Szent anya a sajttorta
Alapvetően a sajttorta mindig valahogy működik. De amikor eper recepttel áfonyás sajttortát sütök, akkor nincs hátra egy darab!
A padló
250 gramm kiadós keksz
100 gramm olvasztott
Apróra vágjuk a vaj kekszeket és keverjük össze a vajjal. 26 cm-es rugós formában nyomja meg földként. Süsse 10 percig 190 ° C-on a sütőben (felső és alsó hő).
A tészta tömege
600 gramm krémsajt
250 gramm túrós
2 vanília hüvely
4 tojás
350 gramm cukor
50 gramm liszt
1 darab citromlé
Először összekeverjük a túrót és a krémsajtot. Ezután alaposan keverjük össze a cukorral, a liszttel és a karcos vaníliaval. Egy kis citromlé vele. Most elválasztjuk a tojásokat és megvertük a tojásfehérjét. Először a sárgáját keverjük a maradék tömegben. A végén kanál vagy hasonló felhasználásával csökkentjük a fehérjét.
Végül sütni!
100-200 gramm fekete áfonya (vagy bármilyen más gyümölcs, amelyet kedvelsz) Terítsen a földre a fekete áfonya, majd öntse rá a krémsajtot. A vízgőz kérdése mindenkit különböztet meg. Például megtöltöttem egy mély sütőtálcát vízzel, és egy kissé magasabbra helyeztem a süteménytálcát egy kis sütőálló tálba. Tehát a sütemény gőzben van, és nincs veszélye annak, hogy a víz belefolyik a penészbe. Sütés 190 ° C-on 35 percig. Sütés 160 ° C-on 20 percig. A végén félig nyissa ki a sütőt, és hagyja egy ideig a süteményt.
Igen, bevallom, nem történt meg olyan gyorsan, mint Kladdkaka, de az erőfeszítés valóban megtérül. Természetesen ez sem nehéz! Látogasson el hozzám az Instagram-on és a Snapchat-on is a thilo.backt webhelyen
Csitt! Sajttorta készítésekor nem találhatók olyan ötletes trükkök és fogantyúk, de három trükkömre még mindig aggódtam.
1. Süsse kissé az alját, hogy a tészta ne reszeljen a sajttorta tömegével.
2. Válasszon szét a tojásokat, és verje le a tojásfehérjét, mielőtt merev lenne és összehajtogatná. Ez még a sajttorta esetén is biztosítja, hogy kissé nyugodtabb legyen
3. Vízfürdő a sütőben, hogy a torta ne váljon olyanbarnavá és ne alakuljon ki olyan vastag bőr.
