Glutén nélkül él: 6 tipp Sabine Lisicki-től

2014

tartalom

A teniszprofit tippeket ad a glutén nélküli élethez

Mi köze a glutén intoleranciához? A német teniszprofil, Sabine Lisicki önálló, 6 fontos tippet ad az étteremben való étkezéshez, a saját konyhához és az ünnephez.

Amikor a Sabine Lisicki teniszprofil megkapta a "gluténérzékenység" diagnózist, sokkolta. Nem eszik már glutént? Ez azt jelenti: Búza, rozs, zab, tönköly, árpa és zöldmag nélkül. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy az szenvedőknek is meg kell tennie a belőlük előállított ételeket, például kenyeret, süteményt vagy pizzát. Legalább nem olyan helyettesítő termékeknél, amelyek ugyanolyan jó ízűek!

A teniszsztár, Sabine Lisicki 2014 óta dolgozik együtt Dr. Ing-val. Schär együtt. A tiroli cég már több mint 30 éve forgalmaz gluténmentes ételeket. Nagykövetként Lisicki különösképpen egy dolgot akarja adni a glutén intoleranciájú embereknek: ne ess pánikba!

A SHAPE Online interjúban Sabine Lisicki elmondta, hogyan kezeli a gluténmentes mindennapi életét, ünnepeit, éttermi látogatásait és barátaival együtt étkezést:

Gluténmentes főzés és sütés

Sabine Lisicki: Mindenekelőtt a sütés nehéz, mert sok összetevőt különbözõen kell felváltania tojással vagy más kötõ termékkel. Ha ki kell cserélnie a süteményben a glutént, mindig több tojást kell bevinni, hogy minden együtt maradjon. Ha túl kevés tojást tesz be, akkor az összeomlik. Határozottan meg kell próbálnia egy kicsit, és nem szabad feladnia az első alkalommal. Olyan sok termék van, amelyek egyébként gluténmentesek: burgonya, rizs, hal, hús. A barátok és a család nem veszik észre, mikor jönnek, és főzök nekik.

Gluténmentes mindennapi életben

Sabine Lisicki: Amikor megkapja a diagnózist, valóban gyorsan pánikba esik, ha nem tud róla semmit. Akkor nekem nehéz volt. Úgy éreztem, hogy mindent el fognak távolítani tőlem egyik napról a másikra. Teljes kiőrlésű kenyér szerelmese vagyok, és nagyon nehéz megtalálni olyan gluténmentes teljes kiőrlésű kenyeret, amely jó ízű. Időközben ez számomra önmagává vált, ezért elhaladok a péknél, mert tudom, hogy ez nem nekem szól. Olyan sok pótlás van. Én is születésnapomra kapok gluténmentes tortát évente egyszer.

Gluténmentes az étteremben

Sabine Lisicki: A legjobb azonnal felkérni a pincérnõt: „Meg tudod mondani, mi a gluténmentes?” Ha ezt nem tudja, akkor a konyhában kérdezi. Lehet, hogy röviden egyet kell értenie a séftel, miről van szó. Gyakran az egyik nézi a pincérnőt vagy a szakácsot, ha tudják. Ha nem, játssza biztonságosan: zöldségeket, burgonyát, húst, halat, rizst, az extra mártást - tehát egyáltalán nem. Bárhová is tehet, gluténmentes termékeket viszem magával.

Gluténmentes vakáción

Sabine Lisicki: Németországban a glutén intolerancia egyre inkább ismert. Angliában, az Egyesült Államokban és Olaszországban a tudás szintén viszonylag általános. Ázsiában azonban nehéz, nem igazán tudják, miről szól. A legjobb rizst enni, teljesen biztonságos. Ez kissé problematikus Franciaországban. Például a szószokban a lisztet gyakran használják sűrítésre.

Gluténmentes a baráti körben

Lisicki Sabine: A reakció természetesen néha a következő: „Ó, ismét allergia.” Egyesek, akik nem tudnak valamit, nem tudják teljesen megérteni. Megszoktam, tényleg nem kell aggódnia miatta. Tudod magadnak, hogy ez valóban segíti a [gluténtől való tartózkodást], és betegszenved, ha nem.

Gluténmentes, mint sportoló

Lisicki Sabine: A tésztaételek hihetetlenül fontos energiaforrások számunkra [sportolók]. Különböző típusú gluténmentes tészta létezik. Mivel csak megközelítenie kell: Melyik az ízlésem, melyik inkább nem? Melyik tölt ki engem?

Most, hogy tisztában vagyok a glutén intoleranciámmal, sokkal jobban és gyorsabban regenerálódok, mert csak egy órával kevesebb alvásra van szükségem. Nagyon, nagyon és hihetetlenül fontos minden nap játszani.

Tudsz a gluténről? Tegye meg a tesztet >>