezselymet, a menta és a levelek levágását a szárból. Finomra vágja a petrezselymet és adja hozzá a kuszkuszhoz.
2. Tisztítsa meg a gombát, tisztítsa meg és távolítsa el a szárokat. Töltsön meg gombát kuszkuszmal. Vágjuk a menta vékony csíkokra és keverjük össze a joghurttal. Ízesítsük sóval, borssal és egy csipet cukorral.
3. Ha szükséges, kenje el a rostélyt olajjal és tegye bele a gombát. Grillezzen az előmelegített grillre 10-15 percig. Menta joghurt gombához.
