A hal fontos fehérjeszolgáltató, ugyanakkor számos vitamint is tartalmaz. A telítetlen zsírsavak magas aránya miatt könnyen emészthető, és nagyon jól alkalmazható az egészséges konyhában.
Összetevők (négy ember számára)
- 400 g barna rizs
- 2 teáskanál földimogyoró-olaj
- 2 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 2 teáskanál apróra vágott gyömbér
- 450 g garnélarák, hámozva és megtisztítva
- 2 friss sárgabarack, beoltva és vékony szeletekre vágva
- 100 g mangó hüvely, a vége levágva
- 120 ml alacsony nátriumtartású csirke- vagy zöldségleves
- 2 evőkanál barack
- 1 evőkanál alacsony nátrium-szójaszósz
- 1/4 teáskanál őrölt paprika
előkészítés
- A rizst főzzük a csomagolás utasításai szerint, és tegyük félre. Időközben melegítse fel az olajat egy nagy wokban vagy egy bevonatos edényben.
- Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és pirítsuk egy percig. Adj hozzá garnélarákat és sárgabarackot, és főzze még egy percig, amíg a garnélarák rózsaszínűvé nem válnak.
- Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, és főzzük további öt percig, és csökkentsük a folyadékot. Időről időre keverjük. Öntsük a garnélarák keveréket a rizsre és tálaljuk.
Előkészítési idő: 20 perc
Táplálkozási információk (adagonként):
- 332 kalória
- 13% zsír (5 gramm, ebből kevesebb, mint 1 gramm telített)
- 57% szénhidrát (47 gramm)
- 4 gramm rost
- 30% fehérje (25 gramm)
Könyvtípus: Ez a recept a "Shape lowfat & easy" (Weider Publications) szakácskönyvből származik.
