Almás pite receptek
Emlékszel még az ízletes kis firenzei pékokra? Hogyan gyerekként mindig lenyomtuk az orrunkat a tortapultnál ... - csodálatos! Ma még mindig élvezzük a ropogós apró dolgokat - nem mint talert, hanem mint az almás pite megszórjuk.
Alma-, dió- és mandulamag - különösen szeretünk enni. És ezért finomítottuk almás piteinket Firenze morzsával. Alapja: vajas rövid idejű sütemény - mandula és áfonya dúsítva. Alul - gyümölcsös alma és egy ágy marcipánkrém.
Az almáspite önmagában vers - ellenállhatatlanul ropogós morzsákat tartalmaz -. Különösen szeretem a gyümölcsös csemege krémmel való kefét, amely a kemencéből langyos - csakúgy, mint a múltban, csak jobb!
Legalább olyan finom: almás tejfölös torta.
Almás pite Firenze hinti
Összetevők (16 darab)
350 g liszt, 60 g porcukor, só, 170 g lágy vaj, 5 tojás, 100 g marcipán nyers liszt, 1 liter tej, 125 g lágy búzadara, 1 evőkanál cukor, 1 tasak vanillin-cukor, 1 kg alma, 3 evőkanál citromlé, 50 g szárított áfonya, 50 g mandulaszár, 1 evőkanál méz, zsír és liszt a forma számára
előkészítés
1. Gyúrja meg a lisztet, a porcukorot, a sót, a vajat és a 2 tojást először a keverő tésztahorogjával, majd hűvös kezekkel, hogy sima, rövid sütésű sütemény legyen. Fedjük le és hagyjuk lehűlni kb. 30 percig.
2. Finoman dörzsölje a marcipánt. Válasszon 3 tojást. Forraljuk fel a tejet. Szórjuk meg a manztát, keverés közben forraljuk fel, és keverés közben kb. 1 percig főzzük. Keverje hozzá a cukrot és a vanillincukrot. Távolítsa el a tűzről és pároljuk 3-4 percig.
3. Kihúzza a tojássárgáját, keverje hozzá az őrleményt. Adjon hozzá reszelt marcipánt. Vegyük a tojásfehérjét mereven a keverő habverővel. A manna része.
4. Mossa ki az almát, dörzsölje szárazra, negyedévben, vegye le a magházat. Szerelje fel a negyedrészeket szeletekre, megszórja citromlével. A tésztát 2/3-át egy liszttel felületre gördítsük körbe (kb. 32 cm Ø). Kenje meg a rugós formájú serpenyőt (26 cm Ø) és porral liszttel. Helyezze be a tésztát, miközben enyhén nyomja a szélét.
5. Vágjuk áfonya. Keverje össze a fennmaradó rövid kéreg péksüteményeket, áfonya, mandula és méz, hogy morzsaljon rá. Ossza el az őrleményt a tavaszi formájú serpenyőben, és tegyen almaszeleteket. Megszórjuk az almára. Süsse előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C / cirkuláló levegő: 150 ° C / gáz: lásd a gyártót) 55-65 percig. Vegye ki a süteményt a sütőből, vegye ki a rugós serpenyőből és hagyja lehűlni. Ízelt tejszínhab.
