Alacsony szénhidráttartalmú és finom! Felfedünk vegetáriánus recepteket, néhány szénhidráttal, amelyek segítenek a fogyásban. Fedezze fel három finom ételt, amelyek nem csak kitöltik, hanem hajlamosak is!
Fotó: Thinkstock
- Vegetáriánus alacsony szénhidráttartalmú konyha
- Saláta tál szezámgomba (N)
- Zöldségfélék fűszernövényekkel (E)
- Quark mandarin rakott gyümölcsökkel (K)
Alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú: Ez az erőteljes duó lehetővé teszi a fontunk megolvadását! Azok számára, akik fogyni akarnak, nemcsak tartózkodniuk kell a magas zsírtartalmú ételektől, hanem a túl sok szénhidráttól is. Ez egy igazi kihívás, különösen a vegetáriánusok számára . Azok számára, akik hús nélkül főznek, szereti megragadni kenyeret és tésztát.
Vegetáriánus alacsony szénhidráttartalmú konyha
Margrit Sulzberger, a „Lean Kitchen Vegetarian” című könyvében kreatív alacsony szénhidráttartalmú recepteket mutat vegetáriánusoknak. A bíróságok az úgynevezett glikémiás indexet követik. Ez azt jelzi, hogy az étkezés mennyire befolyásolja a vércukorszintünket szénhidráttartalma miatt.
Például: 100 gramm 20 glikémiás terhelésű étel ugyanolyan vércukorszint-növekedést okoz, mint 20 gramm tiszta glükóz. Ha gyorsan és sikeresen akar lefogyni, használhat alacsony szénhidráttartalmú termékeket, alacsony (0-55) és közepes (56-75) közötti glikémiás terheléssel - javasolja Margrit Sulzberger.
Saláta tál szezámgomba (N)
összetevők
- 100 g gomba (például laskagomba vagy gomba)
- 1 tavaszi hagyma
- 1 teáskanál kókuszdió zsír1 teáskanál szezám olaj (ha lehetséges, pörkölt)
- 1 teáskanál hámozott szezámmag
- só
- Bors a malomból
- Különböző saláta
- Salátaöntet: 1 teáskanál almaecet1 evőkanál olívaolaj sót
Így működik
Megnedvesítse a gombát és szeletelve vágja. Finoman aprítsa le a tavaszi hagyma fehér részét, vágja a zöld részt finom gyűrűkké és tegye félre. Melegítsük a kókuszdióolajat szezám olajjal egy serpenyőben. Süsse meg a gombát és a tavaszi hagyma fehér részét röviden és erősen. Adjuk hozzá a szezámmagot, keverjük meg, megsütjük, sóval és borssal ízesítsük.
Mossa meg a saláta leveleket, rázza meg és szárítson velük egy nagy lemezt. Az ecetből, az olajból és a sóból keverjük össze a salátaöntet és szitáljuk át a saláta leveleit. Rendezzük a sült gombát és az újhagymát a saláta közepére, és megszórjuk a zöldhagymára.
Zöldségfélék fűszernövényekkel (E)
Összetevők 4 adaghoz
- 300 g sárgarépa
- 300 g zeller
- 300 g póréhagyma
- 150 g brokkoli
- 2 csokor petrezselymet és bazsalikomot
- 5 tojás
- 250 ml tejszín (krém)
- Só, bors a malomból
- szerecsendió
- Vaj vagy olaj a süteményformához
- Tejföl (tejföl)
- Saláta- és gyógynövénylevelek körettel
Így működik
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Hámozza meg a sárgarépát és a zellert. Mossa le a póréhagymát és a brokkolit. Dobd fel a zöldségeket és főzzük gőzön. Apróra vágja a gyógynövényeket. Keverje össze a tojást és a tejszínt. Adja hozzá a zöldségeket és az apróra vágott gyógynövényeket, majd finoman fűszerezze sóval, borssal és szerecsendióval.
Kenje meg olajjal vagy vajjal egy sütőlapot, és töltse ki a zöldségtömeget. Helyezze az edényt egy nagyobb, félig kitöltött formaba, fedje le alumíniumfóliával és hagyja egy órán át állni egy előmelegített kemencében.
Hagyja a karimát lehűlni a penészben. Ezután öntsük és szeleteljük. Rendezzük el a lime-tejfölt és a salátalevelekre meghintött gyógynövényeket.
Tipp: Érdemes sütni ezt a nagyobb mennyiséget, mivel a karimát hidegen is lehet fogyasztani, például salátával.
Quark mandarin rakott gyümölcsökkel (K)
összetevők
- 1 tojás
- 20 g vaj
- 1 evőkanál méz
- 1 csipet természetes vaníliaport (az egészségügyi élelmiszerboltból)
- 1/2 teáskanál reszelt citromhéjat
- 150 g alacsony zsírtartalmú kvarc
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű1 evőkanál teljes tejszín (krém)
- 1 csipet só100 g választott gyümölcs (például szilva)
- Vaj a penészhez
Így működik
Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Vajjon kissé egy kicsi, sütőálló edényt. Válassza le a tojást. Vegyük a vajat, a mézot, a vaníliaport és a tojássárgáját a kézi keverővel habzásáig. Ezután adjuk hozzá a citromhéjat, a túrós sajtot, az őrleményt és a tejszínt, és alaposan keverjük meg. Vegyük be a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg nem lesz merev, és adjuk hozzá a keverékhez.
A gyümölcsöket a fajta szerint kell meghámozni és durván darabokra vágni. Töltse fel a tömeg felét az edénybe, ossza rá a gyümölcsöt, és fedje le a másik felével. Süsse előmelegített sütőben kb. 30 percig.
Divat: Csillagstílusok a csekkben a JOY Onlineon >>
Irodalom tipp:
A "karcsú konyha vegetáriánus" vegetáriánus alacsony szénhidráttartalmú recepteket tár fel, amelyek az úgynevezett glikémiás terhelésen alapulnak. A könyv receptgyűjtemény és útmutató egyben. Mindig délben ajánl alacsony szénhidráttartalmú étkezést. Reggelire és vacsorára választhatunk akár fehérjeos reggelivel, akár szénhidrátban gazdag vacsorával kombinálva, vagy szénhidrátos reggelivel alacsony szénhidráttartású vacsorával kombinálva.
A nyomon követés érdekében az összes ételt K (magas szénhidráttartalmú), E (fehérje) vagy N (semleges) jelöléssel látják el.
Margrit Sulzberger (vékony konyha vegetáriánus) (körülbelül 20 Euro, AT Verlag) megrendelés itt az Amazon.de oldalon >>
