Főzés öt fő összetevőből
Rövid és édes: Az új szakácskönyv bizonyítja, hogy az ízletes recepteknek nem feltétlenül tartalmazniuk sok összetevőt. Még varázslatos ételek is lehetnek kezelhető készletből.
Fotó: Thinkstock
A finom ételeknek nem kell bonyolultnak és időigényesnek lenniük. Ez is egyszerű és finom! A "Nimm 5" szakácskönyv ígéri: Öt fő összetevő felhasználható ízletes menük létrehozására!
Nem számítva néhány alapot, például ecetet, olajat, lisztet, tésztát, rizst és fűszereket azok az alapok, amelyeknek hiányozniuk kell egyetlen konyhaszekrényben sem. Ha ezeket az összetevőket még csak öt kiegészíti, finom ételeket idézhet elő, amelyek unalmasak! Például egy keleti sárgarépa saláta dátumokkal, tarte flambée lédús almával és hagymával, vagy könnyű joghurtos mousse friss eperrel.
Irodalom tipp:
A vontató táskák tegnap voltak! Ma ízletes ételeket főzünk, mindössze öt fő összetevővel. Ez a szakácskönyv bemutatja, hogyan lehet egy kis választást nagyszerű menükké alakítani.
Sonja Schubert (Stájerország kiadás, körülbelül 20 euró) "Take 5: A legjobb receptek 5 hozzávalóval" megrendelése itt az Amazon.de oldalon >>
Sárgarépa saláta dátumokkal és mandula
Összetevők négy adaghoz
800 g sárgarépa2 mogyoróhagyma50 g mandula fehérített8 dátumok1 ázsiai öntettel
Alap: olívaolaj, só, bors, cukor
Hámozza a sárgarépát vékony csíkokra. Hámozza le a mogyoróhagymát, és apróra vágja. Melegítsen egy evőkanál olívaolajat egy wok-ban vagy egy nagy serpenyőben, és megsütjük a mogyoróhagymát üveges mártással. Adjuk hozzá a sárgarépát és egy ázsiai öntettel. Ha önmagát szeretné elkészíteni, az alábbiakban megtalálja a receptet.
Mindent röviden pácoljon a serpenyőbe. Ezután tegye a sárgarépát egy sekély tálba, és hagyja lehűlni. A mandulát olaj nélkül sütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, majd apróra vágjuk őket a datolával. Fűszerezze a sárgarépát sóval és borssal, majd végezze el a mandula-datoly keverékkel. Adjunk hozzá egy csomó koriander vagy finomra vágott menta darabot a salátához.
Összetevők egy ázsiai öntethez
1 fokhagyma-gerezd 4 darab menta2 evőkanál citromlé1-2 teáskanál méz1 teáskanál garam masala (az ázsiai áruházból)
Alap: olívaolaj, só, bors
Így működik
Húzza le a fokhagyma-szegfűszeg, és apróra vágja. Ezután kissé nyomja meg az orrát a lapos oldalával. Mossa le a menta és rázza meg a leveleket. Ezután vegye le a leveleket az ágakról, és apróra vágja őket. Keverje össze a fokhagymát, a citromlé, a méz, a garam masala, a sót és a borsot, és öntse fel a keveréket hat evőkanál olívaolajjal a kötszerhez.
Tarte almával és hagymával
Két tarte flambé összetevői
20 g élesztő2 vöröshagyma2 alma150 g krém fraîche4 Főbb szár
Alap: liszt, só, bors, cukor
Így működik:
Oldja fel az élesztőt 200 ml langyos vízben a tésztához. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és 50 gramm lisztet, és hagyjuk állni 20 percig. Időközben keverjen össze egy tálban 250 gramm lisztet fél teáskanál sóval, és nyomja le a mártást a közepére. Ezután öntsük az előtésztát a tálba, és cseppentsünk két evőkanál olívaolajat a lisztre. Gyúrja meg mindent sima tésztává.
Osszuk fel a tésztát felére, tegyük fel mindkét felet golyóssá, és vágjuk át őket keresztben. Fedjük le a tésztát és pihenjünk egy órán át, fedjük le. Ekkor meg kétszeresére kell tennie a hangerőt.
Időközben előkészítheti a felületet. Ehhez hámozza le a hagymát, felére csökken, majd vékony szeletekre vágja. Az almát mossa le és negyedévben leszerelje, és távolítsa el a magot. Vágja a pépet vékony szeletekre. Keverje hozzá a krémkrémet sóval és borssal. Mossuk le a majoránnát, és rázjuk szárazra. Ezután vegye ki a leveleket a szárból.
Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Gördítse le a tésztagolyókat a lehető legvékonyabban, és helyezze mindegyik sütőpapírra. A tésztát többször fúrja be a villával, és meghintjük krémmel. Terjessze rá a hagymát, az almát és a majoránna leveleket, és süsse tíz-tizenöt percig a tarte flambét fentről lefelé. Ezen felül elterjesztheti a gorgonzola vagy a szalonna kockákat a tarte flambée-on.
Joghurt mousse friss eperrel
Összetevők négy adaghoz
500 g teljes tej joghurt200 g tejszín2 vaníliacukor500 g friss eper4 mentacukor
Alapozás: cukor, citromlé
Így működik:
Keverje hozzá a joghurtot egy nagy tálba, amíg sima nem lesz. Majd ossza meg a krémet a vaníliacukorral, majd emelje fel a tömeget a joghurt alatt. Helyezzen egy szűrőedényt sajtkendővel vagy dupla rétegű konyhai papírral, és tegye egy tálra. Helyezze a joghurt-krémkeveréket a szitába. Hagyja, hogy az egészet egy éjszakán át ragasztórésszel fedje le a hűtőszekrénybe.
Mossa le a szamócát, és szárítsa meg. Távolítsa el a szárokat és negyedelje a gyümölcsöket. Ezután a menta mossuk és szárazra rázatjuk. Vegye le a leveleket az ágakból, és tegyen félre néhány levelet. A többit apróra vágjuk. Keverje össze a szamócát a mentalevélkel, egy-két evőkanál cukorral és egy-két evőkanál citrommal. Hagyja, hogy minden húzzon 20 percig.
Húzza le a ragasztófóliát a joghurtos habról, és tegye egy nagy tányérra. Távolítsa el a szemetet, és terítse el a pácolt szamócát a hab körül. Díszítsük az ételt a maradék mentalevélkel. Tipp: A joghurt lé is ízesíthető, és egy kezeletlen citrom vagy narancs kopása is elvégezhető.
Szerelem: Legjobb tippek a JOY Online-ban >>
