Összetevők 4 fő részére
- 1 hagyma
- 600 g friss cékla vagy vákuumcsomagolásban
- 1 evőkanál vaj
- 1/4 l bodzalé (üveg)
- 2 teáskanál zöldségleves (azonnali)
- Só és bors (esetleg durva)
- körülbelül 3 evőkanál (50 g) mascarpone-t
- 1-2 teáskanál jó olaj (pl. Dióolaj)
- 1/2 doboz Daikon vagy kerti zsázsa
Céklaleves készítése
1. Hámozza meg és dobja be a hagymát és a friss cékla. (A cékla erősen elszíneződik - a legjobb, ha eldobható kesztyűt visel.) Melegítse a vajat a nagy edénybe. Pácolt hagyma és cékla kockák benne. Öntsünk 1/2 liter vizet és bodzalevét, forraljuk fel és keverjük össze a levest. Fedjük le és pároljuk körülbelül 25 percig.
2. Pürölje le a leveset a kézi turmixgéppel. Ízesítsük sóval és borssal. Keverje hozzá a rakott tejszínt és a mascarpone-t a csíkokban a levesbe. Szitáljon olajjal. Vágja le a zsázsa az ágyról, és szórja rá. Ez illeszkedik a Ciabatta-hoz.
Az elkészítési idő kb. 50 perc. Táblázatonként kb. A. kJ, 170 kcal. E 4 g, F 9 g, KH 17 g
Egy recept a LECKER 9/2010 számából
