Fotó: iStock
- őszi zöldségek
- A Hokkaido tök
- A butternut squash
- A szerecsendió tök
őszi zöldségek
Mindenki ismeri a Hokkaido tököt. És a butternut tököt? Vagy a szerecsendió tököt? Aromás tökfajta, amelyet túl sokáig észleltek.
A sütőtök imádnivalóvá teszi az őszöt. Színeik a ragyogó lombozatot, az aromás édesburgonya ízét idézik. A fajtától függően néha több ízűek, néha kevésbé diófélék.
Kopogási teszttel meg tudja mondani, hogy érett-e egy tök. Érintse meg a kerek nehézsúlyú héjat. Ha üregesnek hangzik, kóstolhatja meg a tököt.
A sütőtök könnyen tárolható - de csak az egészben. Ha a száruk sértetlen marad, több héten át tart, akár hónapokig is. Ha a tököt már darabokra vágják, akkor azt 3-4 napig hűtőszekrényben lehet tartani.
A sütőtök víztartalma az egyes fajták szerint megkülönböztethető. Egy dolog közös mindenkinek: gazdagok értékes összetevőkben. A magnézium, a kálium, valamint az A- és C-vitamin a tököt kellemes ízű „hideg ételre” alakítja.
Varázsolja fel a tányéron egy napsárga leves örömét. Sütőtökleves recepteink jól érezzék magukat belülről.
A Hokkaido tök
Valószínűleg az egyik leghíresebb sütőtök , a Hokkaido tök . Egy kis narancssárga sütőtök, a Hokkaido japán félsziget elnevezéséről. Az 1–2 kg súlyú Hokkaido tök csatlakozik osztályának könnyűsúlyához. Nehéz elképzelni, hogy szigorúan az óriás tök nemzetségéhez tartozik.
Kissé diós aromája meggyőzi még a szkeptikusokat. A szilárd, alacsony rosttartalmú pép finoman finom, majdnem krémes-lágy. A pép közepén levő magvakat teljesen el kell távolítani, majd ízletes tökmagig pörkölik.
A Hokkaido tök mindenhol elérhető. Őt a sütőtök főzésének mindennapi tehetségének tartják. Levesként vagy fűszeres köretként - a narancssárga tök nagyszerűen íze. Különleges tulajdonság: Az óriási tököt nem kell hámozni. Héja habozás nélkül megengedett.
A butternut squash
A butternut tököt szeretettel körte squashnak hívják . Ennek oka ovális alakja, amely egy körtére emlékeztet. 200 g-tól 2 kg-ig terjedő súlya még könnyebb, mint a Hokkaido tök.
A butternut squash héja enyhén sárgás, sima és durva felületű. A finom, világos narancssárga pép mindenekelőtt finom édességével és finom vaj ízével hat.
A méret határozza meg az ízét. 20-30 cm hosszúságban a butternut squash a legaromatabb. Nagy előnye: Az ovális töknek alig van vetőmagja és nagyon könnyen feldolgozható.
Diós, kissé vajas íze különösen jól keverhető össze az erős fűszerekkel . A fokhagyma, a chili és a curry, valamint a mediterrán gyógynövények is támogatják a finom aromát. A butternut tök nemcsak ízes ételekben ízletes, hanem édes finomságokban, például az amerikai tök piteben is igazi élvezet .
A szerecsendió tök
Csodálatos szerecsendes szaga van. A nevét az enyhén diós hangnak köszönheti. A szerecsendió tök rokonságban áll a butternut squash-kel, és a butternut squash fajához tartozik. A sötétzöld, enyhén narancssárga tök legfeljebb 40 kg tömegű és valódi nehézsúlyú fajtája.
A szerecsendió tök aromája intenzívebb, mint a többi tök aromája. A legjobban éretlen színű és sötétzöld ízű.
A „kedves” tök finom aromáját leginkább egy extra csipet friss reszelt szerecsendió hangsúlyozza . Ugyancsak ízletes: chili és gyömbér kombinációja.
