Apple Pie riasztás!
Még jobb, mint az alma egy süteményben: Pörkölt alma egy süteményben - fahéjjal és cukorral finomítva. Amint azt a karácsonyi pékségből tudjuk. Sült almás pitenk - vers!
A sütött almás pite megkóstolása nem igényli a hóval borított területeket és a hideg-hideg hőmérsékleteket. Élvezzük ma a gyümölcsös kulináris élvezeteket, és örömmel várjuk a finom tortát.
Mi tetszik a legjobban a sült almádhoz? Marcipánnal tüskézett vagy karamellizált? Nem tudjuk eldönteni és beágyazhatjuk almáinkat a karamell, fahéjcukor és a marcipán trilógiájába. Egy kis tipp: Ha nem szereti a mazsolát, cserélje le szárított áfonya vagy cseresznye.
Almás kompótunk - egy könnyű és könnyű piskóta alján és krémes tejföl alatt - ellenállhatatlan pite örömmel szolgál az ősszel.
Legalább olyan finom: almás pite Firenze morzsolódik.
Bratapfeltorte
Összetevők (12-16 darab)
2 tojás, 195 g + 2EL cukor, 50 g liszt, 45 g kukoricakeményítő, 1 enyhén halmozott teáskanál sütőpor, 50 g őrölt mandula bőr nélkül, 1, 5 kg alma, 4 evőkanál citromlé, 375 ml almalé, 100 g szultán, 1 fahéj, 1/2 kezeletlen citrom, nyers héja, 100 g nyers marcipán, 3 lap fehér zselatin, 250 g tejszínhab, 300 g tejföl, 40-50 g mandula, körülbelül 1/2 teáskanál őrölt fahéj, zsír és liszt alapforma
előkészítés
1. Külön tojásokat. Keverje meg a tojásfehérjét és 2 evőkanál langyos vizet a keverő habverővel, amíg nem lesz merev, és öntsön bele 75 g cukor. Adjon hozzá tojássárgáját egymás után, és verte meg. Keverjük össze a lisztet, 20 g keményítőt és a sütőport, szitáljuk a tojássárgája tömegére, és hajtsuk össze a mandulával.
2. Kenje meg a rugós formájú serpenyő alját (26 cm Ø) és porral liszttel. Töltse fel a kekszkeveréket, simítsa ki és süsse az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 20 percig. Hagyja, hogy a keksz lehűljön az öntőformában egy dróttartón.
3. Az almát meghámozzuk, negyedévben és magjában hordjuk. Kockáztasson durván almás darabokat, és keverje össze citromlével. Karamellizáljon 120 g cukrot egy nagy edénybe. Adjunk hozzá almát és 250 ml almalét, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a szultanát, a fahéjat és a citromhéjat, és főzzük körülbelül 10 percig. Helyezze az almát egy nagy szitára, engedje le a levet és gyűjtse össze. Távolítsa el a fahéjat és a citromhéjat, és tegye vissza az összegyűjtött levet az edénybe. Keverjen hozzá 25 g keményítőt és 125 ml hideg almalét, adjon hozzá a forró gyümölcslevet az edényhez, és keverés közben forraljuk. Pároljuk körülbelül 1 percig, majd hajtsuk össze az almát, és hagyjuk lehűlni a kompótot.
4. Finomítsa meg a marcipánt, és kb. 30 perc elteltével emelje fel a kompót alá. Helyezze a gránátalma-kompótot a piskótare és hagyja lehűlni körülbelül 1 órán át.
5. áztassa a zselatint hideg vízben. Beverjük a krémet, amíg nem lesz merev. Tejföl, 1 evőkanál cukor és vanillincukor a kézi keverő habverővel kb. 3 percig, amíg krémes nem lesz. Expressz zselatint adjon fel, oldja fel és keverje körülbelül 1 evőkanál tejföllel. Ezután keverje hozzá a fennmaradó tejfölt. Adjuk hozzá a tejszínt és enyhén hullázzuk a tejszínt a hideg kompóton. Főzzük a tortát kb. 2 órán keresztül. Sült mandulát zsír nélküli serpenyőben, azonnal vegye le és hagyja lehűlni. Keverje hozzá 1 evőkanál cukor és őrölt fahéj. Vegye ki a süteményt az ónból, tegye egy tányérra, és meghintjük mandula és fahéjcukorral.
