Franzellii könnyű főzni "Franziska Ludwig 50 kilót vesz le saját receptjeivel

• 2017

50 kilogramm másfél év alatt: Franziska Ludwig (26) elkészítette, és saját receptjeivel levette.

1. A forduló: „Az érzelmi hordóm” túlcsordult
2. Franziska Ludwig: A főző muffeltól az élelmiszer-bloggerig
3. Célja sport nélkül nem érte el őt
4. Franziska Ludwig eléri célját: 120 kilótól 70 kilóig
5. És hogyan próbálja megtartani súlyát?
6. Franziska kedvenc receptjei

Nemcsak sikeres élelmiszerblogger, hanem nemrégiben adta ki első saját „Franzellii Cookies Easy” szakácskönyvét . Ossza meg velünk tapasztalatait a nagy vevői sikereiről.

Franziska Ludwig még óvodáskorban sem volt sovány. De akkor súlya nem jelentett problémát számára. Mivel mind a szülei vékonyak, nem tudta tartani a géneket, amelyek felelősek a saját súlygyarapodásért.
A probléma: Franziska mindig olyan jó ízű volt, hogy szeretett egy kicsit enni. Különben is, csak nem tudta mondani "nem" az édességekkel kapcsolatban.

Amikor Franziska ezután elhagyta otthonát, a mérlegek száma tovább növekedett. A gyorsétterem, kész ételek és Co. hozzájárultak a részükhöz. A fiatal nő számára nem volt sok feladat. Mára nehéz lett.

A forduló: "Amikor vége volt az érzelmi hordómnak"

A Török Riviérán töltött vakáció végül kattintást készít a Franziska-n. Teljesen rosszul érzi magát, figyel, és nem akarja átélni. A 2013. júliusi ünnep után döntése egyértelmű: fogyni akar és "radikálisan megváltoztatja életét".

És valóban így van. A kezdet természetesen nem más, mint könnyű. "Természetesen radikálisan meg kellett változtatnom az étrendemet, és még sokkal többet kellett mozognom" - magyarázza a 26 éves. Sok kutatás és elemzés után Franziska úgy döntött, hogy "alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú" étrendre válik. Sok szénhidrát és rossz zsír helyett most néhány szénhidrát, sok fehérje és telített zsír mellett váltott ételekre és ételekre. Az első kiló gyorsan leesett.

Franziska Ludwig: A főző muffeltól az élelmiszer-bloggerig

Az a tény, hogy most annyira elfoglalta az étrendjét, Franziska valóban forralt. "Korábban az étrendem kész ételekből és Maggie táskákból állt, mert gyorsan kellett mennie, és fogalmam sem volt a főzésről" - magyarázza.

Az idő múlásával Franziska elkezdte kidolgozni saját receptjeit. "Jó szórakozást kipróbálni az új ételeket. Szeretek kísérletezni a konyhában, és új recepteket kidolgozni."

De hogyan csinálod? Hogyan dolgozzunk ki egy új receptet?
"Általában bevásárlólista nélkül vásárolok, majd a szupermarketben vagy a heti piacon vásárolom a friss ételt, és aztán gondolkodom, hogy mit tudok főzni vele itt. A legtöbb alkalommal közvetlenül ötleteket kapok, vagy egy kicsit böngészem az interneten vagy más könyvekben, hogy javaslatokat gyűjtsek. Leginkább saját ötleteim inspirálnak, majd beteszem a konyhába. Nincs pontos fogalom, ez spontán módon és a bélből történik "- mondja Franziska.

Célja sport nélkül nem érte el őt

De nem csak Franziska konyhában végzett kísérletei voltak oka folyamatos fogyásuknak. Sport nélkül nem lehetett.

"Nagyon könnyű mozgásokkal kezdtem, mint például sétálni, úszni stb., Majd a súlyzós edzéssel és az állóképességi edzéssel kezdtem" - mondja Franziska. A sport mindig is nagy szerepet játszott a súlycsökkentő programban - és a mai napig is.

Franziska Ludwig eléri célját: 120 kilótól 70 kilóig

Nem volt könnyű út Franziska-nak hátradőlni. A mérlegek száma természetesen nem mindig csökkent. De másfél év után elkészítette: 50 fontot veszített el. 120 kiló helyett a mérleg most 70 kilót mutat.

A szakácskönyv szerzője és az foodblogger (@franzellii) által közzétett fotó, 2015. június 15, 18:04.

Saját receptjei nagy sikert arattak neki - nem csak a mérlegben. 2014 áprilisában elindította saját élelmezési blogját, a Franzellii-t, megosztva tapasztalatait és recepteit a mai napig.

Ezt egy több mint 53 000 követővel rendelkező Instagram-fiók és egy sikeres YouTube-csatorna követte. 2016-ban elnyerte a második helyet a "Legjobb Ételgumó németül beszélő országokban" kategóriában az "Élelmiszerblog-díj" -án.

A Franziska csökkent a kalóriák számolása és az állandó tilalom nélkül. Ezért nincs a kalóriára vonatkozó információ a szakácskönyvében. " Számomra mindig is fontos volt hallgatni a testét, és tudatosan egészségesen táplálkozni anélkül, hogy pontosan kellene kiszámítania a kalóriát vagy a táplálkozási értéket, és mindig szemmel kell tartania ezeket. Természetesen megpróbáltam, de ez mindig is "stresszolt" és nyomást gyakorolt ​​rám, tehát az elfogadásom során nem tettem "- mondja a Wunderweib-rel készített interjúban.

És hogyan próbálja megtartani súlyát?

Nagy súlycsökkenése után Franziska végül hasfájáson esett át. A műtét után három hónapig engedték, hogy ne sportoljon. 10–15 kiló visszatért. De nem engedi, hogy ez elriasztja őt, és nem rontja el a sikerét: "Egészségesen és ízletesen táplálkozom, sportolok, és nem váltam a kanapén burgonyává, amiben valaha voltam."

Jelenleg nem követ bizonyos táplálkozási stílust, hanem "egyszerűen friss alapanyagokból és sokféle változatból" készít főzést. A sport heti 4-5 alkalommal csinál 1-5, 5 órát. Ezen felül Franziska minden nap jár - minden időben - 30–60 perces sétára.

És mi lesz Franziska jövőbeli terveivel? "Mindenekelőtt várom a könyv megjelenését, és várom az összes kapcsolódó feladatot" - mondja. Azt is szeretné dolgozni a blogján, aktívabban lenni a YouTube-on, és esetleg akár egy második könyvet is írni.

Franziska kedvenc receptjei

Megvan az íze? Íme négy recept az Ön számára Franziska Ludwig „A Franzelli könnyű főzni” szakácskönyvéből.

Reggelire: Kókuszdió mandula pirítós

A recept

összetevők:

2 ember számára

• 2 tojás
• 5 evőkanál mandula ital
• 2 teáskanál cukor
• 2 evőkanál kókuszpehely
• egy kis őrölt vanília
• 4 szelet teljes kiőrlésű pirítós
• 1 evőkanál apróra vágott mandula
• 1 evőkanál őrölt mandula
• Gyümölcs és öntet tetszés szerint

Előkészítés: 10 perc.
Sütés: 15 perc.

Így működik:

1. Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra (konvekció). Fedjük le a sütőtálcát sütőpapírral.
2. A mandula itallal egy mély tányérra keverjük fel a tojásokat. Keverje hozzá a cukor, a kókuszdió pehely és a vanília keveréket. Forgassa jól a pirítószelet a tojáskeverékbe, és helyezze egymás mellé a sütőtálcára.
3. Megszórjuk a pirítós szelet az apróra vágott és őrölt mandulával, és süssük a kemencében a középső tartón kb. 15 percig, amíg ropogós lesz.
4. Vegye ki a francia pirítósot a sütőből és helyezze egy tányérra. Fedje be az ön által választott öntettel (pl. Mandulapaszta), borítsa be gyümölcsökkel az ízlés szerint, és élvezze a legjobb meleget.

Ebéd: Penne krémsajtmártással és lazaccsíkokkal

A recept

összetevők

2 ember számára

• 200 g teljes kiőrlésű penne
• só
• 250 g barna gomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 150 ml zöldségleves
• 200 g gyógynövény krémsajt
• 4-6 bazsalikom levél
• 200 g füstölt lazac
• Bors a malomból

Előkészítés: 30 perc.

Így működik:

1. Főzze a tésztát sok sózott vízben, a csomagolás utasításai szerint. Szűrje le a szitába, és engedje lefolyni, azonnal feldolgozza.
2. Amíg a tészta főz, tisztítsa meg a gombát, ha szükséges, törölje szárazra konyhai papírral és vágja szeletekre. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, és vágja finom kockákra.
3. Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben, pirítson rá gombát és fokhagymát kb. 3 percig. Deglazezzen 150 ml vízzel és húslevest, és keverje hozzá a gyógynövény krémsajtot. Forraljuk pároljuk a mártást mérsékelt hőn körülbelül 10 percig.
4. Mossa le a bazsalikomot, és szárítsa meg. Vágja a füstölt lazacot szalagokra és adja hozzá a szószhoz 3 perccel a főzés vége előtt. Keverje hozzá a tésztát a gombás és a lazacos serpenyő alatt, ízesítse sóval és borssal, és tálaljuk a bazsalikommal díszítve.

A Franziska minden idők kedvence: spinatrisotto grillezett sajttal

A recept

összetevők

4 ember számára

• ½ hagyma
• 2 evőkanál vaj
• 250 g rizottó rizs
• 1 liter forró zöldségkészlet
• 200 g grillsajt
• 250 g spenót
• 3 darab kakukkfű
• Bors a malomból
• 50 g reszelt Grana Padano

Előkészítés: 30 perc.

Így működik:

1. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Olvasson 1 evőkanál vajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a hagymakockákat a rizzsel közepes lángon, kb. 2 perc keverés közben. Adjunk hozzá annyi forró készletet, hogy a rizs jól lefedjék, és pároljuk gyakran keverés közben.
2. Főzzük a rizottót kb. 20 percig közepes lángon. Mindig adjunk hozzá forró húslevest, és főzzük főzve, a rizst gyakrabban keverve. A rizsnek szilárdnak, de krémesnek kell lennie.
3. Időközben vágja a barbecue-t durva kockákra. Mossa meg a spenótot, szárítsa meg és szárítsa és apróra vágja. Mossuk le a kakukkfűt, szárazra centrifugáljuk, szedjük le a leveleket és apróra vágjuk. Olvassa el a fennmaradó vajat tapadásmentes serpenyőben, és megsütje a grillsajt aranybarna színben.
4. Keverje hozzá a spenótot és a kakukkfűt a rizottó alatt, pároljuk körülbelül 3 percig, és ízesítsük borssal. Dörzsölje meg a Grana Padanót a rizottó felett és alaposan keverje meg. Helyezze a rizottót a mély lemezekbe, és ossza rá a sült sajtkockákat.

Desszertként: egészséges sütemények

A recept

összetevők

1 négyszögletes sütőlapra (15 × 20 CM)

• 2 tojás
• 1 só
• 1 vanília hüvely
• 180 g édesítetlen almaszósz
• 100 g liszt
• ½ teáskanál sütőpor
• 60 g cukor
• 2 go EL kakaópor

Elkészítés: 15 perc.
Sütés: 20-25 perc.

Így működik:

1. Melegítsük a sütőt 170 ° C-ra (konvekció). Fektesse le a forma alját sütőpapírral.
2. Óvatosan szüntesse meg a tojásokat, verte a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval egy magas keverőedénybe a kézi keverő habverőjével. Vágjuk hosszanti irányban a vanília hüvelyét, egy éles késsel lekaparjuk a magját és alaposan keverjük össze az almás szósszal és a tojássárgájával.
3. Keverje hozzá a lisztet sütőporral, cukorral és kakaóporral egy tálban, keverje hozzá a tojássárgája és az almaszósz keveréket, majd óvatosan hajtsa össze a tojásfehérjét. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és simítsuk ki, süssük a kemencében a középső állványon 20-25 percig (készítsünk pálcamintát, lásd a tippet).
4. Vegye ki a készen sütött lemezt a sütőből, és hagyja 5 percig lehűlni. Ezután engedje le a tányért és hagyja teljesen lehűlni. A tálaláshoz vágja 9–12 egyenlő négyzet alakú darabokra és szolgáljon fel kávéhoz vagy teához.

Még több recept található a Franziska új, "Franzellii könnyedén főz" szakácskönyvében: