10 dolog
Olyan finom és egészséges. És egyáltalán nincs hízlalás.
- kőkorszak
- A méz nem ugyanaz a méz
- következetesség
- összetevők
- erény
- környezeti mérgek
- hajít
- Másnapos?
- szájhigiénia
- tárolás
kőkorszak
Az ember a kőkorszak óta ismerte a méhek mézes édes "szorgalmas termékét". És kétszer is élvezd, mivel a méztermelés szakszerűen működik: 1, 3 kiló, a németek egy főre jutó egy évben. Mivel a házi méhészek a szükséges mennyiségnek csak kb. 20% -át termelik, a legtöbbjük Dél- és Közép-Amerikából, Kelet-Európából, Indiából és Vietnamból származik.
A méz nem ugyanaz a méz
A virágméz a méheket úgy állítja elő, hogy endogén, enzimeket tartalmazó váladékokat adnak a virágnektárból. Az erdei méz a mézharmatból, a levéltetvek cukorban gazdag ürülékéből származik. Ha a méz elsősorban egyetlen növényfajból (narancsvirág, fenyő, gesztenye, akác vagy repce) található, akkor a fajta méznek nevezik. A virágméz főként enyhe és édes ízű, az erdei méz meglehetősen erős és savanyú.
következetesség
Az, hogy a méz folyékony, krémes vagy szilárd - a glükóztartalomtól függ. Minél több van benne, annál gyorsabban kristályosodik a méz. A kristályosított méz cseppfolyósítható vízfürdőben. Ne melegítsen 40 fok felett: különben elpusztítják az értékes összetevőket.
összetevők
A méz 80% cukorból áll, ezért rengeteg kalóriát tartalmaz (325 kcal / 100 g). Cukorjának fele a fruktóz, ezért a méz nem engedi, hogy a vércukorszint olyan gyorsan emelkedjen, mint az asztali cukor. Még mindig óvatosság szükséges: a méz kevesebb, mint a cukor édesít. Ha ugyanazt az édességet szeretné, több mézre van szüksége, és végül annyi vagy több kalóriát fogsz kapni.
erény
A méz gyógyító erejét Hippokrates már elismerte, aki lázra és sérülésekre írta fel. Az ókori olimpia méz vizet ivott, hogy visszanyerje erejét. Új tanulmányok azt mutatják, hogy a méz antibiotikus hatással rendelkezik, gátolja a gyulladást. Az illinoisi egyetem kutatói felfedezték, hogy a méz védi a rákot, mint például a gyümölcs, zöldség vagy vörös bor. A rovarcsípésekben a méz ugyanúgy segít, mint a törékeny ajkak télen. Ezenkívül a sötét méz lelassítja a rossz LDL-koleszterin oxidációját. Minél sötétebb a méz, annál nagyobb a hatás.
környezeti mérgek
A Szövetségi Közegészségügyi Hivatal hangsúlyozza, hogy a mézben csak kis mennyiségű szennyező anyag található. Ennek oka az, hogy a növények csak részben szívják fel őket, és maguk a méhek is rendkívül érzékenyek a környezeti toxinokra. Ha biztos benne, keresse meg a terheletlen biomézet.
hajít
Győződjön meg arról, hogy a méz "hidegen dobódik". Ez a folyamat hő nélkül kiszorítja a mézet a méhsejtből, amely megvédi az egészséges összetevőket, például a vitaminokat és az enzimeket. Különösen magas minőség: a német méhészi szövetség által ellenőrzött méz (zöld sáv).
Másnapos?
Egy pohár bor előtti éjszaka túl sokat fogott el? A méz itt segíthet: a fruktóz gátolja az alkoholdehidház enzim felszabadulását, amely az alkohol által kiváltott dehidratáció során jelentkezik a testben, és felelős a fejfájásért. Igyon teát és édesítsen minden csésze 1 teáskanál mézzel.
szájhigiénia
Aki megóvja a fogait, mézhez kell fordulnia. Új-zélandi kutatók szerint enzimei és a dextrózban lebomló hidrogén-peroxid megakadályozzák a plakk és savképződést a fogakon. A fogak mosása azonban nem szükséges, mivel a mézben található cukor a szuvasodást segíti elő!
tárolás
Különösen kényelmes: a tárolás. Az alacsony víz- és magas cukortartalom szinte végtelenül stabilá teszi a méz stabilitását, ha jól lezárták. Egyébként vizet húz a levegőből, vagy elfogadja a környezet ízét (pl. Szappan, sajt, burgonya). Bővebben: A hét étele - Méz Bővebben: Méz - erő a kaptárból Olvassa el a Cosmpolitan Online oldalon: Jó hangulat, amit tudsz enni
