Fotó: (C) Zabert Sandmann Verlag / Claudia G ke
Theresa Baumgärtner
Theresa ragyog a fülére. Világoskék ruhát visel, és a haját koszorúba fonta. Ez a védjegye. Az egyik kezében apró kis málnafinanszírozókat tart, a másikban ízletes mini-gyümölcs tartályokat. Elmondja nekünk a "Theresa's Kitchen" -ről, egy olyan projektről, amelyet egész szívéből szeret.
Theresa nagy szenvedélye a főzés. És a sütés. És ez több mint 20 éve. A fiatal nő szeret emlékezni, hogy miként meglepte anyját egy tál rizzsel. "A rizs puding legjobban ízlik, ha a fedelek alá húzzuk. Anyám elrejtette, és meg kellett keresnünk." Nevet a 26 éves. A szeme világít. Az élvezet érzelmeket hoz létre. És Theresa élvezetet teremt.
A legjobb receptek a legegyszerűbbek. Gyors és egyszerű - így írja le a hamburgi gyönyörű lány ízletes kulináris élvezeteit. Hogyan élvezi a legelőnyösebben? Együtt barátaival - almás piknikkel a tónál vagy teázni a nappaliban. Ugyanez vonatkozik a " Terézia konyhája - szenvedélyes főzés " nyolcrészes sorozatára . November 2-tól kezdve Theresa főz, csábító kezekkel és varázslatos meghívókkal - minden vasárnap az NDR televízión.
Mindig veled: egy csipet fahéj - legalább télen. És nyáron? Egy csobbanás citrom. Frissítő és csillogó - mint maga a fiatal nő. Mit szeret még? Kecskesajt - minden változatban. És sütijük. A legfontosabb, hogy a választási luxembourger az Orosz Tea Cakes-ról, a dió, a fahéj és a vanília trilógiájáról szól.
Eper torta vagy sajt kenyér? "Délután egy darab tortát és nyáron paradicsomos kenyér" ragaszkodik Theresa-hoz. " Kövesse a szíved " - egy mottó, amelyet Theresa Baumgärtner szereti és él. - Csillogó szemében és finom kulináris élvezeteiben. Biztosak vagyunk abban, hogy az élet iránti vágyakozás Terézia!
A " Theresa konyha - Főzés a barátokkal" című műsor könyve mintegy 110 finomított receptet tartalmaz, amelyek tükrözik Theresa konyháját - fiatal, kreatív és változatos. Ezen kívül számos Dekotipps és anekdoták, amelyek álmodozásra késztetnek téged. Kapható a Zabert Sandmann Verlag-nél.
Theresa's Kitchen - főzés barátaival
Grillezett sajt szendvics sütőalmával
Összetevők (2 szendvics)
A sütőalmához: 1 nagy alma (pl. Elstar, Topaz), 1 kötőjel citromlé, 1 lilahagyma, 1 teáskanál barna nádcukor, 1/2 teáskanál kukoricakeményítő, Fleur de Sel
A szendvicsekhez: 1 teáskanál friss kakukkfűlevél, 20 g lágy vaj, fleur de sel, 4 nagy szelet parasztház kenyér, 1 g reszelt sajt (pl. Sajtos gombóc vagy más fűszeres tehéntejsajt), bors a malomból, 1 csomó rakéta
előkészítés
1. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra a sütőalma számára. Fedjük le a sütőtálcát sütőpapírral. Negyedszer az almát meghámozza és vegye le a magot. Vágja az Apfelviertelt vékony szeletekre és szitálja össze a citromlével. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
2. Tálban keverjük össze az almát és a hagymát a cukorral, a kukoricadaraval és néhány fleur de sel-lel. Mindent terítsen a sütőlapra, és főzze a sütőben a középső rack-on 20 percig, amíg az almaszeletek felülete kissé megszárad.
3. A szendvicsekhez keverjük össze a kakukkfűt a vajjal és egy kevés fleur de sel-lel. A szeleteket egyenletesen ossza el a kakukkfűvaj felével, és ossza rá a sajtot két szelet kenyérre. Helyezze az almaszeleteket és a hagymagyűrűket a sajtra, és ízesítse a borsot.
4. Olvassa el a rukolat, mossa le és rázza meg, távolítsa el a durva szárokat. Fedje le a kenyér szelet a rakéttal. Helyezze a fennmaradó szeleteket a tetejére, és kefeit megtisztítsa a maradék kakukkfűvajjal.
5. Melegítsen egy serpenyőt, és süsse meg a szendvicseket mindkét oldalán, amíg a sajt megolvad. A szendvicseket felére csökken és melegre tálaljuk.
Az Apple és a Roquefort tornyokkal
Hozzávalók (4 fő)
1 fokhagyma-gerezd, 40 g vaj, 2 teáskanál méz, 2 evőkanál alma-ecet, 1 evőkanál kék mák, 1 evőkanál friss kakukkfűlevél, fleur de sel, 2 alma (pl. Topaz), 120 g kék sajt (pl. Roquefort vagy St. Augur), 12 dió
előkészítés
1. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja a fokhagymaprésen keresztül egy kis serpenyőbe. Adjon hozzá vaj, méz, ecet, mák, kakukkfű és a Fleur de Sel oldatot. Mindent melegítsünk közepes lángon, amíg a vaj és a méz el nem olvad. Ezután hagyja forrni egyszer.
2. Mossa le az almát és vegye le a szárát. Szeleteld az almát 2-3 mm széles gyűrűkben és keverje össze egy tálban a meleg kakukkfű mákvaj felével.
3. Vágja a kék sajtot apró kockákra, repedje meg a diót és negyedezze a magokat. Helyezzen 1 almaszeletet mindegyik tányérra, és tetejére egyenként 3 darab diót és sajtot. Kezdje a következő alma-dió-sajt réteggel, és folytassa mindaddig, amíg az összetevők egyenletesen nem oszlanak el és négy alma-torony készül.
4. Tálaljuk a Roquefort alma tornyot ("Apfelburger"), a hozzámaradt kakukkfűmagvajjal megcsepegtetve.
Vajas alma morzsolódik
Összetevők (Aufflaufform 26x18 cm)
Vajas sütemény : 75 g barna nyers nádcukor, 50 g vaj, 150 g meleg tejszín, Fleur de Sel
Az alma esetében: 750 g édes-savanyú alma (pl. Boskop), 2 evőkanál barna nyers nádcukor, 1 teáskanál fahéjpor
A morzsoláshoz: 150 g búzaliszt (550 típusú), 90 g hideg vaj (kockákban), 75 g barna nyers nádcukor, só
előkészítés
1. A vajas sütőt főzzük serpenyőben a cukorral közepes lángon. Adja hozzá a vajkockákat. Amikor a vaj elolvad, adjuk hozzá a tejszínt keverés közben, amíg homogén masszává nem válik. Fűszerezzük a Fleur de Sel-lel, és hagyjuk, hogy a sütőmarha lehűljön.
2. Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. A töltelékhez az almát negyedelje, meghámozza és távolítsa el a magokat. Vágja az almanegyedeket vékony szeletekre, és ossza szét az alakban. Megszórjuk cukorral és fahéjjal.
3. A morzsoláshoz tegye a lisztet egy tálba, és kézzel dörzsölje meg a vajat, a cukrot és egy csipet sót a liszt alá, hogy morzsolódjon.
4. Az almát egyenletesen ossza el a vajas sütemény szószát és fedje le a hintiket. Süsse a morzsot a kemencében a középső rack-on 45 percig, amíg a morzsák aranybarna nem lesznek.
5. Távolítsa el a morzsot, engedje kissé lehűlni, és meleg tálalással szolgáljon. Skóciában egy kanál vanília fagylalt kötelező!
Málna és bazsalikommal limonádé
összetevők
1/2 l sziruphoz: 400 g málna (fagyasztva), 1 citromlé, 1 csomó bazsalikom, 200 g cukor
1 liter limonádéhoz: 1/2 liter málna- és bazsalikom-szirup, 1/2 liter ásványvíz (szénsavas), jégkocka tálalásra
előkészítés
1. A szirup előtti napon öntsük a málna-tálba citromlét. Mossa le a bazsalikomot és rázza fel. Forraljuk fel a cukrot 600 ml vízzel egy serpenyőben. Amikor a cukor feloldódik, öntsük a cukorvizet a málna fölé. Adjuk hozzá a bazsalikomot. Fedjük le a keveréket egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Másnap szűrje össze a szirupot málna és bazsalikommal egy szitán.
2. A limonádéhoz keverjük össze a málna-bazsalikom szirupot 1: 1 arányban az ásványvízzel és tálaljuk jégkockákkal.
Portbor bor hagyma-szilva-élvezet (Stewan Paul)
Összetevők (4-6 fő)
500 g vöröshagyma, 100 g szilva, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál barna cukor, 1 gerezd fokhagyma, 2 darab kakukkfű, 200 ml vörös portbor, 1-3 teáskanál vörösbor-ecet, 1 evőkanál méz, só, bors a malomból
előkészítés
1. Hámozza meg a hagymát, vágja át és vágja vékony csíkokra. Az aszalt szilva negyed. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, pároljuk a hagymát és az aszalt szilvát 8 percig. Adjuk hozzá a cukrot, és 1 percig tovább olvadunk.
2. Hámozza meg a fokhagymát és apróra vágja. Mossuk és szárítsuk meg a kakukkfű, szedjük le a leveleket és adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe. Adjuk hozzá a port, az ecet és a méz, és hagyjuk, hogy az összes zsírokon forrjon.
3. A portboros hagyma-szilva ízlés szerint fűszerezze sóval és borssal, töltsön be steril edényeket és zárja le a légmentesen. Az élvezet a hűtőszekrényben marad 4-6 hétig. Kiegészítőként 4-6 fő számára szolgálhat fel steakkel, játékkal vagy akár karácsonyi lúcával is.
