Paradicsomos mozzarella különbséggel - 21 recept ötlet

• 2015

1. Grillezett paprika cseresznye paradicsommal, mozzarellával és bazsalikom pestoval
2. Mozzarella pálca megolvasztott paradicsommal és mojo verde
3. Padlizsán és paradicsom Bake
4. Mangó mozzarella saláta apróság üvegben
5. Nice cannelloni
6. Paradicsomleves zöldség nyárson
7. padlizsán tornyokkal
8. Paradicsom és mozzarella sárgabarack tornyokkal
9. Paradicsom-mozzarella pirítós
10. Cukkini kenyér puding
11. Színes paradicsom saláta
12. Sós palacsinta paradicsommal, hagymával, mozzarellával és pestoval
13. bruschetta burgonya
14. Gyors paradicsom-cukkini-spagetti
15. Tészta saláta Caprese tüzes garnélarákkal a grillből
16. Ciabatta gofri szendvicsek pesto paradicsommal és mozzarellával
17. Gnocchi rakott paradicsom Mozzarella
18. Ciabatta paradicsommal, mozzarellával és házi gyógynövény pestoval
19. Rántott pulyka szelet caprese
20. Tartelette Caprese

Olasz klasszikus

Paradicsomos mozzarella - klasszikus, mint a saláta Caprese vagy modern, mint a cukkini kenyér rakott. Megkapjuk az olasz hangulatot a tányérra. 21 recept ötlet.

Ma az olasz zászlót feltesszük a tányérra, és 21 boldog paradicsom-mozzarella receptre várunk. Száj nyitva - nyáron!

Új álom párunk: paradicsomos mozzarella. Klasszikus salátaként 'Caprese' formájában vagy tejszínes levesben és ropogós rakott tányéron - a vörös és fehér duett minden ételt felvidít. És ezért alakítjuk át a gyengéd szeretet sok apró finomsággá.

A tökéletes társ: bazsalikom. Olívaolaj fröccsenésével kombinálva - csodálatos! A piknik takarón, a kerti partin vagy az otthoni kanapén - a paradicsomos mozzarellával kapcsolatos ötleteink mindig ízlésesek. És emlékeztessen minket csodálatosan az utolsó napunkra, Olaszország napfénye alatt.

Nem paradicsomos mozzarella, hanem eper krémsajt - édes bruschetta.

Grillezett paprika cseresznye paradicsommal, mozzarellával és bazsalikom pestoval

Hozzávalók (4 fő)

2 golyó (egyenként 125 g) mozzarella sajt, 1 vörös és narancs paprika, 10 evőkanál olívaolaj, 125 g cseresznye paradicsom, só, bors, 1 csomó bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 50 g parmezán sajt, 50 g fenyőmag

előkészítés

1. Öntsön mozzarellát egy szitára, engedje le jól. Finoman nyomja be a konyhai papír két rétegét. Vágja fel a paprikát felére, tisztítsa meg és mossa le, hagyva a szárokat állva. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben. Körülbelül 2 percig sütjük a bors felét a vágott széllel lefelé.

2. Vegye le a serpenyőből és tegye a nyílással felfelé egy sütőálló edénybe. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 12 percig. Mossa meg a paradicsomot.

3. Vegye ki a borsot a sütőből, ízesítse a belső tejet sóval és borssal. Felére mozzarella. Óvatosan nyomja be az egyik mozzarellás felét a bors felére. Ossza el a paradicsomot a tetején. Süssük újra ugyanazon a hőmérsékleten kb. 15 percig.

4. Időközben mossa le a bazsalikomot, rázza meg szárazra, leveje le a szárból. Hámozza meg a fokhagymát és apróra vágja. Reszelt sajtot durván. Helyezze a bazsalikomot, a díszítést, a fokhagymát, a sajtot és a fenyőmagot egy magas keverő edénybe, és pürézzék, amíg a köröm el nem készül. Hagyjuk 8 evőkanál olívaolajat önteni. Ízesítsük sóval és borssal.

5. Vegye ki a paprikát a sütőből, egyeztessen bele néhány pestoval. Díszítsük bazsalikommal. Nyújtsa be a fennmaradó pesto-t.

Mozzarella pálca megolvasztott paradicsommal és mojo verde

Összetevők (12 pálca)

2 mozzarella sajt (egyenként 200 g), 1 csomó petrezselyem, 1 csokor koriander, 2 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál olívaolaj, só, bors, 1 hagyma, 300 g paradicsom, 1 evőkanál + 100 ml napraforgóolaj, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, 8 evőkanál zsemlemorzsa

előkészítés

1. Hat hosszú sajt. A rudak, bizonyos távolságra egymástól, legalább 1 órán át fagynak.

2. A mojo verde mosogatáshoz rázza meg szárazra, szedje be a szórólapokat a szárból, és apróra vágja. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Keverje hozzá a gyógynövényeket, a fokhagymát és az olívaolajat. Ízesítsük sóval és borssal.

3. Hámozza meg a hagymát, felére csökken és szalagokra vágja. Mossa ki a paradicsomot, tisztítsa meg és durván kockazzon. Melegítsünk 1 evőkanál napraforgóolajat, és süssük meg a hagymát és a paradicsomot kb. 4 percig. Ízesítsük sóval és borssal.

4. Hajtsa fel a tojásokat egy mély tányérra, és ízesítse sóval és borssal. A fagyasztott mozzarellábakat egymás után lisztté, tojássá és zsemlemorzsavá alakítsuk. Melegítsen 100 ml napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, és forgassa el gyorsan 2 adagban a pálcákat. Tálaljuk pálcákat, paradicsomot és mojo-verde-t.

Padlizsán és paradicsom Bake

Hozzávalók (4 fő)

1 padlizsán (kb. 600 g), 2 tojás, só, bors, 4 evőkanál liszt, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 evőkanál olívaolaj, 3 paradicsom, 250 gramm mozzarella sajt, 2 bazsalikom szár

előkészítés

1. Mossa ki a padlizsánt, tisztítsa meg és vágja 1 cm vastag szeletekre. A tojásokat habverje meg egy mély lemezre, sóval és borssal ízesítse. Helyezzen liszttel és zsemlemorzsával minden tányérra. A padlizsánszeleteket egymás után lisztté, tojássá és zsemlemorzsavá alakítsuk. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. A padlizsánt kb. 4 percig forgatva, részletekben pörkölje meg, vegye le.

2. Mossa le, tisztítsa meg és szeletelje a paradicsomot. Drana le a mozzarellát és a szelet. Paradicsom, padlizsán és paradicsom egy sütőedénybe egy sütés-csészébe. Ízesítsük sóval és borssal. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Mossa ki a bazsalikomot, rázza meg és szedje le a leveleket a szárból. Díszítsük a rakott bazsalikommal.

Mangó mozzarella saláta apróság üvegben

Hozzávalók (6 fő)

1 vanília hüvely, 3 evőkanál cukor, 6 evőkanál sötét balzsamos ecet, só, bors, 1 nagy mangó, 300 g cseresznye paradicsom, kb. 75 g bárány saláta, 200 g mozzarella sajt

előkészítés

1. Vágja meg hosszantian a vanília hüvelyét és lehúzza ki a botot. Karamellizálja a cukrot közepes lángon egy serpenyőben, ecettel zsugorítsa. Adjunk hozzá vanília pépét és hüvelyet. Ízesítsük sóval és borssal. Forraljuk karamell felét egy szirupban.

2. Vágja le a mangot a kőből, hámozza meg a pépt és dobja be. Mossa meg, tisztítsa meg és negyedezzük a paradicsomot. Mossa meg a salátát, tisztítsa meg és szárítsa meg. Dice mozzarella.

3. A saláta összetevőit felváltva keverje be 6 pohárba (egyenként kb. 300 ml). Távolítsa el a vanília hüvelyét a redukált szőlősütőből, és szűrje be az apróságot a redukcióval.

Nice cannelloni

Hozzávalók (4 fő)

450 g cukkini, 1 kis hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, só, bors, 1 ón (195 g) természetes tonhal, 1 ón (390 g) articsóka szív, 1 pohár (370 ml) sült pirospaprika, 200 g krém-fraîche, 100 g tapenade (olívapaszta), 250 g cannelloni tészta, 400 g cseresznye paradicsom, 2 evőkanál vaj, 125 g mozzarella sajt, 2 evőkanál paradicsompaszta, 2 bazsalikom szár, eldobható csövek

előkészítés

1. Mossa le a cukkinit, tisztítsa meg és kocsazzon finoman. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Melegítsünk 1 evőkanál olajat egy serpenyőben, pirítsuk fel a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát közepes lángon 2-3 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Draj a tonhal, az articsóka és a paprika, finoman kocka. Keverje össze a krémfehérjét és a tapenade-t. Keverjen össze mindent a cukkini keverékkel. Ízesítsük sóval és borssal.

2. Töltse meg a tömeget egy csővezetékzsákba. Állítsa a cannelloni függőlegesre, és tegye be a masszát. A sütőedény aljára terítse ki a fennmaradó tölteléket. Helyezze a cannelloni-t 2 rétegbe. Mossa meg a paradicsomot, engedje le. Melegítsen 2 evőkanál olajat és zsírt egy serpenyőben, megsütjük a paradicsomot 1-2 percig, ízesítsük sóval és borssal, távolítsuk el. Lecsepegtesse a mozzarellát, dobja be a kockákat és terítse el a paradicsommal a cannelloni-on.

3. Izzassza meg a paradicsompürét a sütőzsírban. Deglazezzen 200 ml vízzel, és forralja fel. Öntsük át a cannelloni-t. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) 30-35 percig. Mossa le a bazsalikomot, szárítsa meg. A leveleket meghámozzuk, szalagokra vágjuk és megszórjuk a rakottra.

Paradicsomleves zöldség nyárson

Hozzávalók (4 fő)

2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kg érett marhahús paradicsom, 3 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál cukor, só, frissen őrölt fekete bors, nemes édes paprika, 1 1/2 evőkanál paradicsompaszta, 15 g liszt, 750 ml zöldségleves, 8 sárga és piros Cseresznyeparadicsom (kb. 150 g), 50 g chorizo ​​kolbász, 8 mini mozzarella golyó, 8 šašlik nyárs vagy 8 erős szál rozmaring, ectl. ehető virágok körettel

előkészítés

1. Hámozzon meg hagymát és kockát durván. Hámozza meg a fokhagymát és apróra vágja. Mossa ki a paradicsomot, vágja ki a szárát. Dobd fel a paradicsomot durván. Melegítse az olajat egy edényben, megsütjük a hagymát és a fokhagymát.

2. Adjon hozzá paradicsomot, fedje le kb. 12 percig. Ízesítsük be cukorral, sóval, borssal és paprikával, adjunk hozzá paradicsomos pasztát és keverjük össze. Porral liszttel keverjük, levegővel zsugorítsuk, forraljuk fel és főzzük körülbelül 12 percig fedve.

3. Időközben mossa meg a cseresznye paradicsomot, lehúzza a kolbász bőrét. Vágja a kolbászt 8 1/2 cm vastag szeletekre. Engedje le a mozzarellát. Helyezze a mozzarellát, a paradicsomot és a kolbászt felváltva nyárson vagy rozmaring gallyakra.

4. Távolítsa el a levest a tűzhelyről, finoman pürével. Ízesítsük be cukorral, sóval, borssal és paprikával. Rendezzen levest a borssal megszórva tálakban. Díszítsük egy nyárson és ehető virágokkal. Nyújtsa be a fennmaradó zöldségpálcákat.

padlizsán tornyokkal

Hozzávalók (6 fő)

3-4 marhahús paradicsom (kb. 750 g), só, bors, 1 közepes hagyma, 3 zsák bivaly-mozzarella (à 125 g), 12 szál rozmaring (10-12 cm hosszú), 2-3 szár bazsalikom, 2 padlizsán ( kb. 350 g), 6-9 evőkanál olívaolaj

előkészítés

1. Mossa ki a paradicsomot, szárítsa meg, szeletelje 12 vastag szeletekre, ízesítse sóval és borssal. Hámozza meg a hagymát és vágja vékony gyűrűkbe. Drain a mozzarella és vágja 12 szeletekre. Mossa le a rozmarint, rázza szárazra és szedje le az alsó tűket az ágakból. hozzávetőlegesen Az aprított tűk 1/4-ét aprítsa meg (egyébként használjon másokat, például szárításhoz). Tegye félre a rozmaring ágakat. Mossa le a bazsalikomot, szárítsa meg és szárítsa meg a leveleket.

2. Tisztítsa meg a padlizsánt, mossa le, szárítsa meg és 24 vastag szeletekre vágja (kb. 1, 5 cm). Keverje hozzá az olívaolajat és a rozmaringot. Tisztítsa meg a padlizsánt rozmaringolajjal, és meghintjük sóval. Grillezzen az előmelegített rácson 8-10 perc elforgatással. A padlizsán szeleteinek felét csak az egyik oldalról grillezze (4-5 perc), vegye le a rácsból, és a grillezett oldalt fedje paradicsomszeletekkel, hagymakarikákkal, mozzarellával és bazsalikommal. Fedjük le a két oldalán grillezett padlizsánszeletekkel, és ragasszuk össze a rozmaringráccsal. Helyezze újra a forró grillre kb. 4 percre. Rendezzen 2 tornyot egy tányérra.

Paradicsom és mozzarella sárgabarack tornyokkal

Hozzávalók (4 fő)

750 g durván apróra vágott mandula bőr nélkül, 400 g paradicsom, 250 g sárgabarack, 3 evőkanál balzsamos ecet, só, bors, 3 evőkanál olívaolaj, kb. 80 g babyleafs saláta, 2 golyó (à 125 g) bivaly mozzarella

előkészítés

1. Apróra vágja a mandulát, és zsír nélküli serpenyőben süssük. Azonnal vegye le és hagyja lehűlni. Mossa le a paradicsomot és a sárgabarackot, majd szárítsa meg. Negyedszer a paradicsomot, és mag. Felére csökken kajszibarack és kő. A paradicsomot és a sárgabarackot apróra vágjuk külön-külön.

2. Keverjen össze ecetet, egy kevés sót és borsot, olajon verte. Keverjen hozzá 2 evőkanál szőlőléből a paradicsom és a sárgabarack alá. Olvassa el a salátát, mossa le és ürítse le. Csiszolja le a mozzarellát és darabokra darabolja.

3. 1 tányérra helyezze a paradicsom, a sárgabarack és a mozzarella darabjainak 1/4-ét egy desszertgyűrűbe (kb. 8 cm Ø), és megszórja meg pirított mandulával. Húzza le a gyűrűt és ismételje meg további 3 lemezen. Keverje össze a salátát és a megmaradt szőlőskertet, majd ossza szét. Azonnal tálaljuk. Ez íze baguette.

Paradicsom-mozzarella pirítós

Hozzávalók (4 fő)

4 paradicsom, só, bors, 1/2 edény bazsalikom, 2 gombóc (à 125 g) bivaly-mozzarella, 8 szelet pirított kenyér, 3 tojás, 3 evőkanál tej, 2 evőkanál liszt, 6 evőkanál olívaolaj

előkészítés

1. Mossa ki, tisztítsa meg és keresztezze át a paradicsomot. Blanch forrásban lévő vízben kb. 1 percig. Vegye ki a paradicsomot, hidegen megsütjük. Húzza le a paradicsomhéjat, felére csökkentse a gyümölcsöt és távolítsa el a magokat. Vágja a pép apró kockákra, ízesítse sóval és borssal. Mossa ki a bazsalikomot, rázza szárazra, hajtsa le a leveleket, kivéve a köret.

2. Szelet mozzarellát. Fedjük le a 4 szelet pirítósot mozzarellával és bazsalikommal, majd megszórjuk kockára vágott paradicsommal. Helyezzen 1 szelet pirítósot mindkét oldalra, és nyomja le.

3. Kihúzza a tojást és a tejet egy mély lemezre. Forgassa egymásra a pirítósot lisztben és tojástejben. Melegítse az olajat részletekben, tapadásmentes edényben. A pirítós kenyereket adagolva mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz 3-4 percig. Drain a konyhai papírt, tartsa melegen, és ugyanezt tegye más kenyerekkel. Rendezzen kenyeret és díszítsük bazsalikommal.

Cukkini kenyér puding

Hozzávalók (4 fő)

2 cukkini (kb. 450 g), 2 fokhagyma-gerezd, 3 evőkanál olaj, 6 szelet (mindegyik kb. 15 g) baguette kenyér, só, bors, 1 húsparadicsom (kb. 300 g), 250 g mozzarella sajt, 100 g parmezán sajt, 1 tojássárgája, 400 g tejszínhab

előkészítés

1. Tisztítsa meg, mossa le és szeletelje a cukkinit. Hámozza meg és nyomja meg a fokhagymát. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Könnyen dobja el a bagetti szeleteket és az 1 fokhagyma-szegfűszeg kb. 3 percig, ízesítse meg sóval, és távolítsa el. Helyezzen 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, enyhén megsütjük kb. 2 percig a cukkinit, ízesítsük sóval és borssal, és távolítsuk el.

2. Tisztítsa meg a paradicsomot, mossa, 9 szeletre vágja. Vágja mozzarellát 5-szeletre. Dörzsölje parmezánt. Keverje hozzá 75 g parmezánt, tojássárgáját és tejszínt, ízesítse sóval és borssal. Fektesse sorba a cukkinit, a bagettet, a paradicsomot és a mozzarellát. Öntsük rá a tejszínt, és megszórjuk a többi sajttal. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 225 ° C / cirkuláló levegő: 200 ° C / gáz: 4. szakasz) kb. 20 percig.

Színes paradicsom saláta

Hozzávalók (6 fő)

1/2 ciabatta (kb. 300 g), 10-13 evőkanál olívaolaj, só, 5 lilahagyma, 500 g sárga, fekete, zöld és piros rántott paradicsom, 10 szár basil, 2 zsák (à 125 g) bivaly mozzarella, 10 -12 evőkanál könnyű balzsamos ecet, frissen őrölt fekete bors, 1-2 teáskanál cukor

előkészítés

1. Szeletelje a kenyeret. A szelet felére csökken. Melegítsen összesen 4-6 evőkanál olajat részletekben egy nagy serpenyőben. A kenyér szeleteit sárgára süssük, miközben mindkét oldalról megfordulunk, és távolítsuk el. Ízesítsük sóval.

2. A hagymát meghámozzuk, felére vágjuk és szeletekre vágjuk. Mossa ki a paradicsomot, tisztítsa meg és szeletelve vágja le. Mossa le a bazsalikomot, szárazra rázza, levágja a leveleket a szárból. Csökkentse a mozzarellát, egy szelet.

3. Keverje össze jól az ecetet, a sót, a borsot és a cukrot. Bevertük 6-7 evőkanál olajba. Keverje össze a paradicsomot, a hagymát, a bazsalikomot, a mozzarellát és körülbelül 3/4 pirított kenyeret. Adjon hozzá borjúhúst. hozzávetőlegesen Hagyja pihenni 30 percig. Rendezzen egy mély tálba, megszórja borssal. Más kenyér szeletek átadása.

Sós palacsinta paradicsommal, hagymával, mozzarellával és pestoval

Hozzávalók (4 fő)

1 tojás, 100-125 ml tej, 50 g liszt, só, 1 lilahagyma, 250 g cseresznye paradicsom, 250 g mozzarella sajt, 2 bazsalikom szár, 6-7 teáskanál zöld pesto, 5 teáskanál olaj

előkészítés

1. Keverje hozzá a tojást, a tejet, a lisztet és egy csipet sót egy sima tésztához, tegye félre.

2. Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva. Mossa ki a paradicsomot, tisztítsa meg, szárítsa meg szárazra, felére csökken. Dice mozzarella. Mossa le a bazsalikomot, rázza szárazra, lehúzza a leveleket.

3. Keverje hozzá a tálba a paradicsomot, a hagymát, a mozzarellát és a pesztót.

4. A bevonatos edényt adagoljon részletekben 4 teáskanál olajjal, melegítse fel. A tésztából süssen egymás után 4 vékony palacsintát. Tartsa melegen a kész palacsintát.

5. Töltsük meg a kreppet paradicsom és mozzarella keverékkel, rendezzük el, díszítsük bazsalikommal.

bruschetta burgonya

Összetevők (6-8 fő)

6 közepes méretű szilárdító burgonya (kb. 600 g), 2 paradicsom, 35 g paprikával töltött zöld olajbogyó, 2 újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, szárított oregano, bors, 125 g mozzarella sajt, 75 g gouda sajt, zsír a sütőlaphoz

előkészítés

1. Alaposan mossa ki a burgonyát, és főzze vízben kb. 25 percig. Engedje le a burgonyát, röviden süssük hideg víz alatt és hosszirányban felezzük.

2. Mossa le, tisztítsa meg, szárítsa meg és nemelje be a paradicsomot. Vágja a pép apró kockákra. Drain az olajbogyó és szeletekre vágva. Tisztítsa meg és mossa le a újhagymát. Vágja a világos és a sötét részeket külön-külön gyűrűkbe. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja.

3. Helyezze a burgonya feleket egy zsíros sütőtálcára. Meghintjük paradicsommal, olajbogyóval, fokhagymával és könnyű újhagymás gyűrűkkel. Ízesítsük sóval, oregánóval és borssal. Engedje le a mozzarellát. Rácsavarja a gouda-t és a mozzarellát, és megszórja a burgonyafélékre. Süsse a burgonyát előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) a felső rack-on 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

4. Távolítsa el a burgonyát, meghintjük zöld tavaszi hagymakarikákkal és azonnal tálaljuk.

Gyors paradicsom-cukkini-spagetti

Összetevők (1 fő)

100 g cseresznye paradicsom, 1 tavaszi hagyma, 75 g cukkini, 1-2 bazsalikom szár, 60 g teljes kiőrlésű spagetti, só, 1 teáskanál olívaolaj, paprika, 50 g mini mozzarella sajt

előkészítés

1. Mossa ki a paradicsomot, felére vagy negyedére. Mossuk le a újhagymát, tisztítsuk meg és vékony gyűrűkre vágjuk. Mossa le a cukkinit, tisztítsa meg és reszelje le. Mossa le a bazsalikomot, rázza meg szárazra és aprítsa le a leveleket, amíg 1-2 darabra el nem készülnek.

2. Készítse elő a tésztát forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításai szerint. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Sültjük meg a paradicsomot és a hagymakarikák világos részét kb. 2 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Adjuk hozzá a cukkinit, az apróra vágott bazsalikomot és a fennmaradó újhagymát, és vegyük le a tűzről.

3. Engedje le a tésztát. Adjunk hozzá mozzarellát és tésztát a paradicsomhoz. Ízesítsük újra egy kis sóval és borssal. Rendezzük a tésztát egy tányérra, és díszítsük bazsalikommal.

Tészta saláta Caprese tüzes garnélarákkal a grillből

Hozzávalók (6 fő)

300 g Farfalle tészta, só, 30 nyers garnélarák (fej nélkül, héjában, 500-600 g), 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál napraforgóolaj, 1-1 1/2 teáskanál Sambal Olek, 1 közepes hagyma, kb. 6 evőkanál balzsamos ecet, bors, kb. 1 teáskanál cukor, 6 evőkanál olívaolaj, 2 csomag (à 150 g / 20 db) mini mozzarella, 400 g cseresznye paradicsom, 1 fazék bazsalikom, 1 lime, 1-2 lyuk nélküli alumínium grill edény

előkészítés

1. Főzze a tésztát nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben az utasítások szerint. Öntsük a tésztát a szitára, hűtsük le hideg víz alatt, és hagyjuk lehűlni.

2. Hámozzon meg a garnélarákot, kivéve a farok uszonyát, és vegye le a bélből. Mossa meg a garnélarákat, és szárítsa meg. Hámozza meg és szeletelje fokhagymát. Keverje össze a napraforgóolajat, a sambál-olajat és a fokhagymát, és keverje össze a garnélarákkal. Fedjük le hideg borítóval.

3. Hámozza meg a hagymát, és apróra dobja. Balzsam, hagyma, körülbelül 1 teáskanál só, bors és cukor. Verem az olívaolajat alatta. Engedje le a mozzarellát. Mossa ki a paradicsomot és a bazsalikomot. Leengedje le a paradicsomot és vágja fel felére. Rázza meg a bazsalikomot és szedje le a leveleket, kivéve a köret. Durván hajtsa össze vagy vágja le a leveleket. Keverje össze a tésztát, a paradicsomot, a mozzarellát, a bazsalikomot és a borjúbabát. Hagyja, hogy a saláta kb. 1 órán át áztassa, majd ízesítse sóval, borssal és esetleg egy kicsit több ecettel.

4. Mossa le a mészt, szárítsa meg és darabolja szét. Ossza el a garnélarákot egy nagyobb vagy két kisebb grilltálban és kb. 10 perc elforgatással süsse meg. Végül megszórjuk egy kevés sóval. Gondoskodjon a kész garnélarák egy darab mészből kis tálakban. Hogy tésztasalátát adjunk.

Ciabatta gofri szendvicsek pesto paradicsommal és mozzarellával

Hozzávalók (4 fő)

1/2 kocka friss élesztő (21 g), 500 g „Ciabatta” kenyérsütemény élesztő nélkül, 1 evőkanál fenyőmag, 2 nagy paradicsom (kb. 150 g), 2 gombóc (à 125 g) mozzarella sajt, 8 evőkanál bazsalikom pesto, fekete bors, Bazsalikom levél körethez, olívaolaj a gofri vas terjesztéséhez

előkészítés

1. Oldjuk fel az élesztőt 450 ml langyos vízben és adjuk hozzá a sütőkeveréket. Keverje össze az összetevőket a kézi keverő dagasztóhorgaival alacsony hívásokon, majd a legmagasabb szinten 3 percig gyúrja egy sima, rugalmas tésztává. Fedjük le a tésztát és hagyjuk kb. 30 percig pihenni.

2. Sült fenyőmagot serpenyőben zsír nélkül. Vágja a paradicsomot és a mozzarella golyót 8-szeletre. Óvatosan keverje meg a ciabatta tésztát fakanállal, és röviden keverje. Melegítsük meg a gofrivasat (10, 5 x 12, 5 cm), és szúrjuk le olívaolajjal. Süssük 8 gofrit. Tálaljon 4 forró ostyát 4 szelet paradicsommal, 2 evőkanál pestoval és 4 szelet mozzarellával, egy kis paprikával és egy másik gofrival, és félre vágva egy tányérra. Megszórjuk fenyőmaggal. Díszítsük bazsalikommal.

Gnocchi rakott paradicsom Mozzarella

Hozzávalók (4 fő)

6 nagy paradicsom, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál + 1 teáskanál olaj, 200 ml növényi alapanyag, 2 evőkanál paradicsompaszta, só, bors, cukor, 150 g szeletelt szalámi, 2 csomag (à 400 g) friss gnocchi (hűtőszekrény), 15 g fenyőmag, 125 g mozzarella sajt, 4-5 teáskanál pesto (üveg), bazsalikom a körethez, zsír a penészhez

előkészítés

1. Mossa le, tisztítsa meg és aprítsa meg a paradicsomot. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Süssük bele a hagymát és a fokhagymát. Fűszerezze a kockára vágott paradicsomot, a húslevest és a paradicsompasztát sóval és borssal. Fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig. Paradicsom szósz keverővel, szükség esetén sóval, borssal és cukorral az ízlés szerint.

2. A szalámi szelet felére csökken. Melegítsen 1 teáskanál olajat egy serpenyőben. Forgassa el 2-3 perc alatt a szalámi szelet és vegye ki.

3. Kenje meg a sütőedényt. Keverje össze a gnocchi-t, a mártást és a szalámi darabokat, az alakját eloszlatja és meghintje fenyőmaggal. Szeleteld a mozzarellát, és tedd rá a rakott anyagot. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 12-15 percig.

4. Vegye le a rakot, hagyja röviden lehűlni. Pesto blobban, és díszítsük bazsalikommal.

Ciabatta paradicsommal, mozzarellával és házi gyógynövény pestoval

Hozzávalók (4 fő)

6 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál mandula, 1 gerezd fokhagyma, 1 fazék bazsalikom, 1 fazék oregano, 40 g parmezán sajt, só, bors, 3 paradicsom (egyenként à 120 g), 250 g mozzarella sajt, 1 ciabatta kenyér (kb. 500 g)

előkészítés

1. A pesto számára melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. Sült bennük mandula kb. 3 percig. Hámozzon fokhagymát. Mossa le a bazsalikomot és az oregánót, szárazra rázza, levágja a leveleket a szárból. Rácsavarja a parmezán sajtot és érezzük mandulaval, kivéve 1 evőkanál, fokhagyma, gyógynövények, kivéve a köret, és 5 evőkanál olajat egy univerzális aprítóval, pesto készítéséhez. Ízesítsük sóval és borssal.

2. Aprítsa meg a fennmaradó mandulát. Mossa ki, tisztítsa meg és szeletelje a paradicsomot. Szelet mozzarellát. Vágja vízszintesen a kenyeret, ossza 8 darabra. A kenyeret darabokra egyenként 1 evőkanál pestoval, a tetejére sajttal és paradicsommal keverje el. Ízesítsük sóval és borssal, és szitáljunk egy kicsit pestoval. Meghintjük apróra vágott mandulával és más gyógynövényekkel. Nyújtsa be a fennmaradó pesto-t.

Rántott pulyka szelet caprese

Hozzávalók (4 fő)

1 Panelino (300 g, teljes kiőrlésű kenyér készre sütésre), 4 paradicsom (400 g), 250 g mozzarella sajt, 4 pulyka escalopes (egyenként körülbelül 150 g), 2 evőkanál olaj, só, bors, 100–120 g pesto alla genovese, Bazsalikom a körethez, sütőpapírhoz

előkészítés

1. Enyhén megnedvesítse a Panelino-t vízzel és helyezze a sütő rácsára. Süssük 10-15 percig előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / konvekciós sütő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz).

2. Mossa ki a paradicsomot, szárítsa meg és szeletelje. Drain a mozzarella és szeletekre vágva.

3. Mossa le a szecskét és szárítsa meg. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, süssük benne a szelet, és forgassuk 4-5 percig. Ízesítsük sóval és borssal.

4. Hagyja a kenyeret kb. 5 percig lehűlni. Ezután vágja át egyszerre a felét és vágja le a felét vízszintesen. Helyezzen egy sütőlapot sütőpapírral, tegye a tetejére a 4 felet, és pestoval kenje fel, kivéve 1-2 teáskanál. Fedjük le pulyka szelettel, paradicsommal és mozzarellával, és ízesítsük sóval és borssal. A fennmaradó pesto-t terítse fel és tegye sütőbe előmelegített sütőben (tűzhely: 250 ° C / keringő levegő: 225 ° C / gáz: 5. szakasz) kb. 5 percig. Díszítsük bazsalikommal.

Tartelette Caprese

Összetevők (8 Tartelletes)

7 szár bazsalikom, 150 g vaj, 300 g liszt, 2 tojássárgája, só, 400 g cseresznye paradicsom, 1 1/2 csomag mini mozzarella sajt (kb. 32 darab), 2 tojás, 100 g habverő, bors, reszelt szerecsendió, liszt a munkafelület, az öntőformák zsírja, ragasztható film

előkészítés

1. Mossa ki a bazsalikomot, rázza szárazra és finoman aprítsa le a 6 szár leveleit. Vágja a vajat darabokra. Keverjük össze a lisztet, a tojássárgáját, a vajat, a 3 evőkanál hideg vizet, az apróra vágott bazsalikomot és egy csipet sót először a kézi keverőgép tésztahorogjaival, majd kezekkel gyúrjuk meg a sima tésztává. Tekerjük le a tésztát fóliába és hűtsük körülbelül 30 percig.

2. Mossa le a paradicsomot, szárítsa meg és szárítsa fel. Helyezze a mozzarellát egy szitába és ürítse le. Keverje hozzá a tojást és a tejszínt, és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval.

3. Tekerje ki a tésztát 2–3 mm vékonyra egy liszttel megmunkált munkafelületen, és vágja ki a 8 kört (kb. 12 cm Ø). Helyezzen 8 zsíros tartályt (kb. 10 cm Ø) a tésztához. Nyomja meg erősen a tészta szélét, vágja le a kiálló széleket és többször átszúrja a villával. Adjunk hozzá paradicsom feleket és mozzarella golyókat az öntőformákhoz. Öntsük rá a tojásfehérjét, és süssük 25-35 percig előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / konvekciós sütő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz).

4. Vágja meg a fennmaradó bazsalikom leveleket vékony csíkokra, és tálalás előtt megszórja a tartlettre. Vegye ki a tartályokat a kemencéből, és vegye ki az öntőformákból.