- Kedves sütemények
- Levegős föld
- Meleg vöröshagyma és szalonna ágy
- A duó par excellence
- Pácolt hagyma torta
Kedves sütemények
A neve már feltárja: egy kiadós sütemény, amelynek öntete főleg hagymából áll. Tudjuk titkait és a legjobb receptet!
Egy darab hagymás süteménynek nincs sem csillogása, sem valami szép. Éppen ellenkezőleg! Mielőtt élvezhetnénk, előbb felkéri tőlünk a könnyes harcot hagymával és élesztővel. Ennek ellenére minden évben sikerül elcsábítania bennünket belső értékeivel.
Levegős föld
A talaj hagyományosan élesztőtésztából készül. Élesztő, tej, liszt és néhány fontos kézfogó - ehhez elegendő egy könnyű, könnyű talaj létrehozása. Népszerű még: egy ízletes hagyma, amely ropogós-ropogós, rövid tejszínes tésztára süt.
Meleg vöröshagyma és szalonna ágy
A Tarte Flambée-től eltérően a hagymát nem nyersen osztják el, hanem gőzölt gyűrűk formájában terítik a földre. A tojás-krém-szalonna keverék, ködtel és sóval fűszerezve, megállítja a hagymahegyet. Még ha sokuknak is orra van, egy csipetnyi köménynek kell lennie. A kömény elősegíti az emészthetőséget és páratlan ízét adja a hagymatorta számára.
Először meg kell vágni a hagyma hegyét. Egy kis tipp: egy pohár víz a szájban a könnyek elkerülése érdekében. Ha jobban szereti, cserélje ki néhány hagymát rugóshagymára.
A duó par excellence
A nyár végén és ősszel népszerű, a hagymás sütemény szívesen fogadja a német borfesztiválokat. Az ínyencek értékelik annak kiadós ízét, a Federweisser édes, kissé ízletes megjegyzésével kombinálva . A legjobban, a hagymás sütemény meleg ízű , de ugyanakkor hideg élmény.
Pácolt hagyma torta
Összetevők (12 darab)
300 g liszt, 1 teáskanál cukor, só, 200 ml tej, 1/2 kocka friss élesztő, 35 g lágy vaj, 800 g hagyma, 3 újhagyma, 250 g füstölt és csíkos szalonna, 1-2 evőkanál olaj, 200 g tejföl, 3 tojás, paprika, reszelt szerecsendió, 2 evőkanál zsemlemorzsa, liszt a munkafelülethez és a kezekhez, zsír és liszt a penészhez, alumíniumfólia
előkészítés
1. Keverje hozzá a tálba a lisztet, a cukrot és az 1/2 teáskanál sót. Melegítse le langyos tejet, morzsolódjon be az élesztőbe és keverés közben oldja fel. Adjunk hozzá tej-élesztő keveréket és vajat a lisztkeverékhez. Dagasztja a kézi keverő tésztahorgaival sima tésztává. Fedjük le meleg helyen kb. 40 percig.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja át és vágja vékony csíkokra. Tisztítsa meg és mossa le a újhagymát, és apróra vágja. Finoman aprítsa meg a szalonnát és hagyja serpenyőben. Adjunk hozzá olajat, melegítsük fel, és süssük meg a hagymát és az újhagymát kb. 15 percig. Távolítsa el a tűzhelyről.
3. Gyúrja meg ismét jól a tésztát egy liszttel felvitt munkalapon lisztezett kézzel. Gördítsen egy liszttel felületre egy kört (kb. 33 cm Ø). Kenje meg a rugós formájú serpenyőt (26 cm Ø) és porral liszttel. Helyezze be a tésztát, miközben enyhén nyomja a szélét. Hagyja meleg helyen pihenni kb. 30 percig.
4. Keverje össze a tejfölt és a tojást. Erősítse meg sóval, borssal és szerecsendióval. Megszórjuk az alját zsemlemorzsával. Nyomja meg ismét az alját, lassítsa rá a hagymakeveréket, ha szükséges, húzza fel újra a szélét, és öntse rá rá a tojást. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) az alsó sínen 50-60 percig, végül fedjük le alumíniumfóliával. Vegye ki a sütőből, hagyja pihenni körülbelül 10 percig egy dróttartón. Vegye le a rugóformáról, darabolja darabokra és rendezze el.
