Fotó: RFF
Egészséges receptek
A legjobb jön utoljára ? Nem velünk! A menü elején egy olasz fogást küldünk: csodálatosan gyümölcsös bruschetta .
Az egyszerű dolgok olyan jók lehetnek - ezt bizonyítja ez az előétel-klasszikus. Olívaolajjal és paradicsommal szeletelt pirított fehér kenyér - a bruschetta kulináris élvezet. És mivel annyira szereti az olasz finomságokat, háromféle módon készítjük őket.
Élvezzük a bruschetta receptjeinket nyári snackként vagy olasz előételként - lehetőleg még melegként és egy pohár bor mellett. Cincin!
Három bruschetta recept
Hozzávalók (4 fő)
150 g fagyasztott borsó, 1 ón (425 ml) fehér babmag, 50 g pecorino sajt, 2 fokhagyma-szegfűszeg, 5 menta szár, 9 evőkanál olívaolaj, só, bors, cukor, 1 piros chili paprika, 5 petrezselymes szár, 4 paradicsom, 1 kicsi Hagyma, 50 g fekete olajbogyó (pl. Kalamata), 1-2 evőkanál sötét balzsamos ecet, 1/2 kis csokor rakéta, 6 vastagabb szeletek (mindegyik kb. 40) parasztház kenyér (rusztikus barna kenyér), 4 szelet Parma sonka
előkészítés
1. Öntsük a borsót egy tálba forrásban lévő vízzel, hagyjuk ázni 3-4 percig, engedjük le. Helyezze a babot egy szűrőedénybe, öblítse le és ürítse le.
2. Vágjon le kb. 20 g chipset a Pecorino-ból. Rántja a sajt többi részét finoman. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja az egyik orrát. Mossuk le, szárazra rázzuk és aprítsuk fel, amíg finoman apróra nem kerülnek. Burgonyapürét, fokhagymát, 2 evőkanál olajat és 4 evőkanál vizet keverjük hozzá reszelt sajtban és mentaben, ízesítsük sóval, borssal és cukorral.
3. Tisztítsa meg a chili paprikát, mossa le, apróra vágja és keverje hozzá 4 evőkanál olajjal. Mossuk le a petrezselymet, rázjuk szárazra, köretünk, válasszuk ki a szárból és aprítsuk. Pürölje meg a babot és 6 evőkanál vizet, keverjen hozzá 2 evőkanál chili olajat és petrezselymet, ízesítsen sóval, borssal és cukorral.
4. Mossa le, tisztítsa meg, szárítsa meg és nemelje be a paradicsomot. Vágja a pép apró kockákra. Hámozza meg a hagymát, apróra kocka. Drain az olajbogyó, nyomja meg egy edényt egy munkalapon, majd távolítsa el a köveket. Vágja a pép darabokra. Keverje hozzá a paradicsomot, hagymát, olajbogyót, 1 evőkanál olajat és ecetet, sóval, borssal és cukorral ízesítse. Tisztítsa meg a rouge-t, mossa le, ürítse le, darabolja és keverje bele a paradicsomot.
5. Feleket szelet kenyeret. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Roston sült szelet kenyérrészeket, 3-4 percig barnare fordítva, egy kevés sóval ízesítve, eltávolítva, engedve kissé lehűlni. A fennmaradó fokhagyma-gerezd felét felére csökkenteni. Dörzsölje meg a kenyér szelet a fokhagyma oldalával. Rendezzen borsópürét és babot 4 kenyér felére. Megszórjuk a borsópürét sajtos szeletekkel, és kössük össze mentalevelekkel. Szárítsa el a babot maradék chili-olajjal, és díszítse petrezselyemmel. Hajtsa össze a sonka szeleteket hosszirányban, tegyen egy szelet laposra a többi kenyér szeletre. Tálaljuk paradicsomos salátát. Összecsukja a kiálló sonkát. Tálaljon mindent a tányérokon és tálalja.
