Fotó: © unpict - Fotolia.com
- élelmiszer
- Ez a fekete téli retek
- Fekete téli retek, mint gyógynövény
- Így elkészítheti az egészséges zöldségeket
élelmiszer
A fekete téli retek fűszeres, hagymás zöldség, amelyet könnyű elkészíteni. Különösen az egészséges összetevőinek köszönhetően gyakrabban kell megterveznie az étrendben.
Ez a fekete téli retek
A szakértők szerint a fekete retek származik a Földközi-tenger keleti részén, ahol az egyiptomiak mintegy 4000 évvel ezelőtt olajszállítóként bányásztak. A görögök és a rómaiak később Európa északi részeire vitték őket, ahol manapság a fekete gumó fontos szerepet játszik, mint táplálkozásban könnyen tárolható, szezonális és egészséges zöldség .
Fekete téli retek, mint gyógynövény
A fekete téli retek nemcsak ásványi anyagokban gazdag, hanem az A, C és E vitaminokkal is ellátja a testét. A gumóban megtalálható többek között illóolaj, glükorapán, mustárolaj-glikozid, ásványi sók és Rhodanwasserstoffe. Ezek a fekete retekben található anyagok tisztító, köptető, antibakteriális, görcsoldó és nyugtató hatásúak.
Így a növény felhasználható többek között köszvényben, reumában és különösen olyan megfázás esetén, mint a köhögés és rekedtség . Az egészséges téli retek még emésztési problémákkal is bebizonyította magát, mivel egyrészt a hatóanyagok serkenti a bélmozgást, másrészt a gyomornedv kialakulását is. A gumó elősegítheti az epeáramlást, és így hozzájárul az epekövek megelőzéséhez.
Így elkészítheti az egészséges zöldségeket
Egészséges összetevői, könnyű elkészítése és változatos receptek miatt gyakrabban kell megterveznie a gumót az étrendjében. A nyári retekkel ellentétben nem feltétlenül kell hámoznia a fekete téli fajtát, kivéve, ha a héj erősen parafált. A legtöbb esetben a gumó alapos tisztítása elegendő. Ezután egyszerűen apróra vághatja a fekete retek, ha kedveli, és nyersen eszik - például éles kiemelésként salátában vagy kenyéren. A zöldségeket kissé sózzuk, hogy lágyítsuk a néha csípős élességet. A fekete téli retek könnyen levesré is feldolgozható, és így jótékony hatással lehet a hidegre, mivel a különféle olajok megszabadítják a légutakat.
