Classics15 Lasagna receptek: Rétegenként egy élvezet

• 2014

1. A klasszikustól a rendkívüliig
2. Lasagna spenótmártással
3. Vegetáriánus lasagna
4. Bolognai lasagne pulyka darával
5. Töltött lasagne tekercsek
6. Párizsi lasagna
7. Hhnchen cukkini lasagna
8. Ínyenc lasagne marha raguval
9. Lasagne Kasseler-Gem se-So e-val
10. Weikohl lasagna
11. Savoy Kassel Lasagna
12. Gomba kenyér chips Lasagna
13. Lasagne tekercs sonkával és ricotta töltelékkel
14. Cukkini lasagna szelet
15. Savoy Salmon Lasagna

A klasszikustól a rendkívüliig

A Lasagna a tészta királynője, a rétegekben elkészített boldogság és a finom sajtkezelés, finom paradicsom- és hús töltelékkel kombinálva.

Egy réteg béchamel, egy réteg bolognese, egy réteg tészta. Egy réteg béchamel, egy réteg bolognese, egy réteg tészta - így ízezik az olasz klasszikus: a lasagne alla bolognese . Minden anyának megvan a titkos receptje, és minden régiónak megvannak a saját összetevői. A Gorgonzolát Milánóban Parmesanre cserélik, és Campaniában mozzarellát, ricotát és kolbászt használnak.

Szeretjük a tésztát. Akkor miért nem élvezheti az olasz rakott egész évben? A lasagna nem csak a klasszikus ízét szolgálja fel, hanem zöldségekkel és halakkal is.

Szigorúan véve, a lasagna az egyes tésztalapokra utal, de nem az olasz rakott tej egészére. Kis tipp: ne forraljuk fel a tésztát. A dió és a csavar jó szósz - sok jó szósz. Ebben az egyes tányérok úgy készülnek, mintha önmagukban készülnének.

Tegye fel. És hadd győzzünk bennünket a lasagna receptjeinkről . Hol máshol van annyira élvezet egy formában? Talán ezzel az olasz finomsággal: Spagetti Carbonara - az eredeti recept.

Lasagna spenótmártással

Összetevők (6-8 fő)

4 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 6 evőkanál olívaolaj, 4 evőkanál paradicsompaszta, 2 doboz cseresznye paradicsom, só, bors, 1 csipet cukor, édes és édes paprika, 300 gramm cseresznye paradicsom, 800 gramm kevert darált hús, 250 ml növényi alapanyag, 600 gramm feta sajt, 9 lasagne lemezek, 2 gombóc mozzarella sajt, 100 g baba spenót, 150 g krémkrém

előkészítés

1. Hámozza meg a hagymát és apróra dobja. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben, pirítsa fel a hagymák felét és a fokhagyma 2/5-ét. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát, pirítsuk és szétzúzzuk paradicsommal. Ízesítsük sóval, borssal, cukorral és paprikával.

2. Forraljuk és pároljuk körülbelül 5 percig. Mossuk le a paradicsomot és engedjük le. Adjunk hozzá paradicsomot a szószhoz, forraljuk fel újra és ízesítsük újra.

3. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben, morzsolja össze a hamburgert és forgassa erőteljesen. Add hozzá a megmaradt hagymát és a fokhagyma 2/5-ét, majd röviden főzzük. Ízesítsük sóval, borssal és paprikával. Keverje hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát, röviden főzze. Deglaze levesben, pároljuk 2-3 percig.

4. A feta fetat szárazra vágja és nagyon vékony szeletekre vágja. Tegyen egy kis mártást egy sütőálló edénybe (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), egyenletesen eloszlatva. Helyezzen egymás mellé 3 lasagna tányért, felváltva rétegezze a darát, a mártást és a fettát. A többi maradék összetevőt szintén rétegezzük paradicsomos szósszal.

5. Vezesse le jól a mozzarella sajtot és vágja szeletekre. Egyenletesen alkalmazza a lasagne-t rá. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) körülbelül 1 órán keresztül.

6. A szószhoz mossuk le a spenótot, és engedjük le alaposan. Helyezze a spenótot, a megmaradt fokhagymát és 2 evőkanál olajat egy magas keverőedénybe, és pürögje a turmixgépbe. Adjunk hozzá creme fraiche-t. Ízesítsük sóval és borssal. Távolítsa el a lasagne-t a sütőből, köpje egy darab spenótmártással, és körettel spenótlevelekkel.

Vegetáriánus lasagna

Összetevők (8 db)

75 g fagyasztott borsó, só, 15 g fenyőmag, 1/2 csokor bazsalikom, 1 fokhagyma szegfűszeg, 65 g parmezán sajt, 100 ml + 4 evőkanál olívaolaj, paprika, 800 g sárga sárgarépa, 1 padlizsán, 200 g vörös és sárga cseresznye paradicsom, 1 El bauner cukor, 2-3 evőkanál balzsamos ecet, 2 csomag mozzarella mini golyó, 1 szerves citrom, 4 evőkanál vaj, 4 evőkanál liszt, 300 ml zöldségleves, 300 ml tej, 200 g kettős krémsajt, reszelt szerecsendió, 9 lasagne tányér, 50 g gouda sajt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, zsír a penészhez

előkészítés

1. Késleltesse a borsót forrásban lévő sós vízben kb. 4 percig, engedje le a szitába, öblítse le hideg vízzel és ürítse le. Sült fenyőmagot serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, vegye le. A bazsalikomot, a 2-3 szár kivételével, mossa le, szárazra rázza, lehúzza a leveleket, és apróra vágja. Hámozza meg a fokhagymát és apróra vágja. Finoman reszeljen 35 g parmezánt. A fenyőmagot, a parmezánt, a borsót és a bazsalikomot magas keverőedénybe keverjük. Adjunk hozzá lassan 100 ml olívaolajat. Ízesítsük sóval és borssal. Használatig hűtőszekrényben.

2. Hámozza meg a sárgarépát és vágja hosszában vékony csíkokra. Blanch sárgarépát forrásban lévő sós vízben kb. 2 percig, és engedje le jól a szűrőedénybe.

3. Mossa ki a padlizsánt, tisztítsa meg és vágja vékony szeletekre. Melegítsen 3 evőkanál olajat részletekben egy nagy serpenyőben. A padlizsán szeleteit részletekben megsütjük, 3-4 percig forgatva, vegyük le, engedjük le a konyhai papírra.

4. Mossa ki a paradicsomot. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. Pároljuk a paradicsomot kb. 2 percig forgatás közben. Megszórjuk cukorral, rövid ideig karamellizáljuk és ecettel zsugorítjuk. Ízesítsük sóval és borssal. Engedje le a mozzarellát.

5. Mossa ki a citromot forrón, dörzsölje le szárazra, és vékonyra borítsa le a bőrt. Felére csökken a citrom, nyomja ki a felét. Olvassa el a zsírt egy serpenyőben. Keverje hozzá a lisztet és röviden izzadjon. Adj hozzá húslevest, tejet, krémsajtot, citromlevet és keverje meg a héját. Forraljuk, forraljuk körülbelül 5 percig, ízesítsük sóval és szerecsendióval.

6. Kenje meg a sütőedényt (kb. 17 x 26 x 5 cm). Szórjon egy kis béchamel mártást vékonyan a forma aljára. A tetején kenje el a sárgarépa csíkokat. Helyezzen egy kis béchamel mártást, fedje le 3 lasagne lemezzel. Kenje el a béchamel mártást a lasagne tányérokon. Ezután terítsük el a paradicsomot, a mozzarellát és a pesto 1/3-át. Fedjük le 3 lasagnával. A lasagne lemezeket kefével ismét kevés béchamel szósszal kevertük, és a tetején szétterítsük a padlizsán szeleteket. Ossza el a fennmaradó béchamel mártást a padlizsánon, és fejezze be 3 lasagne lemezzel. Rácsavarjon 30 g parmezánt és goudat, keverje össze zsemlemorzsaval. Ossza el a sajtkeveréket a lasagne-ra. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz.

7. Mossa ki a maradék bazsalikomot, rázza meg szárazra, lehúzza a leveleket és apróra vágja. Vegye ki a lasagne-t a sütőből, megszórja bazsalikommal, adjon hozzá borsó pesto-t kívánság szerint, vagy tálalja egy tálban.

Bolognai lasagne pulyka darával

Összetevők (4-6 fő)

750 g paradicsom, 2 sárgarépa, 1 póréhagyma, 2 zellerszár, 400 g pulykamell, 2 evőkanál olaj, só, bors, 1 csipet cukor, 1 evőkanál szárított oregano, 1 evőkanál paradicsompaszta, 100 ml zöldségleves, 12 lasagne tányér, 1 csomag mozzarella sajt, A penészzsír

előkészítés

1. Mossa le és tisztítsa meg a paradicsomot. Hámozza a sárgarépát. Tisztítsa meg a póréhagymát és a zellert, és mossa le. Vágja a zöldségeket apróra. Mossa ki a húst, szárítsa meg és szárítsa finom darabokra (alternatívaként a húst egy darálóval is átfordíthatja).

2. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Pörkölt pulykahús körülbelül 4 percig forgatva. Ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá zöldségeket, a paradicsom kivételével, és süssük még 2-3 percig. Ízesítsük sóval, cukorral, oregánóval és borssal. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, zsugorítsuk meg a paradicsomot és a levest. Forraljuk és főzzük kb. 10 percig. Ízesítsük újra sóval, cukorral, oregánóval és borssal.

3. Kenje meg a sütőedényt (17 x 25 cm). A penész alján terítsen el néhány pulyka bologneset. Fedjük le 3 lasagnával. A fennmaradó pulykabolognesz 1/3-át tegye rá a tetejére. Fedjük le még 3 lasagnával. Ismételje meg a folyamatot még kétszer. Komplett maradék Bolognese-val. Lecsepegtesse a mozzarellát, szeletelje és terjessze a rakottra. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) kb. 25 percig. Távolítsa el és kösse le friss oregánóval.

Töltött lasagne tekercsek

Hozzávalók (6 fő)

1 csomag tészta, 1 vörös paprika, 2 hagyma, 5 evőkanál olívaolaj, 1 doboz (850 ml) paradicsom, só, bors, cukor, 500 g friss spenót levél, 2 fokhagyma gerezd, 600 g kevert darált hús, 250 g krémes ricotta, 70 g pecorino sajt / parmezán

előkészítés

1. Vegye ki a tészta tésztát a hűtőből, és hagyja kb. 30 percig szobahőmérsékleten pihenni. Tisztítsa meg a paprikát, mossa le és apróra vágja. Hámozza meg a hagymát, és apróra kocka. Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Sauté paprika és fele hagyma. Adjunk hozzá paradicsomot, gyümölcslevet és aprítsuk össze. Ízesítsük a mártást sóval, borssal és egy csipet cukorral. Főzzük közepes lángon kb. 10 percig.

2. Olvassa el a spenótot, mossa, leürítse és aprítsa le. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Pihenjen a hagymában és a fokhagymában. Adjuk hozzá a csapkod, és süssük 5-8 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Eltávolítása. A sült spenót rövid ideig összeomlik. Ízesítsük sóval és borssal. Adjon hozzá spenótot és főzőfolyadékot a csapkodáshoz. Keverje hozzá a ricotta-t. Ízesítsük sóval és borssal.

3. Előmelegítse a sütőt (elektromos tűzhely: 220 ° C / cirkuláló levegő: 200 ° C / gáz: lásd a gyártót). Helyezze a tésztalemezt a keskeny oldalával a sütőtálca egyik végére. hozzávetőlegesen Helyezzen 4 evőkanál apróra vágott forgácsot kb. 5 cm távolságra a széltől, mint csíkot a tésztalapon. Először fektesse a tészta simítóval a töltelék fölé (lásd az összecsukási utasításokat, 1. lépés). Ezután újból elosszuk néhány hamburgert. A fennmaradó tésztalapból hagyja, hogy a hullám átfedje a tölteléket (lásd a 2. lépést), fedje le újra a darával (lásd 3. lépés), és fedje át újra. Folytassa ezt a folyamatot, amíg a tésztalemez másik vége össze nem hajtódik a hamburger kitöltésének utolsó csíkján.

4. dörzsölje pecorino-t. Ossza el a borsmártást a tésztával. Pecorino szórja rá. Áztassa be a többi olajat. Süssük forró sütőben kb. 20 percig.

Párizsi lasagna

Hozzávalók (4 fő)

600 g gomba, 2 mogyoróhagyma, 35 g vaj, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, 35 g liszt, 300 ml tej, 250 g növényi alapanyag, 150 g kecskesajt, reszelt szerecsendió, 200 g főtt sonka, 60 g parmezán sajt, 6 lasagne lemez, A zsír a penészhez

előkészítés

1. Tisztítsa meg a gombát, tisztítsa meg és vékony szeletekre vágja. Hámozza meg a mogyoróhagymát, és apróra kocka. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben. Pörköli a gombát kb. 5 percig, majd adja hozzá a mogyoróhagymát. hozzávetőlegesen 2 percig sütjük, sóval és borssal ízesítjük.

2. Olvadjon vajat egy serpenyőben. Izzassza a benne lévő lisztet. Keverés közben adjuk hozzá a tejet és a húslevest, és pároljuk 5-10 percig. Keverje hozzá a kecskesajtot, és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval.

3. Vágja a sonkát kis kockákra. Dörzsölje parmezánt. Felére csökken a lasagna tányérok. Kenje meg a 4 kis ramekint (11 x 11 cm, 4 cm magas). Helyezzen 1 teáskanál mártást az alakzatokba. Helyezze a lasagne tányér 1/2-ét, tegye rá a gombák, a sonka és a béchamel 1/3-át. Folytassa, amíg minden elfogy. Meghintjük parmezánnal. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 30-40 percig

Csirke és cukkini lasagna

Hozzávalók (4 fő)

500 g csirkefilé, 2 evőkanál olaj, só, bors, 1 nagy vagy 2 kicsi cukkini (kb. 300 g), 35 g vaj, 300 ml tej, 300 ml zöldségleves, héj edény és 1/2 citromlé, 1 tojás, Cukor, 5 szár bazsalikom, 6-9 lasagna levél, 75 g pecorino sajt, zsír a penészhez

előkészítés

1. Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg és szárítsa vízszintesen vagy felére. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. A pirított húst két részletben, mindkét oldalról kb. 2 percig, sóval és borssal ízesítsük, és távolítsuk el. Tisztítsa meg a cukkinit, mossa le, darabolja felére és hosszanti vékony szeletekre vágja. Rántja meg a cukkini szeleteket részben forró sütőzsírban, mindkét oldalán 1-2 percig, ízesítse sóval és borssal, távolítsa el.

2. Olvassa el a zsírt egy serpenyőben. Izzassza a benne lévő lisztet. Keverje hozzá a tejet és a húslevest. A citromhéjat, kivéve valamit, amelyet meg lehet szórni, és kb. 2 evőkanál lét, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a tojást 2-3 evőkanál mártással, keverje hozzá a mártást. Ízesítsük sóval, borssal, cukorral és a fennmaradó citromlével. Mossa ki a bazsalikomot, szárítsa meg, szárazra kössze, amíg enyhén meg nem kapja, szedje le a leveleket a szárból, vékony szalagokra vágja és keverje hozzá a mártást.

3. Kenje meg a sütőedényt. Adjunk hozzá egy kis mártást, és tegyünk egymás mellé 2-3 lasagnát. hozzávetőlegesen szendvics felét a cukkini és a csirke filé. Töltsük le mártással, fedjük le ismét 2-3 lasagne-lel és nyomjuk meg. A csirke fennmaradó részét és a cukkinit bevonjuk, meghintjük mártással, és fedjük le 2-3 lasagna lemezekkel. Reszelt sajtot, és megszórjuk rá. Süssük előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 40 percig, szükség esetén fedjük le. Távolítsa el a lasagne-t, engedje kissé lehűlni. Díszítsük bazsalikommal és a többi citromhéjjal.

Ínyenc lasagne marha raguval

Hozzávalók (6 fő)

200 g sárgarépa, 150 g hagyma, 2 fokhagyma-gerezd, 800 g sovány marhahús egy darabban, 2-3 evőkanál olaj, só, bors, 1 teáskanál szárított oregánó, 1-2 evőkanál paradicsompaszta, 150 ml száraz vörös bor, 350 ml tiszta marhahúsleves, 2 Cukkini, 40 g vaj, 40 g + 1 evőkanál liszt, 200 ml tiszta növényi alapanyag, 350 ml tej, 125 g reszelt középkori gouda sajt, reszelt szerecsendió, kb. 6 lasagna lemez (előfőzés nélkül), 30 g fenyőmag, friss majoránna körettel

előkészítés

1. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, apróra dobja őket. Hámozza meg és vágja fokhagymát. Vágja a húst kicsi, csak 1 cm-es kockákra. Melegítse az olajat egy magas serpenyőben. Sült húst egy tálban forgatás közben. Végül adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és fokhagymát, és röviden megsütjük. Ízesítsük sóval, borssal és oregánóval. Keverje hozzá a paradicsompasztát, pirítsa és szétzúzza borral és marhahúslevével. Forraljuk és főzzük körülbelül 1 órán át. Keverje össze.

2. Tisztítsa meg a cukkinit, mossa le és szárítsa meg. Vágjuk hosszasan a cukkinit kb. 1/2 cm vastag szeletekre (pl. A szeletelővel). A béchamel szószhoz olvassuk el a zsírt egy serpenyőben, és 40 g lisztet pirítsunk bele. Adjon hozzá növényi alapanyagot és tejet keverés közben, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá 50 g sajtot a mártáshoz, megolvasztjuk benne és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Keverjen hozzá 1 evőkanál lisztet és kb. 3 evőkanál hideg vizet. Keverje hozzá a lisztet az elkészített raguval és párolja 4-5 percig. Ízesítsük sóval és borssal.

3. Helyezzen egy vékony réteg béchamel mártást egy főtt tál aljára, és fedje le 3 lasagne lemezekkel. Ezután terítsük el a ragu felét és fedjük le a cukkini szeletek felével. Ezután adjunk hozzá egy másik réteg béchamel szószt, lasagne tányérokat, raguval és a fennmaradó cukkini szeleteket, és fedjük le a fennmaradó béchamel szósszal. Megszórjuk 75 g sajttal és fenyőmaggal. Süssük előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 45 percig. Díszítsük a kész lasagnát friss majoránnaval, tetszés szerint.

Lasagna sertés- és zöldségmártással

Hozzávalók (4 fő)

400 g darált sertésborda, 100 g sárgarépa, 150 g zeller, 1/4 póréhagyma, 1 hagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál paradicsompaszta, 1 kanál füstölt paradicsom gyógynövényekkel, 100 ml zöldségleves, só, bors, cukor, 75 g középkori Gouda sajt, 150 g krémkrém, 250 g tejföl, 9 lasagne lemez, zsír a penészhez, bazsalikom a körethez

előkészítés

1. Vágja a Kasseler kis kockákra. Hámozza meg a sárgarépát és a zellert, mossa le és apróra vágja. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, negyedelje őket és apróra vágja. Hámozza meg a hagymát, és apróra dobja. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Süssük bele a rakott edénybe, és vegyük ki. Adja hozzá a kockára vágott zöldségeket a serpenyőbe, és kb. 1 percig pirítsa. Keverje hozzá a paradicsompürét, röviden süsse, majd adjuk hozzá a paradicsomkockákat és a húslevest. Ízesítsük a mártást sóval, borssal és egy kevés cukorral, és főzzük kb. 10 percig.

2. Rácsavarja a sajtot. Keverje össze a krémkrém-tejfölt és a tejfölt, és ízesítse sóval és borssal. Kenje meg a sütőedényt. Kenje el a zsírmártást a földön. Helyezzen egymáshoz 3 lasagna tányért. Rázzuk újra a paradicsomszószt, a mártást és a lasagna tányérokat mindaddig, amíg az összes hozzávaló fel nem fogyasztódik, majd tejföllel készítsük. Meghintjük lasagne sajttal. Süssük előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 40 percig. Távolítsa el a lasagne-t a sütőből és díszítsük bazsalikommal.

Tipp : A tökéletes zöldségkockákhoz javasoljuk a Nicer Dicer vagy a zöldségszeletelőt

káposzta lasagne

Hozzávalók (4 fő)

A tegnapi 1 tekercs, 1 fej fejes káposzta (kb. 1, 5 kg), só, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 500 g kevert darált hús, 1 teáskanál mustár, 1 tojás, paprika, 1/2 csomag átadott paradicsom, 10 szelet szalonna, 100 g tejszínhab, zsír a forma számára, alumínium fólia

előkészítés

1. Áztassa a tekercset.

2. Tisztítsa meg a káposztát, negyedekre vágva, és a levelek kb. 3/4-ét távolítsa el a szárból. Más káposztát másként használják. Vágja le a levél bordáit. Melegítsük 3-5 percig forrásban lévő sós vízben. Vegye ki és forrázza meg hideg vízben.

3. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát a darált húshoz, és apróra vágja. Kopogtasson, sajtolt zsemle, hagyma, fokhagyma, mustár és tojás is. Ízesítsük sóval és borssal.

4. Helyezze a paradicsomot, a káposztát és a húst egy zsírozott rakott edénybe. Végezzük káposztával. Helyezze a szalonna szeleteket a tetejére. Fedjük le alumíniumfóliával és pároljuk az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 150 ° C / keringő levegő: 125 ° C / gáz: 1. szakasz) kb. 1 1/2 órán át. Körülbelül 1 óra múlva öntsük a tejszínt és főzzük alumíniumfólia nélkül a végéig. Az elmúlt 15 percben forgassa fel a sütőt (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) és süsse ropogósá.

Savoy Kassel Lasagna

Hozzávalók (4 fő)

1/2 fej (kb. 600 g) kelkáposzta, 1 közepes hagyma, 600 g darált sertésborda, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál szárított oregánó, só, fekete bors, 3 evőkanál vaj, 3 evőkanál liszt, 300 ml tej, 1 teáskanál instant - Zöldségleves, reszelt szerecsendió, 6-9 lasagne lemez, 100 g reszelt Edam sajt, oregano körettel, zsír a penészhez

előkészítés

1. Tisztítsa meg a kelkáposzt, negyede és mossa le, szalagokra vágva. Hámozza meg a hagymát és a kocka. Dice Kasseler. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben és megsütjük a rakott anyagot. Adj hozzá oregánót, hagymát és a kelkáposztát, rövid ideig süssük. Ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá 5 evőkanál vizet, és főzzük körülbelül 5 percig.

2. Olvassa el a zsírt, porolja meg a lisztet és keverés közben izzadjon. Fokozatosan adjunk hozzá tejet és 300 ml vizet. Forraljuk, keverjük hozzá a levest és pároljuk körülbelül 5 percig. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.

3. Egy zsíros rakott edényben (kb. 2 liter) egymás után részben rétegekben a béchamel szósz, a kelkáposzta keveréke és a lasagna tányérokat. Ismételje meg 2-3-szor a forma magasságától függően. Komplett Savoy keverékkel és mártással. Meghintjük sajttal. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 35-45 percig. Díszítsük oregánóval.

Gomba kenyér chips Lasagna

Hozzávalók (4 fő)

250 g kevert gombák (rókagombák, gombák, laskagomba), 1 mogyoróhagyma, 1 teáskanál vaj, 1 evőkanál napraforgómag, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál vörösbor ecet, 1-2 evőkanál azonnali zöldségleves, só, bors, 12 vékony szelet teljes kiőrlésű liszt Baguette, 1/2 csokor metélőhagyma, 1 kis gerezd fokhagyma, 100 g vékony túró, 1-2 evőkanál tej, sütőpapír

előkészítés

1. Mossa le a rókagombákat. Tisztítsa meg a gombát és a laskagomba. Tisztítsa meg és szeletelje a gombát. Hámozza meg a mogyoróhagymát és apróra dobja. Melegítse a vajat egy serpenyőben. Pároljuk a mogyoróhagymát üveges mártással. Adjunk hozzá napraforgómagot és gombát, és süssük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk, hogy a gomba karamellizáljon. Deglaze ecettel és húslevével, ízesítsük sóval és borssal, és forraljuk fel.

2. Helyezze le a sütőlapot sütőpapírral, és helyezze a szeleteket egymás mellé. Fedjük le sütőpapírral, és mérjük meg egy kisebb lapon vagy sütőálló tányéron, hogy a kenyér szelet ne csavarodjon fel. Az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 8 percig sült ropogósan.

3. Mossa le a metélőhagymát, majd rázza meg. Tegyen félre néhány szárot, a többit apróra vágja. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja a fokhagymaprésen keresztül a kvarchoz. Ízesítsük sóval és borssal, és keverjük addig, amíg sima nem lesz a tej. Keverje hozzá a metélõhagymát a kvarcba.

4. Váltakozva rakjon kenyérforgácsot, metélõhagymás túrót és gombakeveréket, hogy 4 adag lasagnát készítsen. Komplett kenyér chipstel. Szitáljuk a lasagne-t egy kis gombapáccsal, és díszítsük metélőhagymával. Szolgálni egy tányérra.

Lasagne tekercs sonkával és ricotta töltelékkel

Hozzávalók (4 fő)

1 fokhagyma gerezd, 1 közepes hagyma, 500 g paradicsom, 2 evőkanál olívaolaj, só, fekete bors, 1 csipet cukor, 9 lasagne lemez (kb. 125 g), 1 sárga paprika, 1/2 csokor kakukkfű és petrezselyem, 500 g ricotta Sajt, 6 szelet (kb. 200 g) főtt sonka, 75 g reszelt gouda sajt

előkészítés

1. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, és apróra kocka. Mossa ki a paradicsomot, reszelje durva reszelőn, amíg csak a héj maradt. Melegítsük meg az olajat, süssük bele a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, ízesítsük sóval, borssal és cukorral. Pároljuk alacsony lángon körülbelül 10 percig.

2. Főzze a lasagne lemezeket forrásban lévő sós vízben 5-6 percig. Távolítsa el egy réselt kanállal és tegye hideg vízbe.

3. Tisztítsa meg, mossa meg a paprikát és apróra vágja. Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és finomra vágja. Keverje össze a ricotta-t a gyógynövényekkel és a paprikával. Fűszerezze borssal. Harmadik sonka.

4. Engedje le a lasagne lemezeket, hosszirányban felére csökkentve. Fedjük le a lasagne-tányérokat sonkával, szórjuk ricottával, tekercseljük fel. Paradicsom szósz ízlés szerint. Ossza el a szósz felét egy rakott edénybe. Helyezze a tekercseket az öntőformába. Ossza el a fennmaradó mártást a köztes helyeken. Szórjon rá Gouda-ra. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 15-20 percig.

Cukkini lasagna szelet

Hozzávalók (4 fő)

600 g kis cukkini, 500 g paradicsom, 1/2 csokor oregánó, 10 kicsi vékony sertés-szelet (egyenként kb. 50 g), 2 evőkanál olívaolaj, só, fekete bors, 30 g vaj, 40 g liszt, 250 ml tej, 2 TL azonnali zöldségleves, 150 g reszelt gouda sajt, kb. 150 g lasagna levelek, zsír a penészhez

előkészítés

1. Mossa meg és tisztítsa meg a cukkinit és a paradicsomot. Vágjuk hosszasan a cukkinit csíkokra, szeletelt paradicsomra. Mossa le az oregánót, szárítsa meg és tegye félre a köretre. Finomra vágja a többit.

2. Mossa le a szelet, és szárítsa meg. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, süssük a szelet mindegyik oldalán 1-2 percig. Ízesítsük sóval és borssal, és távolítsuk el.

3. Olvassa el a zsírt a forró serpenyőben. Porolja a lisztet és pirítsa keverés közben. Fokozatosan keverés közben adjunk hozzá 400 ml vizet és tejet. Forraljuk fel, keverjük hozzá a levest. Fokozatosan keverjük össze 75 g Gouda-t. Keverje hozzá az oregánót, ízesítse a borsot és a sót.

4. Kenje meg a rakott edényt, adjon hozzá néhány mártást az edényhez, ossza meg. Helyezze a lasagna leveleket a tetejére. A cukkinit, a szelet, a paradicsomot, a mártást és a lasagnát hagyjuk a formájába, a cukkinit és a paradicsomot mindig sóval és borssal fűszerezzük. Megszórjuk 75 g sajttal. Süssük előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 35–40 percig. Tálaljuk a maradék oregánóval díszítve.

Savoy Salmon Lasagna

Összetevők (6-8 fő)

750 g Savoy káposzta, só, 750 g lazacfilé, 1 hagyma, 75 g vaj, 75 g liszt, 1/2 l növényi húsleves, 1/2 l tej, 200 g tejszínhab, bors, néhány csepp citromlé, 12 lasagna levél, 30 g vajsajt, 30 g gouda sajt, zsír a penészhez

előkészítés

1. Távolítsa el a külső kelkáposzta leveleit. Vágja a kelkáposzta szeletekre, távolítsa el a törmeléket. Vágja a káposztát szalagokra és óvatosan mossa le. Blanch forrásban lévő sós vízben 2 percig, engedje le jól.

2. Mossa ki a lazacot, darabolja darabokra úgy, hogy a lazac egymás mellett réteg legyen. A vastag lazacdarabok talán kissé laposabbak.

3. Hámozza meg a hagymát, apróra dobja. Olvassza meg a vajat, sültse meg a hagymát üvegesig. Adj hozzá lisztet és pirítson keverés közben. Add hozzá az alapanyagot, a tejet és a tejszínt keverés közben, forraljuk fel és főzzük 2-3 percig. Ízesítsük sóval, borssal és citromlével.

4. Kenje meg a nagy sütőedényt (kb. 16 x 25 cm). Öntsön bele 2 evőkanál mártást. Helyezzen rá 3 lasagnát. Ecsettel mártással, szétterítse a kelkáposzta felét, fedje le 3 lap lazanával, megszórja szósszal. Szétterítsük a lazacot, ízesítsük sóval és borssal, terítsünk el 3 lasagna tányért, maradék kelkáposztát, mártást és az utolsó tésztát. Komplett mártással. Dörzsölje a sajtokat és megszórja őket. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 40 percig. Tálaljuk serpenyővel körítve.