Rolád receptek
Ki mondta, hogy a rolád elkészítése drága? A roládunkhoz legfeljebb 30 percre és 5 összetevőre van szüksége. Gyors receptek.
A klasszikus titka: a legjobb hús és kifinomult töltelék. Az előkészítés típusától függően a rolád mindig új kulináris élvezeteket készít. Különösen nagyszerű ezekkel a rolád receptekkel: Az erőfeszítés legfeljebb 30 perc és csak 5 összetevő.
Sajt rolád párolt káposzta
Hozzávalók (4 fő)
75 g szárított paradicsom 1, 200 g camembertben, 4 marhahús roládban (mindegyik à 180 g), 150 ml vörösbor, 1 fej (1 kg) fejes káposzta
előkészítés
1. Leengedje le a paradicsomot. Szelet sajtot. Helyezze a húst egymás mellé, fűszerezze sóval és borssal. Fedjük le a húst ¼ paradicsommal és 50 g Camembert-fel. Tekercselje és tekerje be fonallal.
2. Vágjon 100 g szalonnát és 2 hagymát szalagokra. A szalonnát 1 evőkanál olajjal morzsolja össze egy sütő serpenyőben ropogósá. Eltávolítása. A hagymát megsütjük a szalonnazsírban, távolítsa el. Sült hús a szalonnazsírban. Deglaze borral és 350 ml húslevével. A forró kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C) kb. 2 órán keresztül pörkölt.
3. Tisztítsa meg a káposztát és darabolja. hozzávetőlegesen 20 perccel a sütési szezon vége előtt adjunk hozzá káposztát, szalonnát és hagymát a roládhoz. Burgonyapürével megegyezik.
Törökország tekercs hegyes káposzta
Hozzávalók (4 fő)
3 sárgarépa, 1 cukkini, 4 pulyka-escalopes (mindegyik kb. 175 g), 4 szelet Parma sonka, 1 kis fej hegyes káposzta
előkészítés
1. Hámozza meg a sárgarépát, 1 sárgarépát felére csökkentse és 10 cm hosszú csapokra vágja. Vágjuk a cukkinit 10 cm hosszú csapokra. Mossa meg a húst, szárazra pat. Ízesítsük sóval és borssal, fedjük le 1 szelet sonkával. Helyezze a tetejére a sárgarépa és a cukkini tollat. Tekerje fel és ragassza fa nyársal.
2. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőbe, körülötte megsütjük a pulykatekercseket. Deglazezzen be 375 ml húslevest és pároljon körülbelül 30 percig.
3. Hámozzon meg 1 hagymát, és apróra dobja. Tisztítsa meg a káposztát, vágja széles szalagokra és mossa le. A fennmaradó sárgarépát hosszában hosszában felére vágja és szeletekre vágja. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben, sárgarépát, hagymát és káposztát megsütjük. Ízesítsük sóval, borssal és kakukkfűvel. Adjunk hozzá 100 ml vizet, forraljuk fel és főzzük kb. 8 percig. Távolítsa el a tekercseket és tartsa melegen. Keverje hozzá 5 evőkanál tejet és 1 evőkanál lisztet, amíg sima nem lesz, és kösse össze a mártást vele. Forraljuk újra. Ízesítsük sóval és borssal. Rendezzük a pulykatekercset és a káposztát egy tányérra. Helyezzen néhány mártást a tekercsre. A maradék szósz hozzáadásához. Kóstolni tésztát.
Klasszikus marhahús rolád
Hozzávalók (4 fő)
3 apró uborka, 6 marhahús rolád (mindegyik à 150 g), 100 g reggeli szalonna, 500 ml száraz vörös bor, 800 g burgonya
előkészítés
1. Vágja 1 hagymát 6 vékony szeletekre. Tekercseljen 1 hagymát. Vágjuk az uborkát hosszirányban felére. Írja be a húst sóval és borssal. Ossza el a húst 1 teáskanál mustárral. 1 szelet szalonnát, ½ uborkát és 1 hagymát osztunk fel rajta. Szorosan tekerje fel a húst és ragassza fa nyárssal vagy roláddal.
2. Vágja a megmaradt szalonna szeleteket csíkokra. Finomítsuk meg a roládákat 2 evőkanál olajban erőteljesen kb. 10 percig. hozzávetőlegesen Adjunk hozzá hagymakockát és szalonnát 3 perccel a főzés vége előtt, megsütjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompasztát, süssük. Por 1 teáskanál liszttel. Adjunk hozzá bort és 500 ml levest. Fedjük le és főzzük legalább 1, 5 órán keresztül.
3. Hámozza meg a burgonyát, felezzen és főzze óvatosan forrásban lévő sós vízben kb. 20 percig. A fűszeres szószot sóval, borssal és paprikával fűszerezzük. Engedje le a burgonyát. Tegyen meg mindent.
Csirke tekercs paradicsomkrémben
Hozzávalók (4 fő)
50 g zöld olajbogyó (netsteint), 1 golyó mozzarella, 500 g átadott paradicsom, 200 g tejszínhab, 4 csirkefilé (mindegyik kb. 160 g tömegű)
előkészítés
1. Vágja fel az olajbogyót a töltelékhez, kockázza meg a mozzarellát. Keverjük össze mindkettőt. Vágja 4 hagymát szeletekre.
2. Keverje hozzá a paradicsomot, 1 evőkanál paradicsompasztát, 150 ml vizet, tejszínt, sót, borsot és 1 teáskanál húslevest.
3. Vágja az egyes filéket hosszirányban két vékony szeletre, simítsa fel és ízesítse. Töltsön fel 1-2 evőkanálra. Tekercselje össze, és összerakja fa nyársal.
4. Pörkölő serpenyőben 3 evőkanál olajban megsütjük a tekercseket. Eltávolítása. Főzzük a hagymát és a többi tölteléket a sütőzsírban. Deglaze paradicsomos krémmel, párolva tekercsben kb. 25 percig. A Ciabatta megkóstolására.
Szeles tekercs hercegnő bab
Hozzávalók (4 fő)
600 g TK-bab, 5-6 sárgarépa, 4 sertés-szelet (kb. 150 g), 300 g sertéshús, 200 g tejszínhab
előkészítés
1. Öntsön forrásban lévő vízzel babot, hagyja 1–2 percig ázni, engedje le. Vágjuk a sárgarépát 4-5 cm hosszú csíkokra. A szelet felét felére csökkentse és simítsa le. Írja be a húst sóval és borssal. Festék a Mett-en. Fedjük le néhány bab és sárgarépa. Tekerje fel és rögzítse.
2. Sülje meg a tekercseket 2 evőkanál olajban egy pörkölő serpenyőben. Eltávolítása. Deglaze 500 ml húslevestel és pároljuk 6-8 percig. Adjunk tekercset, pároljuk 10-12 percig.
3. Vágja 2 hagymát szalagokra. Pörkölt babot és sárgarépát 1 evőkanál vajban 5-6 percig. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral.
4. Adja hozzá a tejszínt és 1 evőkanál vajat a szószhoz, forralja fel újra. Kösse össze 2 evőkanál szósz-kötőanyaggal, ízesítse ízlés szerint. Rendezzen roládokkal. Íze van a burgonya gratinnak.
Sertés rolád szilvalekvárral
Hozzávalók (4 fő)
1 csokor újhagymát, 4 sertés-szelet (egyenként kb. 200 g), 4 teáskanál szilvalekvár, 8 szelet szalonna, 100 ml almalé
előkészítés
1. Tisztítsa meg az újhagymát, és alaposan mossa le. Vágja be 4 újhagymát kb. 5 cm-es darabokra. A fennmaradó póréhagyma felét felére csökkentse. A húst kissé simítsa le két réteg fólia között. Ízesítsük sóval és borssal. Szétterítse a húst vékonyanként 1 teáskanál szilvalekvárral. Tálaljuk 2 szelet szalonnával és 4-5 darab újhagymával. Tekerje fel a rövid oldalról, és ragaszkodjon a nyársal.
2. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben, egy serpenyőben 4-5 percig megsütjük a roládákat. Deglaze 250 ml húslevest és almalével, közepes lángon főzzük 40-50 percig.
3. Távolítsa el a tekercset és engedje a húslevest egy kis serpenyőbe. Keverjen hozzá 1 teáskanál keményítőt kevés vízzel. Keverje hozzá a húslevest, forraljuk fel és főzzük kb. 1 percig. Ízesítsük újra sóval és borssal, amíg a fűszeres nem lesz.
4. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben, felére csökkentse a rugós hagymát körülbelül 3-4 percig, többször megfordítva. Ízesítsen egy kevés cukorral, sóval és borssal. Vágja a roládákat három vastag szeletekre. Tálaljuk a húst és az újhagymát négy tányérra. Íz egy házi burgonyapürét vagy rizst.
