Fotó: RFF
palacsinta
Hogy tetszik a legjobban a palacsinta? Édes almával vagy sós gombával? 13 egyszerű palacsinta recept, amely mindenkit kielégít.
Palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta vagy krém - nem érdekel. Szeretjük minden palacsinta receptet . A legfontosabb, hogy a nagymama klasszikus töltést szerezzen - édes vagy sós finomságokkal, almával vagy paradicsommal.
Az alapvető recept egyszerű. Liszt, tej és tojás - semmi másra nincs szükség a lédús palacsinta készítéséhez. A különleges alkalomra lenyűgöző palacsintareceptet kínálunk - áfonya palacsintatorta aromás fahéj túrókrémmel.
És mivel nem tudunk elegendő mennyiségű édes és ízletes palacsintát elkapni, élvezhetjük a palacsinta tornyát sertésborda, savanyú káposzta és gombakrémmel, amelyet egy körte palacsinta áfonyával és mogyorópehelytel követ. Palacsinta - élvezze az egész napot!
Palacsinta receptek
Alma- és szalonna palacsinta juhar-szirupmal
Hozzávalók (4 fő)
4 tojás, 1 csipet só, 200 g liszt, 1/2 teáskanál cukor, 200 ml tej, 2 alma (egyenként kb. 130 g), 20 g tisztított vaj, 8 szelet szalonna, 8 evőkanál juharszirup
előkészítés
1. Válasszon 3 tojást. 1 tojás, tojássárgája, só, liszt, cukor és tej egy tálban, és keverjük a kézi keverő habverőjével sima tésztává. hozzávetőlegesen Hagyja 15 percig duzzanni.
2. Mossa ki az almát, és vágja ki a magot almavágóval. Vágjuk az almát 6-7 gyűrűre. Vegyük meg a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, és tegyük 3 részletre a tészta alá.
3. Melegítsen 5 g megtisztított vajat egy kis serpenyőben (16 cm Ø), adjon hozzá 2 szelet szalonnát és 3-4 almaszeletet a serpenyőbe, és a tészta kb. Sült, amíg aranybarna, 2-3 percig alacsony lángon hagyja, csúsztasson egy fazék fedélre, és fordítsa meg az edény fedelének segítségével. Másrészt süssük aranysárgáját is. Vegye ki a serpenyőből, tartsa melegen.
4. Süssen további 3 palacsintát a fennmaradó alapanyagokból is. Tálaljuk palacsintákat juharszirupdal.
Palacsinta-torony túrós krémmel és bogyós gyümölcsökkel
Hozzávalók (4 fő)
10 g vaj, 75-100 ml tej, 1 evőkanál cukor, 1 csipet só, 50 g liszt, 1 tojás, 200 g eper, 50 g áfonya, 50 g málna, 400 g vanília tészta, porcukor porozáshoz, olaj a serpenyőbe
előkészítés
1. Olvassza meg a vajat. Keverje hozzá a tejet, a cukrot, a sót, a lisztet és a vajat sima tésztához. Keverje hozzá a tojást. Hagyja, hogy a tészta körülbelül 15 percig duzzadjon.
2. Mossa le a szamócát és az áfonya. Eper, kivéve a díszítéshez, a tisztításhoz és a negyedezéshez. Olvassa el a málna és a fekete áfonya.
3. Szórjon be egy bevont edényt (kb. 18 cm Ø) olajjal. Helyezze a tészta 1/4-ét a serpenyőbe. Körülbelül 2 perc elteltével forgassa el a palacsintát, és kb. Vegye ki és süsse még 3 palacsintát is.
4. Helyezze a toronyba a palacsintákat, a kvarcot és a bogyókat, és meghintje porcukorral.
Sós palacsinta mángoldással
Hozzávalók (4 fő)
200 g liszt, 3 tojás, só, 250 ml tej, 1 mángold (kb. 600 g), 1 hagyma, 2 csomag (à 100 g) szalonna, 8 teáskanál + 2 evőkanál olaj, bors, cukor
előkészítés
1. Keverje hozzá a lisztet, a tojást, a sót és a tejet a kézi keverő habverőjével sima tésztává. hozzávetőlegesen Hagyja 15 percig duzzanni.
2. Tisztítsa meg a mangoldust, vágja le a szárból a leveleket. A leveleket felére csökkenti, szalagokra vágja, mossa és leengedi. Hámozza meg a hagymát, a kockát. Vágjuk fel a szalonna szeleteket felére.
3. Melegítsen 1 teáskanál olajat nem tapadós serpenyőben (22 cm Ø). Adjunk hozzá 1/8 tésztát és főzzük közepes lángon 4-5 percig. Helyezzen 4-5 szalonnás felét a még folyékony tésztára. Fordítsa meg a palacsintát, és 3-4 percig süssük. Távolítsa el a kész palacsintát és tartsa melegen. Feldolgozza a fennmaradó tésztát 1 teáskanál olajjal is.
4. Időközben melegítsen 2 evőkanál olajat egy másik serpenyőben vagy egy serpenyőben. Gőzölje be a hagymakockákat benne. Adjunk hozzá mángoldót és kb. 100 ml vizet, és fedjük le, kb. 10 percig pároljuk. Ízesítsük a mángoldót sóval, borssal és egy kevés cukorral. Helyezze az egyes rétes palacsintára, hajtsa össze és rendezze lemezeken.
Cherry palacsinta
Hozzávalók (4 fő)
1 vanília hüvely, 3 tojás, 125 g liszt, 1/4 l langyos tej, 1 csipet só, 2 evőkanál mandula likőr, 500 g édes cseresznye, 4 evőkanál vaj, 2 evőkanál mandula, 4 tojássárgája, 50 g cukor, 200 ml édes fehér bor, Porcukor porozáshoz
előkészítés
1. Vágja meg hosszantian a vanília hüvelyét és lehúzza ki a botot. Külön tojást. Adjon hozzá lisztet, tojássárgáját, tejet, vaníliát, sót és likőröt egy sima tésztához. hozzávetőlegesen Hagyja 15 percig duzzanni.
2. Mossa meg a cseresznye, a szár és a kő. Beverjük a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev. Emelje meg a tojásfehérjét a tészta alatt. Melegítsen 1 teáskanál vajat 2 sütőálló edénybe. Adjunk hozzá 1/8 mandulát a forró vajhoz, és adjuk hozzá a tészta 1/4-ét mindegyikhez. Ezután az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: lásd a gyártót) süssük kb. 5 percig. Fordítsa meg a palacsintát, tegye a meggy 1/4-ét mindegyikre, és megszórja 1/8 mandulával. Folytassa a sütést körülbelül 5 percig. Tartsa melegen a kész palacsintát, és süsse meg még 2 palacsinta a maradék összetevőkből.
3. Eközben forraljuk meg a borhab melegvizes fürdőben a tojássárgáját, a bort és a krémes cukrot. Rendezzük a kész palacsintákat és a borhabot a tányérokra. Por porcukorral.
káposzta palacsinta
Hozzávalók (4 fő)
100 g gomba, 1 hagyma, 150 g újhagyma, 500 g kelkáposzta, 2 evőkanál hámozott szezámmag, 8 tojás, só, bors, 2-3 evőkanál száraz sherry, 200 g liszt, 40 g vajzsír, kb. 15 evőkanál teriyaki szósz
előkészítés
1. Tisztítsa meg a gombát, szükség esetén tisztítsa meg és szeletelje őket. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Tisztítsa meg és mossa le a újhagymát, és apróra vágja. Tisztítsa meg a kelkáposztát, mossa le és csíkokra vágja. Sült szezámmagot egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, vegye le és tegye félre.
2. Helyezze a tojásokat egy nagyon nagy tálba, és keverje össze a kézi keverő habverőjével. Ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá sherry-t és keverjük meg. Szitáljuk ki a lisztet egy finom szitán és keverjük össze. Adjon hozzá hagymát, újhagymát, gombát és káposztát, majd hajtsa össze kézzel és óvatosan gyúrja meg.
3. Melegítsen 1 evőkanál tisztított vajat egy serpenyőben (20 cm Ø). Öntsön a tömeg 1/4-ét a serpenyőbe, enyhén nyomja meg és főzze közepes lángon kb. 4 percig. Óvatosan csúsztassa a palacsintát egy lapos edényre. Helyezze vissza a serpenyőbe, és kb. 4 percig süssük a másik oldalától.
4. Távolítsa el a kész palacsintát, melegen tartsa. Sült még 3 palacsinta a vaj többi részében. Meghintjük a palacsintákat szezámmaggal és szárazul teriyaki szósszal.
Töltött palacsinta almás ribizli krémsajttal és karamell öntettel
Hozzávalók (4 fő)
9 evőkanál cukor, 2 tojás, 125 g liszt, 200 ml tej, 1 alma, 100 ml almalé, 100 g kettős krémsajt, 150 g sovány túró, 2 evőkanál citromlé, 100 g ribiszke, 50 g tejszínhab, borsmenta díszíthető, olaj a serpenyő
előkészítés
1. A tésztához keverje össze 1 evőkanál cukrot és tojást a kézi keverő habverőjével. Keverje hozzá a lisztet és 150 ml tejet. Hagyja, hogy a tészta kb. 30 percig duzzadjon.
2. Mossa le az almát, negyedévente távolítsa el, vegye le a magot. Negyedeket hámozzon meg, és a dekoráció kivételével vékony szeletekre vágja. Forraljuk az almalevet egy serpenyőben, és süssük az almaszeleteket kb. 2 percig. Hagyja lehűlni. Keverje hozzá a krémsajtot, a túrót, a 4 evőkanál cukrot és a citromlevet. Mossuk ribizli. A bogyós gyümölcsöket, kivéve a díszíthető oldalakat, lemossák a kamrákról, és óvatosan hajtsák össze.
3. A karamellmártáshoz melegítsen 4 evőkanál cukorot egy kis serpenyőben karamellizálódásig. Adjunk hozzá maradék tejet és tejszínt. Forraljuk és főzzük, amíg a karamell feloldódik, és viszkózus folyadék képződik.
4. Az edényt óvatosan kenje le olajjal és melegítse. Helyezzen egy kis darab tésztát (kb. 3-4 evőkanál) a serpenyő közepére és szeletelje fel. Körülbelül 2 perc múlva fordítsa meg a palacsintát. Távolítsa el a kész palacsintát, és hagyja lehűlni. Készítsen további 3 palacsintát a tészta többi részéből.
5. Drain the apple szeleteket. Ossza fel a palacsintát krémsajt töltelékkel, tetejét almával, tekercselje fel és negyedekre vágja. Rendezzen palacsintát és karamell öntettel. Díszítsük piros ribiszke, alma szeletek és menta.
Palacsinta torta lazac és cukkini
Összetevők (4-6 fő)
5 tojás, só, 225 g Meh, 200 ml tej, körülbelül 3 evőkanál ásványvíz, körülbelül 6 evőkanál olaj, 3 kis cukkini (körülbelül 600 g), 1-2 gerezd fokhagyma, paprika, 1 / 2-1 köteg kapor, 250 g szeletelt füstölt lazac, 750 g kecskesajt, 1-2 evőkanál citromlé, édes és édes paprika, 15-20 g parmezán forgács
előkészítés
1. Keverje össze a tojást és egy csipet sót a kézi keverő habverőjével. Adjunk hozzá apránként lisztet és tejet, és keverjük össze a sima tésztává. Fedjük le és hagyjuk körülbelül 15 percig duzzadni. Ezután keverje hozzá az ásványvizet a tészta alá.
2. Szórjon be egy bevont edényt (kb. 22 cm Ø) olajjal. Helyezze a tészta 1/5-ét a serpenyőbe, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tegye egy tányérra, és süsse egymás után további 4 palacsintát. Hagyja lehűlni.
3. Tisztítsa meg a cukkinit, mossa le és vágja vékony szeletekre. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Melegítsük meg az olajat részletekben egy serpenyőben, részben megsütjük a cukkinit és a fokhagymát, 1-2 percig forgatva. Ízesítsük sóval és borssal, távolítsuk el, és hagyjuk lehűlni.
4. Mossa le a kaporot, rázza meg és szárítsa meg a zászlókat. Kapros zászló, kivéve valamit, ami díszíthető, apróra vágva. Lazac, kivéve 3-4 szelet körettel, finoman kocka. Keverje hozzá a krémsajtot, a kaporot és a citromlevet, ízesítse a borsot és az édes-édes paprikát. Keverje hozzá a lazacot, tegyen félre 2-3 evőkanál tejszínt.
5. Helyezzen egy palacsintát a süteménytányérra, és kefével megsemmisíti a fennmaradó krém 1/4-ét. Fedjük le a cukkini szeletek kb. 1/4 részével. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes palacsinta elfogy. A felső palacsintához adjunk hozzá egy darabot a hátsó krémet, és kössük össze a lazac és a cukkini szelettel. Meghintjük parmezán forgáccsal és kapros kövekkel.
Ázsiai gyógynövény palacsinta kacsamellgel, zöldségekkel és édes-savanyú mártással
Hozzávalók (4 fő)
2 tojás, 500 ml tej, 125 g liszt, só, bors, 2 kacsamell filé (egyenként 250 g), 2 sárgarépa, 150 g mangó hüvely, 2 piros paprika, 80 g mung babcsíra, 1 fazék korianderzöld, 4 teáskanál olaj, 100 ml Édes chili szósz csirkére
előkészítés
1. Keverje össze a tojásokat tejjel egy tálba. Keverje hozzá a lisztet. Ízesítsük sóval és borssal. hozzávetőlegesen Hagyja 10 percig duzzanni.
2. Mossa le a húst, szárítsa meg. Helyezze a kacsamellét bőrével lefelé egy hideg serpenyőbe. Sült körülbelül 5 percig magas hőn. Fordítsa meg a húst és süsse a húsoldalon kb. 15 percig közepes lángon.
3. Hámozza meg a sárgarépát és vágja vékony csíkokra. Mossa, tisztítsa meg és a felét felére csökkentse. Felét, tisztítsa meg és mossa le a paprikát. Vágjuk szalagokra. Öblítsük le a tűket a szűrőedényben hideg vízzel.
4. Adjon hozzá sárgarépát, mangót és borsot a serpenyőben lévő húshoz. Pároljuk 2-3 percig, ízesítsük sóval és borssal. Vegye ki a zöldségeket és a húst a serpenyőből, tartsa melegen.
5. Mossa ki a koriandert, rázza szárazra, aprítsa körülbelül a felét. Melegítsen 1 teáskanál olajat egy másik serpenyőben (alsó kb. 24 cm Ø). hozzávetőlegesen Adja hozzá a tészta 1/4-ét. Helyezzen néhány korianderlevelet a tészta felületére. Sültsük mindkét oldalról palacsintákat közepes lángon 2-3 percig, távolítsuk el és melegen tartsuk. A megmaradt tésztát is feldolgozza.
6. Keverje össze a zöldségeket az ázsiai mártással. Adjunk hozzá hajtásokat és apróra vágott koriander. Ossza meg a zöldségeket az egyes palacsinta mindkét felén. Vágja a kacsamell csíkokra és adja hozzá a zöldségekhez. Hajtsa át a palacsintát. Díszítsük korianderrel.
Áfonya palacsinta torony fahéjas túró krémmel
Összetevők (4-6 fő)
250 g liszt, 1 csomag desszert szósz, 'vaníliaaroma', 8 evőkanál + 30 g cukor, 1 csipet só, 5 tojás, 400 ml tej, 600 g áfonya, 125 g tejszínhab, 250 g tejszínvakk, 1 csomag vanillincukor, kb. Őrölt citrom-fahéj, kb. 150 ml ásványvíz szénsavval, kb. 75 g vaj, kb. 1 teáskanál jégesőcukor, citromfű a díszítéshez
előkészítés
1. Keverje össze a lisztet, a szószport, az 1 evőkanál cukrot és a sót. Keverje hozzá a tojást, keverje meg a lisztet és a tejet felváltva a tojások alatt. Fedjük le a tésztát szobahőmérsékleten kb. 30 percig.
2. Olvassa el a fekete áfonya, mossa le és ürítse le alaposan. Beverjük a krémet, amíg nem lesz merev. Keverje össze a túrót, a 30 g cukrot, a vanillincukrot és a fahéjat. Adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk lehűlni.
3. Keverje hozzá az ásványvizet a palacsinta tészta alá. Melegítsen kevés zsírt egy serpenyőben (kb. 18 cm Ø) és adjon hozzá 1 kis kanál tésztát. Az evőkanálra evőkanál 2-3 evőkanál áfonya feletti tejet sütjük és kb. 5 percig sütjük közepes lángon. Csúsztassa a palacsintát egy lapos edényfedelen és öntsük vissza a serpenyőbe. Süssük 1-2 perc alatt, és tegyük egy tányérra vagy egy nagy tányérra. Meghintjük 1 evőkanál cukorral és tartsuk melegen.
4. Süssen egymás után további 7 palacsintát ugyanúgy, és rétegezze egymásra a tányért / lemezt. Minden esetben, a nyolcadik kivételével, megszórjuk 1 evőkanál cukorral. Végül pirítson 1-2 evőkanál maradék bogyót a serpenyőbe, és ossza rá a palacsinta tetejére. Megszórjuk cukorral. Díszítsük citromfűvel. Fahéjkrém tálalására.
Palacsinta gombás raguval
Hozzávalók (4 fő)
25 g vaj, 150 g liszt, 1 tojás, 250 g tej, só, bors, 4 evőkanál napraforgóolaj, 200 g gomba, 200 g kagylógomba, 1 hagyma, 150 g habverő tejszín, 80 g kockára vágott reggeli szalonna, 2 petrezselymes szár, durva paprika szór
előkészítés
1. Olvasson vajat egy serpenyőbe, vegye le a tűzről. Keverje hozzá a lisztet és a tojást egy tálba. Fokozatosan keverje hozzá a tejet és a vajat, ízesítse sóval és borssal. Egy bevont edényt (kb. 20 cm Ø) olajjal és melegítsen. hozzávetőlegesen Öntsön a tészta 1/4-ét a serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Süssön még 3 palacsintát, tartsa melegen.
2. Tisztítsa meg a gombát, mossa le és szárítsa meg. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Melegítsen 2 evőkanál olajat széles serpenyőben. Süssük bele a hagymát. Adj hozzá gombát és pirítson körülbelül 3 percig. Töltsük fel tejszínnel és pároljuk 3-4 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Zsíros serpenyőben süssük ropogósan a szalonnát. Mossuk le a petrezselymet, rázzuk szárazra és szedjük le a leveleket a szárból. Töltse meg a palacsintát a gomba raguval. Meghintjük szalonnával, petrezselyemmel és durva borssal.
Zab palacsinta karamellizált banánnal és szultánnal
Hozzávalók (4 fő)
140 g lágy zabliszt, 50 g liszt, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál sütőpor, 200 ml tej, 1 tojás, 50 g vaj, 50 g muscovado cukor, 2 közepes banán, 50 g szultán, olaj a serpenyőbe
előkészítés
1. Finoman őrölje meg a zabliszt darabonként az univerzális aprítóban. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a zabliszt és a sütőport. Adjunk hozzá tejet és keverjük egy sima tésztához. Keverje hozzá a tojást. hozzávetőlegesen Hagyja pihenni 10 percig.
2. A szószhoz olvadjon vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá Muscovado cukrot és 5 evőkanál vizet, forraljuk fel és keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hámozza meg és szeletelje a banánt. Sultanákat mártással és pároljuk körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a banán szeleteket és óvatosan keverjük hozzá a mártást.
3. Süssen egymás után 8 palacsintát egy olajjal borított serpenyőben. Rendezzük a palacsintát és a mártást.
Palacsinta torony füstölt húsokkal, kelkáposzta és gombakrémmel
Összetevők (4-6 fő)
3 tojás, 270 g liszt, 300 ml tej, só, 5 teáskanál vaj, 1 kicsi fejes kelkáposzta (kb. 800 g), 2 hagyma, 500 g gomba, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál paradicsompaszta, 100 ml fehérbor, 2 evőkanál krém fraiche, paprika, 1/2 csokor petrezselymet, 12 szelet (à 15 g) füstölt sertésborda
előkészítés
1. Külön tojásokat. Keverje össze a lisztet, a tejet és a tojássárgáját. Vegyük be a tojásfehérjét és egy csipet sót a keverő habverőjével, amíg nem lesz merev, és keverjük hozzá a lisztkeveréket. Hagyja a tésztát kb. 15 percig pihenni.
2. Melegítsen 1 teáskanál vajat egy serpenyőben (20 cm Ø). Ossza el benne a tészta 1/5-ét. Süssük mindkét oldalán aranybarna palacsintákat. Süssön még 4 palacsintát 1 teáskanál vajban, és tartsa melegen.
3. Tisztítsa meg a káposztát, mossa le és lehúzza 10-12 külső, nagy káposztalevél. A káposztaleveleket részletekben főzzük forrásban lévő sós vízben 5-7 percig, távolítsuk el, hideg vízben állítsuk le, és alaposan ürítsük le. Vágja le a középrészeket laposan, ha szükséges, a nagy leveleket felére csökkentse. A káposzta többi részét máshol használhatja.
4. Hámozza meg a hagymát és apróra dobja. Tisztítsa meg a gombát, tisztítsa meg, és ha szükséges, apróra vágja. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és süssük a gombát kb. 10 percig. Adjon hozzá hagymát röviddel a főzési idő előtt. Keverje hozzá a paradicsompasztát, a fehér bort és a krémkrémet. Deglaze gomba és pároljuk körülbelül 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
5. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, szedje le a szárból a leveleket és aprítsa be. Emelje meg a petrezselymet a gombakeverék alatt. A gombás tömeget tartsa melegen. Palacsinta, a savy és a Kasseler verem a toronyhoz. Ossza el a gombát a toronyban.
Körte palacsinta áfonya és mogyoró pehely
Hozzávalók (4 fő)
200 g liszt, 1 csipet só, 2 nem túl érett körte (à 125 g), 4 tojás, 1/4 l tej, 1/2 citromlé, 6 evőkanál olaj, 20 g vaj, 2 evőkanál mogyorópehely, 4 evőkanál áfonya (üveg)
előkészítés
1. Tegye a lisztet és a sót egy keverőtálba, és nyomja le egy tál közepére. Keverje össze a tejet és 1/8 liter vizet, öntse bele a tálba, és habverővel keverje meg a sima tésztát. Válasszon 2 tojást. A tésztához 2 tojást és tojássárgáját keverjük össze. A keverő habverővel megverte a tojásfehérjét szilárdan, és óvatosan hajtsa be.
2. Héját és negyedét a körtéből, vegye le a magot, és vágja le a negyedeket oszlopokra. Megszórjuk az oszlopokat citromlével, hogy ne váljanak barnavá.
3. Melegítsen egy serpenyőt (18 cm Ø), adjon hozzá 1 1/2 evőkanál olajat és tegyen bele 5-6 körteszelet. Öntsön bele egy tésztát kanállal és süssen közepes lángon. Ha a felület szilárd, hagyja, hogy a palacsinta lecsúszjon egy sík fedéllel, fordítsa meg és tegye vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá 5 g zsírt és süssük a palacsintát a másik oldalról, amíg aranybarna nem lesz. A fennmaradó tésztából süsse még 3 palacsintát is.
4. Zsír nélküli serpenyőben süssük meg a mogyorópelyheket, és távolítsuk el. Adjunk áfonya a palacsintához, és megszórjuk mogyorós pehelyvel.
