Fotó: RFF
Karácsonyi desszertek
Gyerekek, gyere, gondold ki, mi süt a sütőben! Figyelj, hogy fúj és sziszeg, hamarosan kiszolgálják - a sült almát. Nagyon összezsugorodottnak látszik, mivel ott fekszik - a karamellizált mandula és a legfinomabb vanília közepette. A sült alma - a Hamupipőke a téli desszertek között.
A kardamom és az ánizs, a mandula, a mogyoró és a mogyoró illata jellemzi. Klasszikusan a sült almát a nyílt tűzön pörkölik, fahéjjal és cukorral finomítják, és kanállal felfűtik. Ma aromás szilvakompottal és finom fahéj rizs pudingkal töltjük meg. Minden karácsonyi manónak megvan a saját drágája. És hét ízletes sült almareceptet kínálunk Önnek!
A sült alma leginkább a savanyú almafajtákkal, például a Boskop és a Cox Orange jellemzi. Töltsük meg, süssük és élvezzük - amikor viharok és hóvihar van, különösen szeretjük - a hegyet, az almát, a tetejét, a kupakot, a sárga-piros almát (Volksgut)
Hozzávalók (4 fő)
1 csomag vanília ízesítésű pudingpor (főzéshez), 2 evőkanál cukor, 400 ml tej, 1 tojássárgája, 50 g törékeny mogyoró, 4 alma, 75 g piros ribizli zselé
előkészítés
1. Pudálópor, 2 evőkanál cukor és 50 ml tej, amíg sima. Forraljon fel 350 ml tejet, vegye le a tűzről és keverje hozzá a kevert port. Forraljuk fel a pudingot, öntsünk egy tálba és hagyjuk lehűlni langyosnak, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a tojássárgáját. Hajtsa be 30 g törékeny anyagba.
2. Mossa le az almát és dörzsölje le. Vágja le az almáról a fedelet. Az almákat gömbvágóval oltja le úgy, hogy még mindig körülbelül 5 mm vastag széle legyen.
3. Öntsön törékeny pudingot az almába, tegye egy sütőálló edénybe és süsse az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 30–40 percig. Helyezze az almafedelet a formaba a főzési idő felére. Rendezzük sült almát a tányérokra. Megszórjuk a megmaradó törékeny szemmel, és tálaljuk meleg ribizli zselével.
Sült alma spekulákkal és lágy barackokkal
Hozzávalók (4 fő)
4 alma, 75 g lágy barack, kb. 2 evőkanál citromlé, 125 g fűszerpüré, 3-4 evőkanál baracklekvár, 100 g keserű édes csokoládé, 1 fagyasztózsák
előkészítés
1. Mossa le az almát és dörzsölje le. Durván apróra vágjuk a kajszibarackot. Vágja le az almáról a fedelet. Ürítsen ki egy almát gömbvágóval, úgy, hogy csak egy keskeny szél maradjon meg. Szitálás alma citromlé.
2. Helyezze a cookie-kat egy fagyasztózsákba, és morzsolja össze a torta tekercsével. Keverje össze a kekszeket, a sárgabarackot és a lekvárt, és töltse ki az almát.
3. Helyezze az almát sütőálló edénybe, és süsse az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 30–40 percig. Helyezze az almafedelet az almára a főzési idő felére. Rendezzük sült almát a tányérokra.
4. Olvassa el a couvertur meleg vízfürdőn, engedje kissé lehűlni. Fedje le az almát a fahéjjal és azonnal tálalja.
Sült alma habcsókral és szilva kompótdal
Hozzávalók (4 fő)
2 kicsi gránátalma, 1 pohár (720 ml) szilva, 1-2 teáskanál kukoricakeményítő, fahéj, 4 alma, 2 tojásfehérje, 100 g cukor, porcukor porozáshoz
előkészítés
1. Felezzen fel egy gránátalmát felére, nyomja ki a levet (kb. 90 ml) és adjon hozzá 250 ml-t az üvegszilva-levéhez. A második gránátalma felét felére csökkentse, vegye le a magokat. Helyezze a gyümölcslé szilvát egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Keverjük össze a keményítőt és egy kevés vizet. Kötje hozzá szilvát. Ízesítsük a kompótot fahéjjal. Keverje hozzá a gránátalma magokat.
2. Mossa le az almát, dörzsölje szárazra, darabolja felére és gömbvágóval távolítsa el nagylelkűen. Helyezzen 2-3 evőkanál kompótot az alma mindkét felébe.
3. Helyezze az almát sütőálló edénybe, és süsse egy előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / konvekciós sütő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 30-35 percig.
4. Vegyük a tojásfehérjét a keverő habverővel, amíg nem lesz merev, miközben becsapódik a cukor. Beat, amíg a cukor fel nem oldódik. 20-25 perc elteltével terjesszük a tojásfehérjét az alma felére és süssük, amíg a habcsók enyhén barnulnak.
5. Helyezze a sült almát a tányérra, és melegen tálalja. Por porcukorral. Nyújtsa be a maradék kompótot.
Sült alma áfonya sajttorta töltelékkel
Hozzávalók (4 fő)
200 g sovány túró, kb. 2 evőkanál citromlé, reszelt tál 1/2 kezeletlen citromból, 3 evőkanál méz, 2 tojássárgája, 2 evőkanál vanília ízesítésű porpor (főzéshez), 75 gramm szárított áfonya, 4 alma, porcukor porozáshoz
előkészítés
1. Keverje hozzá a kvarcot, a citromlevet, a citromhéjat, a méz, a tojássárgáját és a pudingport, amíg a keverő habverőjével sima nem lesz. Hajtsa be 50 g áfonya.
2. Mossa le az almát és dörzsölje le. Vágja le az almáról a fedelet. Ürítsen ki egy almát gömbvágóval, úgy, hogy csak egy keskeny szél maradjon meg. Töltsön meg kvarckrémet az almába. Meghintjük a maradék áfonyara.
3. Helyezze az almát sütőálló edénybe, és süsse egy előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / konvekciós sütő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 30-35 percig. Helyezze az almafedelet a formaba a főzési idő felére. Rendezzük sült almát a tányérokra. Poros cukorral porolja fel és meleg tálaljuk.
Sült alma fahéjas rizs pudingdal
Hozzávalók (4 fő)
4 alma, 50 g pisztácia dió, 2-3 evőkanál citromlé, 2 csésze rizs puding jellegű (kb. 200 g), 1/2 teáskanál fahéjpor
előkészítés
1. Mossa le az almát és dörzsölje le. Durván apróra vágja a pisztáciát. Vágja le az almáról a fedelet. Ürítsen ki egy almát gömbvágóval, úgy, hogy csak egy keskeny szél maradjon meg. Szitálás alma citromlé.
2. Keverje össze a rizs pudingot, a fele fahéjat és a pisztáciát az almába.
3. Helyezze az almát sütőálló edénybe, és süsse az előmelegített kemencében (tűzhely: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) 30–40 percig. Helyezze az almafedelet a formaba a főzési idő felére. Rendezzük sült almát a tányérokra. Megszórjuk megmaradt pisztáciával, porraljuk fahéjjal, és meleg tálaljuk.
Sült alma rum mazsolával és marcipánnal
Hozzávalók (4 fő)
65 g mandula paszta, 75 g marcipán alapanyag, 1 tojásfehérje, 30 g rum mazsola, 4 alma, 1 shish kebab, alumínium fólia
előkészítés
1. A töltéshez kb. 25 g mandulát aprítson fel, és zsír nélküli serpenyőben süssük. Vegye ki és hagyja lehűlni.
2. Keverje össze a marcipánt, a tojásfehérjét, a pörkölt mandulat és a rum mazsolát a kézi keverő habverőjével. Mossa ki az almát, dörzsölje szárazra és vágja le a fedelet. Vágja ki a magot a gömbvágóval. Ossza el benne a marcipán-diót. Pierce almát egy nyárson. Óvatosan tegyen körülbelül 40 g mandulás botot.
3. Helyezze az almákat sütőálló edénybe, és süsse előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / cirkuláló levegő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 40 percig. A sütés ideje közben a marcipán tölteléket fedje le a fedéllel, és fedje le alumíniumfóliával.
Sült alma leveles tészta fedéllel és piros kása
Hozzávalók (4 fő)
500 ml tej, 1 csomag vanília ízesítésű szószpor (főzéshez), 2 evőkanál cukor, 4 alma, 2-3 evőkanál citromlé, 1 csésze vörös szemcsé, 4 szelet (à 45 g) leveles tészta)
előkészítés
1. Forraljon 450 ml tejet. Keverje hozzá a szószport, a cukrot és az 50 ml tejet simáig. Keverje hozzá a forrásban lévő tejet, forraljuk fel és keverés közben 1 percig főzzük. Távolítsa el a tűzhelyről. Hagyja lehűlni ismételt keverés közben.
2. Mossa le az almát és dörzsölje le. Vágja le az almáról a fedelet. Ürítsen ki egy almát gömbvágóval, úgy, hogy csak egy keskeny szél maradjon meg. Szitálás alma citromlé.
3. Töltsön mindegyik almába kb. 5 evőkanál vörös szemcséjét. Helyezze az almákat sütőálló edénybe, és süsse előmelegített sütőben (sütő: 200 ° C / konvekciós sütő: 175 ° C / gáz: 3. szakasz) kb. 35 percig.
4. Helyezze a leveles tészta szeleteit egymás mellé egy liszttel megmunkált munkafelületre, és hagyja kiolvadni 10–15 percig, majd dobjon ki 4 rostélyt egy tészta rácsos hengerrel. Helyezzen 1 leveles tészta szelet 1 almafedélre, és vágja le kissé egymást átfedő széleken. Helyezze az almafedelet a formaba a főzési idő felére.
5. Helyezze a sült almát és a pudingot a tányérra, és melegen tálalja. Adja hozzá a fennmaradó piros gyümölcs zselét.
