Milyen illata van? 18 torta recept kávéval

• 2014

1. Kávé boldogság a sütőből
2. Csokoládé mousse torta
3. Csokoládé körte kávé torta
4. Cappuccino cupcakes édes burgonyával
5. Amarena espresso font torta Amarena krémmel
6. Kávé Nut sütemények
7. Espresso csokoládétorta ropogós darabokkal
8. Mandula habcsók sütemények
9. Espresso Chocolate Fudge
10. Cappuccino Nut hullám
11. Francia kávé tartlets
12. Espresso szilvaszeletek kókuszdió feltöltéssel
13. Pályázati cappuccino sajttorta
14. tiramisu torta
15. Tiramisu torta ónból barackokkal
16. Coffee Caramel Cake
17. Duna hullámok kocka egy csésze kávét
18. Cseresznye Karpatka eszpresszóval és karamellkrémmel
19. Mini kávé torta kürt habcsók szőnyegekkel

Kávé boldogság a sütőből

Meghívunk egy kávézóra, és ünnepeljük a folyékony arany legszebb formáját: a csészében nem elégedetlen és a kemencéből gazdag változatosságot. Kávé receptek.

A kávé önmagában öröm, csokoládé is. Kombinálva - egy álom. Mint minden sütemény, amelyet finomítunk eszpresszóval és finomítunk cappuccinoval. Szeretjük a folyékony aranyat, és egy teljes sütemény- büfé számára szenteljük .

A kávé nem csak a folyékony csokoládé közepette érzi magát, hanem a kvarc és a karamell ágyában is. Egy nagyon különleges pár: kávé és gyümölcs - sok gyümölcs.

Mindegyik süteményreceptet csipet eszpresszóporral vagy egy csésze kávéval finomítják. Nem dönthetünk úgy, hogy a sütemény szerencséje között minden nap elkészítjük a kávé napját.

Csokoládé mousse torta

Összetevők (16 darab)

300 g teljes tejcsokoládé, 750 g tejszínhab, 125 g kávébab (erős sült, helyettesítő eszpresszóbab), 125 g keserű édes csokoládé, 4 tojás, 125 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 1 csipet só, 150 g liszt, 25 g + 2 EL kakaópor, 2 teáskanál sütőpor, öntapadó film, zsír és liszt a tavaszi formához

előkészítés

1. Vágja a teljes tejcsokoládét. Forraljuk fel a tejszínt és a kávébabot egy serpenyőben, távolítsuk el a tűzről és hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Helyezze a tejszínt a szitán egy másik edénybe, melegítse újra és olvadjon a csokoládéhoz. Tegye egy tiszta, száraz keverő edénybe, és engedje kissé lehűlni. Fedje le közvetlenül a felületet fóliával. Hagyja lehűlni a hűtőszekrényben legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

2. Apróra vágja a keserédes érméket, és meleg vízfürdőn megolvassza. hozzávetőlegesen Hagyja lehűlni 5 percig. Kenje meg a rugós formájú serpenyő alját (kb. 26 cm Ø) és porral liszttel. Külön tojást. A keverő habverővel megverte a tojásfehérjét és 5 evőkanál hideg vizet, amíg nem lesz merev, fokozatosan hozzáadva cukrot, vaníliacukrot és sót. Adjon hozzá tojássárgáját egymás után, és verte meg. Keverés közben adjon hozzá folyékony couverture-t. Keverje össze a lisztet, 25 g kakaót és a sütőport, szitálja a tojáshab tömegére, és óvatosan hajtsa be egy spatuppal.

3. Helyezze a kekszkeveréket a rugós formájú serpenyőbe és simítsa ki. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 20-25 percig. Hagyja, hogy a keksz lehűljön az öntőformában egy dróttartón. Lazítsa meg a kekszet a formaból, és vágja egyszer vízszintesen.

4. Sűrítse meg a csokoládékrémet a keverő habverővel. hozzávetőlegesen A krém 2/3-át terítse az aljára. Tegye fel a második emelet tetejét. Helyezze a fennmaradó krémet a tetejére, és hagyja átjutni. hozzávetőlegesen Hűtsük le 2 órán át. Közvetlenül tálalás előtt meghintjük 2 evőkanál kakaóval.

Csokoládé körte kávé torta

Összetevők (15 darab)

3 kis körte, 200 ml almalé, 240 g cukor, 4 amarettini, 3 szilva, 1 evőkanál oldható eszpresszópor, 140 g lágy vaj, só, 3 tojás, 175 g liszt, 20 g kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 75 g tejszínhab, porcukor porzáshoz, zsír és liszt a penészhez

előkészítés

1. Hámozza meg a körtét, hagyja állni a szárot. Forraljuk fel a levet, 200 ml vizet és 100 g cukrot egy kis serpenyőben, és főzzük a körtét 20-30 percig. Vegye ki a körtét a húslevesből és engedje kissé lehűlni. Gömbvágóval távolítsa el a magot a virágbimbóról. Durván aprítsa le az amarettini-t és az aszalt szilvát, és töltse meg velük a körtét.

2. Keverje össze az eszpresszó port és 1 evőkanál forró vizet. Bevert vajra, sóra és 140 g cukorra a keverő habverővel 3-4 percig, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egyenként. Keverje össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a szűrőt. Keverje hozzá a tejszínt és az eszpresszót. Helyezze a tésztát egy zsíros, liszttel szárított dobozba (kb. 11 x 25 cm hosszú). Helyezze a körtét a tésztába.

3. Torta előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) süssük 40-50 percig (evőpálca-minta). Vegye ki a süteményt a kemencéből, hagyja körülbelül 30 percig huzalszekrényen pihenni, majd hagyja kihullni a formaből, és hagyja lehűlni. Tálalás előtt porporral porzzon le.

Tipp: Az igazán jó eszpresszóhoz egy eszpresszó-készítőt ajánlunk

Cappuccino cupcakes édes burgonyával

Összetevők (12 darab)

175 g édesburgonya, 250 ml író, 2 evőkanál oldható eszpresszópor, 275 g liszt, 2, 5 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szóda, 1 tojás, 150 g cukor, 1 csomag vanillin-cukor, 125 g lágy vaj, 1 evőkanál tejföl, 250 g Mascarpone, 50 g porcukor, 12 csokoládé mokkabab, 12 papírpohár

előkészítés

előkészítés:
előkészítés:
1. Hámozza meg, mossa le és reszelje a burgonyát. Melegítsen enyhén 5 evőkanál írót, és oldjon fel benne 1 evőkanál eszpresszóport. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a szódat. Kihúzza a tojást. Adjunk hozzá cukrot, vanillincukrot, vajat, eszpresszó írót és a maradék írót. A lisztkeveréket terítse rá és óvatosan hajtsa össze. Végül hajtsa össze a reszelt burgonyát.

2. Helyezze el a muffin-tálca vályúit (12 doboz), mindegyiket papírtálcával. Terítsük bele a tésztát és süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 25 percig. Távolítsa el a muffinokat, hagyja pihenni kb. 5 percig. Óvatosan vegye le a lapról, és hagyja lehűlni.

3. Kissé melegítse fel a tejfölt, oldjon fel benne 1 evőkanál eszpresszóport és hagyja lehűlni. Keverjük össze a mascarpone-t, az eszpresszó tejfölt és a porcukrot, és öntsük egy csillag kifolyóval ellátott csövekbe. Permetezzen krémet a muffinra, és mindegyiket díszítse mokkás babmal. Hűtőszekrényben tálalásig.

Amarena espresso font torta Amarena krémmel

Összetevők (12 darab)

4 evőkanál tej, 4 teáskanál eszpresszópor (oldható), 1 üveg Amarena cseresznye, 75 sötét csokoládé, 300 g liszt, 3 szint teáskanál sütőpor, 150 g lágy vaj, 200 g cukor, 1 csomag vanillin cukor, 3 tojás, 100 g tejföl, 2 -3 csepp keserű mandula íz, 200 g tejszínhab, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. Forraljuk a tejet, keverjük hozzá az eszpresszóport és hagyjuk lehűlni. Öntsük a cseresznyefajtákat egy szűrőedénybe, összegyűjtve a szirupot, és hagyva, hogy a cseresznye jól folyjon. Apróra vágjuk és olvasztjuk meg a csokoládét. Keverje össze a lisztet és a sütőport. A vaj, a cukor és az vanillin cukor tejszínére keverje meg a kézi keverő habverőjét. Keverje hozzá a tojást, az eszpresszótejet és a tejfölt egymás után. Keverje hozzá a lisztkeveréket.

2. Helyezze a tésztát fel egy zsíros, liszttel piszkos dobozba (25 cm hosszú, 1, 5 liter kapacitású) és simítsa le. Keverje hozzá a csokoládét és az aromát a fennmaradó tészta alá. Adja hozzá a csokoládé tésztát és simítsa ki. Pácolja be a tésztát egy villával, és tegye rá a cseresznye. Süssük sütőt előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 55 percig. Ha szükséges, kb. 10 perccel a sütési idő vége előtt takarja le fóliával.

3. Távolítsa el a süteményt, hagyja kb. 30 percig lehűlni a formaben, majd óvatosan csapja ki az öntőformából, és hagyja lehűlni egy huzaltartón. Vegyük be a krémet, amíg nem lesz merev, és keverjünk hozzá kb. 3 evőkanál szirupot. Az evőkanál segítségével lassan kenje el az Amarena krémet a tortán.

Kávé Nut sütemények

Összetevők (24 darab)

200 g diómag, 100 g vajas keksz, 1 evőkanál oldható kávépor, 2 tojás, 120 g cukor, 75 g lágy vaj, 50 g liszt, 1/2 teáskanál sütőpor

előkészítés

1. Tegye félre a 24 gyönyörű diófélét. Keverje össze a maradék diómagokat és a kekszeket az univerzális aprítóban. Keverje össze a kávét és 2 evőkanál forró vizet.

2. Külön tojásokat. Vegyük meg a tojássárgáját és 60 g cukrot, amíg enyhén krémes. Adjunk hozzá kávét, vajat és dió kekszkeveréket és keverjük össze a sima tésztává. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, és keverjük össze. Beverjük a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, és adjunk hozzá 60 g cukrot. Emelje meg a tojásfehérjét a tészta alatt.

3. Öntsön tésztát 24 enyhén megnedvesített mini-szilikon formába. Helyezzen egy diómagot minden egyes kis konyhaba, és süsse az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Vegye ki az öntőformákból és hagyja lehűlni egy huzaltartón.

Espresso csokoládétorta ropogós darabokkal

Összetevők (18 darab)

275 g sötét csokoládé couverture, 50 g csokoládé eszpresszó bab, 250 g lágy vaj, 1 csomag vanillin cukor, 200 g cukor, 5 tojás, 400 g liszt, 1 csomag sütőpor, 150 ml tej, 10 g kókuszdióolaj

előkészítés

1. Vágjuk fel 75 g couverture-t, és meleg vízfürdőn megolvasztjuk. Chop espresso babot. Finoman keverje meg a zsírt, az vanillincukrot és a cukrot a kézi keverő habverővel. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és váltakozva keverje a tejjel.

2. Tésztát felére csökken. Keverje össze az olvasztott couverture-t fele alatt. Emelje fel az eszpresszó babot a másik fele alatt. Keverje össze a világos és sötét tésztát egyenként, liszttel felszorított, 2, 5 liter, 22 cm-es áztatott gugelhupf formában (egyenként). Sütés előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 45-55 perc (bárminta).

3. Vegye ki a süteményt a sütőből. Körülbelül 10 perc elteltével óvatosan dobja ki az öntőformából, és hagyja lehűlni egy huzaltartón. Vágjuk 200 g couverture-t és kókuszdió-olajat, és meleg vízfürdőn felolvassuk. Fedjük le a süteményt. Szilárdítsa a couverture-t. esetleg kézzel felvert tejszínt a torta.

Mandula habcsók sütemények

Összetevők (8 db)

75 g őrölt mandula, 3 evőkanál + 175 g cukor, 3 tojásfehérje, 100 ml erős kávé, 2 evőkanál kávé likőr, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 75 g sötét csokoládé, 100 g kettős krémsajt, 200 g krém kettős, 40 g mandula bőr nélkül, 30 g csokoládé bab, sütőpapír

előkészítés

1. Keverje össze az őrölt mandulát és az 1 evőkanál cukrot, tegye rá a sütőpapírral bélelt sütőlapra és előmelegített sütőben süsse (elektromos tűzhely: 150 ° C / keringő levegő: 125 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. Hagyja lehűlni.

2. Vegyük a tojásfehérjét a keverő habverővel, amíg nem lesz merev, öntsünk bele 175 g cukrot. Óvatosan hajtsa be a pörkölt mandulát. Ossza el a fehérje tömegét 8 foltokban egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, miközben egy evőkanál üreget nyomja be. Az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 100 ° C / cirkuláló levegő: 75 ° C / gáz: nem megfelelő) hagyjuk megszáradni 2-2 1/2 órán keresztül.

3. Forraljon 2 evőkanál cukrot és kávét. Finomítsa a kávélikőröt és a kukoricakeményítőt, kösse össze a kávékeveréket és tartsa hűvön. Apróra vágjuk a csokoládét, és forró vízfürdőn megolvasztjuk. Osszon el 1 evőkanál csokoládét a habcsók-vályúkban. A fennmaradó csokoládét ossza rá.

4. Keverje hozzá a krémsajtot, a krém kétszeresét és a sűrített kávé keveréket. Spreads sajtot a habcsókban. Chop mandulát. Megszórjuk a habcsók tartlet kávébab és mandula.

Espresso Chocolate Fudge

Összetevők (100 darab)

300 g sötét csokoládé, 100 g teljes tejcsokoládé, 2 doboz édesített kókusztej, 15 g eszpresszó bab, sütőpapír, 1 fagyasztózsák

előkészítés

1. Apróra vágja a keserédes és a tejcsokoládét, és tegye egy széles edénybe a sűrített tejjel. Keverje lassú keverés mellett alacsony lángon. Helyezzen egy négyszögletes formát (20 x 20 cm) sütőpapírral. Tegye az eszpresszó babot egy fagyasztózsákba, és aprítsa be egy sodrófa segítségével.

2. Öntse egyenletesen a csokoládé karamellmasszát az öntőformába, és egyenletesen meghintje az eszpresszó chipstel. Tartsuk a csokoládédarabot a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Óvatosan vegye ki a formaból, vegye ki a sütőpapírt. Vágja a rozsdát 100 négyzetre (kb. 2 x 2 cm).

Cappuccino Nut hullám

Összetevők (20 darab)

6 tojás, 330 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 100 g liszt, 100 g őrölt mogyoró, 40 g kukoricakeményítő, 1 csomag sütőpor, 200 g tejszínhab, 500 g mascarpone, 500 g alacsony zsírtartalmú kvarc, 50 ml eszpresszó, 120 ml mandulalikőr, 3 4 evőkanál kakaópor. Zsír és liszt a sütőlaphoz

előkészítés

1. Külön tojásokat. Beverjük a tojásfehérjét és 6 evőkanál hideg vizet, amíg nem lesz merev. Megszórjuk 180 g cukorral és vanillincukorral. Eelelbe egymás után kopogtatott. Keverje össze alaposan a lisztet, a diót, a keményítőt és a sütőport, és helyezze a tojássárgája tömege alá. Kenje meg a sütőtálcát (34 x 41 cm) és megszórja liszttel. Töltse ki a kekszkeveréket, simítsa ki. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 20 percig, vegye ki és hagyja lehűlni.

2. A krémet félig mereven verte meg. Keverjük össze a mascarpone-t, a túrót, a 150 g cukrot és az eszpresszót a kézi keverő habverőjével. Hajtsa be a krémet. Szitáld földre mandula likőrrel. Helyezze a krémet a kekszre és simítsa ki. Hűtsük le a tortát kb. 2 órán át. Közvetlenül a por tálalása előtt kakaóval és darabolva.

Francia kávé tartlets

Összetevők (8 db)

250 g liszt, 1 csipet só, 150 g cukor, 125 g vaj, 4 tojás, 1 evőkanál oldható kávépor, 2 teáskanál nem édesített kakaó, 200 g tejszínhab, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. A tésztához keverjen össze lisztet, sót és 100 g cukrot. Adja hozzá a vajat pehelyként, és dörzsölje a kezével, amíg nem kap egy durva tésztát. Nyomjon egy tálba a tésztát, habverje fel 1 tojást, adja hozzá és gyorsan sima tésztává alakul. Tekerje be a műanyag csomagolást és kb. 1 órán át hűtőszekrényben tartsa.

2. Oldjon fel oldható kávét 1 evőkanál forró vízben. Húzza ki a tésztát a sütőpapír két rétege között, és vágja ki a 8 kört (kb. 14 cm Ø). Kenje meg a Tartelette formákat (kb. 12 cm) vajjal és porral liszttel. Fektesse le a tésztát, villával átszúrja többször és hűtse körülbelül 30 percig.

3. Fedje le a tartlet pergamenpapírral és a hüvelyesekkel a vak sütéshez. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 10 percig.3 Kihúzza a tojást, 50 g cukrot, kávét és a kakaó felét. Keverje hozzá a tejszínt.

4. Vegye ki a tartályokat, vegye ki a sütőpapírt és a hüvelyeseket. Öntsük a kávékrémet a Tartelette tálcákra és süssük ugyanezen a hőmérsékleten 20-25 percig. Hagyja lehűlni és porolja a kakaó fennmaradó részét a tartlet felett.

Espresso szilvaszeletek kókuszdió feltöltéssel

Összetevők (9 db)

150 g vaj, 475 g cukor, 1 csomag vaníliacukor, reszelt tál 1/2 szerves citromból, 3 tojás, 125 ml tej, 250 g liszt, 1 csipet só, 2 evőkanál oldható eszpresszópor, 1/2 csomag sütőpor, 800 g Nyári szilva, 5 evőkanál citromlé, 2 teáskanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál konyak, 3 tojásfehérje, 100 g reszelt kókuszdió, zsír és liszt az alakhoz

előkészítés

1. Keverjen hozzá 125 g vajat, 200 g cukrot, vanillincukrot, citromhéjat és tojást krémesen a kézi keverő habverővel. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze. Keverjük össze a lisztet, a sót, az eszpresszóport és a sütőport, és részletekben keverjük a tojás-cukor keverék alatt.

2. Kenje meg a négyzet alakú rugós formájú serpenyőt (24 x 24 cm) és megszórja liszttel. Adjuk hozzá a tésztát és süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 45 percig. Lehet, hogy kb. 10 perccel a sütési idő vége előtt takarja le a tortát alumínium fóliával.

3. Mossa meg a szilvát, szárítsa meg, szárítsa meg, felére vágja és távolítsa el a köveket. A szilvát vágjuk szeletekre. Karamellizáljon 100 g cukrot egy serpenyőben, amíg aranysárga színűvé nem válik. Adjunk hozzá 25 g vajat, szilvaszeleteket és citromlevet, és forraljuk fel (a karamell teljesen feloldódott). Keverje hozzá a keményítőt és 2 evőkanál vizet, öntsük a szilvába és pároljuk körülbelül 5 percig. Vegye ki a szilvát a tűzről, keverje hozzá a konyakot és hagyja lehűlni.

4. Vegye ki a süteményt a sütőből, és terítse rá rajta az aszalt szilvát. Vegyük a tojásfehérjét addig, amíg nem lesz merev, és fokozatosan adjunk hozzá 175 g cukrot. Összehajtva reszelt kókuszdióban. Óvatosan kenje el a habcsók keverékét egy evőkanállal, kb. 1 cm széles peremmel hagyva. Süssük kb. 15 percig ugyanazon a hőmérsékleten.

5. Vegye ki a süteményt a sütőből. Lazítsa meg a tortát késsel a szélétől és hagyja lehűlni a formában dróttartón legalább 3 órán át.

Pályázati cappuccino sajttorta

Összetevők (12 darab)

150 g Amarettini keksz, 65 g vaj, 2 teáskanál kakaópor, 500 g mascarpone, 125 crème fraîche, 125 g cukor, 3 tojás, 10 g kávépor, 18 gombóc mogyorós keksz, 100 g tejföl, 1 csipet fahéj, olaj a penész, 1 fagyasztózsák

előkészítés

1. Helyezze a kekszeket egy fagyasztózsákba, és aprítsa össze a sodrófaval finoman. Olvassa el a vajat, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni kb. 5 percig. Keverje össze a vajat, 1 teáskanál kakaóport és amarettini-t. A rugóforma alját (20 cm Ø) olajozzuk be. Ossza el a morzsot és nyomja le sima fenékre. hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 15 percig.

2. Keverje össze a mascarpone-t, a crème fraîche-t, a 100 g cukrot és a tojást a kézi keverő habverőjével. Adjunk hozzá kávéport és keverjük össze. Öntsön egy kis sajtmasszát a sütemény padlójára. Ossza el a mogyoró keksz tetejét. Öntsön rá a fennmaradó sajtkeveréket (ne félj, a mogyorógömbök felfelé úsznak és a felületre terjednek!). Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) körülbelül 1 órán keresztül. Vegye ki a süteményt a sütőből. Azonnal lazítsa meg a forma szélét és alját, és hagyja lehűlni dróttartón körülbelül 3 órán át. Tejföl és 25 g cukor, amíg sima, és elterjedt a tortán. Főzzük újra a tortát kb. 30 percig. Közvetlenül tálalás előtt keverjünk össze 1 teáskanál kakaóport és fahéjat, és megszórjuk süteményre.

tiramisu torta

Összetevők (12 darab)

4 halom teáskanál eszpresszópor, 7 cl mandula likőr, 6 tojás, 200 g cukor, 1 csomag vanillin cukor, 130 g liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 500 g mascarpone, 25 g kakaópor, zsír az alakra

előkészítés

1. Forraljon fel 250 ml vizet, oldja fel az eszpresszó port és engedje kissé lehűlni. Ezután adjunk hozzá likőröt és keverjük össze. Kenje meg a rugós formájú serpenyő alját (22 cm Ø).

2. Válasszon négy tojást az aljára. Vegyük a tojásfehérjét szilárdan 4 evőkanál langyos vízzel, majd adjunk hozzá 125 g cukrot és vanillincukrot. Keverje hozzá a tojássárgáját egyenként. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, és óvatosan távolítsuk el a tojáskeverékből. Adja hozzá a kekszkeveréket a rugós formájú serpenyőbe. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) 15-20 percig. Vegye ki a kekszet a sütőből és hagyja lehűlni egy huzaltartón.

3. A krémhez keverje össze a mascarpone-t, 2 tojást és 75 g cukrot a kézi keverő habverőjével. A keksz vízszintes felét felére tegye, és az alját tegye egy tányérra. Szitálja az eszpresszókeverék kb. Felével és simítsa rá a krém kb. 1/3-át. Most tedd a második emelet tetejére, és szitáld a maradék eszpresszó keverékkel. Kefét sütjük a fennmaradó krémmel körül. Húzzon könnyű tippeket egy evőkanállal. A tortát legalább 4 órán át (lehetőleg egy éjszakán át) hagyja hidegen tartani. Megszórjuk kakaóporral közvetlenül a tálalás előtt.

Tiramisu torta ónból barackokkal

Összetevők (12-12 darab)

150 g sárgarépa, 1/2 citromlé, 125 g lágy vaj, 185 g cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 1 csipet só, 3 tojás, 250 g liszt, 1/2 tasak sütőpor, 39 kanál, 250 g alacsony zsírtartalmú kvarc, 8 evőkanál Mandula likőr, 250 g tejszínhab, 100 ml erős kávé vagy eszpresszó, 1 doboz barack, 1 evőkanál kakaópor, zsír és liszt a zsíros serpenyőhöz

előkészítés

1. Hámozza meg a sárgarépát és finoman reszelje. Szitáljuk citromlével. Beat zsír, 125 g cukor, 1 csomag vanillin cukor és só, amíg krémes. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és keverje hozzá a tojás-cukor keveréket. Hajtsa be a sárgarépa málna. Kenje meg a sütő zsír serpenyőjét (32 x 39 cm) és porral liszttel. Sima simára a tészta 3/4-ét a tetejére. Helyezzen 39 szivacsos kekszt közelről, 3 sorban a tésztára. A fennmaradó tésztát ossza rá és simítsa fel. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Hagyja lehűlni egy dróttartón körülbelül 1 órán át.

2. Időközben a tejszín-kvarchoz 1 csomag vanillin-cukor, 3 evőkanál likőr és 60 g cukor a kézi keverő habverővel 2-3 percig. Beverjük a krémet addig, amíg nem lesz merev, és tegyük a kvarckrém alá. Keverje össze a fennmaradó likőröt kávéval. Vágja egyenesen a tészta alját, egyenletesen meghintje a kávé-likőrrel, és darabolja felére. Helyezze fel a sütőkeretet (kb. 18 x 28 cm) a felére. Drain vegye le a kajszibarackot, és helyezze egymáshoz közel a tészta aljára a sütőkeretbe, a vágott felület lefelé nézve. Egyébként használjon maradék kajszibarackot. A krém felét egyenletesen terítse el a kajszibarackon. Helyezze a tészta második rétegét és fedje le a fennmaradó krémmel. Fedjük le és hagyjuk lehűlni körülbelül 2 órán át.

3. Távolítsa el a sütőkeretet. A tortát hosszirányban felezzük és 5-6 darabra vágjuk. Por kakaóval.

Coffee Caramel Cake

Összetevők (24 darab)

300 g vaj, 525 g cukor, 3 tojás, 200 ml tej, 2 evőkanál oldható kávépor, 400 g liszt, 1 tasak sütőpor, 5 evőkanál kávélikőr, sózva és pörkölt 600 g földimogyorómag, 200 g tejszínhab, zsír a sütőtálcához

előkészítés

1. Vegyünk vajat és 150 g krémes cukrot a kézi keverő habverővel. Keverje hozzá a tojásokat egyenként. Melegítsünk 50 ml tejet, oldjuk fel a kávét és öntsük a maradék tejbe. Keverje össze a lisztet és a sütőport. Keverje össze a lisztkeveréket és a kávétejet a vajkeverék alatt felváltva. A tésztát egyenletesen terítse egy zsíros sütőtálcára, és kb. 15 percig süsse az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót). Távolítsa el és szitálja a kávé likőrrel.

2. Chop földimogyorót. Karamellizáljon 300 g cukrot 5 evőkanál vízzel egy serpenyőben, és tejszínnel zsugorítsa. Keverje hozzá a földimogyorót, és hagyja, hogy kb. 1 percig karamellizáljon. A földimogyoró karamelt egyenletesen terítse el a tortán, és hagyja lehűlni.

3. Karamellizáljon 75 g cukrot 1 evőkanál vízzel egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, és engedje kissé lehűlni. A karamellt egy teáskanállal keresztezett kereszttel terjessze néhány sütőpapírra, és hagyja megszáradni. Bontsa a karamelt darabokra. Vágja a tortát darabokra és díszítse karamellel.

Duna hullámok kocka egy csésze kávét

Összetevők (20 darab)

1 tasak pudingpor „vanília aroma”, 3 evőkanál + 225 g cukor, 500 ml + 6 evőkanál tej, 1 pohár cseresznye, 500 g lágy vaj, 1 csomag vanillin cukor, 5 tojás, 350 g liszt, 1 csomag eper szóda, 10 g + 1 teáskanál Maláta kávé, 1 teáskanál kakaópor, 50 g porcukor, 200 g sötét csokoládé, 200 g tejszínhab, zsír és liszt a forma számára

előkészítés

1. Keverje hozzá a pudingport, 3 evőkanál cukrot és 100 ml tejet, amíg sima nem lesz. Forraljon 400 ml tejet, vegye le a tűzről, keverje hozzá a pudingport és forralja még kb. 1 percig. Töltsön egy tálba, fedje le a felületet fóliával. Hűtsük le a pudingot szobahőmérsékletre. Helyezze a cseresznyefajta szűrőedénybe és ürítse le.

2. Keverje hozzá 250 g vajat, vanillincukrot és 225 g cukrot a kézi keverő habverőjével, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és felváltva keverje össze 3 evőkanál tejjel a tészta alatt.

3. A tészta felét szétszórja a liszttel szétterített, téglalap alakú, 24 x 36 cm méretű rugós formájú serpenyőbe. A másik felében keverjük össze 10 g maláta kávét, kakaóport és 3 evőkanál tejet. Kenje el a sötét sötét tésztát. Szétterítse a cseresznye és a cseresznye a tortára, és enyhén nyomja meg. Süssen egy előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig.

4. Verte be 250 g vaj és porcukor, amíg krémesfehérre nem kerül. Finomítsa a pudingot a kézi keverő habverővel. Ezután keverje meg a vajat, egy evőkanál egyszerre. Ossza fel a pudingkrémet a süteményre, és tegye hűvös helyre kb. 4 órára. Vágjuk a csokoládét. Melegítsük a tejszínt, adjunk hozzá csokoládét és 1 teáskanál malátát, és keverjük addig, amíg fényes öntvény képződik. Hagyja a csokoládét kb. 10 percig lehűlni. Vágja le a tortát kb. 20 kockára és fedje le a csokoládés szósszal.

Cseresznye Karpatka eszpresszóval és karamellkrémmel

Összetevők (12 darab)

1 csipet sót, 60 g vaj, 150 g liszt, 5 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 175 g cukor, 3 teáskanál oldható eszpresszópor, 1 üveg cseresznye, 675 ml tej, 250 g habverő, 90 g kukoricakeményítő, 2 tojássárgája, 1 evőkanál jegesedéscukor, karamellszálak a díszítéshez, kenje meg a sütőlapot

előkészítés

1. Forraljon fel 250 ml vizet, sót és vajat egy serpenyőben. Adj hozzá lisztet keverés közben. Keverjük addig, amíg a tészta meg nem lazul a fazék aljától, és csomóként vékony bőrré válik a fazék aljára.

2. Helyezze a tésztát egy keverőedénybe, és gyorsan keverjen hozzá 1 tojást a kézi keverőgép tésztahorogjával. Hagyja a tésztát kb. 12 percig pihenni. Ezután keverje meg egymás után további 4 tojást. Keverje hozzá a sütőport. Helyezze a tésztát egy zsíros sütőtálcára, és egyenletesen szétterítse. Hagyjon szabadon 1 cm széles szélt. Süssen egy előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 20 percig. Hagyja lehűlni a lemezt egy dróttartón.

3. Időközben a puding karamellizálja a cukrot egy serpenyőben. Oldjuk fel az eszpresszóport 250 ml forrásban lévő vízben. Deglaze karamellizált cukor keverés közben. Forraljuk és főzzük kb. 10 percig alacsony és közepes hőn.

4. A kenyér tésztát átlósan felére csökkentse. Vágja egy tésztalevelet 12 darabra (kb. 5 x 10 cm). Öntsön cseresznyét egy szűrőbe, és alaposan ürítse le. Öntsünk 600 ml tejet, tejszínt és eszpresszószirupot (kb. 150 ml) egy serpenyőbe, forraljuk fel. Keverje hozzá a keményítőt és a 75 ml tejet simáig. Adjuk hozzá a forró sziruphoz tartozó eszpresszótejet, és keverés közben forraljuk fel, főzzük kb. 1 percig. Kihúzza a tojássárgáját, keverje hozzá kis mennyiségben 2-3 evőkanál pudingot, majd keverje hozzá a fennmaradó pudinghoz.

5. Azonnal óvatosan emelje meg a cseresznye a puding alatt. Ossza el egyenletesen a tésztalemezen. (Nagyon gyorsan kell megtenni, mert a puding gyorsan elakad). hozzávetőlegesen Hűtőszekrényben 15 percig. Helyezze a borító darabokat közel egymáshoz, majd hűtse újra kb. 30 percig. Vágja előre meghatározott darabokra, megszórja porcukorral, és szükség szerint díszítse karamellszálakkal.

Mini kávé torta kürt habcsók szőnyegekkel

Összetevők (54 darab)

75 g sötét csokoládé couverture, 150 g vaj, 1 csomag vanillin cukor, 225 g cukor, 3 tojás, 200 g liszt, 1 MsP Sütőpor, 1 evőkanál kakaópor, 75 ml kávélikőr, 100 g habverő tejszín, 2 tojásfehérje, a forma zsírja, porcukor Porszívó, 2 eldobható csőzsák

előkészítés

1. Vágjuk le a couverture-t, és meleg vízfürdőn megolvasztjuk. Süssön ónot (Gugelhupf édességekhez, 24 doboz). Kenje meg a zsírt, a vanillincukrot és a 125 g cukrot a kézi keverő habverőjével, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a kakaót, és felváltva keverje meg a likőrrel. Keverje hozzá az olvadt faragót és a tejszínt a tészta alá.

2. Töltse meg a tésztát egy csővezetékzsákba, vágja le a hegyét. Fecskendezze be a tésztát az üregekbe. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 10-12 percig. Időközben tartsa hidegen a csöveket. Vegye ki a kész tortákat. Hagyja röviden pihenni az öntőformában, dobja rá egy huzaltartóra. Töltse fel újra a tésztát, és süsse be. Ismételje meg a folyamatot, amíg a tészta kimerül. Összességében körülbelül 2 1/4 lapot eredményez. Hagyja a csaj kihűlni.

3. Beverjük a tojásfehérjét addig, amíg nem lesz merev, öntsünk bele 100 g cukrot és kb. 10 percig vertük. Öntse a tojásfehérjét egy csővezetékzsákba, vágjon le egy kis hegyet. Szórja meg a sütemény kis felét a sütemény felére, és égesse crème brûlée égővel, vagy süsse a grill alatt 1-2 percig. A fennmaradó süteményeket porporral porolja meg.