Eper torta Receptek: 22 piros nyári öröm

2015

Az eper torta különösen finom lesz, ha érett gyümölcsöt használ.
Fotó: RFF

tartalom

Torta receptek

A legjobb nyáron: egy darab frissen sült eper torta . Napos délután vagy meleg nyári este - a kis gyümölcsök meleg napokon élvezet.

Eper torta nyár illata - az ország ünnepe és a nagyszülőkkel töltött ünnepek után. A kis gyümölcsök különösen finom ízűek egy finom piskóta alapon - ugyanúgy, ahogy a nagymama mindig sütötte. Finomított epertorta recepteinket édes csokoládéval és gyümölcsös rebarbaraval finomítottuk. Így örül az eper ízlésnek!

Senki sem tudja ellenállni a ropogós morzsolásnak vagy a finom, rövid idejű süteménynek - egy darab frissen sült eper torta.

Eper joghurt torta

Összetevők (10 darab)

75 g amarettini, 75 g vajkrém, 100 g vaj, 6 levél fehér zselatin, 500 g eper, 500 g görög krém joghurt, 50 g cukor, 1 csomag vanillincukor, reszelt 1/3 citrom, 150 g tejszínhab, 100 g fehér couverture, olaj a forma aljára, 1 fagyasztótasak, sütőpapír

előkészítés

1. Helyezze a kekszeket egy fagyasztózsákba, és finoman összetörje egy sodrófa segítségével. Melegítsük meg a vajat, és alaposan keverjük össze a keksz morzsával. Ossza fel vékonyan egy rugós formájú serpenyő alját (kb. 20 cm Ø). Nyomja meg a morzsákat egységes földre. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 30 percig.

2. áztassa a zselatint hideg vízben. Mossa meg 250 g szamócát, alaposan ürítse le, tisztítsa meg és pürével töltse le. Keverje össze az eperpürét, a joghurtot, a cukrot, a vanillincukrot és a citromhéjat. Expresszálja a zselatint, oldja fel és keverje hozzá körülbelül 2 evőkanál tejszínt. Keverje hozzá a maradék krémet és hagyja lehűlni kb. 10 percig.

3. Beverjük a krémet, amíg nem lesz merev. Amikor a krém elkezdené gélesedni, hajtsa be a krémet. Távolítsa el a rugó alakú élét az öntőformáról, vegye le a morzsaljzatot és emelje fel a tortalapra. Tegyen egy süteménygyűrűt a földre, és simítsa ki az eper joghurtkrémet. Tartsa a tortát legalább 4 órán át hidegen.

4. Durván aprítsa le a couverture-t és meleg vízfürdővel olvassa el. A couverture-t fedje be ón- vagy porcelánlapra, és tegye hideg helyre. Ha a couverture szilárd, használjon egy spatulat a hullámokba hullámozáshoz. Tegye sütőpapírra, és tegye hideg helyre. Távolítsa el a hátralévő couverture-t a lemezről, és térjen vissza a tálba. Eltekintve pont.

5. Mossa ki 250 g szamócát, engedje le jól, és tegyen félre 3 gyönyörű szamócát. Tisztítsa meg és felezze meg a fennmaradó szamócát. Vegye ki a tortát a süteménygyűrűből. Ossza el az eper a tortán. Díszítsd az összes szamócával és a csokoládé fürtjeivel. Olvassa el a fennmaradó couverture-t és csíkokra öntse a tortán közvetlenül a tálalás előtt.

Eper Charlotte

Összetevők (10 darab)

6 lap zselatin, 600 g + 3 szamóca, 25 g porcukor, 2 evőkanál citromlé, 1 vanília hüvely, 400 g tejszínhab, 20–24 kis kerek vajas keksz, 2 piros gyümölcscukorka, porcukor porozáshoz, ragasztó film

előkészítés

1. áztassa a zselatint hideg vízben. Mossa meg és tisztítsa meg 500 g szamócát. Püré eper, cukor és citromlé. Expresszálja a zselatint és olvassa el egy kis serpenyőben. Keverjen hozzá 3 evőkanál eperpürét, majd keverje bele a fennmaradó pürét. Hűtse le a pürét kb. 10 percig, amíg meg nem gélesedik.

2. Vágja hosszirányban a vanília hüvelyét és a kés hátsó részével kaparja ki a botot. Helyezze a vaníliasajtot és a tejszínt egy magas tálba, és ütje meg, amíg nem lesz merev. Emelje meg a krémet az eperpüré alatt.

3. Mossa meg, tisztítsa meg és vágja apró kockákra 100 g szamócát. Helyezze a rugós formájú serpenyő alját és szélét (kb. 20 cm Ø) kekszekkel. hozzávetőlegesen Öntsük a tejszín felét, majd adjunk hozzá eperkockákat. Fedjük le tejszínnel és kekszekkel. Fedjük le a Charlotte-t fóliával és hűtsük legalább 4 órán át.

4. Óvatosan lazítsa meg a rugó alakú élét. A szamóca méretétől függően felére vagy negyedére csökken a Charlotte díszítése. Break cukorkát darabokra egy sodrófa. Megszórjuk cukorkadarabokat a Charlotte fölé, meghintjük porcukorral.

Eper pot pie

Összetevők (12 darab)

2 tojás, 175 g cukor, 35 g liszt, 1 csomag vanília ízesítésű szószpor (főzéshez), 1/2 teáskanál sütőpor, 5 lap zselatin, 750 g élelmiszer-túró, 1 csomag vanillin-cukor, 1/2 citromlé, 200 g tejszínhab, 750 g eper, 1 csomag jegesedéses „eper aroma”, 1 teáskanál jegescukor, zsír a forma számára

előkészítés

1. Külön tojásokat. Beverjük a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, öntsünk bele 50 g cukrot. Keverje hozzá a tojássárgáját. Keverjük össze a lisztet, a szószport és a sütőport, szűrjük át a tojásmasszára, és hajtsuk össze.

2. Kenje meg a rugós formájú serpenyő alját (kb. 26 cm Ø). Töltsük meg a kekszkeveréket az öntőformába, simítsuk ki és sütjük előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.

3. Vegye ki a kekszet a sütőből, vegye le a széléről és hagyja lehűlni. Áztassa a zselatint hideg vízben. Kvarc, keverjen össze 100 g cukrot, vanillincukrot és citromlevet. Megolvasztjuk a megszorított zselatint egy kis serpenyőben. Keverjen hozzá 3 evőkanál kvarckrémet, majd keverje hozzá a fennmaradó tejszínt. Beverjük a krémet, amíg nem lesz merev, és tegyük a krém alá.

4. Helyezzen egy süteménygyűrűt a keksz köré, öntsön bele a tejszínt és simítsa ki. Főzzük a tortát kb. 4 órán keresztül. Mossa meg, tisztítsa meg és felére csökkentse a 600 g szamócát, vagy negyedelje őket. A szamócát szétoszlatja a tejszínnel, amint a gélesedni kezd, majd a süteményt ismét lehűtse.

5. kb. 1 órával a hűtési idő vége előtt öntsünk egy kis serpenyőbe süteményt, 25 g cukrot és 200 ml hideg vizet, amíg sima nem lesz. Az elegyet keverés közben melegítsük, forraljuk. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és kanállal megszórja az eperre. Forraljuk meg újra a tortát.

6. Mossa meg és tisztítsa meg 150 g szamócát. Püré eper és porcukor. Távolítsa el a süteménygyűrűt, helyezze a tortát egy tányérra. Közvetlenül a tálalás előtt ossza el a szamóca mártást a szamócára.

Eper Macaroon torta a tányérról

Összetevők (30 darab)

1 kg eper, 1 kg rebarbara, 200 g reszelt kókuszdió, 575 g cukor, 500 g krémszínű, 400 g vaj, 1 csomag vanillincukor, 1 csipet só, 8 tojás, 500 g liszt, 1 csomag sütőpor, 150 g eper Jam, zsír és liszt a zsír serpenyőben

előkészítés

1. Mossuk meg, tisztítsuk meg és szedjük le a szamócát. Tisztítsa meg a rebarbara, mossa le és darabolja. Keverjük össze a reszelt kókuszdiót 175 g cukorral, keverjük össze a krémmel. Kenje meg a zsírt, 400 g cukrot, vanillincukrot és sót a kézi keverő habverővel habzásáig. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, keverjük össze. Kenje meg a sütő zsír serpenyőjét (kb. 32 x 39 cm) és porral liszttel. Adja hozzá a tésztát és simítsa le.

2. Keverje hozzá a lekvárt simára, és keverje össze a gyümölcsökkel. A tésztát egyenletesen kell elosztani. Ossza el a kókuszdió keveréket a foltokban. Süsse az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) az alsó sínen kb. 1 órán keresztül. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja lehűlni egy dróttartón. Vágjuk darabokra.

Eper Brownie Pie

Összetevők (16 darab)

225 g sötét csokoládé (72% kakaó), 225 g vaj, 4 tojás, 85 g cukor, 100 g barna cukor, 75 g mandula bőr nélkül, 60 g liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 250 g sovány kvarc, 50 g porcukor, 175 g ostyahúzáshoz használt Rama krémfinom, 300 g eper, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. Vágja durván 175 g csokoládét, meleg vízfürdőn megolvassza a zsírt. Vegye le és hagyja egy kicsit lehűlni. Kihúzza a tojást egy nagy tálba. Adjunk hozzá mindkét típusú cukrot, és keverjük kb. 1 percig a kézi keverő habverővel. Keverje hozzá a csokoládé-vaj keveréket. Vágja durván mandulát és 50 g csokoládét. Keverje össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, és keverje meg röviden. Adj hozzá mandulát és csokoládét.

2. Helyezze a tésztát zsíros, liszttel rugózott rugóformába (26 cm Ø) és simítsa le. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Távolítsa el és hagyja lehűlni egy huzaltartón.

3. Keverje hozzá a túrót és a porcukrot egy tálba, amíg sima nem lesz. Beadjuk a Cremefine-t a keverő habverővel, amíg nem lesz merev, és helyezzük a kvarc keverék alá. Ossza el a tortát a krémmel és hagyja állni kb. 30 percig.

4. Eközben tisztítsa meg, mossa le és felezze le a szamócát. Távolítsa el a süteményt a formaból, és helyezze egy tányérra. Ossza el a szamócát a túrós krémmel.

Eper és áfonya torta áfonya mousse

Összetevők (12 darab)

250 g sötét csokoládé couverture, 20 g kókuszdió zsír, 150 g kukoricapehely, 8 lap zselatin, 500 g eper, 525 g krémsajtkészítmény, 75 g cukor, 400 g tejszínhab, 1/2 citromlé, 1 csomag vanillin cukor, 5 evőkanál bodzavirág szirup, 100 g szeder, 50 g áfonya, csővezetékzsák

előkészítés

1. Vágja le az alsó couverturet és meleg vízfürdőn olvadjon kókuszdióolajjal. Adjunk kukoricapehelyet a csokoládéhoz, és alaposan keverjük össze. Tisztítsa meg olajjal a rugóformátum alját (26 cm Ø). Adjon hozzá kukoricapehely keveréket, nyomja le erősen, hagyja lehűlni kb. 30 percig.

2. Igyjon 2 lap zselatint hideg vízben. Tisztítson meg, mosson és pürézzen 100 g szamócát. Keverje hozzá 175 g krémsajtot, eperpürét és 25 g cukrot, amíg sima nem lesz. Expresszálja a zselatint, oldja fel és keverje hozzá 3 evőkanál krémsajtkrémet, majd keverje hozzá a maradék tejszínt. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 10 percig. Beverjük 100 g tejszínt, amíg nem lesz merev. Amikor a tömeg gélesedni kezd, óvatosan hajtsa be a tejszínhabot. Öntsen egy csővezetékzsákot egy zsákvéggel és kiszereljen apró tufákat a sütemény aljára. Fagyasztja le a tortát kb. 20 percig.

3. Áztasson 6 lapot zselatint. Keverje hozzá 350 g krémsajtot, 50 g cukrot, citromlé és vanillincukor, amíg sima nem lesz. Préselje össze a zselatint, melegítse a bodzavirág-szirupot, oldja fel benne a zselatint. Keverjen hozzá 3 evőkanál krémsajtkrémet, majd keverje hozzá a maradék tejszínt. Hagyja lehűlni kb. 10 percig. Beverjük 300 g tejszínt, amíg nem lesz merev. Amikor a krémsajtmassza megkezdi a gélesedést, óvatosan hajtsa össze a tejszínhabot. Óvatosan ossza el a keveréket a tortán egy evőkanállal. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 2 órán át.

4. Tisztítson meg és mosson 400 g szamócát. Felére nagy eper. Mossa és olvassa el a szeder és a fekete áfonya. Ossza el a bogyók a tortán.

Eper puding torta lapon hinti

Összetevők (24 darab)

1 kg szamóca, 750 g liszt, 500 g vaj, 250 g cukor, 1 csipet só, 1 csomag vanillincukor, 2 tasak sütésálló pudingkrém „vaníliaaroma” (főzés nélkül), 500 ml tej, porcukor porozáshoz, zsír a sütőtálcához

előkészítés

1. Mossa ki a bogyókat, ürítse le, tisztítsa meg és kockakozzon durván.

2. A morzsolt liszthez adjon hozzá egy nagy keverőedénybe pehely, cukor, só, vanillincukor zsírt. Keverje össze a kézi keverő tésztahorgaival. Ezután kezeddel dolgozzon fel hintiket. Vegyük a pudingkrémet és a tejet a kézi keverő habverővel legalább 1 percig, amíg a krém megszilárdul.

3. A morzsolódás 2/3-át terítse egy zsírozott sütőlapra (32 x 39 cm), kézzel nyomja le a padlóra. Ossza el egymás után a pudingkrémet és az eperrel az alomtálcán. A megmaradt morzsát egyenletesen szórja meg.

4. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) körülbelül 1 órán keresztül. Vegye ki a sütőből, hagyja lehűlni és darabolja. Por porcukorral. Íz krém.

Eper részecskék, fehér kereszttel

Összetevők (12 darab)

450 g fehér csokoládé, 150 g kukoricapehely, 4 lap zselatin, 650 g szamóca, 50 g porcukor, 1 csomag vanillin-cukor, 250 g mascarpone, 100 g krémszín, 200 g tejszínhab, 2 evőkanál eper levél, sütőpapír

előkészítés

1. Apróra vágjuk a csokoládét, és meleg vízfürdőn megolvasztjuk. Adjunk kukoricapehelyet a csokoládéhoz, és alaposan keverjük össze. Helyezzen sütőpapírt egy deszkára, egy 12 körből egy üveg segítségével (kb. 9 cm Ø) a sütőpapírra, hogy festesse. Fordítsa meg a sütőpapírt. Ossza el a kukoricapehelyét a körökben. Hagyja az alját kb. 15 percig lehűlni.

2. áztassa a zselatint hideg vízben. Mossa és tisztítsa meg a szamócát. Felére 500 g szamócát vág, szeletekre vág és félre. Püré 150 g eper, porcukor és vanillincukor. Keverje össze a mascarpone-t és a túrót, keverje hozzá a pürét. Beverte a krémet nagyon mereven. Nyomja meg a zselatint jól és óvatosan oldja fel. Keverjen hozzá néhány eperkrémet, majd keverje meg a maradék krém alatt, tejszínnel összehajtsa. Tartsa hidegen, amíg a krém kissé meg nem szorul.

3. A krémet terítse el a kukoricapehelyre, és díszítse eperszeletekkel. Hagyja kb. 30 percig hidegben a süteményeket. Könnyen keverje meg a szamócát és óvatosan kefével vegye le a szamócát. Azonnal tálaljuk a tortákat.

Eper gazda torta fenyőmaggal

Összetevők (16 darab)

1 kg eper, 200 g lágy vaj, 150 g cukor, 1 csomag vanillin-cukor, 1 csipet só, 4 tojás, 100 g kukoricakeményítő, 200 g liszt, 3 teáskanál sütőpor, 50 g barna cukor, 50 g fenyőmag, zsír és liszt az alak, alumínium fólia

előkészítés

1. Mossa le a szamócát, és engedje le jól a konyhapapíron. Tisztítsa meg a szamócát, és méret szerint csökkentse fel felére vagy negyedére.

2. Keverje hozzá a vajat, a cukrot, a vanillincukrot és a sót a keverő habverővel 4-5 percig, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojást és 1 evőkanál kukoricakeményítőt egymás után. Keverje össze a lisztet, a megmaradt keményítőt és a sütőport, és keverje meg röviden.

3. Helyezze a tésztát egy zsíros, liszttel fröccsent rugós tányérra (kb. 30 cm Ø) és simítsa ki. Ossza el az eper a tésztára. Meghintjük fenyőmaggal és barna cukorral, és süssük közepes sínen előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 40-50 percig (bárminta). Ha a felület túl sötét, akkor az elmúlt 10 percet alumíniumfóliával kell lefednie.

4. Távolítsa el a süteményt, és hagyja lehűlni egy huzaltartón. Távolítsa el a süteményt az öntőformából, és porral cukorral. Ízelt tejszínhabbal.

Eper réteg torta

Összetevők (12 darab)

4 tojás, 2 tasak vanillincukor, 100 g + 8 evőkanál cukor, 1 csipet só, 100 g liszt, 30 g + 3 teáskanál kukoricakeményítő, 2 evőkanál sütőpor, 50 g mogyorópehely, 850 g eper, 1 citromlé, 400 g Kettős krémsajt, 2 tasak tejszínes, 250 g tejszínhab, porcukor porozáshoz, zsír tavaszi formához

előkészítés

1. Válasszon 2 tojást. Vegyük a tojásfehérjét, 1 csomag vanillincukrot, 50 g cukrot, 2 evőkanál hideg vizet és sót a keverő habverőjével. Keverje hozzá a tojássárgáját. Keverje össze 50 g lisztet, 15 g keményítőt és 1 teáskanál sütőport, ossza meg részletekben és óvatosan hajtsa össze.

2. Kenje meg a rugóforma alját (20 cm Ø). Adjuk hozzá a kekszkeveréket, simítsuk ki és megszórjuk 25 g mogyorópehelytel. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 12 percig. Vegye ki a sütőből, hagyja lehűlni, engedje ki a formaből és hagyja lehűlni. Mossa le az űrlapot. Készítse el a második piskóta tortát, mint az első, és süsse meg. Vegye ki, hagyja lehűlni, engedje ki a formaből, és hagyja lehűlni.

3. Mossa, tisztítsa meg és vágja le a szamócát. Püré 350 g szamóca. Püré, forraljon fel 4 evőkanál cukor és citromlé. Keverje hozzá 2 evőkanál vizet és 3 evőkanál keményítőt, amíg sima nem lesz. Keverje hozzá a forrásban levő pürét, forralja fel újra és keverés közben kb. 1 percig főzze. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni kb. 10 percig. Negyedszer a maradék szamócát keverjük hozzá, és keverjük hozzá az eperszószot. Hagyjuk lehűlni, és óvatosan keverjük többször.

4. A keksz alját fele vízszintesen felére csökkentse. Keverje hozzá a krémsajt 4 evőkanál cukorral simáig, és keverjen bele 1 csomag krémstabilizálót. Vezesse be mereven (nem túl mereven) a krémet, és hagyja, hogy az 1 tasak krémmel megszilárduljon. Emelje fel a krémet a krémsajt alatt. A szamóca 1/3-át terítse szivacsos süteményre, majd meghintje a krémsajtkrém 1/3-ával és óvatosan terítse szét. Helyezzen egy újabb piskóta tetejét, enyhén nyomja le, és dolgozzon fel még 2 réteget, és fejezze be a felső alsó résszel. Tartsa a tortát legalább 1 órán át hidegen, és porral együtt porcukorral.

Eper Banán kenyér makadamia tejföllel

Összetevők (15 darab)

300 g eper, 3 banán, 1 evőkanál citromlé, 250 g + 3 evőkanál cukor, 250 g liszt, 1 teáskanál sütőpor, 3 tojás, 125 ml tej, 125 ml olaj, 100 g makadamia diómag, 400 g tejföl, 2 evőkanál jegescukor, sütőpapír

előkészítés

1. Mossa meg, tisztítsa meg és szamóca felére csökkentse. Hámozzuk meg a banánt, vágjuk 2 banánt apróra, aprítsuk fel az 1 banánt és szitáljuk citromlével. Keverje össze a banándarabokat 250 g cukorral a kézi keverő habverőjével. Keverje össze a lisztet és a sütőport. Keverje hozzá a tojást, a tejet és az olajat a banánkeverékhez. Keverje hozzá a lisztkeveréket.

2. Helyezzen egy nagy dobozt (11, 5 x 32 cm) sütőpapírral, és ossza el egyenletesen a tésztát. Ossza fel a szamóca és a banán szeleteket a tetején. Süssük sütőt előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 65 percig.

3. Karamellizáljon 3 evőkanál cukrot és 1 evőkanál vizet, keverje hozzá a makadamia-diókat. Osszuk fel egy darab sütőpapírra, és hagyjuk lehűlni. Készítsen tejfölt és porcukrot kb. 3 percig. Makadámia mogyorót apróra vágjuk, keverjük össze és tálaljuk.

Eper bálna citromos öntéssel

Összetevők (12 darab)

200 g liszt, 40 g cukor, 3 tojás, 1/2 kocka friss élesztő, 40 g vaj, 100 ml tej, 1 szerves citrom, 250 g tejföl, 2 tasak vanillin-cukor, 700 g eper, 4 evőkanál juice dugó, 4 EL baracklekvár, zsír a penészhez, liszt a munkafelülethez, alumínium fólia

előkészítés

1. Helyezzen lisztet, 30 g cukrot és 1 tojást egy keverőtálba. Keverje össze az élesztőt és a 10 g cukrot egy csészében, amíg az élesztő folyékony lesz. Olvassa el a vajat, adja hozzá a tejet, és adja hozzá a langyos keveréket és az élesztőt a tál lisztéhez. Dagasztja a kézi keverő tésztahorgaival 2-3 percig. Enyhén porolja meg a tésztát liszttel, és fedje le meleg helyen kb. 30 percig.

2. Mossa ki a citromot, finoman reszelje le a bőrt, felére csökkentse a citromot és nyomja ki a levet. Keverje hozzá a tejfölt, a vaníliacukrot, a 2 tojást, a citromlevet és a héjat. Mossa meg a szamócát, tisztítsa meg, negyedévente keverje össze és 3 evőkanál lédugóval. Kenje meg jól a rugólemezt (30 cm Ø). Gyengéden gyúrja meg a tésztát egy jól liszttel felvetett munkafelületen, és nyomja rá liszt alakjára. Tolja a tésztát a szélére (kb. 3 cm).

3. Szórja meg az alját 1 evőkanál lédugóval. Ossza el a szamócát a tetején, egyenletesen öntse rá aöntvényt. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 40 percig, kb. 20 perc elteltével fedje le az élét fóliával. vegye le és hagyja lehűlni. Közvetlenül a tálalás előtt forraljuk fel a lekvárt egy kis serpenyőben, és fedjük le a búzát. Tálaljuk enyhén meleg vagy hideg.

Eper torta

Összetevők (10 darab)

3 tojás, 80 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 1 csipet só, 75 g liszt, 25 g kukoricakeményítő, 1 teáskanál sütőpor, 200 g eper gyümölcs szórása (darabok és magok nélkül), 3 csomag (à 175 g) dupla krémsajt, 75 g porcukor, 1 evőkanál céklalé, körülbelül 6 szamóca, sütőpapír, nyárs

előkészítés

1. Külön tojásokat. Beverjük a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev. Adjunk hozzá cukrot, vanillincukrot és sót a keverékhez. Adjunk hozzá tojássárgáját és röviden keverjük össze. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport, szitáljuk és hajtsuk össze. Helyezze a rugós formájú serpenyőt (18 cm Ø, magas felni) a földre sütőpapírral. Adja hozzá a tömeget és simítsa le. Süssük előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 25-30 percig. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.

2. Távolítsa el a talajt a formaból, vágja vízszintesen kétszer kétszer. Keverje össze a gyümölcsöket simáig. hozzávetőlegesen felét az alsó emeleten, így egy kis mozgástér szabadon maradhat. Helyezzen középutat. A fennmaradó gyümölcsöket terítse szét és helyezze a padló tetejére.

3. A kézi keverő habverőjével simítsa meg a krémsajtot és a porcukrot. Keverje hozzá a céklalevet. Kefével megsütjük a tortát. Egy teáskanállal vissza a széle fölé húzza meg a sütemény felületét. Hidegítse a tortát. Mossa le a szamócát, alaposan megmossa. Helyezze a szamócát a nyársra. Közvetlenül tálalás előtt ragasszon az eper nyársat a tortába.

Strawberry Eclairs

Összetevők (16 darab)

1 tasak vanília ízesítésű por (főzéshez), 4-5 evőkanál cukor, 525 ml tej, 1 csipet só, 100 g vaj, 200 g meh, 4 tojás, 100 g sötét csokoládé, 25 g kókuszdióolaj, 500 g tejszínhab, 2 tasak tejszínes sütemény, 500 g eper, ragasztható film, sütőpapír

előkészítés

1. Keverje hozzá a pudingport, 3 evőkanál cukrot és 100 ml tejet, amíg sima nem lesz. Forraljon fel 300 ml tejet egy serpenyőben, vegye le a tűzről és keverje hozzá a pudingport. Helyezze vissza a főzőlapra, és keverés közben kb. 1 percig főzze. Öntsük a pudingot egy tálba, fedjük le a felületet közvetlenül fóliával és hagyjuk lehűlni.

2. Forraljon fel 125 ml tejet, 125 ml vizet, sót és zsírt. Adjon hozzá egyszerre a lisztet, és keverőkanállal keverje addig, amíg a tészta csomóként meglazul a fazék aljától. Helyezze a tésztát egy keverő edénybe, és azonnal keverjen hozzá 1 tojást. hozzávetőlegesen Hagyja pihenni 5 percig, majd keverje meg a maradék tojásokat egyenként.

3. Öntsön egy nagy lyukú (1, 5 cm Ø) csővezetékzsákba. A 2-es tepsibe egy sütőpapírral tervezett sütőlapokat (kb. 34 x 41 cm) készítsen, mindegyik kb. Süssük egymás után előmelegített kemencében, 2. alulról alulról (elektromos tűzhely: 225 ° C / cirkuláló levegő: 200 ° C / gáz: lásd a gyártót) Süssük 25-30 percig. Körülbelül 5 perc múlva állítsa be a sütőt (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) befejezéséig. Vegye ki az ecklareket a sütőből, és ollóval vízszintesen csökkentse őket. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.

4. A csokoládét darabolja szét és tegye egy serpenyőbe 100 g tejszínnel és kókuszdiózsal. Olvasson kevés lángon keverés közben. Hagyja a mázot 10-15 percig lehűlni. Fektesse le az eklerek felső felét mázzal és hagyja megszáradni.

5. Beverte 400 g tejszínt a kézi keverő habverővel, amíg nem lesz merev, öntsön tejszínjavítót. Röviden keverje meg a pudingot a kézi keverő habverővel. Adjunk hozzá 2/3 tejszínt és keverjük össze. Adjuk hozzá a krém maradék harmadát, és hagyjuk lehűlni kb. 10 percig.

6. Mossa le a szamócát, gondosan ürítse le és tisztítsa meg. Darabokra darabolja a szamócát, megszórja 1-2 evőkanál cukorral és hagyja 5-10 percig.

7. Töltse meg a pudingkrémet egy csővezetékzsákba egy nagy csillag kifolyóval és megszórja, mint egy zsinór az alsó ökológia felére. Szórja le a szamócát a tetejére, és tegye rá a csokoládé fedeleit. Azonnal tálaljuk.

Eper Jelly Roll

Összetevők (15 darab)

4 tojás, só, 150 g cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 100 g liszt, 1 szint sütő szódapor, 6 lap zselatin, 450 g eper, 250 g teljes tej joghurt, 1 darab citromlé, 550 g tejszínhab, cukor a tea törölköző számára, Sütőpapír

előkészítés

1. Külön tojásokat. Vegyük a tojásfehérjét 4 evőkanál hideg vízzel és egy csipet sóval a keverő habverőjével, majd adjunk hozzá 100 g cukrot és 1 csomag vanillincukrot. Keverje hozzá a tojássárgáját egymás után. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, szitáljuk a tojáson, és hajtsuk össze. Helyezze le a sütőlapot (kb. 32 x 39 cm) sütőpapírral. A keveréket egyenletesen terítse rá. Süssük az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 10 percig.

2. Vegye ki az ónot a sütőből, helyezze a kekszet egy cukorral bevont tea törülközőre, óvatosan húzza le a sütőpapírt. Tekerje az egyik hosszú oldalról a mosogatórongyba, hagyja lehűlni kb. 1 órán át.

3. áztassa a zselatint hideg vízben. Mossa és tisztítsa meg a szamócát. A felét 250 g eperre, pürére keverjük, és összekeverjük joghurttal, 50 g cukorral és egy darab citromléval. Expressz zselatint adunk fel, oldjuk alacsony lángon, keverjünk hozzá kb. 3 evőkanál joghurtkeveréket, majd keverjük bele a fennmaradó keverékbe. hozzávetőlegesen Hűtse le 15 percig, amíg a krém gélesedni kezd.

4. Vegyünk be 300 g tejszínt a keverő habverővel. Keverje meg ismét a joghurtkeveréket, majd hajtsa össze tejszínnel. Görgesse le a kekszlapot, és egyenletesen terítse rá az eper tölteléket. Húzza a kekszet a hosszú oldalról a mosogatórongy segítségével, hagyja lehűlni kb. 2 órán át. Szelet a maradék eper. Beverjük 250 g tejszínt és 1 csomag vanillincukrot, amíg nem lesz merev, fedjük le az eper szeletekkel tekercset.

Eper mascarpone torta

Összetevők (16 darab)

2 tojás, 175 g cukor, 1 csomag vaníliacukor, 50 g liszt, 25 g kukoricakeményítő, 12 g kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 100 g kanál keksz, 1 szerves narancs, 5 lap fehér zselatin, 1, 2 kg eper, 300 g tejszínhab, 250 g mascarpone, 500 g sovány túró, 1 csomag vanillin cukor, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. Válassza el a tojásokat, ossza meg a tojásfehérjét és 3 evőkanál vizet, amíg nem lesz merev, majd adjon hozzá 75 csepp cukrot és vaníliacukrot. Adjon hozzá tojássárgáját egymás után, és verte meg. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a kakaót és a sütőport, adjuk hozzá a tojássárgája tömegéhez és óvatosan hajtsuk össze. Kenje meg a rugós formájú serpenyő alját (26 cm Ø) és porral liszttel. Töltse ki a kekszkeveréket és simítsa ki. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Az elkészített talajt azonnal késsel távolítsa el a széleiről, és hagyja kihűlni a dróttartón lévő formában.

2. Helyezze a kekszek egymás mellé egy lapos, széles alakú formát. Forróan mossa ki a narancsot, dörzsölje szárazra és finoman vágja le a bőr felét. Préselje ki a narancsot, mérjen 100 ml levet és keverje össze a reszelt héjjal. Szitáljuk szivacsos kekszt a levével és hagyjuk fedni.

3. áztassa a zselatint hideg vízben. Távolítsa el a keksz-alapot a formaból, tegye egy tányérlapra, és helyezze a süteménygyűrűt az aljára. Finoman mossa le a szamócát, engedje le jól és tisztítsa meg. Tegye félre 500-600 g kicsi szép szamócát. Kockázza meg a fennmaradó szamócát.

4. Beverjük a krémet, amíg nem lesz merev. Keverje össze a mascarpone-t, a túrót, a 100 g cukrot és az vanillin-cukrot. Jól nyomja meg a zselatint, oldja fel alacsony lángon, és keverje hozzá 1-2 evőkanál mascarpone krémmel. Ezután keverje hozzá a zselatin tejszínt a maradék krémhez. Először a krém, majd az eperkockák a krém alatt. Helyezze a krém felét a piskótare és simítsa ki. Helyezze a szivacs ujjait a krémre, fedje le a fennmaradó krémmel és simítsa le. Helyezze az egész szamócát a krémhez közel, és enyhén nyomja be. Főzzük a tortát kb. 4 órán keresztül. Lazítsa meg a süteménygyűrűt, és darabolja a tortát.

Eper joghurt torta

Összetevők (12 darab)

3 tojás, 175 g cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 1 csipet só, 50 g liszt, 50 g őrölt mandula, 1 teáskanál sütőpor, 9 lap zselatin, 500 g eper, 1 evőkanál porcukor, 500 g teljes tej joghurt, 500 g Tejszínhab, 1 evőkanál mandulapehely, megcsavarható cukor, sütőpapír, ragasztható film

előkészítés

1. Külön tojásokat. Vegyük a tojásfehérjét mereven a keverő habverővel. 75 g cukor, 1 csomag vanillincukor és só, hogy végül becsapjon. Eelelbe egymás után kopogtatott. Keverje össze a lisztet, az őrölt mandulat és a sütőport, majd hajtsa be a tojáshab tömegébe és óvatosan hajtsa össze.

2. Helyezze a kekszkeveréket egy sütőpapírral bélelt sütőtálcára (32 x 39 cm), simítsa ki. Süssük az előmelegített kemencében, a középső állványon (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 8 percig. Helyezzen egy nedves, enyhén megszórott tea törülközőt. Óvatosan húzza le a sütőpapírt. Tekerje be a kekszlapot a nedves ronggyal és hagyja lehűlni.

3. Áztassa a zselatint. Mossuk le a szamócát, tisztítsuk meg, szárítsuk meg és szárítsuk félre vékony szeletekre. A fennmaradó szamócát porcukorral pürézzük. Vágjuk a kekszt 3 csíkokra (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Öblítsen le egy dobozt (31 cm hosszú, 2, 75 liter kapacitású) vízzel, és helyezze le fóliával. Helyezze be a legkisebb kekszcsíkot.

4. Keverje össze a joghurtot 100 g cukorral. Vegyünk bele 250 g tejszínt a keverő habverővel. Nyomja meg a zselatint jól és óvatosan oldja fel. Keverjen hozzá néhány joghurtot, majd keverje meg a fennmaradó joghurt alatt mindent. Keverje össze a joghurt 3/4-ét az eperpürével és hajtsa be a felvert tejszín 3/4-ébe. Keverje össze a fennmaradó joghurtot 50 g folyékony krémmel, és hajtsa össze a maradék tejszínhabot.

5. A szamóca tejszín felét a kekszre, majd az eper szeleteket felszórja. Finomítsa a joghurtkrémet a tetejére, majd fedje le a középső piskótaval, majd a fennmaradó eperszeletekkel és a fennmaradó eperkrémmel. Végül adjuk hozzá az utolsó piskótat. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 2 órán át.

6. A mandulát sütjük zsír nélküli serpenyőben, vegye ki és hagyja lehűlni. Vegyünk rá 200 g tejszínt és 1 tasak vanillincukrot, amíg nem lesz merev. Dobódoboz alakú, távolítsa el a fóliát. Enyhén ossza meg egy evőkanállal a krémet a tortán. Megszórjuk mandulával.

Strawberry kuglóf

Összetevők (16 darab)

1 kg eper, 6 tojás, 150 g + 2 evőkanál cukor, 2 tasak vanillin-cukor, só, 125 g + 2 evőkanál liszt, 75 g kukoricakeményítő, 3 teáskanál sütőpor, 75 g őrölt mandula, 1 üveg (250 ml) Rama Cremefine Vanilla, porcukor porozáshoz, zsír és liszt a forma számára, esetleg alumíniumfólia

előkészítés

1. Mossa le a szamócát, tegyen félre 2-3 gyönyörű zöld növényzetű szamócát. Tisztítsa meg a fennmaradó szamócát, vágja fel felét durva kockákra, majd a másik felét pürizd le.

2. Külön tojásokat. Vegyük a tojásfehérjét és 6 evőkanál hideg vizet a keverő habverővel, majd adjunk hozzá 150 g cukrot, vanillincukrot és egy csipet sót. Keverje hozzá a tojássárgáját egymás után. Keverjen össze 125 g lisztet, keményítőt és sütőport, szitálja a tojásmasszára, és óvatosan keverje össze a mandulaival. Az eperkockákat 2 evőkanál lisztté alakítsa, és hajtsa össze.

3. A Gugelhupf-forma (körülbelül 2, 3 liter tartalom) zsíros, por liszttel. Adja hozzá a tésztát, simítsa ki és süsse az előmelegített kemencében (175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: 2. szint) kb. 50 percig (bárminta!), Végül fedje le fóliával vagy sütőtálcával.

4. Vegye ki a gugelhupf-ot, pihenjen egy huzaltartóra kb. 10 percig az öntőformában. Öntsön tortát, hagyja lehűlni.

5. Beverted a krémes vaníliát, amíg meg nem szilikál, 2 evőkanál cukorral a megpürölt eper alatt. Por porzsákot porcukorral, rendezzen egy tányérra. Vágjuk le a fennmaradó szamócát, díszítsük velük a tortát. Tálaljuk eper-vanília krémmel.

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Zutaten (8 Stücke)

150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier

előkészítés

1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 30 percig.

2. áztassa a zselatint hideg vízben. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. hozzávetőlegesen 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. hozzávetőlegesen die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Kokos-Erdbeer-Torte

Összetevők (16 darab)

150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte

előkészítés

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.

2. áztassa a zselatint hideg vízben. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.

3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen

Összetevők (16 darab)

25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie

előkészítés

1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.

3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Erdbeer-Crumble-Törtchen

Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)

500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen

előkészítés

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.

2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.