A hal fontos fehérjeszolgáltató, ugyanakkor számos vitamint is tartalmaz. A telítetlen zsírsavak magas tartalma miatt könnyen emészthető, és nagyon alkalmas az egészséges főzéshez.
Összetevők (négy ember számára)
- 2 teáskanál olívaolaj
- 60 g sárga mustármag
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 3 evőkanál juharszirupot
- 1 teáskanál balzsamos ecet
- 1/4 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt paprika
- 4 lazac filé (mindegyik kb. 180 g)
előkészítés
- Melegítse az olajat egy kicsi, bevont edényben alacsony lángon. Adjon hozzá mustármagot és keverje meg. Fedjük le a serpenyőt és főzzük, amíg a szemek megrepedenek. Kapcsolja ki a tűzhelyet, de hagyja lefedve az edényt, amíg a popping meg nem áll.
- Helyezze a mustármagvakat egy lapos tálba, és keverje össze mustárral, juharszirupdal, ecettel, sóval és borssal. Adja hozzá a lazacfilét ehhez a keverékhez, és mindkét oldalán pácolja. Helyezze hűtőszekrénybe 20 percre. Készítse elő a sütőt a sütőben.
- Vegye ki a lazacot a pácból és tárolja. Helyezze a halat egy rakott edénybe, és a pácolt mustármagot szétterítse a lazacfilére.
- Grillezzen öt percig; ezután fedje le a halat egy darab alumíniumfóliával, és főzze további öt percig (a halaknak szétesniük kell, ha a villával beteszik).
TIPP: Lassan táplálkozni, hogy érezzék a telítettség érzetét - a gyomornak 20 percre van szüksége, hogy az "a teljes" jelet az agyba továbbítsa. 100 kalóriát takarít meg, ha abbahagyja az étkezést, amint telítettnek érzi magát.
Elkészítési idő:
45 perc
Táplálkozási információk (adagonként):
- 330 kalória
- 40% zsír (14, 7 gramm, ebből 1, 8 gramm telített)
- 18 százalék szénhidrát (14, 7 gramm)
- 0, 3 gramm rost
- 42% fehérje (34, 4 gramm)
Könyvajánló:
Ez a recept a "Shape lowfat & easy" (Weider Publications) szakácskönyvből származik.
