Fotó: iStock
- A padlizsán szezámmártás mindig sikeres
- Így készülsz elő Baba Ganoush-t
- Tálaljuk Baba Ganoush-t
A padlizsán szezámmártás mindig sikeres
A Baba Ganoush nemcsak hangos névvel rendelkezik, hanem ízléses is. A padlizsán szezámmártást gyorsan elkészítik ezzel a recepttel.
Baba Ganoush eredetileg Libanonból és Szíriából származik, ám Egyiptomban is nagyon népszerű. Amikor a vendégek bejelentik, szeretem az előételeket a meleg lapos kenyérrel. Ugyanakkor annyira szeretem a szórást, hogy reggelire vagy harapnivalóként is eszem.
Az előkészítés egyszerű és nem tart sokáig. Nem baj lehetsz!
Így készülsz elő Baba Ganoush-t
összetevők:
Egy nagy padlizsán, 1-2 evőkanál tahin (szezámmag), 1-2 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál pörkölt szezámmag, fél citromlé, friss petrezselyem, 1 teáskanál kömény, egy kis só és bors
előkészítés:
1. Melegítse a sütőt 220 fokra.
2. Felére csökkentse a padlizsánt és tegye egy rakott edénybe, amelyet korábban olívaolajjal megkentett. Vigyen be egy villát, és dugjon be néhány lyukat a padlizsán tetejébe, mielőtt sütőbe helyezné.
3. Körülbelül 30 percig tartva a sütőben, a padlizsán főtt, szép és puha (ha nem, akkor hosszabb ideig kell sütnie).
4. Amíg a padlizsán a sütőben párolódik, sütjük a szezámmagot. Csak adjon nekik egy meleg serpenyőben zsír nélkül. Óvatosan, gyorsan égnek!
5. Kanállal kihúzza a padlizsán húst a héjából, és töltse be egy turmixgépbe. Adjon hozzá Tahint, fokhagymát, sült szezámot és néhány petrezselymet. Mindent pürézzen, amíg sima masszává nem válik.
6. Most fűszerezheti a Baba Ganoush-ot. Kóstolja meg citrommal, köményvel, sóval és borssal.
Tálaljuk Baba Ganoush-t
A tálaláshoz adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat a mártásba, és díszítsük petrezselyemlevelekkel. Ha úgy tetszik, díszítheti az álmodozó mártást gránátalmamagokkal, amelyek nemcsak gyönyörűek, hanem egészségesek is.
(WW3)
