Összetevők 4 fő részére
- 1 mogyoróhagyma
- 1 teáskanál + 2 evőkanál olaj
- 250 g zöld kukoricadara
- 1 csipet őrölt köményt
- 1 csipet őrölt fahéjat
- 500 g sárgarépa
- 500 g sárga sárgarépa
- 300 g lila sárgarépa
- 2 bár zeller
- 50 g dió felét
- 1 kis edény koriander
- 1 teáskanál méz
- 2 evőkanál citromolaj
- 2-3 evőkanál almaecet
- só
- bors
- 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 teáskanál finom zabliszt
- 50 g pizzaolvadék (vegán málna sajt)
- 1 kis savanyú alma
- 50 g szultán
Előkészítés, kb. 45 perc
- Hámozza meg a mogyoróhagymát és apróra dobja. Melegítsen 1 teáskanál olajat egy serpenyőben. Főzze meg a kockára vágott mogyoróhagymát kb. 2 percig, majd adja hozzá a zöldeskék étkezését. Adjon hozzá fűszereket és röviden főzze. Adjunk hozzá 500 ml vizet, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon, többször keverve, 15-20 percig.
- Tisztítsa meg a sárgarépát, héja le és vágja vékony csíkokra a julienne vágóval. Mossa ki a zellert, tisztítsa meg és vágja átlósan vékony szeletekre. Pörkölt dió serpenyőben zsír nélkül, vegye ki őket, engedje kissé lehűlni és aprítsa fel. Mossuk meg a korianderét, levágjuk a leveleket a szárból, és szárítsuk meg. Durván vágja fel.
- Keverje össze a zöldségeket. Adjon hozzá méz, citromolaj és almaecet, ízesítse meg sóval és borssal. betölt saláta. Helyezze a zöld magot egy tálba, és ürítse le a fennmaradó főzőfolyadékot. Adjunk hozzá 2 evőkanál zsemlemorzsa, zabliszt és sajtot, és gyúrjuk meg a sima állagot. Ízesítsük sóval és borssal, és alakítsunk ki kis golyókat nedves kézzel. Kapcsolja be a golyókat más zsemlemorzsaba.
- Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Körülbelül 4 percig forgatva süssük meg a zöld gömböcskéket. Mossa ki az almát, negyedévet, vegye le a magházat, majd reszelje le. Adjunk hozzá apróra vágott koriander, almás málna, dió és szultán a salátához, és keverjük össze. Rendezzük a salátát és a zöldeket tálakba, és megszórjuk a korianderlevelekkel.
Táplálkozás információ
4 fő körül: 550 kcal, 2310 kJ, 14 g fehérje, 22 g zsír, 72 g szénhidrát
