- Mennyire veszélyes a penész?
- Mi teszi a penész veszélyesvé?
- Hol a penész különösen kritikus?
- Melyik penész a legmérgezőbb?
- Elegendő a penész vágni?
- Penészes fehér lúd penészes?
- Hogyan lehet megakadályozni a penész kialakulását?
Mennyire veszélyes a penész?
Ételek dobása a kukába - ezt senki nem akarja. De néha így kell lennie: amikor a penész gyökerezik. Mert veszélyes lehet. Az áruló: Gyakran titokban dolgozik.
Mi teszi a penész veszélyesvé?
Az összes penészgomba mérgező anyagcseretermékeket, úgynevezett mikotoxinokat állít elő, amelyek nem ízlésesek, de károsíthatják a májat és a veséket - aki ismételten ezeknek a méreganyagoknak van kitéve, károsítja a májat, az idegeket és a vesét, szintén növeli a rák kockázatát. Mellesleg, a főzés nem öli meg a spórákat.
Hol a penész különösen kritikus?
A penész mindig az élelmiszer felületén alakul ki - mert növekedéséhez oxigénre van szükség. Imádja a nedves hőt. És nagyon gyorsan elterjed minden olyan víz esetében, amely sok vizet tartalmaz, például gyümölcs, kompót, gyümölcslé, zöldség. Ugyanez vonatkozik a lágy, friss és vágott sajtokra, a joghurtra és a tejtermékekre. Ebben az esetben a teljes terméket meg kell ártalmatlanítani - mert még ha csak egy kis folt is láthatóan penészes, a méreg már tovább terjedhet. A kenyér esetében ez pontosan ugyanaz: amikor egy sarkot megtámadnak, jobb, ha azt eldobja.
Melyik penész a legmérgezőbb?
A diófélék és az mandula, a pisztácia és a földimogyoró - különösen a trópusi országokból származók - rendkívül veszélyeztetettek. A kockázat növekszik, minél finomabb aprítják vagy őrlik. A dióban növekvő penész felszabadítja a mérgező és erősen sejtkárosító anyagot, az Aflatoxint. Ezért itt nagy óvatosság szükséges. Preventívan a diófélék és a mandula lehetőleg hámozatlan, de legalább vásároljon egészet, és közvetlenül felhasználás előtt őrölje meg. Ha keserű ízű dióval vagy mandulával harap: ne nyelje le, hanem köpje jobban!
Elegendő a penész vágni?
Nem, általában nem. Mivel a penész láthatatlan szálakat képez, amelyek később látható szőnyeggé párosulnak. Csak a 63% -ot meghaladó cukortartalmú lekvárral és az almával nagyon (!) Nagylelkűen levághatja a penészes helyet.
Penészes fehér sajt formálódik?
Egyesek szerint Gorgonzola vagy Roquefort nem tudott penészesedni. Rossz! Bár a kék-zöld nemes penész nem mérgező, ám ez mégis lehet egy második, káros penészes zuzugesellen. Fehér bolyhos segítségével ismeri fel őt. A sajt zsíros lesz, sárgás fóliát képez.
Hogyan lehet megakadályozni a penész kialakulását?
A gyümölcsök esetében válasszon nyomás alatt a gyümölcsöket, mossa ki a többi folyó víz alatt, és ha lehetséges, szárítsa meg. A penész kedvel meleg és párás, ezért minél szárazabban és hűvösebben tárolja. Az őrölt diót és a romlandó gyümölcsöket tárolja a hűtőszekrényben.
Egy kis tipp: A szeletelt alma hosszabb ideig frissen tartja a kenyeret. Tehát szép kenyeret tartasz.
