Fotó: RFF
- Klasszikus márvány torta
- Márvány koszorú Ferrero Rocherrel
- Mogyoróvaj Chocolate Brownie
- Süllyedt cseresznye torta
- Latte macchiato márványlap
- Márvány cupcake marcipánnal
- Márvány torta lemez fém és áfonya
- Sárgarépa Poppy márványlap
- Vanília pisztácia márványtorta krémsajttal
- Márvány cupcake almával és törékeny
- Süllyedt almás márvány torta karamell öntettel
- Körte márvány torta tejföl kupolával
- Márványos doboz torta körtével, gyömbérrel és friss sajttal
- Stracciatella mokka torta kajszibarackkal
- Bogyó torta narancssárga morzsolódik
- Rum szőlő dió márványlap
- Finom Gugelhupf mákos és marcipánnal
- Gugelhupf narancs likőrrel és pörkölt mandula
torta klasszikusok
Mandula megcsókolja a marcipánt. És a szőlő megcsókolja a narancsot. A márványtorta - a szeretet nyilatkozata, mivel nem lehetne szebb.
Egyenlő és egyenlő szeret csatlakozni. Vagy az ellentétek vonzzák. Nem érdekel. Ezért sok apró finomságot kombinálhat egy lédús kulináris élvezethez. Míg a klasszikus márványtorta könnyű és sötét tésztából készül, addig finomítjuk a márványtorta recepteinket, amire szíved vágyik.
A márványtorta az első számú és marad. És hogy így maradjon, minden egyes tojást egyenként felvertünk, és kedvenc tortánkat lédús fogássá alakítjuk.
Klasszikus márvány torta
Összetevők (20 szelet)
250 g lágy vaj, 230 g cukor, 1 csipet só, 5 tojás, 500 g liszt, 4 teáskanál sütőpor, 150 ml tej, 20 g kakaópor, 1 csomag vanillin-cukor, esetleg porcukor por, zsír és liszt formájában
előkészítés
1. Finoman keverje meg a zsírt, a cukrot és a sót a kézi keverő habverőjével. Keverje hozzá a tojásokat egyenként, minden alkalommal keverve, amíg kötött tömeg képződik. Keverje össze a lisztet és a sütőport, majd keverje össze két részletben 125 ml tejjel.
2. Kenje meg a dobozformát (11 x 30 cm) és porral liszttel. Töltsük meg a tészta 2/3-át az elkészített formába, és simítsuk ki. Adjon hozzá kakaót, vanillincukrot és kb. 25 ml tejet a fennmaradó tészta alá. Töltse fel a sötét tésztát a könnyű tésztára, és villával hajtsa be. Süssen előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 50-60 percig.
3. Vegye ki a tortát, és hagyja körülbelül 10 percig pihenni az öntőformában. Óvatosan öntse a tortát egy dróttartóra, fordítsa meg és hagyja lehűlni. Poros torta porcukorral, ahogy tetszik. Ízelt tejszínhabbal.
Márvány koszorú Ferrero Rocherrel
Összetevők (24 darab)
450 g szoba-meleg vaj, 1 csomag vanillin-cukor, 250 g cukor, 6 tojás, 450 g liszt, 1 csomag sütőpor, 11 evőkanál tej, 3 teáskanál kakaópor, 125 g ropogós diófélék és puginás nugát (pl. Ferrero Rocher), 100 g mogyorómag, bőrrel, 300 g sötét csokoládé, 20 g kókuszdió, zsír és liszt a forma számára
előkészítés
1. Keverje össze a zsírt, az vanillincukrot és a krémes cukrot a kézi keverő habverőjével. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, és váltakozva keverjük össze 8 evőkanál tejjel a tészta alatt. Felére csökken a tészta.
2. Keverje hozzá a kakaó felét és 3 evőkanál tejet. Alternatív megoldásként tegye a tészta felét az olajozott, liszttel szétszórt rugóformába egy cső alsó betéttel (26 cm Ø), és húzza át a villával. Egyenletesen olvassa el a diócsokoládét a süteményben. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 60 percig. Vegye ki a süteményt a sütőből és hagyja pihenni kb. 10 percig. Csepp ki az öntőformából, és hagyja lehűlni egy huzaltartón.
3. Pörkölje meg a dió magjait zsír nélküli serpenyőben, hagyja röviden lehűlni, és távolítsa el a meglazult anyacőrületet. Durván aprítsa meg a diót. Durván aprítsa el a köhögést, és olvassa el egy tálban egy meleg vízfürdőn. Adjunk hozzá kókuszdióolajat, engedjük egy kicsit lehűlni (kb. 15 perc) és terítsük el a tortán. Megszórjuk dióval. Hűtsük újra kb. 30 percig, amíg a csokoládé hab szilárd lesz.
Mogyoróvaj Chocolate Brownie
Összetevők (24 darab)
200 g kettős krémsajt, 150 g csomós földimogyoróvaj, 8 tojás, 500 g cukor, 300 g sötét csokoládé, 250 g vaj, 350 g liszt, 2 halom teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 100 g földimogyoró, 2 evőkanál porcukor, zsír a forma számára, olaj az alumíniumfóliához, az alumíniumfólia
előkészítés
1. A kézi keverő habverővel simítsa meg a krémsajtot, a mogyoróvajat, az 1 tojást és a 75 g cukrot.
2. Apróra vágja a csokoládét. Olvasson vajjal meleg vízfürdő felett. Kihúzza 7 tojást egy habverővel. Keverje hozzá a lisztet és a sütőport egy tálba. Adjunk hozzá 350 g cukrot, sót, tojást és csokoládékeveréket. Röviden keverje össze a kézi keverő habverővel sima tésztává.
3. Kenje meg a szilva sütőtálcát (kb. 24 x 36 cm). Öntsön csokoládét az edénybe, sima. Földimogyoró tömeg a foltokban, húzzon egy villát a két tömegen, hogy enyhén gömbölyödjön. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 25-35 percig. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.
4. Karamellizáljon 75 g cukrot egy serpenyőben, amíg aranyszínűvé nem válik. Adjunk hozzá földimogyorót és keverjük össze mindent. Szétterítsük egy kissé olajjal bevont alumíniumfóliára. Vágja a brownieket darabokra. Por porcukorral. Durva apróra vágva a földimogyoró karamellát, és díszítse vele a brownie-ket.
Süllyedt cseresznye torta
Összetevők (16 darab)
500 g édes cseresznye, 100 g sötét csokoládé, 100 g fehér csokoládé, 200 g habverék, 250 g lágy vaj, 200 g cukor, 1 csomag vanillin cukor, 1 csipet só, 4 tojás, 450 g liszt, 1 csomag sütőpor, jégesőcukor megszórjuk, zsírozzuk és lisztet formázzunk
előkészítés
1. Mossa meg a cseresznye, a szár és a kő. Apróra vágja a keserédes és a fehér csokoládét külön-külön. Melegítsük fel mindegyik 100 g tejszínt, és a csokoládét külön olvadjuk el. Hűvös langyos.
2. Keverje össze a zsírt, a cukrot, az vanillincukrot és a sót, amíg krémes lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, keverjük össze. Felére csökken a tészta.
3. Keverje hozzá a sötét csokoládé tejszín felét és a cseresznye felét, a másik fele fehér csokoládé tejszínt és a fennmaradó cseresznye keveréket. Kenje meg a rugóformát (26 cm Ø) és porral liszttel. Váltva világos és sötét tésztát foltok formájában, villával gépelve. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 60-70 percig. Vegye ki, hagyja pihenni az alakban kb. 10 percig.
4. Lazítsa meg a süteményt az öntőformáról, és hagyja lehűlni egy huzaltartón. Poros cukor porzsinórral, és meghintjük cukorral.
Latte macchiato márványlap
Összetevők (18 szelet)
1 evőkanál eszpresszó por (instant), 200 g vaj, 200 g cukor, 1 csipet só, 1 csomag vanillin cukor, 4 tojás, 350 g liszt, 1 tasak sütőpor, 3 evőkanál tej, 2 evőkanál kakaópor, porcukor porozáshoz, zsír és Liszt a forma számára
előkészítés
1. Keverje össze az eszpresszó port és 2 evőkanál forró vizet.
2. Keverje össze a krémes zsírt, cukrot, sót és vanillincukrot a kézi keverő habverőjével. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és váltakozva keverje a tejjel. Felére csökken a tészta.
Helyezze a tészta harmadik felét egy zsíros, doboz alakú dobozba (25 cm hosszú, 1, 5 liter kapacitású). Keverje hozzá az eszpresszót és a kakaót a tészta másik fele alatt, és helyezze az edénybe. Márványozzuk a tésztát egy villával. Süssük sütőt előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 50 percig. Vegye ki a tortát, és hagyja lehűlni kb. 30 percig. Öntsük a tortát egy huzaltartóra, és hagyjuk lehűlni.
4. Tálalás előtt porozza meg a tortát porcukorral. Ízelt tejszínhab.
Márvány cupcake marcipánnal
Összetevők (20 darab)
6 tojás, 200 g marcipán alapanyag, 200 g lágy vaj, 150 g cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 1 csipet só, 150 g liszt, 80 g búzadara teljes kiőrlésű liszt, 1 1/2 teáskanál sütőpor, 100 g őrölt mandula, 100 g sötét csokoládé, 2-3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál rum, 2 evőkanál mandula likőr (pl. Amaretto), 1 evőkanál mandulapehely, 225 g fehér couverture, 300 g finom csokoládé bevonat (70% kakaó), zsír és liszt az alakhoz
előkészítés
1. Külön tojásokat. Reszelt marcipán. Krémesítse a vajat a keverő habverővel. Adjuk hozzá a sárgáját és 100 g cukorot, és keverjük össze. Adjuk hozzá a marcipánt és a vaníliacukrot, és keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Vegyük a tojásfehérjét és a sót a keverő habverőjével szilárdáig, öntsünk bele 50 g cukor. Keverje össze a lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport és a mandulat. Keverje össze lassan a tojásfehérjét és a liszt keveréket fakanállal a marcipánkeverék alatt.
3. Durván aprítsa meg a csokoládét, és meleg vízfürdővel olvassa el. Helyezze a tészta 1/3-át egy kis keverő edénybe, és fakanállal keverje hozzá a kakaót, a csokoládét, a rumot és amaretto-t.
4. Kenje meg a cupcake-t (2, 5 liter tartalom) és megszórja liszttel. Adjuk hozzá a könnyű tészta felét, terítsük rá a sötét tésztát, és adjuk hozzá a fennmaradó könnyű tésztát. Villával húzza spirálisan a tésztát (pácolja). Helyezze a mandulát a tésztára.
5. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 45-50 percig. Vegye ki a sütőből, tegye egy dróttartóra és hagyja lehűlni kb. 30 percig. Csepp ki az öntőformából, és hagyja lehűlni a rácson. Időközben aprítsa le a fehér és a sötét pöttyöt egyenként. Sötét couverture meleg vízfürdő felett olvad. Fedjük le a süteményt. Hagyja megszáradni.
6. Olvassa el a fehér borítást a melegvizes fürdő felett. Hagyja kissé lehűlni vagy tegye fel. A legjobb egy széles mély tészta ételben. Óvatosan súrolja meg a tortát a tetejével, engedje egy kicsit. Merüljön újra, forduljon, forduljon azonnal, ürítse le és helyezze fel. Helyezzen egy dróttartót, és hagyja megszáradni.
Márvány torta lemez fém és áfonya
Összetevők (32 darab)
400 g lágy vaj, 400 g cukor, só, 1 csomag vanillin-cukor, reszelt tál 1/2 kezeletlen citromból, 6 tojás, 400 g kukoricaliszt, 200 g őrölt mandula, 1 tasak sütőpor, 25 g kukoricakeményítő, 150 ml + 3 Evőkanál tej, 1 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál áfonya, zsír a serpenyőbe, porcukor porozáshoz
előkészítés
1. Keverje össze a zsírt, a cukrot, az 1 csipet sót, a vanillincukrot és a citromhéjat a keverő habverővel 2-3 percig, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje hozzá a lisztet, a mandulat, a sütőport és a keményítőt, keverés közben 150 ml tejjel.
2. Tésztát felére csökken. Keverje össze a kakaót 3 evőkanál tejjel, keverte fel felét. Helyezze a tésztákat felváltva foltokként a kemence zsíros serpenyőjére (32 x 39 cm), és óvatosan szétterítse. Ossza el az áfonya egy teáskanállal a tortán. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 25-30 percig.
3. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja lehűlni dróttartón körülbelül 2 órán keresztül. Vágja körülbelül 32 darabra (mindegyik kb. 5 x 8 cm), porral cukorral porolja fel.
Sárgarépa Poppy márványlap
Összetevők (20 darab)
1 sárgarépa (körülbelül 100 g). 250 g lágy vaj, 250 g cukor, só, 5 tojás, 300 g liszt, 100 g őrölt mandula, 3 teáskanál sütőpor, 75 ml tej, 250 g sütésre kész mákos töltelék, 25 g marcipán alapanyag, 1 evőkanál porcukor + egy kis porzás, sárga és piros ételfesték, 5 fél pstaciamag, zsír és liszt a forma számára, esetleg alumíniumfólia a bevonathoz
előkészítés
1. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és finoman reszelje le. Keverjük össze a zsírt, a cukrot és egy csipet sót a keverő habverővel 2-3 percig, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje össze a lisztet, 50 g mandulát és a sütőport, majd felváltva keverje hozzá a tejet.
2. Tésztát felére csökken. Felére keverje össze 50 g mandulát és reszelt sárgarépát. Keverje hozzá a mák töltelékének másik felét. Helyezze a tésztát felváltva egy zsíros doboz alakú edénybe (kb. 11 x 30 cm, 1 3/4 liter tartalom), majd szűrje le egy evőkanál szárával. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 1 órán keresztül (kb. 40 perc elteltével esetleg fedjük le).
3. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja lehűlni egy dróttartón kb. 15 percig, majd vegye ki az öntőformából. Hagyja a tortát kb. 2 órán át lehűlni. Közben gyúrjuk a marcipánt és 1 evőkanál porcukorot, narancs színű, élelmiszer-színezékkel.
4. Készítsen 5 sárgarépát a marcipánból, mindegyikbe tegyen 1/2 pisztáciát "sárgarépa zöld" -ként. Poros cukorral készített porzsák, díszítsük marcipán sárgarépával.
Vanília pisztácia márványtorta krémsajttal
Összetevők (14 db)
75 g pisztáciamag, 1 vanília hüvely, 150 g vaj, 110 g cukorbetegség édes, 4 tojás, 185 g liszt, 2 RL sütőpor, 8 evőkanál ásványvíz, 1 evőkanál kakaópor, 1 csomag krémsajt készítés joghurttal, 1-2 teáskanál folyékony édesítőszer, zsír és liszt a forma, esetleg alumínium fólia
előkészítés
1. Durván őrölje meg a pisztáciát. Szeletelje a vanília hüvelyét, lehúzza a botot. Ellenkező esetben használja a hüvelyt. Vegyük meg a vajat, a cukorbetegség édességét és a vaníliamag feleit a kézi keverő habverővel 6-8 percig, amíg krémesfehérré nem válik. Keverje hozzá a tojásokat egyenként. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és váltakozva keverje hozzá az ásványvizet.
2. Tésztát felére csökken. Helyezze a kakaót az egyik, pisztácia dió alá, keverje addig, amíg a másik fele kissé meg nem szóródik. Kenje meg a dobozformát (kb. 25 cm hosszú, 1, 4 liter) és porral liszttel. Először világos, majd sötét tésztát formába, villával márványozva és simára.
3. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 45-55 percig, végül fedjük le fóliával (tamponmintával!). Vegye ki a tortát, és hagyja lehűlni a süteménytartón kb. 30 percig. Dobj el a süteményt az öntőformából, fedje le egy edénymosóval és hagyja lehűlni.
4. Keverje hozzá a krémsajtot, a megmaradt vanília pépét és az édesítőszert a kézi keverő habverővel 2-3 percig. A keveréket terítsük el a tortán, hagyjuk lehűlni kb. 30 percig. Megszórjuk a tortát más pisztáciával, daraboljuk darabokra és tálaljuk.
Márvány cupcake almával és törékeny
Összetevők (20 darab)
100 g fehér couverture, 200 g tejszínhab, 5 evőkanál bodzavirág-szirup, 4-5 kicsi piros alma, 4-5 evőkanál citromlé, 250 g lágy vaj, 1 csipet só, 275 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 4 tojás, 450 g Liszt, 1 csomag sütőpor, 100 g mogyoró törékeny, 2 evőkanál kakaópor, 200 g teljes tej couverture, 25 g kókuszdióolaj, zsír és liszt az alakra, sütőpapír
előkészítés
1. Kenje meg a gugelhupfform-ot (2, 5 liter tartalom) és porral liszttel. Vágjuk le a fehér couverture-t. Melegítsük a krémet és forraljuk fel. A krémet felére csökkentsük. Adjunk hozzá egy felét csokoládét és olvassuk el a forró krémben. Keverje hozzá a szirup másik felét. Hűvös langyos.
2. Hámozzon meg 3-4 almát (kb. 400 g), negyedet, magot vágjon, apróra vágja a húst, keverje össze 2-3 evőkanál citromlével. Keverje hozzá a zsírt, a sót, a cukrot és a vaníliacukorot, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverje össze a lisztet és a sütőport, keverje meg a zsírkrém alatt. Felére csökken a tészta. Adjunk hozzá egy fele szirupkrém, 75 g törékeny és kakaó, és keverjük össze a csokoládé krémet a másik fele alatt. Emelje az almakockákat a könnyű tömeg alatt.
3. Keverje össze a tömeget foltokkal, majd villával pácolja. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) körülbelül 1/2 órát, és kb. 30 perc elteltével lefedjük.
4. Vegye ki a tortát, hagyja pihenni az öntőformában 20-30 percig. Dugjon egy dróttartóra, és hagyja lehűlni.
5. Vágja le a teljes tej couverturát és a kókuszdióolajat, és meleg vízfürdőn olvassa el. Fedjük le a tortát, megszórjuk a megmaradó törékenyítővel. Hagyja a párat hűvös helyen.
6. Mossa le a fennmaradó almát, dörzsölje szárazra. Először vágja le a húst a magból, majd háromszögekre vágja és 2 evőkanál citromlévá alakítsa. A háromszögek megszáradnak, tapadnak a nyársra. Díszítsd vele a tortát.
Süllyedt almás márvány torta karamell öntettel
Összetevők (12 darab)
750 g kis alma (pl. Elstar), 3-4 evőkanál citromlé, 50 g sötét csokoládé, 125 g lágy vaj, 125 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 1 csipet só, 2 tojás, 30 g kukoricakeményítő, 150 g liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál tej, kb. 1 1/2 teáskanál kakaópor, kb. 150 g sárgabarack lekvár, 100-125 g habzó tejszín, 200 g karamellos teák (krémes lágy), porcukor porozáshoz, zsír és liszt az alak
előkészítés
1. Hámozzon meg az almát, vágja fel felére és távolítsa el a magot. Az alma felét vágja többször késsel és meghintjük citromlével.
2. Apróra vágja a csokoládét. Keverjük össze a lágy zsírt, a cukrot, az vanillincukrot és a sót a kézi keverő habverővel kb. 5 percig, amíg krémes nem lesz. Keverje egymás után a tojást, felváltva a keményítővel. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és keverje össze a tejjel.
3. Helyezze a tésztát fel egy zsíros, liszttel rugózott rugóformába (26 cm Ø) és terítse szét. Keverje hozzá a kakaót és az apróra vágott csokoládét a fennmaradó tészta alá. Terjessze a sötét tésztát a könnyű tésztára, és villával pácolja. esetleg ismét simítson ki valamit. Helyezze az alma felét a vágott kerek oldalával felfelé a tésztára. Süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 50 percig.
4. Melegítse fel a sárgabarack lekvárát és vezesse át egy szitán. Vegye ki az almás pitet a sütőből, és megszórja az almát a lekvárral. Hagyja a tortát lehűlni egy dróttartón.
5. Melegítsük a tejszínt serpenyőben, adjuk hozzá a karamellos teák és keverjük meg az olvadékot. Hagyja lehűlni a szószot, alkalmanként keverve. Vegye ki a süteményt a formaból, és meghintjük porcukorral. Tálaljuk karamell öntettel.
Körte márvány torta tejföl kupolával
Összetevők (24 darab)
8 körte (mindegyik kb. 150 g), 1 citromlé, 225 g + 1 halmozott evőkanál cukor, 2 tasak vanillin-cukor, 250 g lágy vaj, 4 tojás, 400 g liszt, 1 csipet só, 1/2 tasak sütőpor, 8 evőkanál tej, 30 g kakaópor + valami porral, 600 g tejföl, 250 g tejszínhab, 3 tasak tejszín stabilizáló, zsír a zsíros serpenyőbe
előkészítés
1. Hámozza meg és negyedévenként körte és vegye le a magot. A körte negyedét a felületre ragassza. Szitáljuk citromlével. Keverjen össze 200 g cukrot, 1 tasak vanillincukrot és krémes zsírt. Fokozatosan keverjük a tojásokat. Keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport, szitáljuk és röviden keverjük. Fokozatosan keverjünk bele 5 evőkanál tejet.
2. Kenje meg a sütő zsír serpenyőjét (32 x 39 cm). Finomítsa a tészta felét a csöpögő serpenyőn. Sima kakaópor, 25 g cukor és 3 evőkanál tej, majd keverje hozzá a tésztát. Mint folt a könnyű tésztán, terjedjen. Húzza át spirálisan egy villával és simítsa újra.
3. Dörzsölje meg a körte szárazra, egyenletesenoszlatja el a tésztát és enyhén nyomja meg. Süssük sütőt előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 50 percig. Hagyja lehűlni.
4. Tejföl, 1 csomag vanillincukor, 1 evőkanál cukor és 2 tasak tejszínes stabilizátor, amíg sima nem lesz. Beverjük a krémet a kézi keverő habverővel, amíg nem lesz merev, öntsünk bele 1 tasak krémstabilizálót. Emelje fel a tejszínt a tejföl alatt és terjessze a tortára. Húzza a hullámokat egy nedves, forró evőkanállal. Por kakaóval, darabolva.
Márványos doboz torta körtével, gyömbérrel és krémsajttal
Összetevők (18 darab)
1 citrom, 2 kicsi érett körte, kb. 15 g pácolt vagy kandírozott gyömbér, 200 g vaj, 1 csipet só, 200 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 4 tojás, 400 g liszt, 1 csomag eper szóda, 4-5 evőkanál Tej, 2 evőkanál kakaópor, 300 g kettős krémsajt, 100 g porcukor, zsír és liszt a forma számára
előkészítés
1. Felére csökkentse a citromot, és nyomja ki a levet. A körtét hámozzuk meg és negyedévben távolítsuk el, és távolítsuk el a magot. Finomítsa meg a körte negyedét és szitáljon 1 evőkanál citromlével. Apróra vágjuk a gyömbért.
2. Vegyük be a zsírt, a sót, a cukrot és az vanillin-cukrot, amíg krémes lesz. Keverje hozzá a tojásokat egyenként. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, és keverjük össze a tejjel. Felére csökken a tészta. Adja hozzá a kakaót és a gyömbért az egyik feléhez, a körtekockát pedig a másik feléhez. Kenje meg az ónt (25 cm hosszú, 1 1/4 liter tartalom) és porral liszttel. Először helyezze a könnyű tésztát, majd a sötét tésztát az alakba, majd húzzon spirállal villával. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) 60-70 percig (bárminta).
3. Vegye ki a tortát, és hagyja lehűlni kb. 15 percig. Dugjon egy dróttartóra, és hagyja lehűlni.
4. Tejszínes sajtot, porcukorral és 3 evőkanál citromlével tejszínesen keverjük össze, és lazán szétterítjük a hideg süteményre. Tartsuk hideg a süteményt további 30 percig.
Stracciatella mokka torta kajszibarackkal
Összetevők (30 darab)
2 doboz (à 425 ml) sárgabarack, 550 g liszt, 100 g kukoricakeményítő, 1 csipet só, 1 1/2 tasak sütőpor, 275 g cukor, 1 csomag vanillin-cukor, 6 tojás, 200 ml + 5 evőkanál tej, 375 g lágy vaj, 3 evőkanál reszelt csokoládé sötét csokoládé, 2 evőkanál eszpresszó por, 75 g kakaópor, porcukor porozáshoz, zsír a zsíros serpenyőbe
előkészítés
1. Öntsük a kajszibarackot egy szitára és engedjük le alaposan. Keverje össze a lisztet, a keményítőt, a sót, a sütőport, a 200 g cukrot, a vanillincukrot, a tojásokat, a 200 ml tejet és a zsírt a kézi keverő habverőjével, hogy sima tésztává váljon. Vágja át a tésztát felére, és keverje össze a reszelt csokoládét a tészta felével. Melegítsen 50 ml tejet, oldja fel benne az eszpresszóport. Adjunk hozzá 75 g cukrot, kakaót és eszpresszótejet a tészta többi részéhez.
2. Kenje meg a sütő zsír serpenyőjét (32 x 39 cm). A tésztákat tételekkel felváltva terjessze a sütőlapra. Húzza spirállal villával és simítsa le.
3. A kajszibarackot egyenletesen terítse el a tésztára, és enyhén nyomja meg. Süssük sütőt előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 35 percig. Hagyja lehűlni. Poros cukorral porolja fel és darabokra vágja.
Bogyó torta narancssárga morzsolódik
Összetevők (12 darab)
425 g liszt, 100 g kukoricakeményítő, 1 csipet só, 3/4 tasak sütőpor, 125 g + 2 evőkanál cukor, 1 csomag vanillin cukor, 4 tojás, 125 ml tej, 275 g lágy vaj, 2 evőkanál kakaópor, 1 kicsi bio -Egyszer, 300 g fagyasztott bogyókeverék, porcukor porozáshoz, zsír és liszt az alakra
előkészítés
1. Keverje hozzá a 250 g liszt, keményítőt, sót, sütőport, 75 g cukrot, vanillincukrot, 3 tojást, 100 ml tejet és 200 g vajat a kézi keverő habverőjével sima tésztává. Felére csökken a tészta. Keverje hozzá a tészta felét 25 ml tejet, 2 evőkanál cukrot és kakaót.
2. Kenje meg a rugóformát (26 cm Ø) és porral liszttel. A tésztákat felváltva meghintjük a rugóformában. Húzza spirállal villával és simítsa le. Mossa le a narancsot, dörzsölje szárazra. Dörzsölje vékonyan a bőrt. Gyúrja össze 75 g vaj, 50 g cukor, 175 g liszt, 1 tojás és a narancshéj morzsáit.
3. A fagyasztott bogyókat egyenletesen terítse el a tésztára, és enyhén nyomja meg. Szórja rá a Streussel-t. Süssük sütőt előmelegített sütőben (tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) körülbelül 1 órán keresztül. Távolítsa el és hagyja lehűlni egy huzaltartón. Poros cukorral porolja fel és darabokra vágja.
Rum szőlő dió márványlap
Összetevők (20 darab)
200 g mazsola, 5 evőkanál rum, 300 g mogyoró, 200 g vaj, 1 tasak vanillincukor, 1 csipet só, 200 g cukor, 4 tojás, 375 g liszt, 1 tasak sütőpor, 100 ml + 2 evőkanál tej, zsír és Liszt a forma számára, esetleg alumínium fólia
előkészítés
1. áztassa mazsolát rumban 2-3 órán keresztül. Az előmelegített sütőben lévő diófélék (elektromos tűzhely: 150 ° C / cirkuláló levegő: 125 ° C / gáz: lásd a gyártót) 10-15 percig sütésre kerülnek. Távolítsa el a kész anyagokat, hagyja lehűlni, és finoman őrölje meg ezek felét az univerzális aprítóval.
2. A keverő habverőjével krémesítse a zsírt, az vanillincukrot, a sót és a cukrot. Keverje hozzá a tojásokat egyenként. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, és felváltva keverjük össze a 100 ml tejjel a zsír-cukor keverékben. Vágja át a tésztát felére, és felemelje a rum mazsolát. Keverje hozzá a mogyoró másik felét és 2 evőkanál tejet.
3. Kenje meg az ónt (30 cm hosszú, 2 3/4 liter tartalom) és porral liszttel. Öntsük a tésztát az óntartályba, és süssük az előmelegített kemencében (elektromos tűzhely: 175 ° C / keringő levegő: 150 ° C / gáz: 2. szakasz) kb. 1 1/4 órán keresztül (evőpálca-teszt). Fedje le a tortát alumínium fóliával, ha túl sötét. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja lehűlni kb. 15 percig, majd dobja ki az öntőformából. Hagyja lehűlni egy huzaltartón. Por torta porcukorral és szelettel.
Finom Gugelhupf mákos és marcipánnal
Összetevők (18 darab)
100 g marcipán alapanyag, 75 g sötét csokoládé, 250 g lágy vaj, 200 g cukor, 1 csomag vanillin cukor, 5 tojás, 400 g liszt, 1 csomag eper szóda, 150 ml tej, 5-6 evőkanál őrölt mák, 200 g fehér couverture, 10 g kókuszdió, 1 evőkanál mák, zsír és liszt a forma számára
előkészítés
1. Finoman dörzsölje a marcipánt. Vágjuk le a sötét couverture-t és meleg vízfürdőn megolvasztjuk. Keverje hozzá a zsírt, a cukrot és a vaníliacukorot krémes színig. Fokozatosan keverjük a tojásokat. Keverje össze a lisztet a sütőporral, keverje hozzá a tejet. 2. Harmadik tészta. Keverje össze az egyharmad mák, a második marcipán és az utolsó harmadik pofa alatt. Gugelhupfformot (2, 5 liter tartalom, 22 cm Ø) alaposan zsírozzon és meghintje liszttel. Először töltsük be a mákos tésztát, majd adjuk hozzá a marcipánt és a sötét tésztát egymás mellé. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 55-65 percig. 3. Vegye ki a tortát, és hagyja körülbelül 10 percig pihenni az öntőformában. Halomra egy rácsra, hagyjuk lehűlni. 4. Vágjuk le a fehér couverture-t, óvatosan megolvasztjuk egy meleg vízfürdőn kókuszdióolajjal. Hagyja kissé lehűlni. Terjesszen couverture-t a tortára. Megszórjuk mákos magvakkal, és hagyjuk megszáradni
Gugelhupf narancs likőrrel és pörkölt mandula
Összetevők (18 darab)
200 g főtt cékla (porszívózva), 100 g pörkölt mandula, 265 g lágy vaj, 300 g cukor, 1 csomag vanillincukor, 5 tojás, 400 g + 1 evőkanál liszt, 1 csomag eper szóda, 3-4 tej, 75 ml Narancssárga likőr, zsír és liszt az űrlaphoz
előkészítés
1. püré cékla. Apróra vágja a mandulát. Keverje hozzá a 250 gramm zsírt, 200 g cukrot és az vanillin-cukrot a habverővel, amíg krémes nem lesz. Keverje hozzá a tojásokat egymás után. Keverjen össze 400 g lisztet sütőporral, és keverje össze a tejjel.
2. Tésztát felére csökken. Keverje hozzá a cukorrépa-pürét és 1 evőkanál lisztet a tészta feléhez, apróra vágott mandula és likőr a fennmaradó tésztához. Kenje meg a gugelhupf formát (2, 4 liter tartalom) és megszórja liszttel. A foltokban felváltva adjon a vörösrépát és a mandula tésztát az edényhez, és villával pácolja. Süssük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) körülbelül 1 órán keresztül. hozzávetőlegesen Hagyja 10 percig pihenni az öntőformában. Dugjon egy dróttartóra, és hagyja lehűlni.
3. 100 g cukrot karamellizáljon egy kis serpenyőben, amíg aranyban nem lesz, majd keverjen hozzá 15 g vajat. Távolítsa el a tűzről, és egy evőkanállal gyorsan adja hozzá a karamellát a tortához. A karamell beáll.
