A megsemmisített tojásokat könnyebben meg lehet hámozni?
A reggeli tojása közötti vita már a vasárnapi harmóniát feloldotta a levegőben. Puha vagy kemény? Vagy inkább viaszos? És először a kérdés, vajon meg kell-e ijesztenie a tojásokat főzés után, vagy sem. De ne essünk pánikba - az utolsó kérdés, amelyet most feltehetünk a konfliktus lehetőségeire.
Először is, ha nem akarja közvetlenül a főzés után enni a reggeli tojását, akkor inkább megfojtás nélkül kell tennie. A hideg víz apró repedéseket okozhat a héjában, amelyek a jég eltarthatóságát két napra korlátozzák. Miért? Mivel a baktériumok könnyen behatolhatnak a tojásba.
De ismét a kezdeti kérdéshez: könnyebben meghámozhatók-e a lehúzott tojások? Nem feltétlenül! Az, hogy egy tojás könnyen hámozik-e, általában a tojás életkorától függ. Idővel a tojás elveszíti a vizet és a szén-dioxidot, amikor a levegő behatol a héjon. Ennek eredményeként a vékony tojásbőr rugalmasabbá válik, és tíz nap elteltével a tojás könnyebben meghámozható. Ha a tojás friss, a héj általában erősebben tapad a tojáshoz.
És miért tojott el egy tojást?
Ha szereti a tojását puha vagy ébren, akkor érdemes a jég kioltása. Ez befejezi a főzési folyamatot, és hagyja, hogy a tojás olyan puha vagy kemény legyen, ahogy tetszik a legjobban.
Nem csak a tojás, hanem a frissen sült zsemle és a ropogós alma-kukoricapehely torta is tökéletesvá teszi a reggelt.
