húsgombóc
Fotó: RFF
- Sült húsgombóc paradicsomos szószban
- Hack gombás rizottót kakukkfűvel
- Töltött húsgombóc sárgarépa
különbséggel. Függetlenül attól, hogy fűszeresen sült, fűszeresen töltött vagy nemes a rizottóban - mindegyik boldoggá tesz ...
Sült húsgombóc paradicsomos szószban
Lasagne 2.0 - itt egyszerűen kihagytuk a tésztát, és kiszolgáltuk a kiadós húsgombócot zsálya, paradicsom és sajt összetételében.
Hozzávalók (4 fő)
1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál paradicsompaszta, 2 doboz (à 425 ml) csomós paradicsom, só, bors, 2 evőkanál könnyű balzsamos ecet, 3 szár zsálya, 800 gramm kevert darált hús, 2 tojás (M méret), 50 g zsemlemorzsa, rózsapaprika, 100 g reszelt Gruyère sajt, zsír a penészhez
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát és a fokhagymát apró kockákra. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Izzassza meg a hagymát, a fokhagymát és a paradicsompasztát. Adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk körülbelül 20 percig. Ízesítsük sóval, borssal és ecettel.
2. Leveszi a zsálya leveleit a szárból és aprítsa be. Keverje össze a hack-t, a tojást, a zsemlemorzsa és a zsályát, kivéve a díszítéshez szükséges valamit. Ízesítsük sóval, borssal és paprikával. A darált darabból kb. 24 dió méretű gömb alakú. Melegítsen 2 evőkanál olajat, és süsse a serpenyőben a húsgombócokat mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, kb. 5 percig.
3. Kenje meg a rakott edényt (23 x 35 cm). Adjunk hozzá a paradicsomszósz felét, tegyük a húsgombócokat az edénybe és öntsük a paradicsomszósz többi részét. Meghintjük reszelt sajttal. Süssük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C / keringő levegő: 175 ° C) kb. 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Meghintjük a maradék zsályával.
Hack gombás rizottót kakukkfűvel
Mesés fincsi! Húsgombóc finom porcini gombával, parmezán sajttal és friss kakukkfűvel igazi hit!
Hozzávalók (4 fő)
30 g szárított sertésgomba, 3 mogyoróhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 250 g rizottó rizs, 150 ml zöldségleves, 200 ml fehérbor (pl. Grüner Veltliner a Lenz Moser-től), 1 szelet pirítós, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 400 g kevert darált hús, 1 tojás (M méret), 1 bevont teáskanál paradicsompaszta, 100 g frissen reszelt parmezán, só, bors, 2 evőkanál olaj, 80 g szárított lágy paradicsom, 2 evőkanál krémkefe, 6 szár kakukkfű
előkészítés
1. áztassa a gombát kb. 20 percig 400 ml langyos vízben. Finomra vágja a mogyoróhagymát. Leengedje le a sertés gombát, és gyűjtsön hozzá kb. 150 ml folyadékot.
2. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben. Párolja a mogyoróhagymát üveges módon forgatás közben. Adjunk hozzá rizst, röviden pirítsuk. Adjunk hozzá aprópánként a gombaállományt, az alapanyagot és a bort, alkalmanként keverve. (Csak akkor adjon hozzá folyadékot, ha a rizs felszívta a folyadékot). Főzzen összesen 30-35 percig.
3. Tekerje a pirítós kis darabokra. Finomítsa meg a hagymát és a fokhagymát, és dagasztja hamburgerrel, tojással, pirítóssal, paradicsompaszta és 50 g parmezánnal. Ízesítsük sóval és borssal. hozzávetőlegesen Formáljon 16 golyót. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük a golyókat kb. 10 percig.
4. Vágja a paradicsomot nagy darabokra. Távolítsa el a krémkrémet, a fennmaradó parmezán sajtot, a porcini gombát és a paradicsomot a rizottó alatt. Leveszi a kakukkfű leveleit a szárból. Rendezzen rizottót és húsgombócot a tányérokra. Díszítsük kakukkfűvel.
Töltött húsgombóc sárgarépa
Még az ősz is itt viseli kalapját - az enyhén karamellizált répafajta folyékony sajtmaggal találkozik rántott húsgombócmal ... Vers!
Hozzávalók (4 fő)
½ tekercs (az előző naptól), 1 hagyma, 500 g kevert darált hús, 2 tojás (M méret), 2 teáskanál közepes forró mustár, só, édes és édes paprika, bors, 12 mini mozzarella golyó, 1 kg vegyes színes sárgarépa, 2 evőkanál makadámia diómag, 100 g panko (japán kenyérpehely), 3 evőkanál liszt, 5 evőkanál olaj, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál juharszirup, 2 evőkanál mogyorómag, ½ csokor petrezselyem
előkészítés
1. Áztassa a tekercset. Finomítsa meg a hagymát. Express tekercsek. Gyúrjuk meg hamburgert, kenyeret, 1 tojást, mustárt és hagymát. Ízesítsük sóval, paprikával és borssal. A darált darabból kb. 12 apró húsgombóc készül. Helyezzen közepére 1 mozzarellás labdát, és apró gömbökké alakítsa.
2. Sárgarépa, beleértve csak hosszú zöldet, majd felére vágva. Főzzük forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig. Durván aprítsa meg a makadámia diót és keverje össze pankóval. Habverj 1 tojást. Forgassa a golyókat lisztté, tojássá és diófélévé, és süsse olajban közepes lángon 5-7 percig.
3. Olvassza meg a vajat egy serpenyőben. Drana a sárgarépát, adjuk hozzá a serpenyőbe, és kb. 2 percig süssük. Közvetlenül a sütési szezon vége előtt adjunk hozzá juharszirupot és karamellizáljuk.
4. Apróra vágja a mogyorót. Kopassza meg a petrezselyem leveleit a szárból és aprítsa be. Emelje meg a petrezselymet és a mogyorót a zöldségek alatt. Rendezzük a sárgarépát húsgombóccal a tányérokra. Íz tejfölös ízű.
Többet akarsz? Alacsony kalóriatartalmú ételek hack és zöldségekkel.
